Pan de trigo con cerveza negra (panificadora)

Pan de trigo con cerveza negra (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Pan de harina de 1er grado

Metodo de cocinar

• Receta de pan de trigo, probada muchas veces. Panificadora LG con función de sake. Por la noche, debe poner una masa: diluir 5-7 gramos de levadura prensada en agua tibia (190 gramos) en una cacerola de esmalte, amasar la masa líquida, como en los panqueques, cerrar la tapa y dejar hasta la mañana a temperatura ambiente. Harina de 1er grado. Por la mañana, vierta la masa fermentada en un balde de una máquina de pan, agregue 95 gramos de cerveza oscura tibia, 1/2 cucharada. cucharadas de sal, 1 cucharada. una cucharada de vinagre, 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal. Agregue el resto de la harina de 1er grado por encima, unos 300 gramos y ponga el cubo en algodón. Habilite el modo básico. Controlar la formación del "kolobok", añadiendo un poco de harina si es necesario. Cuando el tiempo restante en el marcador sea 1 hora 30 minutos. apagar x / n. El caso es que es necesario que el pan suba al nivel del cubo. Un programa permanente está conectado al x / py no hay tiempo suficiente para levantar la masa. Puede hacer esto en un x / p programable. En nuestro caso, debe esperar a que la masa se eleve hasta el borde del cubo y activar x / p en modo pastel. Hornee pan en este modo. Hay un momento más, en la subida del pan, cuando apagas el x / n tardará unas 2 horas. En este caso, puede activar x / n en modo pastel varias veces durante 10 a 15 segundos para que la masa se ajuste más rápido. Y además. Todos los x / n tienen un inconveniente importante. La parte superior del pan siempre está pálida. Hago esto: después de hornear el pan, saco la espátula amasadora del pan y pongo el pan terminado en el horno en modo "grill" durante unos minutos (máximo 5). La parte superior se fríe bien. A continuación, coloque el pan en la rejilla, cúbralo con una toalla y déjelo enfriar durante al menos 2 horas. Puede ser difícil, pero créeme, este pan lo vale.

Nota

Que pan tan alto y hermoso

Es una lástima que el color de la foto distorsione el color real del pan, así que quiero ver el color de la miga en la cerveza oscura.

Buena suerte con tu pan

Gracias por calificar! El color de la miga es mostaza claro. A todos les gusta el sabor del pan, pero si después de la última subida pone la masa espolvoreada con harina sobre la mesa, forma el pan, deja que suba y hornee en un caldero debajo de la tapa, entonces el sabor es completamente diferente. Mucho mejor que x / n.