Pastel de rollo de champiñones

[Masa]

Pastel de rollo de champiñones

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa
Leche	300 ml
Azúcar	3 cucharadas l.
Levadura seca	11 g
Harina	600 g
sal	pellizco
Huevos	1 PC.
Mantequilla	40 g
Relleno
Huevos	3 piezas.
Champiñones en su propio jugo	2x460 g
Ajo	1 diente
Cebollas (medianas)	3 piezas.
sal	gusto
Crema (espesa)	100 gramos
Hongos porcini (secos)	5 g
Aceite vegetal (oliva)

Metodo de cocinar

• Usamos HP para mezclar. Ponemos todos los productos en un balde y activamos el modo "Masa". Seguimos el kolobok. Durante una hora y media de fermentación (después de amasar), la masa debe duplicarse, y aún más. Al finalizar el modo "Masa", amamos y dejamos la masa en el HP durante 1 hora más.
• 3 huevos duros para el relleno. Enfriamos, limpiamos, cortamos.
• Escurre el jugo de las setas. Si los champiñones están enteros, los cortamos. Pon los champiñones en una sartén. Evaporamos el líquido restante. Agregue aceite, ajo picado. Freír ligeramente. Agregue la cebolla picada y cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Al final (un minuto antes de cocinar) sal, agregue la crema, los hongos porcini molidos en polvo y mezcle todo bien. Retirar del fuego, enfriar un poco y agregar los huevos en rodajas. Mezclar todo bien de nuevo.
• Calentar el horno a 200 ° C.Poner la masa terminada sobre una mesa ligeramente espolvoreada con harina y enrollarla en una capa rectangular. Repartimos el relleno y enrollamos el rollo. Damos la vuelta a los lados. Transfiera a una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Lubrique la parte superior del rollo con leche.
• 

Hora de prepararse:

Horneamos durante unos 30 a 40 minutos.

Nota

Rollo delicado con un relleno muy aromático.
Puedes comer frío o caliente.

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[poiuytrewq]

Decir que este rollo es increíblemente delicioso es no decir nada !!!
Hace un par de días vi esta receta y soñé con hornearla y rellenarla. ¡Hoy se ha hecho realidad! Hice dos panecillos en latas de pan para media ración. En lugar de huevos y leche, puse crema agria y agua, champiñones frescos 160 gramos + pimienta negra en la masa. La parte más difícil de esta receta es no engullir el relleno antes de envolverlo en la masa.

Corto casi caliente, aunque normalmente no lo hago. Aquí hay una joroba (además, la masa es más delgada y el relleno no está medido):



Una foto para una mano muy rápida, ya que ya teníamos mucha hambre y nos esperaba un borsch caliente.

Rollo aireado, jugoso y delicioso con un relleno cremoso: ¡no puedes evitar amarlo!
Altamente recomendado.

poiuytrewq¡Muchas gracias por el gran rollo de pastel!

Qué lástima que la foto no transmita el sabor de este milagro ...

PD: Sí, la imagen resultó muy fea, no me lo esperaba. Luego lo limpiaré, de lo contrario espantaré a los panaderos potenciales.

[Qween]

Qween ¡Gracias por tus comentarios! Me alegro de que todo salió bien y me gustó. ¡Lo principal es recordar que no se engorda con los pasteles!

[poiuytrewq]

¡Por supuesto que no engordan! ¡Especialmente por la noche si los comes!

poiuytrewqPor cierto, olvidé aclarar. La receta no dice nada sobre pruebas. ¿No deberías hacerlo tú? Confieso que di la prueba antes de hornear, porque no hubo tiempo de esperar respuesta. Ya cociné la masa en "Pelmeni" y solo subió mientras se preparaba el relleno. Todo el proceso de horneado duró exactamente 2 horas.

[poiuytrewq]

¡Lo principal es recordar que no se engorda con los pasteles!

¡Pralna, las tartas hacen que tokma sea más amable! ¡Incluso aquellos que no los comen, sino que solo los hornean, son probados por el tiempo!

poiuytrewq
¡Gracias por la receta, arrastrada a los marcadores!

Bebé, para un pastel así, ¡tus familiares te llevarán en brazos durante al menos un mes!

La receta no dice nada sobre pruebas. ¿No deberías hacerlo tú?

No, no provoco. Enrollo el rollo, lo transfiero a una bandeja para hornear, engraso la parte superior con leche y ... hasta que esté dorado.

¡Gracias por la receta, arrastrada a los marcadores!

¡A tu salud! Intentalo.

No, no provoco. Enrollo el rollo, lo transfiero a una bandeja para hornear, engraso la parte superior con leche y ... hasta que esté dorado.

A la próxima, lo haré. ¡Obtendrás un pastel tan rápido como un rayo, a la vez que muy sabroso!

[usar durante al menos un mes]

Bebé, por un pastel así tu familia estará usar durante al menos un mes !

Tyuyu, yo también tengo un problema, si tuviera 6 kg. de esa manera ... menos de cien (fíjate en mí, fíjate ) ... entonces sí ... pero mis 40 kg. llevar no es una gran tarea ...

¡De acuerdo, bromas aparte! Anechka, confío en ti como en mí mismo, así que saco la receta de los marcadores, la imprimo y la cuelgo en el frigorífico, no te olvides ...

... Saco la receta de los marcadores, la imprimo y la cuelgo en la nevera, no te olvides de Schaub ...

¡Este es nuestro camino!

... Lo cuelgo en la nevera, no te olvides de Schaub ...

Y yo, Innochka, ¿te imaginas cómo vi este pastel, y no pude olvidarlo, así que me atrajo consigo mismo. No tenías que hacer marcadores ni impresiones, solo soñabas con cocinarlo lo antes posible.

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Y si haces un relleno de hongos porcini congelados, ¿cuántos de ellos deberías tomar por peso para una porción completa (no estoy acostumbrado a medias tintas)?

¿Y la levadura 11 g es definitivamente seca, no prensada?

¿Y la levadura 11 g es definitivamente seca, no prensada?

Por cierto, sí, me uno a la pregunta ...

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Y si prepara un relleno de hongos porcini congelados, ¿cuánto debe tomar en peso para una porción completa?

Pienso un poco más. Tomaría 1 kg o 1,2 kg. En general, me encantan los champiñones y definitivamente no estropearás este rollo con ellos.

¿Y la levadura 11 g es definitivamente seca, no prensada?

Sí, exactamente, una bolsa de levadura seca.

¿Y la levadura 11 g es definitivamente seca, no prensada?

Ah, pero no presto atención a la cantidad de levadura en las recetas, y pongo 8 g de levadura fresca.

Y si haces un relleno de hongos porcini congelados

Innochka, bueno, finalmente echaste a la burguesía. Me imagino que si se obtiene un relleno tan fragante con una cucharadita de hongos porcini molidos, ¿cómo será solo con los hongos porcini?
¿Y qué poco para ustedes, amigos, comerse 2 piezas de panecillo a las 21.45? Hice eso anoche para dormir mejor. Bueno, ¡rollo muy sabroso!

[poiuytrewq]

poiuytrewq, gracias por la receta, definitivamente la usaré!

[poiuytrewq]

Ah, pero no presto atención a la cantidad de levadura en las recetas, y pongo 8 g de levadura fresca.

Eso es profesionalismo.

¿Y qué poco para ustedes, amigos, comerse 2 piezas de panecillo a las 21.45? Hice eso anoche para dormir mejor. Bueno, ¡rollo muy sabroso!

Lo comí después de las 23:00 - dormí como un bebé.

poiuytrewq, gracias por la receta, definitivamente la usaré!

Pruébalo, ¡a tu salud!

[poiuytrewq]

Sí, exactamente, una bolsa de levadura seca.

poiuytrewq, ¿por qué hay mucho drenaje? ¿O tanta levadura tiene algún sentido? ¿Quizás solo estoy entendiendo mal algo?
Por la mañana pongo la masa según tu receta, pongo levadura (Saf-moment) 2 cucharaditas. de HP "al cuchillo", que corresponde a 7 gramos (bueno, si crees que hay 3,5 gramos de levadura seca en una cucharadita de cuchara para hornear pan), así que después de una hora de fermentación, ¡la masa ha crecido más del doble! Me imagino como seria perla saludó si cubría toda la bolsa !!!

Se dice que esto imparte más aireación (ampollas) a la masa. Además, noté que se agrega más levadura a la masa (productos elaborados con ella), lo que no requiere pruebas de acuerdo con la receta. Y este es solo nuestro caso, no hay pruebas, lo convirtieron en el horno. Aparentemente, una cantidad mayor "tiene tiempo" para levantar la masa en un horno caliente antes de que cese su efecto.

[Evgeniy]

EvgeniyMuchas gracias por la receta de la masa para empanadas Ayer la horneé, pero no la horneé con champiñones, sino con frambuesas ... quedó genial ... Solo se me pegan los huesos .... Tenía miedo de mantenerlo en el horno durante mucho tiempo, por alguna razón el fondo se está quemando ...
Necesitamos hacer un relleno diferente ...: girl_in_dreams: ¡¡¡Y la masa es simplemente genial !!!!