Panasonic SD-255. Francés simple con azafrán y comino

Panasonic SD-255. Francés simple con azafrán y comino

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura prensada	8 g
Harina de trigo	400 g
sal	1 cucharadita
Mantequilla	15 años (1 cda. L.)
Zira (comino)	1 cucharadita
Azafrán (estigma)	0,5 cucharaditas
Agua	300 ml

Metodo de cocinar

• La receta se toma de las instrucciones para HP Panasonic, en la versión rusa de la cual se llama "Pan simple" para el régimen francés. Pero es este pan el que es análogo al pan francés con una corteza crujiente y una miga ligeramente húmeda y ligeramente viscosa. Por cierto, en la versión europea de las instrucciones de Panasonic es él quien se llama francés, y no hay receta para "nuestro francés" con leche en polvo.


• Decidió desarrollar el tema francés y, bajo la impresión de los bollos de azafrán del libro de R. Bertinet "His Bread", complementó la receta con azafrán y comino.


• Entonces empecemos.


• Remojar el azafrán en agua tibia (dejar reposar un par de horas). Luego siga las instrucciones, agregue levadura (prefiero prensado "Lux"), harina, sal, aceite, comino y vierta agua con infusión de azafrán. Es muy posible colocar la comida al contrario (en el agua) el resultado será exactamente el mismo.


• El resultado es un auténtico pan francés con ligeros sabores orientales.

Programa de cocina:

Modo francés (6 horas), se puede configurar con un temporizador

Muy a menudo me encuentro aquí con el modo francés durante 6 horas. Y lo tengo durante 3 horas y 50 minutos. Y cuando lo horneo, no siento la diferencia.
¡Y probaré tu pan!

En Panasonic, el modo "francés" se diferencia de los demás en un tiempo de prueba de subida significativamente mayor. Si en general es en total en la región de 2 horas, entonces en francés - 3-4 horas, por lo que hay una diferencia y es notable.

Es decir, no veré pan francés ...

Panasonic tiene tolerancias muy grandes (rango de tiempo de "ecualización de temperatura") en el programa francés. Por tanto, en su forma pura, el programa puede durar las mismas casi cuatro horas que en otros CP, donde el lote comienza inmediatamente.

[Fresia]

Fresia, ves ves. En Alaska, horneo en el modo francés 3-50, solo pongo la comida con la T, tibia.

[Fresia]

Fresia No es un hecho, pruébalo ... En muchos hornos, el modo francés se distingue por un modo de fermentación más intenso ... así que incluso podría funcionar, buena suerte.

Es decir, no veré pan francés ...

También tengo un régimen francés por menos de 4 horas. Primero puse la decoración del lote, y luego el francés

¡Fresia, mira! Mi régimen es 3.40, ayer horneé súper pan con semillas de amapola, absolutamente aireado y correcto, resultó según mi propia receta, no según esta. Emparejado con él y gris, finalmente tocó el techo del techo del HP. Usé levadura seca "Voronezh", la compré en Lenta para probar, lamento haberla comprado un poco. Excelente levadura !! No compré Panas por el precio, sabría de esos modos de caballo y por eso tampoco lo compraría, aquí esperas casi 4 horas por mucho tiempo, y 6 horas no valen nada, creo.
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Y las adiciones son interesantes, solo que no pondré comino, sino sésamo, tengo que comprar azafrán en Auchan y tirarlo.

¡Gracias al autor por la receta! Muy interesante. Definitivamente lo intentaré, solo compraré azafrán.
Si a esta receta le agregas 3 cucharadas en lugar de comino y azafrán. l. cebollas fritas (comprar en la tienda), entonces también saldrá delicioso. Intentalo.
Y si también reemplaza 50 g de harina de trigo con centeno (cantidad total de 400 g = 350 g de trigo + 50 g de centeno) y 310 ml de agua en lugar de 300 ml, la receta para "pan francés con harina de centeno" de las instrucciones para HP Panasonic 257, luego generalmente deleite.

[Svetlana Kosenko]

Svetlana Kosenko

Te aconsejo que pruebes esta receta, siento que me gustará
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110480.0

[TMN]

TMN
Muchas gracias por la receta! El único inconveniente es que todavía no he encontrado harina integral en nuestra ciudad. Tenemos un gran problema con los ingredientes del pan de centeno. Tienes que comprar en Moscú a través de Internet.
Generalmente soy fanático del pan francés. Mi favorita es la baguette francesa de centeno. Compro esto en la tienda. Me gustaría hornear. ¿Me interesa con qué se "tiñe" este pan en las panaderías? No creo que haya mucha harina de centeno en la receta, porque el pan no estaría tan "goteando". ¿Quizás conoces a alguien más? Dime por favor. Gracias de antemano.

¡Guauu! O me dieron una zira vigorosa, o porque no encontré el azafrán, pero solo yo y el resto de la familia comimos el pan.
Lo principal es que en pilaf se come mucho más de alguna manera, pero con pan lo pensaré o lo pondré la próxima vez.
Y zira es diferente. ¿Cuál es tu prescripción? Recuerdo 3 tipos de ella, y al menos clara y negra.

Y zira es diferente. ¿Cuál es tu prescripción? Recuerdo 3 tipos de ella, y al menos clara y negra.

Quizás tomaste la cuchara equivocada, yo lo hice con diferente comino (no molido) y con iraní del mercado y de una bolsa de la tienda ... de una cucharadita se obtiene un aroma muy ligero.

tomar comino en semillas o molido?

el autor me dice, por favor, como estar con la levadura? ¿Los arrojas al fondo o los disuelves primero? puede aprender más sobre este proceso. Hasta ahora solo he cocinado en seco. Quiero probar fresco. ¡Gracias!

Resultó pan amarillo hermoso y fragante))) zira se siente bien, tomó un todo. Solo había molido azafrán, pero el color era brillante. Lamenté un poco los líquidos para que no se cayera el techo, suelo tomar 270 ml. Tengo la mitad de agua y suero.

Y algo de alguna manera resulta líquido. ¿Debería haber un moño en el proceso de amasado? Y luego todavía me veo como masa para panqueques.

[Lera]

Lera, según esta receta, la masa está aguada, así debería ser. Algo que se asemeja vagamente a un bollo aparece hacia el final del lote.

¡Gracias por la respuesta! Yo, por supuesto, no pude soportarlo y agregué harina. El pan aún resultó ser hermoso y sabroso, pero la próxima vez intentaré hacerlo exactamente de acuerdo con la receta.