Ternera con cerezas (Cuco 1054)

Ternera con cerezas (Cuco 1054)

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: ruso

Ingredientes
ternera deshuesada (pulpa)	1 kilogramo.
cerezas frescas (congeladas)	1 vaso
ghee	2 cucharadas. l.
cardamomo, canela	pellizco
vino tinto tarta	1/2 taza
jugo de cereza con pulpa	1/2 taza
caldo de carne fuerte	1 vaso
vinagre balsámico	2-3 st. l.
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Perforar la ternera con un cuchillo y poner varias cerezas en los cortes. Salar la carne por encima por todos lados, espolvorear con una pizca de especias.
• Precaliente la sartén multicocina en el modo Dorar, ponga el ghee (no se quema durante la fritura), caliéntelo.
• Poner la carne en una pieza entera y sofreír hasta que estén doradas por todos lados. Deshabilite el modo Browning.
• Agregue vino agrio, caldo fuerte, jugo de cereza con pulpa (bata las cerezas en una licuadora), vinagre balsámico a la sartén, también agregué un puñado de cerezas enteras, sal al gusto.
• Encienda el modo de cocción múltiple, 10 minutos, 110 * y ponga a punto.
• Dar la vuelta a la carne al otro lado y una vez más Multi Cook, 10 minutos, 110 * y cocinar hasta que esté tierna.
• 

El plato está diseñado para

alrededor de 4 porciones

Hora de prepararse:

alrededor de 2 horas

Programa de cocina:

CUCO Multicocina 1054

Nota

¡La carne estaba deliciosa y muy suave!
Sirva esa carne con arroz hervido o papas.
Cubra con la salsa de cerezas.

Cocinaré esa carne en el futuro, pero creo que la ternera se puede reemplazar con lomo de cerdo, y luego puede usar un caldo simple sin grasa de res (pechuga) o pollo. La ternera es aún más magra y seca.
El vino tinto seco y ácido va bien con las cerezas.

La receta está tomada del libro de P. Romanov "The Russian State Table Book", y adaptada para cocinar en una multicocina, algunos productos han sido reemplazados por otros disponibles.

¡Buen provecho!

Ukhta "comida real" pura

Ukhta "comida real" pura

Historia

Una vez los actores del Teatro de Arte fueron invitados a un lujoso banquete de uno de los entonces mecenas de las artes. Lo único que el anfitrión pidió a los invitados fue que acompañaran la ración de cada nuevo plato con algún monólogo o poema. Cuando llegó el turno de Vasily Ivanovich Kachalov, él, ya encantado con el nombre "Ternera con cerezas", extendió la mano y comenzó a recitar la poesía de Sergei Yesenin.
El poeta que estaba presente en la cena se apresuró a abrazar al actor y le dijo con ardor: "¡Vaya, no sabía que escribía tan buena poesía!"

La ternera con cerezas en el original se cocina en el horno en varias etapas y durante mucho tiempo.
Es más simple para mí, usar una multicocina Pero resultó deliciosamente, aun así

[Romchka]

Romchka, ¡asombroso! Como siempre.