Solomillo de ternera con cebolla y patatas con aguacate.

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Filetes de ternera
Cebollas de bulbo
Aceite para freír
Adobo para carne:
Salsa de soja	2 cucharadas. l.
Vinagre balsámico	2 cucharadas. l.
Mostaza lista	1/2 cucharadita
Aceite de oliva	1 cucharada.
Miel	1/2 cucharadita
Sal, pimienta molida	gusto

Metodo de cocinar

Preparamos un aderezo de los productos enumerados, mezclamos todo, lo probamos.
Cortar la carne de ternera en porciones de 1,5 cm de grosor.
Condimente con sal, espolvoree y bata bien (pero no a un estado de panqueque). Coloque los filetes terminados en un recipiente en capas, vierta un poco de adobo sobre cada capa.
Deje marinar los filetes durante 30-60 minutos.
Ahora freiremos los bife.
Para que la carne (res, ternera) esté jugosa y no flote en una sartén en el líquido liberado de la carne, la carne debe limpiarse con una toalla de papel antes de freír.
¡Los filetes deben estar secos! ¡No freír los filetes durante mucho tiempo!
Para empanizar, solo uso harina, que retiene el jugo en la carne y no da una costra espesa.
Entonces, los filetes se sumergieron en una toalla, luego se sumergieron en harina por ambos lados y se pusieron en una sartén muy caliente, con 1 cucharada. l de aceite vegetal.
Freír rápidamente hasta obtener una pequeña costra por ambos lados para fijar el jugo dentro de la carne.
Luego bajo un poco el fuego y frito los filetes, volteándolos varias veces.
Freír durante un máximo de cinco minutos por ambos lados.
Cuanto más tiempo se fríe la carne al fuego, más seca se vuelve.
Pon los filetes terminados en un plato.
Cortar las cebollas en aros, espolvorear con sal, enrollar en harina y freír en el aceite sobrante de freír los filetes. Freír hasta que estén doradas.
Pon la cebolla encima de los filetes.

Nota

Como guarnición, hice papas hervidas con aguacate. Y espolvoreamos unas cebollas verdes picadas encima. Y un poco de lechuga.
Corté el aguacate en cubos pequeños. Cubra con jugo de limón, aceite de oliva, una gota de arena, sal, pimienta negra. Mezcló el aguacate con el aderezo y lo dejó marinar mientras las patatas hervían.
Triture las papas terminadas con un tenedor en trozos pequeños, agregue el aguacate en escabeche, mezcle. ¡La guarnición está lista!

¡Resultó ser una guarnición muy fácil de degustar! ¡Y bistecs muy tiernos y jugosos!

Buen provecho a todos!