Sopa de col con repollo y pechuga de pato curada en seco (ganso)

Sopa de col con repollo y pechuga de pato curada en seco (ganso)

Categoría: Primera comida

Cocina: ruso

Ingredientes
cerdo magro (ternera)	200-300 gramos
carne de pato o ganso curada en seco con sal en casa	100-150 gramos
cebollas, zanahorias	1 PC.
ajo	2 dientes
tomates rojos frescos	1-2 uds. puedes desde el congelador (¡no descongelar!)
tomates en escabeche	1-2 uds. medio, barril !!!
champiñones frescos (congelados)	1 puñado
repollo fresco	200-250 gramos
papas	3-4 uds. pequeña
sal	gusto
especias para sopa	1 cucharadita
agua	1-1,3 litros
verdes frescos	1-2 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Encienda el modo Dorado 2-3 nivel, agregue una gota de aceite, caliente la sartén para freír.
• ponga las cebollas picadas, las zanahorias, el ajo (triturar) en una cacerola, cocine a fuego lento durante varios minutos. Agregue los tomates frescos en trozos, cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore, revolviendo ocasionalmente para evitar quemaduras. Pela los tomates. Desactive el modo de tostado.
• poner en una cacerola repollo (cortado en cuadrados grandes), papas, champiñones, carne y pechuga (cortados en porciones), tomates salados (cortados), hierbas, sal, especias. Llenar con agua hasta obtener el grosor requerido del plato.
• Encienda la multicocina en el modo Multipovar, 10 minutos, 110 * y prepare la sopa de repollo.
• preste atención a la cantidad de sal que se le agrega a la sopa de repollo, ya que tenemos pechuga salada y tomates salados. Es mejor agregar un poco de sal a la sopa de repollo preparada. Haga lo mismo con la cantidad de agua, las verduras y la carne durante la cocción emiten una gran cantidad de líquido además del vertido, y luego siempre puede agregar un poco de agua hirviendo a la sopa de repollo preparada para diluir su espesor, y mantenerla durante 15-20 minutos en calentamiento, a partir de un procedimiento de calentamiento de este tipo, ¡La sopa de repollo solo se volverá más sabrosa!

El plato está diseñado para

3-4 porciones

Hora de prepararse:

alrededor de 1 hora

Programa de cocina:

CUCO Multicocina 1054

Nota

Serviremos sopa de repollo con cebollas verdes y crema agria.
¡Recomiendo agregar tomates salados en barril a la sopa de repollo! El sabor de la sopa de repollo no es salado, como el chucrut, pero tiene una especie de acidez agradable.
La carne salada de una pechuga de pato curada en seco (ganso) no interfiere de ninguna manera con el sabor de la sopa de repollo, sino que solo le da un agradable sabor picante a la carne salada.



¡Buen provecho!