Pechugas de pollo en salsa picante de crema de nueces

[Pechugas de pollo en salsa picante de crema de nueces]

Un colega me contó la receta en el seminario. Lo único que cambié fue reemplazar la leche de coco con crema y vino. ¡Nunca esperé que fuera TAN delicioso! ¡Me encanta! Y si también considera que solo 20 minutos del caso ... la receta vale la pena buscar y comprar tales especias en una tienda de especias de la India o Asia.
En Moscú, esto definitivamente está ahí, ya que el nombre fue contado para mí de un paquete de Lika.
Por supuesto, escribiré lo que está incluido en la composición, pero, como me explicaron, se trata de las proporciones. Entonces, enumero: cilantro, comino, pimienta jamaicana, nuez moscada, pimienta, cardamomo, clavo, hinojo, laurel.

Pechugas de pollo en salsa picante de crema de nueces

500-600 gr de pechugas de pollo
1 mesa. una cucharada de aceite vegetal
3-4 dientes de ajo
un trozo de jengibre fresco del tamaño de un dedal
1 cucharadita colmada de "Garam masala"
3 cucharadas de almendras, molidas en harina
200 ml de nata líquida (para beber) (el contenido de grasa no importa)
200 ml de vino blanco seco
sal, pimienta al gusto

Cortar las pechugas de pollo en cubos de aproximadamente 1,5 x 1,5 cm y freír en una sartén seca hasta que el líquido se haya evaporado y esté dorado. Colocar en un bol.
Pelar el jengibre y el ajo, picar lo más pequeño posible. Vierta el aceite vegetal en una sartén, agregue el jengibre y el ajo, caliente, agregue "Karam masala" y las almendras, caliente, revolviendo ocasionalmente. Verter la nata y el vino, llevar a ebullición, sazonar al gusto con sal y pimienta, poner la carne en la salsa, cocinar a fuego lento unos 10 minutos, tapar y dejar reposar hasta que el arroz esté cocido (la salsa se volverá mucho más espesa gracias a las nueces). ¡Todas!
Olor, sabor, color, ¡eso es algo!

[Sternochka]

Sternochka, tenemos esta mezcla en especias indias! Muy agradable
Por cierto, noté, mientras cocinaba según las recetas marroquíes en tajin, que el sabor es mucho más interesante cuando la carne-pollo-pescado no se enrolla en especias, sino que se echa una pizca en la sartén al aceite caliente, como en su receta de pollo.

Por cierto, noté, mientras cocinaba según las recetas marroquíes en tajin, que el sabor es mucho más interesante cuando la carne-pollo-pescado no se enrolla en especias, sino que se echa una pizca en la sartén en aceite caliente.

sí, sí, en mi libro sobre cocina india, así, en ruso en blanco, y está escrito al principio de cada receta, ¡sobre especias en mantequilla caliente!

Chicas, y a menudo pongo especias en una sartén en aceite vegetal y el color es diferente, ¡y el olor!

[Stеrn]

Stеrn, imagínate, y el otro día hice tus pechugas de pollo según tu receta, pero solo en leche de coco (ahora es fácil comprárnoslo) ... La única receta agregó trozos de piña (en lugar de almendras), y todo lo demás es como tú lo describes. .. ¡Prueba esta receta con leche de coco! Cuando le agregas pechugas, se vuelve espesa, como salsa de leche ... Lo hice por primera vez y tenía miedo de esta combinación: pollo, coco. leche, piña, ajo, curry, jengibre, pero ... resultó ser algo increíblemente sabroso, ¡la perfección del sabor se derritió en la boca! Los niños estaban aplastando ambas mejillas, pero tenía miedo de que no me lo llevaran a la boca y en general acabo de descubrir la leche de coco con esta receta para mí !!! Sí, lo más importante es sin problemas, ¡todo se prepara muy rápido!

Y repetí "Pechugas de pollo en una salsa picante de crema de nueces" Todos sho lograron tomar una foto. GRACIAS !!!!