Rollitos de col con col de Saboya

[Rollitos de col con col de Saboya]

Rollitos de col con col de Saboya

Recientemente, he estado haciendo rollos de repollo no con repollo blanco, sino con Savoy.

El repollo de Saboya es mucho más fácil de desmontar en hojas, no es necesario cocinarlo, solo blanquearlo durante unos minutos. Los rollos de repollo no necesitan freírse. La col de Saboya es mucho más tierna que la col blanca y sabe mejor en rollos de col.

Desmontar la cabeza de col de Saboya en hojas. Coloque las hojas en una cacerola y vierta agua hirviendo durante 5 minutos, luego coloque las hojas en un colador para escurrir el agua.

Prepara la carne picada.

500 gr de carne picada mixta (cerdo, ternera)
1 cebolla grande
2-3 dientes de ajo
1 zanahoria
3 cucharadas de sémola
hierbas secas o frescas
sal, pimienta, condimentos al gusto
Rallar las verduras en un rallador fino, mezclar con la carne, sazonar, remover bien o pasar por una licuadora.

Corta los espesamientos de las hojas. Ponga una cucharada de carne picada en cada hoja y envuelva.

Para la salsa:
2 cebollas grandes
1 zanahoria grande
1 pimiento morrón (opcional)
2 mesa. cucharadas de pasta de tomate
100 gr de crema agria
2 dientes de ajo
Perejil y eneldo

Cebolla (cortada en cubos), zanahorias (rallar en un rallador grueso), freír en aceite vegetal hasta que estén doradas, agregar pimiento picado, 2 cucharadas. cucharadas (llenas, abundantes) de pasta de tomate y cocine a fuego lento hasta que el aceite se ponga rojo. Agregue unos 100 gramos de crema agria. Pon todo junto. Vierta un poco (!) De agua caliente, deje que hierva y ponga la salsa al gusto; agregue una cucharadita de azúcar (si el tomate y la crema agria estaban agrios, es posible que necesite más), sal y pimienta.

Vierta un poco de agua hirviendo en el fondo del caldero, coloque los rollos de repollo preparados, coloque las verduras de la salsa en cada capa de rollos de repollo, vierta el líquido en el caldero, hierva y cocine a fuego lento bajo una tapa durante 40 minutos. Aproximadamente cinco minutos antes de cocinar, agregue ajo picado y hierbas picadas.

: nyam: en mi familia, no todos comen repollo relleno, pero les gusta el repollo tierno y en mi opinión más sabroso