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 Dicen que no hay verdura más simple en el mundo que un rábano. En general, esto es cierto, porque el rábano tiene éxito en todas las tierras, crece en los jardines del norte más vacíos y madura antes que nadie.
A veces, tres semanas después de la siembra. ¡En veinte días! Los jardineros incluso tienen un dicho: "Todo el mundo empieza con un rábano". Esto significa: si no sabes cómo cultivar nada, aún tendrás éxito en rábanos.
Sin embargo, allá por los años 70, algunos de los jardineros hablaron de una manera completamente opuesta: "¡El rábano es algo complicado incluso para los expertos!"
“Tome la limpieza, por ejemplo”, dijeron. “Arranque el automóvil e inmediatamente surgen dificultades. Los rábanos son pequeños y es un gran arte separarlos de los terrones. Haga que el espacio en los tamices sea más ancho: el rábano se derramará y, si es más estrecho, ¡la tierra permanecerá!
Por supuesto, ya conocían el problema de los rábanos. Nuestro glorioso jardinero Efim Grachev en un momento dedicó sus mejores años al rábano. ¿Recuerdas cuál es el principal inconveniente de esta verdura? Bueno, por supuesto, flacidez. Los rábanos son buenos cuando están frescos del jardín. Mañana ya está flácido. Y un poco demasiado maduro, se vuelve como algodón. Y a menudo vacío por dentro.
Los conocedores estaban perdidos. Al parecer, lo más cercano a la verdad fue el profesor M. Rytov. Se dio cuenta de esto. Si un rábano de invernadero crece junto a un rábano de verano, entonces surgen híbridos. El cultivo de raíces de la cruz resulta ser más grande y, lo más importante, no se desvanece por más tiempo. Rytov decidió que Grachev, una persona observadora, también podría notar los híbridos y elegir los mejores especímenes de ellos. Decidió que los alemanes con su variedad Würzburg también siguieron este camino.
Sin embargo, un detalle es alarmante aquí. En Würzburg, el color del cultivo de raíces es rosado-rojo, pero si miras de cerca, puedes ver un cierto tono púrpura. Y algunos tienen un violeta tan brillante, como si estuvieran empapados en tinta. El violeta no es característico de las variedades europeas, pero se encuentra muy a menudo en los rábanos del este. ¿Quizás uno de los padres de Würzburg vino precisamente de ese lugar? ¿Quizás Grachev también siguió el mismo camino?
Ha pasado más de medio siglo desde entonces. Y el rábano todavía está flácido ... No hay razón para culpar a los jardineros modernos, porque la verdura desafortunada les ha puesto muchas dificultades en el camino.
Grachev decidió hacer lo imposible. Haz que el rábano se hunda. Un cultivador de hortalizas de Moscú trabajó durante trece años. El resultado sorprendió incluso a los jardineros experimentados. Diez variedades de rábano no flácido. Es cierto que estos híbridos no tenían la picante picante de las mejores variedades europeas y no eran muy atractivos en apariencia, abigarrados o rayados, pero podían almacenarse durante mucho tiempo sin cambiar el sabor. Y eran de mayor tamaño. Grachev, probablemente, habría corregido todas las deficiencias, pero, desafortunadamente, no tuvo tiempo para hacer todo esto durante su vida.
 Y ahora solo nos queda adivinar: ¿cómo logró resolver un problema tan abrumador, quiénes eran los padres de las obras maestras de Grachev?
Ha pasado medio siglo. Se han perdido las primeras variedades no flácidas del mundo. Fueron olvidados. Se olvidaron con tanta firmeza que los alemanes posteriormente se dedicaron a criar rábanos no flácidos de nuevo, como si no existieran en el mundo. Obtuvieron el rábano de Wurzburg, que se distinguía por las mismas cualidades necesarias que las únicas de Grachev. Se puede almacenar durante mucho tiempo sin perder su jugosidad y sabor. La aparición de la verdura de Würzburg estuvo rodeada por el mismo misterio que las variedades Grachev.
Por ejemplo, con malezas. Es arriesgado usar herbicidas en rábanos. El pulido manual es caro.
Otra dificultad es la tasa de crecimiento. Ya has notado que los rábanos crecen rápidamente. Día 21 - ¡y listo! Pero los jardineros lo quieren aún más rápido. Notaron que las variedades con menos hojas producen más rápido. Incluso criaron la variedad Indoor, que tiene solo dos hojas.La variedad tiene un poco más de hojas, no hay similares. Y, sin embargo, parece que nadie ha logrado reducir la maduración de una verdura de primavera a dos semanas. 20 días sigue siendo una barrera infranqueable.
Finalmente, otra dificultad es el rábano de verano. En primavera, ¡por favor! Incluso en otoño, en octubre, hay racimos rosados en los mercados de Moscú. ¿Pero en verano? ¿En julio? ¡No! Y no porque en medio del calor haya muchas otras verduras más tentadoras. Y por una razón completamente diferente. Porque en verano el día es demasiado largo para nuestra verdura. El rábano es una planta de día largo. Y luego inmediatamente expulsa el tallo de la flor. Y el cultivo de raíces no tiene tiempo para redondearse. Si un día de verano fuera tan corto como en los trópicos, la criatura caprichosa habría producido enormes cultivos de raíces. Esto es exactamente lo que pensó el profesor V. Edelstein. E intentó crear un día tropical cerca de Moscú. Lo tomé y lo corté artificialmente. Radish reaccionó de inmediato a esto. No apareció tallo. Pero el cultivo de raíces aumentó y adquirió el tamaño de una naranja. ¡Hasta doscientos gramos por pieza!
Preveo la pregunta: ¿pueden crecer los rábanos en los trópicos? En los trópicos, el día es corto y esto es lo que necesita nuestro vegetal. Es imposible responder de manera inequívoca. No puede crecer en tierras bajas cálidas. Aunque el día es bueno para los rábanos, hace demasiado calor. La mejor temperatura para esta criatura del norte es más de quince grados Celsius. En casos extremos, más dieciocho, pero no más. Hay mucho más en los trópicos.
Pero si lo planta en lo alto de las montañas, quizás el rábano crezca. Pero nuestra verdura de maduración temprana sube muy hacia el norte. En Islandia, donde casi todas las verduras se guardan bajo vidrio en invernaderos, los rábanos se dejan afuera.
En Kolyma, el rábano se ha convertido durante mucho tiempo en el cultivo más común.
A. Smirnov. Tops y raíces
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