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 "¡Nada se pierde con el perejil!" - Así dijo el famoso horticultor M. Oshanin. Incluso la columna más pequeña entra en acción. Seco, molido para uso futuro durante el invierno. Las raíces de tamaño mediano se utilizan de inmediato.
Los grandes se dejan para las semillas. Ahora dirían: "¡Sin hierba desperdiciada!" Pero no fue fácil cultivar césped sin desperdicios. Al menos no tan fácil como las zanahorias. Incluso un experto en jardinería como el profesor N. Kichunov lo encontró difícil. El profesor escribió muchos libros. Y sobre zanahorias. Y sobre cerezas. Y sobre todas las demás gracias. Pero cuando se trataba de hablar de perejil, se dio por vencido y fue en busca de consejos a los jardineros comunes.
Aquellos en sus corazones se rieron de la celebridad, pero voluntariamente compartieron sus experiencias.
- Las semillas deben humedecerse antes de sembrar - dijeron los jardineros - esa es toda la sabiduría.
- ¿Cómo mojar? - preguntó el profesor.
- Muy simple. Cambie el agua todos los días, y así durante diez días seguidos. Mejor aún, enjuáguelos con agua corriente.
Al enterarse de ese consejo, otro experto, el profesor M. Rytov, se horrorizó.
- ¡Sí, nada útil quedará en ellos! ¡El agua se lo llevará todo! Incluso si moja las semillas, luego en la arena, rociándola con una regadera.
 En general, hubo mucha controversia. Y entre los profesores y entre los jardineros. Unos artesanos trajeron al mercado un producto asombroso, del tamaño de un buen rábano. Otros no cultivaron nada. Y como siempre en tales casos, hubo evasores que pasaron varias otras hierbas paraguas por perejil. Y sobre todo etuzu - perejil de perro. Esta planta, sin embargo, se diferenciaba de nuestra hierba de cocina en flores blancas (en esa, son de color amarillo verdoso), pero después de todo, las flores no se comercializan, por lo que era imposible distinguir la falsificación por esta característica.
El resultado de la falsificación fue peligroso y triste para el comprador. Cuando los perros comían perejil en casa con la cena, comenzaron los vómitos, la hinchazón del abdomen e incluso la pérdida del conocimiento.
Mientras tanto, distinguir el perejil real de su contraparte no es nada difícil y solo requiere el conocimiento más simple de botánica. Vale la pena frotar un trozo de hoja entre los dedos. En lugar del olor picante habitual, te llegará un aroma sospechoso parecido al ajo en mal estado.
El comprador sin experiencia comenzó a tratar su condimento favorito con precaución, y muchos lo abandonaron por completo, eliminándolo de la lista de platos de cocina. Sin embargo, resultó que nuestra hierba aromática no solo es agradable, sino que también es útil y repara nuestro órgano más importante: ¡el hígado! Inmediatamente, la demanda de perejil comenzó a aumentar nuevamente. En consecuencia, se usó perejil de perro y el envenenamiento comenzó nuevamente.
“¡El perejil de perro, en general, fue acusado injustamente! - dijo el profesor A. Kharuzin - No es tan venenoso. El problema es que en lugar de hierba de cocina, a veces se ofrece cicuta en el mercado. Su verdor también se parece al perejil (también del paraguas). La cicuta es mortalmente venenosa ".
Una vez más, los compradores crédulos pueden ser reprendidos. Tienes que tener una alfabetización elemental en la vida. El olor desagradable de la cicuta delata inmediatamente esta hierba.
Han pasado muchos años desde esos eventos. Nadie se atreve a llevar pasto para perros o cicuta al mercado, pero incluso ahora muchas personas confunden el perejil con el apio o con el cilantro sembrado, el cilantro. Estos últimos no son venenosos, pero sí comestibles y muy útiles. También se pueden distinguir por su olor, especialmente al cilantro.
Pero, en general, se olvidan los miedos pasados. Nuestro tesoro verde ha estado durante mucho tiempo a la vanguardia de los vegetales verdes. Y aún más valioso es que le está yendo bien en el extremo norte, más allá del Círculo Polar Ártico. Y se puede criar en la tundra.
A. Smirnov. Tops y raíces
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