Chak-chak

Chak-chak

Categoría: Confitería

Ingredientes
Harina psh.	500 g
Huevos	4 cosas.
Leche	100ml
Vodka	2 cucharadas. l.
Oil sl.	1 cucharada. l.
sal	1 cucharadita
Miel	250 g
Azúcar	100 gramos
Aceite de óxido	para grasa profunda

Metodo de cocinar

• Batir ligeramente los huevos con una cucharada de azúcar y sal, verter la mantequilla derretida, la leche y el vodka y, mientras amasa la masa, agregar gradualmente la harina. La masa debe quedar bastante empinada. Arrancando pequeñas bolas del tamaño de una manzana de la masa, enróllelas en pequeños pasteles delgados de ~ 3 mm de espesor, que, a su vez, cortan en tiras estrechas, también de 3-4 mm de ancho, tiran flagelos y córtelos en 1-1 segmentos , 5 cm.
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• Para evitar que los espacios en blanco se peguen entre sí, espolvoréelos con una pequeña cantidad de harina.
• Ahora freímos el futuro chak-chak en aceite vegetal calentado (por cierto, también puedes usar ghee para este propósito) hasta que se dore y lo colocamos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
• Cocinar relleno de caramelo de miel. Para hacer esto, combine la miel con el azúcar y cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego muy bajo hasta que espese. Al hervir, la miel hace mucha espuma, ¡cuidado! El relleno está listo tan pronto como una gota de almíbar, se deja caer en agua fría y se enrolla con los dedos en una bola apretada. Vierta las piezas de trabajo fritas en un recipiente hondo, vierta el almíbar y revuelva activamente. Finalmente, con las manos humedecidas con agua fría, le damos a nuestro postre mágico la forma deseada.

Nota

Sí, sí, lo sé, sé que ya tenemos una receta maravillosa para chak-chak de Freken Bok en el foro, pero aún así, hay muy pocas diferencias en nuestras recetas, así que creo que la mía puede ocurrir.

[dopleta]

¡Oh, qué delicioso está!
Hice este manjar en algún momento de mi juventud ... ¡Necesitamos recordar esos tiempos y cocinar este dulce de acuerdo con esta receta!
dopleta, Gracias

Y cuando era joven, solía hacer chak-chak. Y lo mejor es freírlo y la maleza en grasa de cerdo derretida. Resulta muy tierno y quebradizo. Pero de alguna manera dejaron de venderlo

¡Oh, Dobletushka, muchas gracias! ¡Intentaré hacerlo lo antes posible! ¡He estado buscando esta alegría de la infancia! La mamá de un amigo hizo una receta rápida, pero un amigo no le dio a nadie una receta.Comprado en la tienda - beeee ... no eso ... Espero que esta receta sea exactamente eso. Lo único que recuerdo es que realmente se fríen en grasa de cerdo, lo que me sorprendió mucho, pero no estropeó en absoluto el sabor. O tal vez solo lo parecía en la infancia

¿Qué sois chicas? ¿En el cerdo? Nunca he oído hablar de pasteles dulces fritos en algo más que ghee o aceite vegetal.

Frito, frito en cerdo. El gusto no se siente en absoluto. Cuando no había carne de cerdo, freí la maleza en girasol, la maleza era dura

Especialmente ahora comencé a hurgar en Internet, busqué una receta similar sobre grasa de cerdo y encontré un artículo sobre chak-chak con las siguientes palabras: "La grasa en la que se prepara un plato determina su sabor y no puedes, por ejemplo, cocinar platos dulces de cerdo, cordero o ternera. manteca de cerdo. Son buenos para hacer segundos platos calientes ". ¿Quizás en tu infancia usaste grasa de cerdo debido a la falta de ghee? Y el hecho de que en la infancia todo nos parecía lo más delicioso es comprensible.

Estoy de acuerdo, tal vez porque no había ghee. Necesitas mucho para grasa profunda. Lo lamentaría incluso ahora. No es barato

Y me pregunté por la grasa de cerdo en la masa. Mi madre siempre hacía todo en crema y, en general, era difícil sorprenderme con golosinas en una familia extraña, pero por alguna razón me gustó mucho el chak-chak de mi amigo. ) Dopplet. no te preocupes, no lo tengo, así que compraré un poco de ghee y lo probaré.

En Moldavia, en el pueblo, todos los productos horneados todavía se hacen con manteca de cerdo derretida y no se sienten en absoluto.

Sobre manteca de cerdo derretida (manteca de cerdo decimos) hay un montón de deliciosas galletas

[dopleta]

Bueno, es un asunto completamente diferente dopleta! Eso no justo ahora... Chak-chak - ¡lo que necesitas!

Quiero contar una historia divertida relacionada de una forma u otra con este chak-chak. Recientemente tuvimos otra gran fiesta. Mi hija advirtió que vendría con un amigo, esto es absolutamente normal, los amigos de nuestros hijos, generalmente personas interesantes, sociables y educadas, siempre resultan ser los suyos en compañía de nuestros amigos. El tipo se presentó como Philip, un francés de Suiza que hablaba inglés. Él era modesto, pero sociable e ingenioso, me convenció alabando la comida y preguntándome en detalle sobre las recetas, y yo se las di de buena gana. Y cuando llegó el postre, después de haber probado el chak-chak, incluso aplaudió y exclamó varias veces: "¡Bravo!" Uno de nuestros amigos borrachos dijo con orgullo: "Tenemos a Larka, ¡una gran profesional!" (Para ser justos, debo decir que, de hecho, casi ninguno de mis amigos sabe cocinar y no le gusta cocinar). Y ahora es el momento de explicar mis muchos emoticones tímidos. Al día siguiente, por curiosidad, miré en mi computadora la dirección indicada en su tarjeta de presentación ... Y allí .... 20 páginas !!! Tal !!! : Ver por ti mismo 🔗
Resultó que él, uno de los pasteleros más famosos del mundo, ganador de numerosos premios máximos, maestro de tres campeones mundiales de repostería, etc., etc., fue invitado a Petersburgo por un holding que reúne a 50 de los mejores restaurantes, para formar a nuestros chefs.
Furioso, llamo a mi hija, ¿por qué, dicen, no advirtió? Ella responde razonablemente: mamá, bueno, dime, ¿entiendes lo que hubiera pasado? ¡Habría entrado en pánico y se negaría a cocinar, o se negaría a aceptarlo, o se volvería loco de horror! Y ella tiene razón.
Y el último, para los interesados ​​en San Petersburgo, este domingo este mismo Philippe Blondiaux, uno de los pasteleros franceses y suizos más famosos, celebra una reunión a las 18.00 horas en el restaurante BENGEL & ZAEK de la calle Nevsky 21 (casa Mertens). Felipe te dirá:
- Qué especialidad 'debe probarse si se encuentra, por ejemplo, en la Provenza. O en Bretaña;) En otras palabras, dulce Tour de Francia)
- qué deben ser los croissants reales, cuál es el secreto de un eclair ideal y cómo distinguir la pasta auténtica real (galletas francesas de marca, de las que ya hemos hablado más de una vez) de las falsificaciones patéticas y numerosas.
- ¡Direcciones de las mejores pastelerías de París!
Pero la entrada es con cita previa. Si te interesa te diré dónde.

[dopleta]

dopleta¡Qué pena que no esté en San Petersburgo!

¡Doplet! ¡Qué razón docha! ¡Y así todo resultó natural y sin nervios! ¡Es una pena que no puedas pedir algunos secretos de repostería para ti!

Dopleta, bravo !!!
le limpió la nariz al extranjero !!! nuestras mujeres rusas, amas de casa y mujeres SIMPLES (como le gusta decir a mi esposo acerca de las rusas) saben cómo presentarse bellamente y con dignidad en cualquier situación.
Si, SOMOS SIMPLES !!! y ESTO ES SÓLO NUESTRAS MUJERES TAN PODER !!! créame !!
mujeres en el extranjero, bueno, les duele "de perfil estrecho" (sin ofenderlas)
Tengo una historia, prueba de eso, solo mas triste, no la contaré
¡¡SOBREVIVIREMOS EN TODAS PARTES !!
PD Dopleta es un buen tipo, que se enteró de la información sobre el HOMBRE BUENO ... de nuevo, bueno, solo los nuestros pueden ser tan inteligentes ... y descubrir todo rápidamente
¿Qué pasa si esto es el destino, y tal vez sigas siendo una maravillosa suegra con una cocinera tan famosa ...
oh, entonces la máquina de hacer pan tarareará más y molerá aún más que antes
Estoy esperando la continuación de la historia

en general, llevé la receta a los marcadores, querido shukranchik y todo lo mejor !!!

En Moldavia, en el pueblo, todos los productos horneados todavía se hacen con manteca de cerdo derretida y no se sienten en absoluto.

Para estos fines, mi suegra no solo usa ghee, sino solo grasa interna derretida.A veces también me doy el gusto y en lugar de mantequilla agrego algunos productos horneados. Y, de hecho, generalmente es difícil adivinar que está ahí cuando lo prueba.

Dopleta, bravo !!!
le limpió la nariz al extranjero !!!

Oh, detente - te limpiaste la nariz, ¿qué eres? Bueno, si no en desgracia. Y solo elogió por cortesía, es una obviedad.

Oh, detente - te limpiaste la nariz, ¿qué eres? Bueno, si no en desgracia. Y solo elogió por cortesía, es una obviedad.

Me pregunto si no sabías que él es un profesional y que te trataría ... ¡¿Podrías entonces apreciarlo, sin importar que sea un hombre ?!
¡Así que no seas pobre, por favor! Estoy SEGURO de que al principio te apreciaron no solo como una mujer hermosa, sino también como una Chef con mucho (a partir de su actividad profesional, esto es como una patada para todos) ...
Hago todo esto desde las conclusiones, conociendo el sitio en base a las recetas de tu señora, las fotos, el contenido de toda la casa y ese marido ... solo una conclusión: entrar en TU familia es la felicidad !!! Intenta buscar una MADRE anfitriona digna !!! tienes todo en SUPER! sigue así, los jóvenes tenemos mucho que aprender

¡Oh, Katyushenka, hola! ¡No te he escuchado en mucho tiempo! ¡Me suscribo a cada una de tus palabras! Doppleta tiene todas las recetas de la más alta clase !!!

¡Oh, queridos! ¡Tus palabras son un estímulo! Intentaré !

Dopletochka, ¡qué feliz estoy por ti! Siempre supe que eras un profesional, ¡y ahora también TAN prueba! Aunque, para ser honesto, aunque me gusta mirar sus decoraciones-postres foráneos, me parece que nuestro casero, aunque no tan chic, es mucho mejor y más sincero, o algo ..... Aunque el sabor y el color .. ..

Resulta que este delicioso es fácil de preparar))
¡Gracias por la receta! Hice media ración) estoy feliz)
Es cierto que tengo piezas grandes, de prisa))

Resulta que este delicioso es fácil de preparar))
¡Gracias por la receta! Hice media ración) estoy feliz)

¡Gracias por el informe! ¡Resultó muy bien!