Arenque braseado en aceite (Multicooker Panasonic SR-TMH 18)

[Callejear]

Callejear, También quiero hacer comida enlatada para mi hijo. ¿Pero no puedes poner tapas de metal en el microondas o qué?

Lucía, espero que no sea demasiado tarde, pero de todos modos te responderé: cocí el pescado, lo dispuse en frascos (que esterilicé en la micra durante varios minutos, y herví las tapas por separado), enrosqué las tapas (que se enroscan a mano), lo metí en la micra y durante 10 minutos a 750 kW. lo sostuvo, las tapas se hincharon un poco, el proceso era visible en el interior: las burbujas subieron a la parte superior. Lo sacó, le dio la vuelta sobre la tapa y durante otros 20 minutos continuó el proceso con burbujas. Luego, siguiendo el consejo de Elenka, lo puse en el frigorífico (por fiabilidad) y listo. La idea fue tomada de Marinal, en el tema de microondas, ahí está su entrada de cómo enlató verduras en el microondas la temporada pasada.

Y vuelvo a repetir No estoy haciendo campaña para nadie, fue mi experimento, y mi pescado se ha ido durante mucho tiempo, todos los frascos ya están vacíos (tomé frascos pequeños de 250 ml. y similares).

¡Buen día a todos!
El otro día estuve en el mercado, estaba planeando llevar arenque para esta receta, me encontré con saurio (16 g / kg), compré 2 kg de una vez, el pescado es muy conveniente, regordete, hay muy poco desperdicio, opción económica directa. El sabor también agradó, incluso a mi esposo le gustó, a quien no le gusta la papilla en la comida enlatada (le huele a algo), la única observación es que resultó un poco espesa, la próxima vez intentaré reducir el número. limón para ti.

¡Tengo una pregunta! Compré arenque para la receta, comencé a cortarlo y, de 4 piezas, ¡3 resultaron ser con caviar!
Dígame, ¿se debe cocinar el caviar junto con el arenque de acuerdo con la misma receta, o puede hacer algo más con él, por ejemplo, salarlo de alguna manera?

afnsvjul
Guisé caviar de arenque en el lugar con el pescado, no me gustó mucho, tenía un sabor amargo.

El caviar debe estar salado. Simplemente puede espolvorearlo con sal fina y ponerlo en un frasco durante varios días, puede verterlo con salmuera. Y luego mezclar con mantequilla y untar sobre pan fresco, atado con una cebolla verde, ¡sí, con vodka frío!

Para el caviar de tres arenques, tomaría una cucharadita sin sal y media cucharada de azúcar, si se corta, puede fermentar. Mezclar azúcar y sal y simplemente salar el caviar en un frasco.

Chicas dime y puedes cocinar merluza según esta receta.

Y por qué no, el abadejo es adecuado, lo que significa que la merluza también servirá, compré este pescado, mi marido vendrá de un viaje de negocios, yo lo haré.

Privoz, New Market, miré todo: no hay arenque congelado. Bueno, e higos con ella, se llevó caballa. Soy una niña obediente, seguí la receta, pero con el tiempo salieron mis problemas. El pez tuvo que nadar otras 4 horas sin que yo calentara.

color - natural. No agregué nada. Ocurrió solo, como en espadines



Gracias por la receta imposible de matar

[Ánimo]

Ánimo, el pescado resultó increíble !!! ¡El color es!
¡Gracias por probar y apreciar!
Como saboreas

Privoz, New Market, miré todo: no hay arenque congelado. Bueno, e higos con ella, se llevó caballa

La caballa será más sabrosa y "más noble" que el arenque ...

[Elenka69]

Elenka69

El sabor es como un gran espadín, no parece humo líquido, nada más, pero el sabor es espadín, probablemente por "nadar" excesivamente al calentarlo. Muy sabroso. Y satisfactorio. Es imposible comer más de una o dos piezas.

[Ánimo]

Y satisfactorio. Es imposible comer más de una o dos piezas.

Imposible. tu verdad. En el proximo. una vez, si hay ganas de cocinar, Ánimo, hazlo casi sin aceite, no será tan pesado.

No hizo arenque con ácido cítrico, pero jugo de medio limón pequeño, aceite añadido solo 3 st. l. - ¡Resultó muy bien!
El pescado no tan duro y seco resultó y no tan aceitoso.

Elenka69, ¡muchas gracias por la receta!
Puse 2 variedades de pescado para guisar en una olla de cocción lenta: caballa y salmón rosado, y en lugar de limón le agregué jugo de limón. Solo puedo evaluar mañana, ¡pero los olores son muy apetecibles!
Siguiendo el consejo de algunos miembros del foro, en lugar de agua, utilicé té negro preparado y mezclé la mezcla de agua y aceite con una licuadora: se obtuvo una emulsión. ¡Estoy seguro de que este plato se convertirá en algo permanente en nuestra familia!
¡Hace mucho que soñé con encontrar una receta en la que el pescado permaneciera entero y las espinas se ablandaran! Una olla de cocción lenta para tal receta es ideal. ¡Muchas gracias por compartir tu innovación con nosotros!
-mi sitio favorito. Hay relativamente pocas recetas en el foro, ¡pero cada una vale su peso en oro!

Ayer volví a cocinar este maravilloso pescado, esta vez comí caballa, a mi marido le gusta más, aunque el arenque, el arenque del Báltico, el capelán y hasta el abadejo vuelan sin menos placer.

Es cierto, la calidad de mi foto es pobre, lo siento ...

pero prueba todo esto en el modo de horneado, cocino mucho más rápido, hago caballa todo el tiempo, pongo hielo congelado, 40 minutos y listo (pero si quieres quitarle las espinas enteras al pescado). ¡Que disfruten todos!

Bueno, ¡me sentí honrado! Hasta que lo probé, se enfría en el frigorífico, pero huele ... mmmm ...

Esto es caballa en la cantidad de 2 piezas, 1,5 cucharaditas. sal, 0,5 l. azúcares, aceite vegetal, especias y hojas de té en lugar de solo agua
¡¡¡Lo probaré mañana !!! Respeto al autor !!!

[Tía besya]

Tía besya, gracias por la retroalimentación y "+", realmente espero no estar decepcionado y me gustará el pescado.
Yo mismo llevo una semana planeando este pescado /, ya descansando en el congelador, esperando.
Si te gusta, prueba a cocinar un poco de pescado en un tomate.

Gente, bueno, todo esto está bien, tus fotos ya se han ahogado ... ¿Y nuestros olores? En cuanto al hecho de que la multicocina manyokho está arando, lo entendí, pero en la olla de cocción lenta, ¿alguien además de Natamailav lo hizo? ¿Y los olores del medio ambiente? ¿Huele fuerte? De alguna manera horneé caballa en el horno, por lo que el olor seguía atravesando el apartamento ...

[HERVIDO AL VAPOR - 10 minutos]

Con el olor, estoy luchando contra secuaces tú. Lavo bien la tapa, especialmente la goma con detergente, vierto agua en un recipiente, le pongo un buen círculo de limón -
HERVIDO AL VAPOR - 10 minutos... Y casi no hay olor. También enjuago la válvula con agua acidificada con vinagre. Hago esto no solo después del pescado, sino también después de preparar varios productos aromáticos.

Esto es lo que tengo. El aceite se vertió por la mitad menos. La próxima vez probaré con caballa, porque para mi gusto hay un olor a arenque frito. Y es muy sabroso.

[ang-kay]

ang-kay, tienes un buen arenque! No lo he probado, pero dicen que la caballa tiene más sabor.

[Elenka69]

dicen que la caballa es más sabrosa.

Elenka69, ¡Gracias! ¡Por primera vez en mi vida probé la comida enlatada casera!

ciertamente no caballa, pero también muy sabroso. Tenía toros de Azov. Vkuuus-no-ko !!!!!!! pero no suficiente.

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[Olka44]

Olka44, gracias también por usar la receta, ¡e incluso con un pescado que nadie ha cocinado nunca!

Pero hice caballa

5 horas apagado y 6 horas calentado. Los huesos son suaves

Olenka, gracias por la foto! Excelente comida enlatada.

Mayo, cociné en una cacerola, no en una olla de cocción lenta, puedo ver esto en mi foto.
Elenka. todas sus recetas son buenas, verificadas: confío en sus recetas, así como en las recetas, administrador, siempre resulta muy sabroso. Decidí organizar un experimento ayer: enrollé el arenque en frascos pequeños y veré qué pasa.

Entonces, ¿cómo está el pescado?

[Elenka69]

Elenka69 Anteayer preparé merluza según tu receta. Delicioso y los huesos se ablandan. Lo guisé en agua con aceite en una caricatura durante 7 horas y luego durante una hora o dos se calentó (póngalo durante la noche). ¡¡¡GRACIAS!!! Ahora quiero hacer caballa así, me imagino lo delicioso que quedará

¡Maravilloso! ¡tendrás que intentar hacer un pez de una forma tan original!

[BlackHairedChica]

BlackHairedChica, en salud, ¡me alegro de que me haya gustado el pescado!

Tengo muchas ganas de probar esta receta con caballa, pero no hay limón, puedes reemplazarlo con vinagre y ¿cuánto verter?

[RybkA]

RybkA, sustituya el jugo de limón por mejor. El administrador hizo esto, dijo que sabía mejor.
¿Y el limón? ¿No está disponible en absoluto?

Tengo muchas ganas de probar esta receta con caballa, pero no hay limón, puedes reemplazarlo con vinagre y ¿cuánto verter?

¡No se necesita vinagre! Hacer con jugo de limón, elimina el delicioso sabor del aceite vegetal.

[Elenka69]

Elenka69 Ayer hice arenque congelado según tu receta. La caballa mordió fuerte, así que tuve que coger el arenque. Lo hice con mantequilla, pero podría haber sido en mi propio jugo. ¡Resultó delicioso!

[BlackHairedChica]

BlackHairedChica, ¡Gracias!
De hecho, es mejor en su propio jugo, gran parte de su "tocino" se derrite del arenque. Luego lo drené ...

[RybkA]

RybkA, sustituya el jugo de limón por mejor. El administrador hizo esto, dijo que sabía mejor.
¿Y el limón? ¿No está disponible en absoluto?

En oferta))) no en casa)))

¡No se necesita vinagre! Hacer con jugo de limón, elimina el delicioso sabor del aceite vegetal.

Gracias por la respuesta rápida, pero lamentablemente tampoco hay limón en casa, así que será mejor que corra a la tienda por un limón)))

Reportando ... ¡muy, muy sabroso! Hecho de caballa. Mi esposo es un fanático de la comida enlatada, calificada con 5+ ¡¡¡Gracias !!!

[RybkA]

RybkA, ¡gracias por el consejo! ¡Me alegro de que el pescado fuera un éxito y me gustó!

Elenka69, respeto y respeto! : girl_haha: O sea, gracias por la receta, muy, bueno, muy sabroso, compré caballa congelada, esto es lo que pasó:
,
La mitad ya lo ha "probado"

[sea39]

sea39, ¡Gracias! ¡Y gracias por el reportaje fotográfico!

Hice arenque según esta receta y con salsa de tomate. Me gustó muchísimo (con salsa de tomate un poco más). A juzgar por las críticas, estas recetas tienen muchos admiradores además de mí. Entonces nació la pregunta: ¿alguien intentó usar un pescado así en ensaladas donde se necesita pescado enlatado, como Mimosa? Comparte tus impresiones pzh

[Ru]

Ru tal pescado incluso irá a una ensalada, no será peor, ¡pero mejor que uno de la tienda!

Hice mimosa con un pescado así. ¡¡¡¡Multa!!!!

Bueno, aquí intenté identificar el arenque en mimosa. Lo confirmo: un reemplazo bastante decente para la comida enlatada de la tienda. El sabor es, por supuesto, diferente. En nuestro pescado guisado, es más tierno, por lo que la ensalada resultó un poco más blanda. Pero la idea definitivamente tiene derecho a existir.

Muchas gracias por la receta !!!!! Muy, muy sabroso !!!!! Y lo principal es cocinar de forma rápida y sencilla !!! (y) Usé caballa, ¡la próxima vez probaré con arenque también!

[koziv]

koziv, ¡por salud! ¡Gracias por la foto! ¡Parece muy apetitoso!

Chicas, y yo ya cocinamos abadejo dos veces según esta receta, aunque una vez en salsa de tomate. ¡Al mío le gustó! Sin embargo, la prioridad de mi madre es la caballa en aceite, a mi marido le gustó sobre todo la caballa en tomate, y el abadejo y salmón rosado en aceite para mi hija ...

La última vez que comí caballa, resultó genial. hoy la caballa no estaba a la venta, compré abadejo. luego comencé a dudar si funcionaría ... entonces no soy el primero. esperemos un buen resultado.

finalmente, esperé ... apareció una olla de cocción lenta en la casa, lo que significa que no habrá problemas para lavar el olor a pescado.

caballa cocida - genial. Gracias por la magnífica receta.

[SupercoW]

SupercoW¡Gracias también por la gran foto! ¡Muy apetitoso!

[¡Lenochka!]

¡Lenochka! Reciba un gran agradecimiento de mi parte por esta maravillosa receta de pescado enlatado casero.

Compré una merluza banal y resultó increíble.

Aquí está mi informe:

Ahora definitivamente intentaré con otro pez

[Tonya]

Tonya, resultó un pez maravilloso!

[Callejear]

Callejeargracias por los elogios! Cocino como todos los demás.
¿Ha esterilizado el pescado enlatado? Debe esterilizarse durante mucho tiempo y luego almacenarse en el refrigerador. De lo contrario, está lleno de bootulismo. Estudié un poco este tema, el pescado se esteriliza en latas cerradas, apretando la tapa con pinzas y bajo presión en una olla a presión. Resulta un autoclave casero.
¿Quizás deberías esterilizar los frascos?
Comimos el pescado durante varios días, yo tenía 4 piezas. No recomendaría conservarlo. Nunca sabes ...
maya, el pescado quedará bien, y en la estufa, cocine a fuego muy, muy bajo y, le aconsejo, en el corte.

Mi suegro en el muelle de pesca se ha estado preparando al menos pescado enlatado de toros en una olla a presión durante 5 años. Savit tarros de 0,5 l cubiertos con tapas metálicas para torcer, coloca los cadáveres de toros con lavrushka, pimienta, sal y salsa de tomate en los tarros con anticipación y los mantiene en la olla a presión durante el tiempo que sea necesario (en mi opinión, al menos 3 horas, no recuerdo exactamente el tiempo) los costos de alimentos enlatados sin un refrigerador todo invierno, como tiendas ordinarias.