Je de carne hervida

Je de carne hervida

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: coreano

Ingredientes
carne de vaca	500gr
cebollas de bulbo	2 cebollas medianas
esencia de vinagre 70%	1 cucharada. l.
ajo	2 dientes
pimentón molido	1 er. l.
pimiento picante (chile) molido	0,5 h l.
cilantro molido	0,5 h l.
azúcar granulada	1 er. l.
salsa de soja	2º. l.
sal	gusto
aceite vegetal (aceite de girasol inodoro)	3-4 st. l.
hojas de cilantro

Metodo de cocinar

• Cocinar este aperitivo es muy sencillo. Hervir la carne hasta que esté tierna y sacarla para que se enfríe. Se permite incluso una ligera aspereza. Si la carne se hierve, entonces en je, simplemente se desmoronará y obtendrá una masa incomprensible.
• Corta la carne en cubos. Cebolla en mitades. Mezcle la carne y la mitad de la cebolla en una taza y agregue 1 cucharada. l. esencia de vinagre 70%. ¡Sí Sí! Esencias! Mis intentos de reemplazarlo con vinagre de sidra de manzana y ácido cítrico han fracasado. Resultó pesar un sabor incomprensible, que de alguna manera es difícil de describir.
• Calentamos bien el aceite y freímos la cebolla hasta que esté traslúcida. Retire la sartén de cebolla y agregue rápidamente ajo, cilantro y pimienta. Remover rápida y rápidamente y colocar sobre la carne.
• Y ahora la parte mas dificil !!! Mezclar todo bien, agregar el azúcar, la salsa de soja y aproximadamente medio vaso de agua hervida. Espere un poco y continúe con la primera prueba. ¡No te asustes si te parece demasiado amargo! Infundirá, la cebolla se ablandará, se saturará de aromas y se volverá invisible. ¡Ahora necesitamos con urgencia poner el pubi a cocinar! Cocinamos el arroz en el multo sin sal ni aceite, esto es pubi. El arroz cocido de esta manera es muy útil para comerlo. Él apagará el fuego :-). Bueno, el arroz está listo y pasamos a la última acción: agregar cilantro al je y llevarlo a "gusto", como dice mi maestra :-). Es decir, agregamos sal, azúcar, vinagre, chile. Agregué otra cucharada de esencia y una dosis muuuy decente de chile. ¡Una petición muy grande! Si no le gusta el cilantro, no agregue perejil, eneldo, etc. Tome cebollas verdes. Puede agregar zanahorias (naturalmente crudas y picadas en su rallador favorito).

Nota

Esta receta se da solo como base para la creatividad. ¡Cocina con todo tu corazón y lo conseguirás! ... El chile y el ácido se pueden reducir de forma segura. Comience con una dosis más pequeña, gradualmente hasta llegar a la más llevadera y sabrosa para usted. Pero en el aumento de acidez y acidez se encuentra un pequeño truco oriental, los invitados comerán menos
Recomiendo encarecidamente cocinar con corazones o alitas de pollo.

Una receta interesante, obviamente para los tragafuegos, ¿verdad? en el sentido de fuertemente agudo? ¡Definitivamente lo intentaré, gracias!

Bueno, el chile no se puede informar, la belleza del pimentón puede hacerlo. Y sí ... para los amantes de la comida de fuego: secreto: y agua de fuego

La hermana necesita ser alimentada; de lo contrario, ¡no todo es agudo para ella!

Tatiana, cocínala, puede dejar de ser dañina

Ciertamente lo intentaré también. Mi papilla de ternera se habría dormido y cubierto de ternera. Me pregunto si tal carne le agradará.

[Tatyana]

Tatyana, ¡Oh! Ya estoy preocupado. ¿Es belicoso? De lo contrario, me interesaré por "buenas" ideas

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
"Agregué otra cucharada de esencia".
Es decir, para 500 g de carne - 2 cucharadas. cucharadas de esencia de vinagre? ¿No es demasiado?

Elena, no para mí. Pero todos tienen gustos diferentes. Para mí, la cocina coreana es atractiva precisamente por la luminosidad de su sabor. Sugiero comenzar a experimentar y crear su propia receta. Puedo ayudar con consejos sobre cómo conducir y solucionar algunos problemas. Ya que me ocupo de la comida coreana muy a menudo.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Bueno, entonces empezaré con una cuchara y luego veremos.

Por cierto, en mi libro sobre ensaladas coreanas, tengo proporciones ligeramente diferentes, pero nunca lo hice con carne, solo con pescado. Pescado, si no fuera por el ajo y la pimienta, vertió pescado mexicano en un adobo de lima (¿qué es?) Se volvió blanco por el ácido y se cocinó solo sin tratamiento térmico.

¿Hiciste de pescado? ¿Y luego dices que tengo mucho ácido? Ni siquiera me atraen tales hazañas. Neeeeee, me decidí por toko hervido

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Digo que en el libro sobre ensaladas coreanas había cuatro variedades de él: pescado, carne, pollo y berenjena. Cociné de pescado. En ese momento decidí que había un error en la receta (en las recetas anteriores estaba en kilogramos, hay 300 g de materia prima cada uno). Hice 1,5 cucharadas por 3 kg de pescado. cucharadas de esencia y obtuve el sabor de pescado comprado en la tienda, je. Da miedo imaginar cómo sería si pongo la misma cantidad en 300 g.
Pero eso es para mi gusto. Aunque en general me encanta el picante.

Quizás no haya ningún error en el libro.

Si está interesado, puedo poner estas recetas en el tema sobre libros coreanos. Es cierto que el libro se publicó en San Petersburgo en 1999.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Recordé el nombre del pescado picante agrio en escabeche mexicano. Ceviche! Pruébalo, ¡está delicioso!

Lino, una tristeza, no soporto el olor y el sabor del pescado. Pero lo de la berenjena es muy interesante. Todas las recetas que me dieron nuestros coreanos no me impresionan. Pero el pescado, lo comiste crudo. Por curiosidad, cociné je con lucioperca, así que un amigo me sirvió 100 gramos de esencia.

En general, si no me equivoco, je está hecho de pescado, ¡¡y crudo !! Nunca probé carne hervida, tienes que atreverte

[mur_myau]

mur_myau, muy interesante con carne, y con pescado, y con berenjena!
Natakh (esto es Chuchundra), ¡esto también se aplica a ti!
Chicas, expongan conocimientos valiosos, les pregunto directamente

y yo, también, una vez les pondré un hilo a mis parientes en mi infancia perfectamente cocinados je de carne, había un bocadillo de marca para todas las fiestas "adultas", pero nosotros, los niños, arrastramos este delicioso je ...
No sé qué tipo de carne estaba cruda, hervida, cómo llego a ellos, así que lo probaré.

[Kara]

Kara, ¡eh, incluso lo hacen desde menudencias! Lo sé con certeza, porque durante todo un año viví con chicas coreanas en la misma habitación en un dormitorio, cuando estudié en mi primera universidad ... oooh, lo que no me daban de comer ... bueno, yo era una joven tonta, pensé para qué es todo para mí, no lo recordaría, ni lo escribiría al menos, eh ...

compartir conocimientos valiosos

es posible y no agregaré mucho -él mucho. Siempre lo hago con pescado crudo, lo probé con carne (también cruda), pero no me gustó mucho, ¡pero vale la pena con pescado! Lo probé de diferente, pero pescado de río, sobre todo me gustó de carpa o carpa, en esencia el pescado parece hervido, siempre agrego zanahorias

[Kara]

KaraIrina, tienes toda la razón. La receta más común y, en consecuencia, famosa de heh está hecha de pescado crudo y carne cruda. El pescado se corta en trozos y se rellena con una gran cantidad de esencia, después de un tiempo el color y la estructura cambian. El pescado es ligero y denso. Pero puedo saborear la sangre en la carne cruda. Por eso, me alegré mucho cuando me mostraron esta receta. Para muchos coreanos, esta es la primera vez que escuchan sobre este método. Pero así es exactamente como una mujer 100% coreana me enseñó a cocinar.

Mi mamá ha estado haciendo heh con carne cruda durante mucho tiempo. En su receta después de especial. También se añaden preparación de carne y zanahorias. Delicioso. También lo hago, pero con menos frecuencia, jugando durante mucho tiempo. Y no hay sabor a sangre. Creo que esto es puramente psicológico. Ya que parece que la carne está cruda. Cuando comí por primera vez, también pensé en todo (bueno, después de todo, estaba crudo, después de todo, no estaba frito, no estaba cocido). Pero luego ... comió, haciendo crujir detrás de las orejas.

[Allegra]

Allegra, Light, definitivamente lo compartiré. En el proceso de trabajo, me encuentro con una gran cantidad de mujeres coreanas de las que aprendo nuevas recetas. : girl-th: Pero no todo el mundo sabe cocinar deliciosamente. La mayoría de las veces hay un pariente en la familia que cocina para todos. Pero tuve suerte, tengo un sensei maravilloso, enseña todas las sutilezas.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha, lo sé. esto es increíblemente delicioso !! ¡y especialmente con el pub! ¡gracias por este recordatorio!

[Natalishka]

Natalishka, Natalya, bueno, honestamente, honestamente, no puedo comerlo. Parece que está sentado en mi cabeza. Bueno, para que la carne hervida sepa a je (correcto), echamos más esencia.

[DaNiSa]

DaNiSa, ¡Gracias cariño mío! : yahoo: Aunque no dudes de mí. Sisteraaaaa !!! Pabi amor. , necesariamente de chipsari

No tengo ninguna duda al respecto. Yo misma comí esto muchas, muchas veces, mi amiga es coreana, ella cocina esto, también sopas coreanas, que también comen de los pubs, y cuando voy a ella, me cocina pigody con una especialidad.

¿Y optar por el pigody con salsa deliciosa? : nyam: Oh, bueno, lope una vez me di la instrucción de no ir al foro antes de acostarme. Ahora quiero uuuuuu

y pigody, oo-oo-oo, tan increíble y una especie de salsa coreana, ¡sí, lo hace! solo que no lo escribo todo el tiempo, e incluso cuando lo hace conmigo, todavía no recuerdo ... shklerosis ..

[Chuchundrus]

Chuchundrus, ¡Natasha! ¡Mostraste esta cosa!
¡Estoy loco por estas cosas! Es una pena que la familia no me entienda en absoluto. No son muy afilados ... No muy ...
Pero a veces me hago carne en coreano. Solo entonces me lo como yo mismo.
Pero lo hago con carne cruda.
Tendré que intentarlo de alguna manera y hacerlo a tu manera. ¡Seguro que quedará muy sabroso!
¡Gracias por una receta tan fragante!

[DaNiSa]

DaNiSaAlain, no hay nada que escribir allí. Acidifique la salsa de soja (limón o vinagre), diluya ligeramente con agua, pimienta y ajo. Y luego un poco de pepino y cilantro verde. Yo hago salsa pigody por la salsa, entonces son empanadas con repollo, y con salsa, bueno, son un plato oriental

[Mikhaska]

Mikhaska, druh! Mercy, sho entró. En general, tampoco cocino muy a menudo. Esta es nuestra despedida de soltera favorita cuando nuestros maridos la consiguieron.

cuando los maridos lo consiguieron

¿Significa esto que se está produciendo algún tipo de transferencia psicológica? ¿Cómo son los vikingos? Esas también orejas, cortadas del enemigo derrotado, fueron encurtidas y comidas. Y, de esa manera, se apoderaron de su fuerza y ​​poder de combate ...

si nooooo. Soy una señora que consume productos bajos en alcohol, pero bajo tal Zakuson le va muy bien. Bueno, entonces lo enviarán a-a-aa con todas sus fuerzas
Esta es una descarga

Alain, no hay nada que grabar ahí

¡Ajá, nada! y cómo comienzas a hacerlo, y comienza, y qué luego, y cuánto y cuánto de esto, me olvidé de los pepinos, pero después de esta salsa, entonces no hay nadie a mi lado, como volar
ay, me he envenenado el alma, mirando de noche, así se pierde el sueño este delicioso es tan ante tus ojos y gira

No puedo dormir por tu pan de jengibre, haz todo tipo de belleza y luego muestra

¡no duermas! tu los haces

[Chuchundrus]

Gracias, Chuchundrus, por receta! La primera vez que lo cociné, se fue volando con un placer increíble. Ahora haré más: mañana, muchos invitados, aquí hay algunos de ellos que complaceré con una comida tan deliciosa.

[Tatyana]

Tatyana,: rosa: esto es para ti: rosa: gracias por cocinar