Panificadora Bresko Home Bread 1000

[Panificadora Bresko Home Bread 1000]

¿Alguien tiene un Bresko Home Bread 1000 en el foro?



Panificadora Bresko Home Bread 1000

Poder: 600W

Programas: 1) Básico; 2) pan francés; 3) Pan integral; 4) Pan horneado rápido; 5) Hornear; 6) Sándwich; 7) Pan sin gluten; 8) Amasado; 9) yogur; 10) Postre; 11) Masa de levadura; 12) Mermelada; 13) Magdalena; 14) Hornear; 15) Hecho en casa.

Ajustes: Selección del peso del pan terminado (500 g, 750 g, 1000 g); elección del color de la corteza (claro, medio, oscuro); función de inicio diferido hasta 15 horas.

Características: reserva de memoria en caso de corte de energía 10 min .; calentar el plato terminado hasta 1 hora

Características: cuerpo de acero inoxidable; panel de control con pantalla incorporada; ventana de observación; longitud del cable de alimentación 1,2 m.

Dimensiones: 355x240x302 mm.

Peso: 5,27 kg.

Me gustaria conocer mas recetas para ella

A juzgar por el conjunto de programas, el algoritmo de horneado de pan no diferirá de otros hornos x /.
Por tanto, vamos al apartado Pan de levadura, seleccionamos recetas para la panificadora y comenzamos a hornear.

Pero, primero, veamos cómo hacer masa de pan. Contenido de la sección "Conceptos básicos de amasado y horneado" más adelante estudiamos las CLASES MASTER sobre TEJANDO LA PRUEBA (BOLS)

Y especialmente ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO

Y todo saldrá bien

el hecho es que tenía una panificadora Panasonic SD 2501 y horneé pan en ella durante varios años según las recetas de su sitio web. Ahora decidí llevar esta estufa a la casa de campo y compré a casa Bresko Home Bread 1000. Por lo tanto, las recetas de la estufa vieja no son del todo adecuadas: el techo se cae (no mucho) y en el libro de recetas para la estufa nueva solo hay 1 receta de pan para cada día. Esta receta funciona bien, pero está diseñada para 675 g. harina, pero necesito 500. No he intentado contarlo todavía, pensé que tal vez alguien tenía una receta preparada para esta estufa.

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Información para contar recetas La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.

Ayudar Contenido de la sección "Conceptos básicos de amasado y horneado"

Y tome recetas del foro, son adecuadas para cualquier horno x /.

[Sergei]

Sergei,

Panasonic, por regla general, soporta una mayor variación en el contenido de humedad del lote en cualquier dirección. Por lo general, hacemos un lote más húmedo para panasik para el delicado pan favorito de todos los días. Para muchas otras panificadoras, es necesario amasar la secadora porque, en primer lugar, puede haber menos tiempo de amasado que la de Ponasik y la masa húmeda no se amasa bien, en segundo lugar, es más común: los modos son más cortos. Para los modos cortos, necesita menos humedad y quizás un poco más de levadura para tener tiempo de reaccionar. Pero no es un hecho, a menudo incluso la cantidad de levadura no se puede cambiar, solo cambia la humedad.
Es decir, traigo la idea de que todas las recetas de Panasik son bastante adecuadas para otras estufas, pero es necesario cambiar ligeramente la cantidad habitual de agua = obtener un bollo perfecto en una estufa nueva.

Entonces, me atrevo a asumir, ya que hay muchos clones de panificadoras, que su marca es muy parecida a la Kenwood BM-450
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8032.0
o el último modelo muy similar de Bork 800.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0
Borki con Kenwood son solo hermanas. A juzgar por sus programas y apariencia, su estufa también es su pariente. Desafortunadamente, no adjuntó las instrucciones, de lo contrario sería aún más claro en términos de modos y recetas, a qué otros modelos se parece más.
El formulario está lleno de temas para estos hornos y un montón de recetas, y para los programas estándar para pan común, también necesitan humedad debajo de Panasonic))))
Hasta donde yo sé, en estos hornos solo el programa casero es el más largo y puede soportar la masa más húmeda, pero no tengo este horno; llegué a esta conclusión de las revisiones.

A diferencia de Panasonic, el modo principal es más corto (3h 10min.), El agua se reduce, el techo todavía no está nivelado, experimentaré más de lo que puedo probar en casa o elegir otra receta.

Dime, ¿está bien frita tu corteza superior? También compré este modelo hoy. Pero probé pan sin gluten. La corteza superior es completamente blanca. Y húmedo por dentro. ¿Puedes probar el modo de grano integral 4.10 sin gluten?

[Sergei]

Sergei,

en la parte superior, Tanya-Admin ya ha dado una teoría exhaustiva, que, por desgracia, a veces es muy necesaria. estudiar larga y seriamente. No es muy inteligente volver a contar una guía excelente de una manera amateur.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
El pan sube, pero cae hacia adentro. Las razones por las que el pan se cae.

yo solo puntos de control Te lo indicaré, y lo veré en detalle allí.
- el techo se derrumba si en algún momento el gluten no soporta el estrés y se cae. Esto podría ser:
lo mas triste es si:
- tiene harina débil que no resiste un amasado fuerte y la estructura de gluten se echa a perder.
Amasar en una versión más fría a menudo ayuda: es decir, use humedad e ingredientes muy frío incluso Cubeta))), la masa caliente se deteriora rápidamente al amasar (durante el amasado, su masa no debe calentarse por encima de los 28 grados; este es el límite para la harina doméstica, y mejor aún, para que fermente a 26 grados al final del amasado), también tiene sentido fortalecer harina con la adición de ácido ascórbico, por ejemplo, o necesita una panadería más fuerte especializado para panaderos harina.
En Panasonic, un amasado muy suave, apto para harinas domésticas, en otros hp me he encontrado casos de amasado extremadamente caliente, si pones los ingredientes sin refrigeración.
- Si tienes una harina doméstica de muy larga duración, es decir, no forma gluten en el momento adecuado. Cuanto más corto sea el modo, más insatisfactorio será el resultado. Se expresa en miga gruesa con mayor desmenuzamiento y también posible pérdida de forma en el pan.
Aquí, solo se necesita un cambio de harina o bailes adicionales con una pandereta con reposo adicional de la masa para que se hinche (sin miedo, pero con problemas adicionales).
- Si tiene levadura de baja calidad (por ejemplo, caducada), que también estropea el gluten de la harina, o hay algún ingrediente muy activo, como el ajo tierno)))

Pero otros problemas durante la mezcla pueden ser:
- mucha levadura, inflan demasiado el pan durante la fermentación - esto se llama sobreprotección.
Cambiamos y ajustamos la cantidad de levadura.
- la masa está demasiado húmeda - no hay suficiente calor superior para agarrar la corteza.
Aquí claramente necesitas rastrear regla de kolobok para tu horno.

De hecho, a la hora de analizar los defectos, sería necesario dar mucha información, incluida una receta, una foto del producto y un corte de la miga,
también características organolépticas: como el sabor de la miga, qué tan desmenuzable, la estructura de las costras.

Prueba un amasado más frío, refuerza la harina con ácido ascórbico en la punta de un cuchillo y asegúrate de que el bollo esté bien. Por regla general, estas son las causas más comunes de defectos en muchos CP, más calientes e intensos que Panasonic.
Debe comprender que solo cambiar la receta y el modo puede no resolver el problema. Idealmente, debería vencer cualquier modo en su horno usando los enlaces a la teoría central de Tanya-Admin que se muestra arriba. Mete la nariz en el horno en todas las etapas de la cocción y sigue cada etapa de acuerdo con la teoría..

Anna Marfina,

cada receta sin gluten suele ser muy individual. A menudo hay que elaborarlo por separado y las reglas generales no funcionan. En los panes sin gluten, varios ingredientes pueden desempeñar la estructura de soporte, por ejemplo, la mucosidad: dicho pan es muy pesado, similar al centeno en complejidad, y debe ajustarse individualmente a la composición, seleccionar de forma independiente la humedad óptima según la sequedad de los ingredientes, por ejemplo, y seleccionar el modo según la composición de la receta.
El color de la corteza puede depender de la composición, ¿quizás no hay nada que oscurecer allí? En caso de errores con la humedad, puede resultar difícil hornear.
Por lo tanto, debe consultar una receta específica con una foto del producto y su sección.
El tipo perfecto de pan sin gluten no es fácil.
Dada la impopularidad del tema, debería haber muchos detalles, también se detalla la descripción del modo utilizado.

Al mismo tiempo, prácticamente no hay personas aquí, por lo tanto, habiendo revisado previamente la teoría de los panes sin gluten, por lo que al menos comprenderá los procesos, debe ir al tema sobre Kenwood-Bork, o donde hay un modo similar en características, y preguntar allí. Dónde te leerán.
Puedes preguntar por sin gluten en el tema de Panasonic, allí, en teoría, se comieron al perro, pero no te aconsejarán según tu régimen. En mi opinión, su estufa tiene grandes diferencias con Panasonic.
Y aquí no hay interlocutores.

o hay que meter la nariz en la estufa e independientemente en cada etapa seguir lo que allí sucede, corregirlo manualmente. Anote, haga cambios en la receta.

en general, está vacío en términos de interlocutores. De todos modos, los propietarios de la estufa no se agregarán rápidamente.
Para una mayor eficiencia, habría allanado el camino hacia temas más densamente poblados con modelos similares))))), y luego los resultados se reflejarían aquí.

[Lena]

LenaOtro nombre para el dinero loco, muy similar a los intentos de promover HP a través de un foro autorizado

[Lena]

Amasar en una versión más fría a menudo ayuda:

Lena, una vez más estoy convencido de que la masa y el pan también dependen del "cerebro" de la máquina de hacer pan.

El otro día decidí hornear pan en mi Hitachi, me atrajo la nostalgia. No lo he horneado en mucho tiempo, durante varios años la estufa x / estuvo en la despensa, como "en un merecido descanso" y mi estado de ánimo es "jugar-jugar".
Entonces resultó que estaba dejando lo que había en el cubo (harina de trigo y centeno CZ), y en el camino el suero de cuajada directamente del refrigerador ... se encendió al principio. Y pasó directamente al amasado, y todos los demás procedimientos de horneado, y después de 3,50 horas "coger y firmar", el pan está listo.
¡Y qué pan!

Mi Hitachi nunca requiere condiciones para amasar, eso estoy contento con eso, se come de todo y da un excelente producto Tanto caliente como helado, y ambos juntos. Y no requiere ventilador y clima seco, cubra las ranuras con papel de aluminio.

Trabajé todo mi material informativo y educativo sobre pan en Hitachi, no tenía otra x / hornilla en ese momento (cuente hace 12 años) Y además de esto, leí cuidadosamente una gran cantidad de material sobre la teoría de la cocción
Y luego se hizo lo mismo con el horno.
Cuánto tiempo tomó, ni siquiera diré ... mucho, mucho

Entonces, "paciencia, solo paciencia" y "experiencia, hijo de errores difíciles", y serán recompensados ​​con un pan hermoso y sabroso.
Esto me refiero a que necesitas aprenderlo todo, ten paciencia en dominar tu dispositivo-instrumento, luego te revelará sus secretos con gratitud.

Y el pan del horno aún está más sabroso

[Tanya]

Tanya,

no cite a hitachi como ejemplo, está más allá de la competencia. Las temperaturas de los procesos allí son ideales, hay un descanso para todos !!! harina, incluso débil. Amasa increíblemente bien. Estufa maravillosa.
Cola de caballo detrás de ella es Panasonic en términos de sin problemas y consideración, al menos para nuestra harina.
Pero aquí tengo una Alaska simple en algún lugar del entresuelo, y la diferencia con mi amada Panasonic es grande. Allí también puedes obtener un resultado excelente, pero ya necesitas enfriar y mirar, pero lo principal es seleccionar mucho la harina. Allí, no solo el amasado en caliente, sino también la fermentación es muy caliente, por lo que, aunque la forma de bailar, y si la harina no se tira, resulta ser muy insípido.
Estufa de estufa discordia a priori en cualquier escenario. A veces, sus defectos no se pueden superar.
Pero según las revisiones, los Kenwoods se pueden frenar y obtener un excelente pan, es más difícil que en Hitachi-Panasonic.

Sasha, ¿qué pasaría si realmente compraran un juguete caro y ahora no pueden hacer frente a él, pero escriben torpemente sin experiencia? Una persona vino en busca de un consejo, déjelo que lo reciba)))

[Lena]

Las temperaturas de los procesos allí son ideales, hay un descanso para todos !!! harina, incluso débil. Amasa increíblemente bien.

Lena, ¡y ahí está! ¡La pausa solo dura 40 minutos! La harina tendrá tiempo para hacerse completamente amiga del líquido.
Y en general, Hitachi trabaja como si no necesitara un observador-controlador, como "tíramelo, confía, puedes caminar, estaré listo, emitiré un pitido" Bueno, todavía controlo el lote

Amo mucho a mi viejo Hitachu

Entiendo por qué la gente toma juguetes no probados: o les gusta mucho el diseño y encajan en la cocina moderna - costosos "gatos en un empujón" o simplemente el vendedor "frota" en la tienda - por cierto, muy a menudo. o ahorran en Alaska :)
¡Es molesto que cualquier HP! Anunciado como fabuloso independiente !! panadero en casa. Y honestamente, hay que advertir que esta es solo una herramienta auxiliar, y el funcionamiento independiente de esta herramienta depende mucho de la marca, no todas las panificadoras son iguales en cuanto a facilidad de uso. Y el precio con la cantidad de programas no determina la usabilidad.

Hola. Me gustaría saber si hay algún problema con la panificadora Bresko home breab 1000. Y el problema es este: después de la mitad del programa 1 (1h35 min), el agitador se sacude ligeramente (8 veces) y la masa se cae. ¿Alguien tiene algún problema?

[Andrei]

Andrei, este "problema" se llama FUNCIÓN)), "fumar" la sección de tecnología.

¿Alguien tiene algún problema?

Este es un "problema" normal, consulte los detalles aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ic=7271.0

Ayudar Contenido de la sección "Conceptos básicos de amasado y horneado"

Gracias a todos por la aclaración. Buena suerte a todos.

Hola. El hecho es que el ciclo de horneado en el primer programa del horno bresko 1000 dura 3 horas 10 minutos, y exactamente la mitad (1 hora 35 minutos) del ciclo, se lleva a cabo el llamado amasado, la masa cae ligeramente y la masa permanece solo 40 minutos para subir, no 70, ya que la cocción dura 55 minutos. , y la corteza no es uniforme y convexa, sino grumosa dentro del pan, más cerca de la corteza, se obtiene la delaminación. Cuando recibí la estufa, los panes resultaron estar normales, altos, (durante unos tres meses) y no noté esta función, y cuando me di cuenta, entonces los panes no eran de tan alta calidad y es molesto. Quien tiene la misma estufa Bresko 1000, escribe si tienes tal función de sacudir el agitador durante un tiempo de 1h35min .. para calmar el alma.

Hola, el horno funcionó durante 1 año: el cubo se rompió, compré uno nuevo en el servicio por 2000 rublos. Seis meses después, el cinturón voló, reparado por 800 rublos. Una semana después voló de nuevo. Escupí y compré una Panasonic SD-2501, que también te deseo, no hay nada mejor todavía, y no escuches a los consultores en la tienda online. Aunque se horneó bien, si te acostumbras.