Ensamblar pasteles

y no hay formas de 40 cm de diámetro

Así que mantendremos correspondencia durante mucho tiempo.

Vamos piensa
Diámetro máximo de la torta de fondo. Cuántos pasteles habrá en el nivel. ¿Qué tamaño es 2 kg? tal pastel. Qué volumen tendrá.
Usa el volumen del cilindro. Usa la calculadora en línea para calcularlo.

Muchas gracias, pensaré, ya pensaba que tales matemáticas no me serían útiles. Gracias de nuevo, ¡ahora todo está claro!

[cómo colocar tubos de cóctel en niveles, generalmente lo hacía con brochetas de kebab, pero me temo que no lo soportaré]

Las chicas que están en el sitio necesitan consejos urgentes, el pastel de bodas salió de 15 kg. cuesta por separado en niveles, lo recogeré en un restaurante, cómo colocar tubos de cóctel en niveles, generalmente lo hacía con brochetas de kebab, pero me temo que no lo soportaré en gradas 5,5 4 2,8 1,8, cada altura 9,5 cm.

RESPONDER

Tanya, mete un tubo, marca la parte superior, luego sácalo un poco y lo corto, lo corto medio milímetro por debajo de la marca

Tanyush, pones los tubos en las gradas, en ellos hay pinchos en la altura de las gradas, solo mide bien el central donde pegarlo claramente en el centro, tengo la brocheta central casi toda la altura del bizcocho, la inserté en la grada inferior y sobre ella antes de armar. '' vestido '' ponerse el segundo y tercer piso

Los tubos no están abarrotados

¡No empujaré el central, no hice un agujero en el respaldo! ¿Y sin ella de alguna manera?

tania TPor lo general, no uso tubos de cóctel, sino tubos que están destinados a atar bolas, son más densos. Les pongo brochetas para un kebab, como regla general, hay dos. Aplico las puntas con chocolate blanco o glaseado blanco, se obtienen unas barras blancas muy bonitas.

¿Y si cambia el sustrato ahora mismo, a un sustrato con un agujero?

¿Tiene su marido un destornillador? Una vez también nos olvidamos de hacer agujeros y luego sostuve el pastel y mi esposo hizo un agujero, ya que había un nuevo taladro del tamaño correcto.
Me parece que puedes prescindir de él, porque recogerás el pastel allí en el lugar, creo que no se volteará demasiado.

¿Cuántos tubos necesita en el nivel inferior para contener 9 kg de peso?

Peso 5,5 kg de un bizcocho empapado suave en el primer nivel para moverlo y no darle la vuelta, ya se ha montado en un círculo de poliestireno de 5 cm, ahora voy a tirar una foto.

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Aquí está mi foto, de 2 palangreros, luego inserto brochetas en los tubos

Tubos: apunte a una fila de túbulos para cada nivel. Varilla central: haga un agujero con una aguja larga, si no, haga agujeros con un cuchillo (con una punta afilada) en los sustratos.
NO ENTRE EN PÁNICO cuanto más tranquilo esté, más rápido llegarán las soluciones y más fácil será el problema.

Chicas, ¡muchas gracias a todas por su ayuda!
Estaba agotado con este pastel, no duermo por la noche, ¡el primero es tan grande!

Bueno, aquí está, hasta ahora desmontado.

perforar con brochetas y luego empujar los tubos. ¡Que no cunda el pánico! Me parece que no necesitas la varilla central, la montarás en el acto

Tan, ¿cuál es el diámetro del nivel inferior y el diámetro del segundo nivel, por encima del cual?

Baja 33, seguida de 27, 22, 15

Por alguna razón, al demorarse, los pasteles de chocolate disminuyeron de diámetro en 1 cm.

tania T, Tanya, bueno, en el nivel inferior, retírese 5 centímetros del borde y pegue los tubos, para tal diámetro, por supuesto, no necesita 5-6 piezas, sino mucho más. Aquí, en la foto de Olya, puede ver claramente cuánta distancia entre los tubos es suficiente. Y no te preocupes así, ya que estarás recogiendo en el acto, no es necesario que lo lleves a ningún lado y se comerán bastante rápido después del montaje, no tendrá tiempo de hundir nada, lo más probable

Chicas, les traigo a todos un gran agradecimiento por su ayuda !!!
Recogí todo, lo regalé y hasta me calmé.
Aquí está el resultado:

Foto del restaurante, así que tuve que quitar un poco el fondo.

Tubos de cóctel gruesos insertados 7 uds. en un nivel. Les inserté brochetas, todo está estable.
Los clientes trajeron la figurita, aunque me ofrecí a deslumbrarla.
Se planeó que el peso total fuera de 11 kg, pero luego horneé un nivel de prueba y acepté 13 kg. Un par de kilos de más. ¡Les di, que tengan una vida dulce!

tania T, Tanya, chica lista! ¡Un pastel tan suave, ordenado y lacónico, nada más!

tania T, Tanya, el pastel es excelente, de la categoría de "simple, pero de buen gusto", así que incluso

Buena chica, hizo un gran trabajo :-)

Tatyana, ¡Felicidades! ¡Excelente! ¡Exactamente todo! ¡BIEN HECHO!
¿Bronceado y las cintas no son comestibles?

[corazón de pastel de miel? ¿Qué es más conveniente: cortar cada pastel de una vez o armar un pastel y luego cortar de acuerdo con una plantilla?]

Chicas. Quién lo hizo corazón de pastel de miel? ¿Qué es más conveniente: cortar cada pastel de una vez o armar un pastel y luego cortar de acuerdo con una plantilla?

RESPONDER

Recoger en forma redonda y luego cortar, en mi humilde opinión

Me resulta más conveniente hacer pasteles en forma de corazón: corté la parte inferior de un corazón en forma de división. y luego recoja en la misma forma desmontable.

valentine52, aquí también es más fácil para mí, especialmente de un pastel de miel, hornear inmediatamente pasteles en forma de corazón. Y lo que sería convexo, voluminoso, entonces los dos pasteles superiores son un poco más pequeños que los demás. Y todas las tartas., Es más fácil para mí hacer que cortar más tarde. Y así, cuando se hornea la forma terminada, es mejor retocar un poco con un cuchillo. Bueno, así es como funciona para mí. y el corazón, el acordeón de botones y el dinosaurio, hizo todo de acuerdo con este principio.

Hornea San Valentín en forma de corazón, para que sea más económico y conveniente. Hice esto y aquello, y por experiencia me di cuenta de que es mejor hornear de inmediato y recolectar en forma de corazón.

Chicas... gracias por las respuestas. Pero el punto es. que no tengo forma en forma de corazón. Yo creo que. qué es mejor hacer según el método Olya. es decir, juntar y cortar según la plantilla.

valentine52, puede cortar una plantilla de pergamino, un par, y hornear sobre ella. Lo superfluo, cortar y recortar. Habrá muchos recortes del círculo, aunque muchos estarán contentos con ellos))). Otro argumento a favor del corazón: durante la etapa de montaje, conocerás el peso y lo ajustarás.

valentine52, tomas cartón blanco, dibujas un corazón, lo recortas, la plantilla está lista. Cortas y horneas pasteles en él. Recogiendo el pastel. ¿Por qué necesitas una forma en forma de corazón? Hice un corazón con los pasteles de Napoleón, creo que con cualquier otro, incluso más:

[cómo montar un pastel 3D en forma de cuatro]

rápido cómo montar un pastel 3D en forma de cuatro

Chicas, no sé a dónde preguntar. Si está fuera de lugar, dime a dónde ir
¿Alguien ha usado algo así? La impresión interesa.
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Olya, tuvimos una discusión sobre este anillo. Mira AQUÍ... Lea los siguientes mensajes, hay una discusión.

Chicas, por favor, hábleme del montaje de la litera. Habrá una decoración en crema, elegí un merengue húmedo, porque necesito un efecto de yeso decorativo. Es cierto que mi experiencia con esta crema es solo nieve en el pastel de invierno)))) pero creo que puedo manejarlo. Esto es lo que no me cabe en la cabeza: cuando hice dos hileras con masilla, luego puse la segunda hilera en tubos sobre un sustrato, y una cucharada de yeso debajo del sustrato para que los pisos se agarraran entre sí (aunque había un bizcocho casero, todo estaba acorde a la tecnología)))).
¿Qué tal un merengue húmedo? ¿Pegará las gradas?
Tengo que llevar el pastel al otro extremo de la ciudad
Ya me he roto toda la cabeza ...

[Natalia]

Natalia, la proteína tiene tal propiedad: pegar.
Por lo tanto, puede aplicar una crema de proteínas debajo del sustrato de segundo nivel.
En cualquier caso, la torta deberá transportarse con cuidado a una larga distancia: sin sacudidas, frenadas bruscas, giros y posición estrictamente vertical.

una proteína tiene tal propiedad: pegar

¡Exactamente! Aquí sentí que en algún lugar esta debería ser la respuesta. Pero cuando brilla el orden, comienza la paranoia
¡Gracias!

Raspe los niveles con un pincho central, como si no fuera a ninguna parte durante el transporte.

¿Podría decirme cómo preparar un bizcocho de mousse de dos niveles sin envolverlo en masilla o en una galleta? Con esmalte de espejo. ¿Es real en absoluto?

Dime, por favor, cuando escriban el diámetro del bizcocho en los tamaños, ¿significa esto el tamaño de los bizcochos o el tamaño final? Ya cubierto con masilla?

[Olga_Z]

Olga_Z, y tengo el mismo diámetro de las capas de la torta y el diámetro de la torta cubierta. Al hornear, los pasteles se encogen un poco, y luego lo sujeta con un anillo, se vuelven un poco más pequeños, pero la alineación y la masilla solo agregan este volumen.

[Olga_Z]

Olga_Z, Suelo indicar el tamaño de la forma en que se horneó la galleta. Como

Al hornear, los pasteles se encogen un poco, y luego lo sujeta con un anillo, se vuelven un poco más pequeños, pero la alineación y la masilla solo agregan este volumen.

Me suscribo a todas las palabras dichas.

[Natalia]

Natalia, Ludmila, ¡Gracias!
Y de alguna manera resulta que si la galleta se hornea en forma de 24, cuando la nivelo con crema y la cubro con masilla sobre un sustrato con un diámetro de 25, entonces el sustrato no es visible. Entonces ella preguntó.
¿Y qué significa "aprieto con un anillo"?

¿Y qué significa "aprieto con un anillo"?

Este es un anillo partido sin fondo para hornear y armar pasteles. Recoge el pastel y sujétalo con este anillo. Dejo el pastel en el refrigerador durante la noche.
Por la mañana me quito el anillo, el pastel está parejo.

Olya, Lyuba escribió todo correctamente sobre el anillo, estoy usando este

[Amor]

Amor, Nataliagracias entendido

Perdón por los errores, no volví a leer el mensaje, pero la autocorrección me "corrigió" en el mensaje anterior.

[, donde teníamos un video de cómo cortar un camino serpenteante de un pastel]

Chicas, donde teníamos un video de cómo cortar un camino serpenteante de un pastel... Subí todo y no lo encontré, pero sé exactamente lo que pasó. Ayúdame a encontrar o alguien te dirá con palabras cómo hacerlo.

RESPONDER

Laris, aquí está.

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En palabras, se corta la colina de forma oblicua en un círculo, y con un hábil movimiento de la mano la coloca como una continuación del camino. Parece que no funciona claramente en palabras. Es cierto que las fotos en ese MK también son tales que no puedes leerlas de inmediato ... Espero que te ayude.

Gattta, Natasha, vi este MK, pero es realmente incomprensible. En nuestro HP, en algún tema había un enlace a otro MK. Estaba seguro de que Lyuda (Husk) tenía a Temko, pero o estaba ciego o estaba equivocado con el tema.
Natasha, y entiendes, según este MK, cómo cortar. Cortas el borde en espiral y luego, ¿dónde? poner alrededor del nivel superior? Y si tengo diferentes composiciones en niveles, qué hacer. Las chicas me ayudan, necesito hornear los pasteles, pero no entiendo qué diámetros hacer.

Larissa, encontrarse con Ilone ella hizo un pastel similar en espiral Pastel "El camino a la mayoría"

Larchik79Gulya Parallel hizo esto, solo crema, tal vez ella pueda decirte algo

Larchik79

Chicas, muchas gracias !!!

Larissa, También encontré

Chicas, me encantaría decírtelo, pero no sé cómo (((por suerte para mí, en el momento de cortar esta serpentina, mi marido estaba en casa. Tiene imaginación espacial, pero no tengo ninguno Miré este pastel de tres niveles y clases magistrales, y él simplemente se acercó y me cortó en un par de movimientos ... ¿CÓMO lo hizo? qué corté y apliqué dónde - no sé ... una cosa es buena que hasta ahora nadie más ha hecho tales pedidos de serpentina)) lo único que sé con certeza es que no horneé todas las capas del mismo diámetro, pero como de costumbre hice una de tres capas con diferentes diámetros.

Algo que estoy completamente confundido con esta serpentina. Horneo galletas del mismo diámetro. Mañana intentaré cortar un espacio en blanco de algo, y luego decidiré cómo montarlo.

Gulya, cuando lo hice, mi esposo dirigió mis acciones. Yo mismo no entendía completamente cómo hacerlo y por qué cortarlo de esta manera y no de otra.
Horneé galletas de diferentes diámetros, pero necesitaba una.
Larissa, pero no tengo un tema sobre cómo hice un pastel. O en el tema donde expuse el pastel. Pero, ¿dónde lo puse?
aquí encontró muchas cartas en mi post, donde expuse este pastel. Es cierto que esa publicación tiene poco sentido. Allí no se escribe nada inteligente.

Chicas, compartan dónde compraron un anillo deslizante para armar un pastel (de lo contrario, no fue una compra exitosa del anillo, el metal es muy delgado, no mantuvo su forma)

de lo contrario, no fue una compra exitosa del anillo, el metal es muy delgado, no mantuvo su forma)

Compré uno en mi Epicenter y estaba hecho de metal delgado, pero mantiene su forma. El segundo fue dado de alta de Nikolaev.
Entonces, el segundo es directamente pesado, el metal es más grueso.

Las niñas son artesanas, y me pregunto sobre el anillo, ¿cómo hornear en uno? Bueno, ¿para que la masa no fluya del fondo? De hecho, en una forma dividida hay un fondo, que está firmemente sujeto por los lados, y luego lo pongo en una bandeja para hornear y listo ... si entiendo correctamente cómo se hace ...

[También horneo en estos anillos, hago un fondo con papel de aluminio, simplemente corto un trozo de papel de aluminio, le pongo un anillo y aprieto este papel con mis dedos desde afuera, lo presiono contra el anillo, tal lado se forma en el exterior del anillo, y dentro ya puse un círculo de papel de hornear, y nada fluye]

Compré un anillo así aquí 🔗, la calidad me queda bastante bien, en diámetros grandes el círculo se convierte un poco en un óvalo, pero esto es para todos esos anillos, que yo sepa.
También horneo en estos anillos, hago un fondo con papel de aluminio, simplemente corto un trozo de papel de aluminio, le pongo un anillo y aprieto este papel con mis dedos desde afuera, lo presiono contra el anillo, tal lado se forma en el exterior del anillo, y dentro ya puse un círculo de papel de hornear, y nada fluye

[Nansy]

Nansy, muchas gracias, ahora realmente quiero un anillo así)))))

ahora realmente quiero un anillo así)))))

Mejor aún, tenga dos en stock)) Es muy conveniente cuando hace dos pasteles al mismo tiempo. Por ejemplo, una litera.
Y luego pensé: girl-th: cómo las niñas recolectan pasteles en cuatro niveles. Necesitaría 4 de esos anillos)))

y cómo las chicas recolectan pasteles en cuatro niveles

puedes recolectar a su vez

pero cómo las niñas recolectan pasteles en cuatro niveles. Necesitaría 4 de esos anillos)))

Vi en páginas como esta Temka que las chicas hacen anillos de cartón, puedes recolectar con él, pero tendría miedo de hornear esto en mi vieja dama de gas)))

puedes recolectar a su vez

bueno, sí, lo entiendo. Mientras recolectas el siguiente nivel, el anterior permanece. Solo me parece estar parado en el ring
el tiempo es corto.

las chicas hacen anillos de cartón

Una vez probé con cartón. Mi nivel superior era de menos de 16 cm. El anillo no se habría atascado.
Resultó con cartón, pero tuve que darle la vuelta al pastel. Gruñido, pateado)))

Estoy en niveles pequeños, que miden menos de 16 cm, una galleta en un anillo mide 16 cm, luego corto la galleta al diámetro deseado y la recojo en un anillo de una carpeta de plástico. Corté la carpeta, la pegué en una tira larga con cinta adhesiva, envolví la capa inferior de la galleta con ella, la sujeté con clips y luego coloqué la crema y el resto de las capas adentro. Resulta, por supuesto, no tan suavemente como en un anillo de hierro, pero si lo congela, puede recortar cuidadosamente todo el nivel con un cuchillo.

Corté la carpeta, la pegué en una tira larga con cinta adhesiva,

oh, Natasha, gracias: rose: Escucha, y si recoges el pastel y lo envuelves con esta tira de la carpeta, sácalo y fíjalo con cinta.
¿Qué piensas? ¿Funcionará? Necesito pellizcar el pastel, de lo contrario estará torcido.

[emoción]

emociónLyuba, creo que saldrá bien.

y he leído mucho de ti, quién hace anillos de qué y recordé que tengo una servilleta de plástico duro que se coloca sobre la mesa. Sus dimensiones son sólidas. Su superficie es lisa y corté una tira. Es cierto, todavía no he recogido pastel.
El ancho de la servilleta es de 90 cm, por lo que es suficiente para todos los diámetros. Es cierto que tales cintas son adecuadas solo para ensamblar, pero no para hornear.

Oh, y tengo uno. Exactamente, debes cortarlo y recogerlo, debe mantener mejor su forma. ¡Lyuda, eres la cabeza!

Así que tengo esto inactivo. Fuh, puedes relajarte. Y como el nivel es pequeño, también lo es el problema.
Lyudmila, gracias !!!

Chicas, ¡muchas gracias a todas por las respuestas y consejos!

Chicas, por favor dímelo. Compré un anillo especial para ensamblar, es muy conveniente. Pero hubo un problema: después de que el pastel estuvo debajo de la carga durante el tiempo asignado, comencé a quitar el anillo, pero la parte lateral se atascó y, en consecuencia, se cayó. Aunque caminaba pulcramente con el filo de un cuchillo. La pregunta es: ¿estás envolviendo el anillo con film transparente o soy yo el torcido?

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, carpetas de plástico, tableros flexibles para las necesidades de la cocina, servilletas de teflón: cortar en tiras e insertar en anillos. Luego aprieta el pastel con ellos, en el frío.))) ¡Es simple!

[Mamá tanya]

Mamá tanya, ¡Gracias! Esperaba que no hubiera necesidad de preocuparse más con la carpeta, tendría que conseguirla :)

[Cixlida]

Cixlida, Me congelo en el ring y luego camino con un cuchillo, cuanto mejor se congele el pastel por los bordes, mejor se sacará después

[Cixlida]

Cixlida, Recogí el pastel, lo cubrí con film transparente y lo sujeté con un anillo. Hago esto todo el tiempo.
El anillo está limpio y no se le pega ningún bizcocho.

: rose: Gracias por el consejo chicas

[Cixlida]

Cixlida, NatashaCorté una tira de película de flores y la puse dentro del anillo. Luego me quito el anillo y la película siempre se quita de forma prolija y sin pérdidas.

[Vei]

Vei, gracias por el consejo, definitivamente intentaré
Recogí el pastel, lo envolví con una tira de una carpeta densa, y en la parte superior del anillo, todo desapareció sin problemas, pero en aquellos lugares donde el disco estaba pegado con cinta, resultaron abolladuras. Lo intentaré con una película.

[Natasha]

Natasha, Probé mucho y me decidí por la película, es la más conveniente y barata para mí. Cada vez que corto el tamaño necesario, limpio, no hay que lavar nada, todo sale ordenado, apto para cualquier tarta (crema, mousse, etc.).

¡Hola chicas! Por favor, dígame cómo armar un pastel de 24-25 cm de alto y unos 24 de diámetro, peso 5 kg, este es un cubo de pintura. ¿Necesitas soportes especiales? La composición del bizcocho es cereza, galleta de chocolate y algún tipo de crema baja en grasa, pensé que era crema agria, pero cuando me enteré de la altura requerida, me horroricé, todo se desmoronaría o el bizcocho en sí aplastaría los bizcochos de fondo.

[vikikika75]

vikikika75, recoja en un anillo dividido, además haga un círculo de la altura deseada a partir de carpetas densas. asegúrese de poner bajo presión por la noche. Tomaría una crema cremosa con la adición de gelatina. Sin sacarlo del aro, primero fortalecerlo con brochetas y definitivamente lo untaría con ganache sobre crema y chocolate. O en la segunda versión, a dos niveles, con sustratos y brochetas.

[vikikika75]

vikikika75, Definitivamente recolectaría como uno de dos niveles a través de un sustrato y un sistema de pinchos-tubos