Patinado y uso posterior de sartenes sin revestimiento

[Natasha]

Natashabueno, como estuvo aqui

Apenas la llevé a esta barbacoa))). No has visto la segunda parte. ¡El segundo es profundo y con piernas! Ni siquiera he intentado verterlo en la barbacoa))).



Svetlenki,

Cocino constantemente en la estufa de hierro fundido. Sveta, realmente tengo mucho hierro fundido))). En mi opinión, ya entendiste esto)). Este escepticismo quedará genial para rollitos de col, albóndigas y todo eso, para una pequeña cantidad de pilaf, para guisar carne, para guisar patatas (¿sabes qué tipo de patatas se cuecen en hierro fundido? - ¡por fin!))). Tengo una cacerola de hierro fundido de 4 litros. Es cierto, con tapa de hierro fundido. Hay un patito de hierro fundido Ikeevskaya aún más delgado (empapado, con esmalte azul, ospidya, yo mismo estoy en shock de cuánto lo tengo. De alguna manera no lo pensé antes. Si cuentas todo, habrá 15 unidades))). Y también con tapa de hierro fundido. Cociné pilaf hace solo un par de días. Pero estoy seguro de que el vaso no estropea nada. Después de todo, no es un horno. La calefacción principal aún proviene de la parte inferior. Una tapa de hierro fundido puede elevar la temperatura interior en una fracción de grado. Probablemente. Simplemente porque es pesado y la presión aumenta por la acumulación de vapor, pero a menudo todavía tiene que abrirse un poco, porque este vapor de debajo de la tapa comienza a escupir y rociar.



Wo, encontré mi pan para panqueques. bueno, que me dieron! Este es el Regente, así. La reconocí por el asa. Sartén normal, me gustó:

[Nata]

para guisar patatas (¿sabes qué tipo de patatas se cuecen en hierro fundido? - ¡por fin!)))

Nata, más detalles, por favor!

Wo, encontré mi pan para panqueques. bueno, que me dieron!

¡ya no venden rábanos! ¡¡¡Y hornea uniformemente !!! Chuch, bueno, porque necesitas dos, piensa por ti mismo ??? ¡Deshazte de tus posesiones!

Pero estoy seguro de que el vaso no estropea nada.

Me alegré de ver la tapa de vidrio, me encanta cuando puedes ver lo que está sucediendo allí ... Pero ya hay una PERO, después de lavar el borde de la perilla de hierro fundido, apareció óxido en la tapa Es decir, se ha acumulado humedad y así ... Cómo proceder, de inmediato Limpiar bien O mantequilla para que se escape de las manos

No me hice amigo del hierro fundido Ikeevskaya por una sencilla razón: tengo un hierro fundido Ikea azul. Y resulta que yo no acepto el color azul en la cocina; está desterrado al garaje, infeliz

[Svetlenki]

Svetlenki,

En, somos almas gemelas. Tampoco me gusta el azul / azul.)) No lo uso en el interior, ni en la ropa. Solo un traje de esquí logró comprar uno turquesa. Ahora los patitos blancos de Ikeevsky lo están haciendo. Pero mi identidad es azul, entonces no había otras.

Sí, con pomo de emboscada, aunque era de esperar.

Y patatas, nada de eso, todo es como lo haces habitualmente, pero guisado en hierro fundido. Freír trozos de carne en una plancha de hierro fundido, luego cebollas finamente picadas, zanahorias ralladas gruesas (muchas zanahorias) y algunos dientes de ajo, cortar por la mitad, luego poner papas grandes, verter agua hirviendo hasta aproximadamente la mitad de los productos, sazonar (para mí, debe tener pimienta de Jamaica, laurel y tierra negra) y cocine a fuego lento a fuego mínimo durante una hora y media. De vez en cuando miras para que el agua no se vaya. Puede agregar un poco de pepinillo de tomates caseros en escabeche. Bueno, medio vaso para picar. Pero en medio de extinguirse ya. Todos los tomates contienen ácido, que interfiere con la cocción de las verduras.

almas gemelas. Tampoco me gusta el azul / azul.)) No lo uso en el interior, ni en la ropa.Solo un traje de esquí logró comprar uno turquesa.

AAAA, chicas, ¡y tampoco me gusta el azul azulado! desde hace algún tiempo empezó a ser tolerante con el turquesa.

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Dentro, es desagradable para mí, frío. Me encanta el oliva (casi todos los tonos de verde, de hecho), persky / naranja, amarillo, beige, tonos lilas suaves.

[Natasha]

Me encanta el oliva (casi todos los tonos de verde, de hecho), persky / naranja, amarillo, beige, tonos lilas suaves.

Natasha¡Adoro! Pues repite, si ya lo tienes todo escrito! Bueno, a veces también tengo rojo oeste ... períodos, una vez cada 5 años. Aparentemente, no hay suficiente energía, lo pongo en rojo.

[Nata]

Natagracias por las patatas

Chuch, y tendré que meter la olla en el horno, ¿no? ¿Cómo perforar sus altos muros?

Cita: Espantapájaros de hoy a las 10:03
almas gemelas. Tampoco me gusta el azul / azul.)) No lo uso en el interior, ni en la ropa. Solo un traje de esquí logró comprar uno turquesa.

AAAA, chicas, ¡y tampoco me gusta el azul azulado! desde hace algún tiempo empezó a ser tolerante con el turquesa.

Chicas, pero todo es simple: se cree que si desea perder peso, coma de platos azules, porque desalienta su apetito. Y luego debes cocinar en este dispositivo "AppetiteKillable"

Me encanta el turquesa, me "refresca", adoro el color verde en la ropa, ¡pero cuán raramente se ven cosas de este color! ¿Probablemente sea caro en rendimiento?

[Svetlenki]

Svetlenki,

No encienda. Skepp suele estar bien preparado por el fabricante. Enjuaga con agua caliente y listo. Puedes calentar un poco el fondo. En general, estos lanzadores nunca han tenido una capa antiadherente poderosa conmigo. Esto no es realista. ¡Se cuece en ellos, no se fríe! Este es un panqueque, una cacerola / cacerola. Sí, en la etapa inicial algo se puede freír, pero incluso si se fríe, todavía se vierte con líquido y todo se "remojará". Además, el ácido se encuentra a menudo en alimentos / platos, lo que "mata" la capa antiadherente (ya sea un tomate o pepinos encurtidos, etc.). Por lo tanto, para ser honesto, nunca me molesté con las ollas. Artel "Labor desperdiciada")))

[Espantapájaros]

Además, el ácido se encuentra a menudo en alimentos / platos, que "mata" la capa antiadherente (ya sea un tomate o pepinos encurtidos, etc.)

Oh que bueno !!! Que lindo querida Espantapájarosque no obtuviste tu ejército de hierro fundido esmaltado y no comenzaste a hablar de comprar un par más de ellos, y en el futuro, estos diez

Pero, en serio, sí, qué pasa con la salsa sin tomate ... Dicen (tal vez tú dijiste) que con el tiempo, una capa gruesa antiadherente debería soportar esto, pero esto con el tiempo ...

Sí, gracias, bien, así que no hay necesidad de "apestar" hoy en la cocina con un aceite largo y caliente - agrada

Cho se abalanzó sobre el azul, en vano, pero aquí estoy muy en ropa asobenna
pero sobre los platos - en todas partes hay engaño))) mis platos son corriente azul-azul y soy tan bueno como estoy comiendo, como puedo ver, la comida no repele
los platos son azules, ves, no les gusta, comiste



pero me encanta el hierro fundido, mi corriente es toda sin color, nunca, siton para panqueques (regordeta), grande por 30 o 32 cm chtoli, lo guardé en un café, me acosté en el pasillo, oxidado, pregunté: tómalo, de lo contrario lo tiraremos

[Katerina]

Katerina, y realmente abalanzado))) Generalmente tengo una tapa azul de la cocina y una cacerola de hierro fundido azul, no noto que soy más pequeño comer comenzó a comer)))

Dime cómo limpiar una sartén de hierro fundido (como ..), afuera en la parte inferior hay una capa gruesa de carbón. Por dentro también, casi todo negro, pero una fina capa. No oxidado. Lo saqué de mis padres en el cobertizo, me gustó el tamaño. ¿Es realmente posible eliminarlo? ¡Gracias!

[annnushka27]

annnushka27, si hay un granero, entonces hay un sitio.)) Lo más simple es quemarlo en un fuego. Pero solo si es realmente de hierro fundido y no de aluminio sucio.

Mi esposo quitó la costra de una sartén de aluminio con un disco de esmerilado, las capas débiles se pueden perforar con un cepillo de metal en lugar de un taladro. Pero todo está sucio, ruidoso y triste. Y tostar (como pirólisis) es la opción más simple, en mi humilde opinión.

[annnushka27]

Pero solo si es realmente de hierro fundido y no de aluminio sucio.

Si, annnushka27Anya, esta es la pregunta más importante a la que debes encontrar la respuesta correcta. Porque en los viejos tiempos, no solo las sartenes de hierro fundido eran difíciles, sino también las de alta calidad hechas de aleación de aluminio. Fuego de aluminio - adiós sartén. Padre arruinó el favorito de mi madre así, con una capa de gofres. Ya escribí sobre esto aquí en alguna parte - repito, lo siento

[Lena]

Lena, Sveta, ¡Muchas gracias! ¿Hay alguna forma de saber si es de aluminio o de hierro fundido?

[Lena]

Mi esposo quitó la costra de una sartén de aluminio con un disco de esmerilado, las capas débiles se pueden perforar con un cepillo de metal en lugar de un taladro.

Intentaría comenzar en un área pequeña de la sartén (por ejemplo, en la parte inferior) como Lena dicho. Solo necesitas entender qué es ... Y si quitas la capa, creo que ya estará claro.

Pero soy exclusivamente un teórico, tal vez los practicantes se pongan al día, aconsejen

[Sveta]

Sveta, así que desde adentro hay espacios abiertos, plateados. Simplemente no sé mucho sobre ellos. También encontré uno nuevo, que no se usó en absoluto, pero está claro de inmediato que el de aluminio también debe estar preparado para su uso.

[Bibelot]

hay espacios abiertos, plateados

significa aluminio. luego un incendio - no, definitivamente. cómo Bibelot, Lena sugirió

[annnushka27]

annnushka27,

No oxidado en el granero - me confunde)). Podría ser una aleación de aluminio.

Sveta, así que desde adentro hay espacios abiertos, plateados.

Bueno, lo es))). a una persona así no se le puede prender fuego o brasas, la guiará.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, y pregunté por las formas de las nueces y las galletas, nadie respondió, ¿me puedes decir cómo lavarlas y prepararlas mejor?

[Katko]

Katko,

Escucha, realmente no sé cómo quitar el aluminio. Me empapé, lavé con crema de sif, hadas, que la mano quedó atrapada). Pero no es necesario preparar a una persona. Las nueces y las galletas son masa quebrada, una masa rica en grasas. Lubricé con grasa de lecitina una vez y eso es todo. Ya no se pegue.

[Katko]

Katko, KaterinaUna vez leí aquí en Irishka-Tumanchik sobre el método para limpiar todo tipo de cosas fritas difíciles de lavar. Tratar de encontrar.

[Ilmira]

Ilmira, aa, exactamente, yo, el palo de hockey, y me olvidé en su receta y envié
gracias por recordar

[Katerina]

Yo, palo de hockey, y me olvidé en su receta y envié

¡Guau! Y caminé por una hora y estaba atormentado por el remordimiento de que no ayudaron a una buena persona en el tema, Y Cho ahora está tan distraído por hacer contigo, Katerina?

[Katko]

Katko, coloque el imán, no se pegará al duraluminio. Mamá de alguna manera hervía sartenes con pegamento de silicato y carbonato de sodio

Mamá de alguna manera hervía sartenes con pegamento de silicato y carbonato de sodio

+1000 a este método. Comprobado personalmente muchas veces.
Una capa de carbón no muy gruesa se quita de forma muy rápida y sencilla, con una capa gruesa es más difícil, pero no imposible, basta con hervir más tiempo y hay que rayar un poco.

¿Qué debo hacer contigo ahora, Katerina?

Bien

Te puse una foto de las pruebas de la sartén. Mi esposo y yo nos divertimos con todo el corazón))). Porque al principio quemamos la mitad de las verduras de alegría, luego casi quemamos la carne ...))) En resumen, hay que acostumbrarse a cualquier cosa, especialmente en la hoguera. Creo que la cuestión de la "malla" también se ha eliminado)). No hubo necesidad de lavarlo, simplemente empujamos la madera / carbones nuevamente debajo de la sartén (ya que todo comenzó a arder como el infierno, fueron apartados) y las sobras simplemente pasaron por una limpieza pirolítica: luego soplé las cenizas y eso es todo)). Hay que freír algo plano sobre él: tocino, chuletas, cortes de carne, hamburguesas, etc. Los trozos de pollo no se fríen bien. Pero teníamos que intentarlo.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, ¡la pregunta con la malla realmente desapareció! Malla elegante

En resumen, debes acostumbrarte a cualquier cosa, especialmente a lo que está en juego.

Creo que cuando te acostumbres, el precio no será por esta "bandura", así es como la llamé con cariño, ¿verdad? Clase ... tomé notas. Y el precio es ridículo para los estándares europeos por tal cosa.

[Svetlenki]

Svetlenki,

¡¡Sveta, no te lo pienses, tiene un tamaño monstruoso !! especialmente la parte inferior !!))

¿Y cho "cariñoso"? ..)) Bandura es. Sigues siendo tan educado ... Myagenko))). ¡Lo pondría peor!))

y las sobras simplemente pasaron por una limpieza pirolítica: luego soplé las cenizas y eso es todo)).

Niñas, que de repente necesitan una idea de cómo proporcionar acceso de aire al almacenar hierro fundido con tapa.



Nos compré estas cosas en Ikea como guantes de cocina para platos calientes

Te puse una foto de las pruebas de funcionamiento de la sartén. Mi esposo y yo nos divertimos con todo el corazón))). Porque al principio quemamos la mitad de las verduras de alegría, luego casi quemamos la carne ...))) En resumen, hay que acostumbrarse a cualquier cosa, especialmente en la hoguera. La cuestión de la "malla" también es, creo, eliminada)). No hubo necesidad de lavarlo, simplemente empujamos la madera / carbones nuevamente debajo de la sartén (ya que todo comenzó a arder como el infierno, fueron apartados) y las sobras simplemente pasaron por una limpieza pirolítica: luego soplé las cenizas y eso es todo)). Hay que freír algo plano sobre él: tocino, chuletas, cortes de carne, hamburguesas, etc. Los trozos de pollo no se fríen bien. Pero teníamos que intentarlo.

cinco grados de escarcha
leña de una locomotora
bandura brutal
en él - calabacín y pollo

[ojo]

ojo,

¡Y una berenjena orgullosa, por cierto! Muy orgulloso ... ¡Y muy berenjena!)))

Muy orgulloso ... ¡Y muy berenjena!)))

patamushta importada

[Nata]

Nata, uuuuu .. para probar

patamushta importada

ella puede criarlo en el alféizar de la ventana ... o en el gallinero

Por eso me encantan las pequeñas cacerolas Lodge.

[Sveta]

Sveta¡Oh, Svetik, qué belleza, qué delicia! ¿Estos no son los engaños de Natina?
Bueno, ¡no me harás girar en esas sartenes! Eres joven, pero ¿dónde hay un parque de sartenes para dos? Pero yo quiero ...

¿Estos no son los engaños de Natina?

No, estos son rápidos. Por la mañana no hay tiempo para esperar la levadura

Bueno, ¡no me harás girar en esas sartenes!

¡Eh! También tenías que verter esta pila de jarabe de arce y poner un par de tiras de tocino frito encima, ¡¡entonces definitivamente no te resistirías !!!

[hierro fundido completamente diferente !!!]

Respiro completamente uniformemente hacia el hierro fundido, no me gusta su baja conductividad térmica y dificultad en el cuidado. En la casa solo tengo uno espacioso para freír khachapuri por inducción; es una pena "manchar" el acero inoxidable, pero en este todavía no se puede ver la suciedad.

El otro día miré a Fissman, miré su hierro fundido, incluida la casa de panqueques, en la que se posó la vista antes, con unos parachoques tan inusuales alrededor de los bordes que parece que están regordetes. Pero resultó que los lados no son triangulares en sección transversal, como pensé, sino simplemente curvados en esa forma. Cambié de opinión a querer. Reflexioné durante mucho tiempo sobre un manunka muy de 18-20 centímetros. En el sitio era 400 y algo, en una tienda viviente 600. No lo compré, parece que tengo un acero inoxidable con un tamaño similar, no como tantos panqueques para tener varios moldes para tales fines.

Entonces, ¿para qué es este preámbulo?))
Después de eso, fuimos a la tienda donde Staub estaba en oferta. Sí, no necesito esto (el tamaño era enorme) y costoso (de 6 mil y más con descuento). Pero árboles de Navidad, escobas, esto es hierro fundido completamente diferente !!!

No solo está esmaltado por fuera, sino que por dentro no se parece a nada visto antes. Incluso sobre un hierro fundido así, pensó Bijou ... Dime, buena gente, ¿el hierro fundido en sí es tan uniforme o es solo una capa negra aplicada a juego?

Svetik, no seduzcas, ya voy a la escuela contigo, luego todo tipo de artilugios, hasta ahora no necesito, compro. Y los panqueques en esta sartén son notables, tuve que correr para soltar el blues, ya que tengo envidia.

[Lena]

Incluso sobre un hierro fundido así, pensó Bijou ... Dime, buena gente, ¿el hierro fundido en sí es tan uniforme o es solo una capa negra aplicada a juego?

Lenaespera, Timkina vendrá y le dará la tapa al staub ... ESTERA

Por eso me encantan las pequeñas cacerolas Lodge.

Light, tuve los mismos bebés en la mañana, estos ya son sobras

[julia_bb]

julia_bb, Yul, ¿también de la sartén del albergue?

[julia_bb]

julia_bb,

paw-lapotuski! Y el plateaaaaaa ... la belleza es irreal ... También vi tu olla de abalde belleza

[Bibelot]

Bibelot,

Este es un recubrimiento especial de cuarzo horneado. Ya lo hemos discutido, schA te encontraré.

Aquí está:


de hecho, hay esmalte de vidrio, una capa de cuarzo fundido en hierro fundido. Este hierro fundido no se oxida y es más fácil de cuidar.
En la primera publicación, ya di enlaces a páginas sobre dicha cobertura de Le Creuset y Staub, pero si es difícil de leer allí, también puede copiar aquí:

*** Esta sartén para grill conserva todas las ventajas de una sartén de hierro fundido tradicional, ideal para asar, freír y estofar, pero no requiere asar con aceite ocasionalmente y no se oxida de vez en cuando. Los utensilios de cocina de hierro fundido Le Creuset están cubiertos con un esmalte fácil de limpiar que protege los utensilios de cocina del óxido y también resiste rayones y astillas. El hierro fundido absorbe, transfiere y almacena el calor de manera uniforme, por lo que los alimentos se cocinan igualmente bien en toda la superficie de la sartén. ***

Los utensilios de cocina de hierro fundido de la firma francesa Staub son muy respetados. Los utensilios de cocina de hierro fundido Staub también están cubiertos con varias capas de esmalte. [...] para el interior se utiliza esmalte negro mate, que permite utilizar estos platos sin preparación.
El esmalte Staub no se oxida durante la cocción.
Con un uso prolongado, los utensilios de cocina Staub adquieren propiedades especiales. Cuando se cocina aceite, penetra profundamente en los poros del revestimiento de esmalte, lo que le confiere propiedades antiadherentes adicionales. Cuanto más utilice la sartén Staub, mejor se pondrá. **

[primavera]

Yul, ¿también de la sartén del albergue?

primavera, Lena, sí. El tamaño es el mismo que el de Sveta (6 'o 16 cm).
Svetlenki,

Plato ucraniano, potter Pskov potter)

[primavera]

primavera, Lena, sí. El tamaño es el mismo que el de Sveta (6 'o 16 cm).

primavera, Elena, te sentimos, ahora mismo, "exprimiremos" el albergue

De hecho, tiene en mente que de repente en algún lugar habrá un precio tal que no podrá rechazar. Son muy chulos

[Espantapájaros]

Espantapájaros, guau ... ¡Sugerir! (c) Resulta que parece un recubrimiento, pero no funcionará sin depósitos de carbón y aún debe recocer con aceite. Pero no se oxida en ningún escenario y de vez en cuando puedes meterlo en el lavavajillas.

Y personalmente, ¿cuál es tu favorito para los panqueques?

[Bibelot]

Bibelot,

Tengo hierro fundido puro de Skeppschult para panqueques. Enorme.

No pongas Staub en el lavavajillas. No hay necesidad de depósitos especiales de carbón debido al recubrimiento. pero no vale la pena ser absolutamente celoso en lavarlo por todos los medios posibles e imposibles.