Preparación de albóndigas y no solo en moldes de hielo de silicona

[Helena]

Helena, Elena, no superfluo?

[Helena]

Helena, Elena, no superfluo?

Así que los tenemos, en Internet seguro, puedes y míralo.

[kykysik1107]

kykysik1107, Irina, Estoy a 80 km de Peter. en línea recta, pero desde la tienda online solo tienen auto-recogida, es decir, todavía hay que ir a San Petersburgo. Si hubiera algún envío disponible, no lloraría aquí.

[Helena]

Helena, Elena, no superfluo?

ahí es donde estabas antes? Ayer escribí que iría ... tenía que ordenar ...

ahí es donde estabas antes?

Mi esposo me echó de la computadora, no tuve tiempo.

[Guzel]

GuzelNo soy Helene, pero responderé.
Este Ok se encuentra en la calle Svyatoozerskaya, 1A

Gracias. Pero, desafortunadamente, no me dice ... ni siquiera sé en qué área es. Aparentemente, completamente de mí en la otra dirección, ya que ni siquiera había escuchado una calle así. De acuerdo, también ordenamos ... recibir el 21 de diciembre. ¡Estamos esperando, señor!
Y hoy en Galamart compré 61 piezas. Mañana quiero ponerle unas bolas de masa hervida a un niño. Veamos qué pasa. Pero las patas allí son diminutas (¡se puede decir que no existen en absoluto!), ¡Así que se siente como si las albóndigas estuvieran en la mesa con todo el diámetro! Pero, está bien, lo intentaré mañana, cancelar la suscripción. Si es absolutamente basura, entonces no es tan lástima ... el precio del problema es de solo 100 rublos (¡incluso menos! ¡Tengo un 10% de descuento), como jubilado! 🤣🤣).

Ni siquiera puedo imaginar en qué área está.

En el distrito de Kozhukhovsky lo es. El autobús 821 sale de la estación de metro Vykhino y para cerca de Okey.

Si es completamente basura, entonces no lo siento tanto

¡Ven aca!
Molde para dumplings y dumplings # 2266

Pero las patas allí son diminutas (¡se puede decir que no existen en absoluto!), ¡Así que se siente como si las albóndigas estuvieran en la mesa con todo el diámetro!

¡Lena tiene unas albóndigas geniales! Yo también estaba confundido por las piernas al principio, bueno, como último recurso, puedes construirlas un poco, ponerte algo y se volverán más altas.

[Carne picada según Lazerson]

¡Hola a todos! Estoy informando! Pegué / soldé albóndigas en forma de 61 piezas.
Masa: natillas. Principio: de acuerdo con Lazerson (preparar la mitad, luego agregar el resto de la harina), proporciones, de acuerdo con Tanya Admin (350 gramos de harina, 180 de agua, sal, aceite vegetal, 3 cucharadas. L). No sé qué hice mal, pero la masa resultó MUY seca y fría.
Lo implementé manualmente. Murmuró al final !!
Carne picada según Lazerson... Repollo hervido -25%, cebollas- 25%, carne (cerdo, ternera, pollo) -50%, sal. ¡La carne picada resultó ser hermosa! Jugoso, elástico, homogéneo, tierno, agradable y sabroso (después de hervir).
La carne picada se colocó con una jeringa. El más simple, comprado a FixPrice por 35 rublos (y ahora en Auchan hay tales, el más barato, ¡50-70 rublos!). Resultó muy conveniente.
Las bolas de masa se mezclaron bien, no se rompieron.
Cocido: para una pareja, en una caricatura de Panasike.
¡Las albóndigas resultaron ser preciosas! diminuta, jugosa, sabrosa, hermosa! El niño se comió tantas piezas. 13 !!! Y esto es después de un plato de borscht !!! ¡¡¡Estoy muy satisfecho!!!

Congelé el resto de la carne picada en Sots.





Y ahora ... ¡¡¡HORROR es terrible !!!
La segunda parte de la masa se extendió para bolas de masa con cerezas !!! Después de todo, ¿estábamos comprando Malipuski para este propósito? Así que decidí probarlo.
Las cerezas estaban congeladas, bastante pequeñas. Espolvoreada un poco con arena y almidón.
Organizados en celdas. Lo cubrí con la segunda capa, comencé a rodar y ... aquí comenzó la pesadilla !!!!! ¡Cherry, aparentemente, resultó ser demasiado grande! El jugo se derramó por todas las grietas, la masa comenzó a romperse, las cerezas se cayeron ...Hice de todo y de todos !! nervios, malas palabras, emociones .... !!!! En resumen, ¡una reina completa! Apenas elegí todo ... de 61 piezas en el formulario, recogí 20-25 piezas decentes (¡y eso en apariencia! ¡¡Qué sucederá durante la cocción, ni siquiera puedo adivinar !!), ¡simplemente tiré el resto!
Así que con las bolas de masa hervida, ¡tengo un completo fiasco!
¡Alya! ¡Cuéntame de nuevo cómo lo hiciste! ¿Quizás poner las cerezas congeladas? ¿Quizás la masa necesita algo completamente diferente o es lo mismo que soy tan torpe?

[Guzel]

Guzel, qué pequeñas piezas resultaron, y lo más importante, ¡al nieto le gustó! A mi hija también le encantan las albóndigas)
La carne picada con repollo según Lazerson deberá hacerse la próxima vez. Hoy también esculpí albóndigas con requesón en forma redonda y albóndigas grandes en las 19 albóndigas locales (tal vez ya había carne picada congelada con hemisferios). Publicaré una foto más tarde



Sí, una emboscada con cerezas Es una lástima ... Alevtina las hizo sin azúcar, en mi opinión, y no fluyeron ... Quizás por eso

Sí, e hice albóndigas de cereza en una máquina de albóndigas como la de Alevtina, obtuve algunos monstruos, no pude separarlos en albóndigas separadas. Algunos de ellos se vinieron abajo. Congelado. Cuando lo cociné, no parecía dar tanto miedo, pero todavía no disfrutaba haciéndolos.
Me pregunto qué estoy haciendo mal.

Guzel, y las bolas de masa están descansando en la bandeja, esto es de Taobao, ¿cuál? Muy lindo

[julia_bb]

julia_bb¡Julia! ¡No! Mis bandejas siguen siendo soviéticas. Una vez compré plástico de calidad alimentaria para albóndigas (pasteles), tamaño: dos hojas A4, ¡cuestan 1 rublo 50 kopeks! Muy udony y no se les hace nada !! Ya tienen 30 años ... ¡y todo está como nuevo! Es muy conveniente meterlo en el congelador.

[Guzel]

Guzel, ¡¡¡Alevtina tiene otra empanadilla !!! ¡No 61 bolas de masa, sino 55! Hay un tamaño de celda diferente. Hablaron de eso aquí.

[Anchic]

Anchic, sabemos que Alevtina tiene otras 55 bolas de masa. Muchos ya han pedido lo mismo. También fue interesante probar este para 61, especialmente porque las cerezas eran de tamaño mediano.
Me parece que no es necesario espolvorearlo con azúcar, para que no fluya. Alevtina escribe sobre esto:

Aquí no espolvoreo las cerezas con azúcar, sino que vierto las bolas de masa con almíbar o salsa dulce. Pero mis bolas de masa no fluyen y no se deshacen, y con salsa en la lengua son igual de sabrosos.

Carne picada congelada en hemisferios Becker por 64 celdas (cortar el formulario por la mitad). Adecuado para 19 albóndigas locales

[Guzel62]

Guzel62, ¡qué interesante era! " Y no agrego azúcar a las albóndigas de cereza, vierto las albóndigas hervidas preparadas con salsa dulce. deseo de hacer bolas de masa con cerezas, y mi masa con vinagre.

Masa: natillas. Principio: de acuerdo con Lazerson (preparar la mitad, luego agregar el resto de la harina), proporciones, de acuerdo con Tanya Admin (350 gramos de harina, 180 de agua, sal, aceite vegetal, 3 cucharadas. L). No se que hice mal, pero la masa

Hoy no hice la masa de Romino según Lazerson. De una vez vertió agua hirviendo. La masa es maravillosa, de plástico.

¿Quizás poner las cerezas congeladas? ¿Quizás necesitas una masa completamente diferente? o soy tan torpe?

Tuve que enrollar las cerezas hasta las 8, es decir, un poco más espesa, está congelada, la masa se vuelve quebradiza en el punto de contacto con la cereza congelada.

[Guzel]

Y no pongo azúcar en las bolas de masa para las cerezas, vierto las bolas de masa hervidas preparadas con salsa dulce.

Yo tampoco agregué NADA en las cerezas, solo masa, solo cerezas. Guzel, tal vez, debido a la presencia de azúcar, las cerezas se descongelaron rápidamente y el jugo goteó? Sí, y lo hice en triple, mientras que igual que en Alechki no tengo

[Guzel62]

Guzel62,

Así que tampoco me gustó la pasta choux. Es un poco "quebradizo" y se desmorona en los pliegues, como patatas hervidas. ¿Si? ¿Es lo mismo para ti? Pero intentaré hacerlo un poco diferente.Me parece que entendí cuál es el problema. Te escribiré más tarde.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, escribe más tarde, también me interesa.
¡Hice masa choux en albóndigas / albóndigas por primera vez! Lo leí aquí en el foro de recetas, métodos, recomendaciones .... eso es todo. ¡O todo estaba confundido en mi cabeza, o, después de todo, las proporciones no son las mismas para mí, pero estoy murmurando con él! Lo crea o no, no extendí los esquejes del primero para el segundo lote de albóndigas (con carne), sino que lo coloqué en la máquina para hacer albóndigas ... bien ajustado, lo corté para que las rodajas cayeran sobre las costillas, ... resultó en tiras, trozos, luego esparció la carne picada y cubierto con un círculo completo. ¡Y no lo amasé ni lo enrolle por segunda vez, porque me di cuenta de que no lo haría ya! Se volvió muy seco, duro. En general, experimentaremos ...

Yo, por supuesto, pido disculpas, ya que ya era necesario en alguna parte ... pero ... ¿cuál es el diámetro del hemisferio de los caballos?

[Sens]

Sens, el diámetro del hemisferio de los caballos es de 3 cm.

[Sens]

Sens, el diámetro del hemisferio de los caballos es de 3 cm.

gracias. ¿Hay hemisferios con un diámetro de 2 cm? En naturaleza...

Principio - según Lazerson

No está claro por qué complicar el lote, más boltología que beneficio.

Hago de acuerdo con la receta dada por Tanya-Admin.Masa choux para fideos, albóndigas, albóndigas # 158 - nunca ha habido pinchazos, la masa es elástica, si la harina está completamente elaborada - nunca se rompe, no se desmorona, esto es una tontería para la pasta choux, se comporta muy bien en la congelación, tampoco se rompe nunca

y cualquier masa, bien amasada y sazonada, no se romperá, al menos en ningún líquido

el resto fue simplemente tirado.

podría ponerlos en bolas de masa del tamaño habitual, 2-3 cerezas "fallidas" cada uno, se cocinarían como un lindo

Hago de acuerdo con la receta dada por Tanya-Admin pasta choux para fideos, albóndigas, albóndigas # 158

¿Esta masa es apta para amasar?

Compré este formulario. Diámetro de la celda 3,2 cm. Ideal para mi pistola (para carne picada)


Chicas, ¿alguien compró una alfombra así? ¿Cuál es su tamaño de celda?

¿Esta masa es apta para amasar?

sí, la pasta choux es universal

[Elena Bo]

Elena Bo, aquí hay un enlace a este tapete. Preparación de albóndigas y no solo en moldes de silicona para hielo # 1283

El diámetro del hemisferio es de 12 mm.

Alevtina, gracias. Demasiado pequeña. Me gustaría otros 1,8 - 2,3 cm.

[Elena Bo]

Elena Bo, También lo tomé hoy, pero por alguna razón pensé que sus células son más pequeñas que las de Horso, y la carne picada cabe un poco menos, respectivamente, resulta ser 0.2 mm más.

Compré este formulario. Diámetro de la celda 3,2 cm. Ideal para mi pistola (para carne picada)

¿Dónde? ¿Dónde están?

¿Dónde? ¿Dónde están?

en ozono

[Elena Bo]

Elena Bo, bueno, tal vez tenga un nombre? ¿O se conoce al fabricante?

[Sens]

Sens, Forma de "koloboks" de Bekker para 64 celdas. Tengo lo mismo

[Elena Bo]

Elena Bo, bueno, tal vez tenga un nombre? ¿O se conoce al fabricante?

la foto muestra la empresa e incluso el número 9415 Bekker
Bandeja para hornear Bekker "Koloboks", color: azul, 64 celdas

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[julia_bb]

julia_bb,

No entendí ... ¿dónde hizo el jefe el emoji con flores ...?

[Sens]

Sens, Los árboles de Navidad también están bien

En "Koloboks" hoy congelé carne picada para hacer bolas de masa (como ya escribí, para una pistola). ¡Muy conveniente! Y el tamaño perfecto para albóndigas. ¿Quién más está pensando en qué congelar las albóndigas? Tienes que tomarlo. Grandes, 64 piezas a la vez, fáciles de sacar. Y va al refrigerador en una bandeja para hornear baja.

[Elena Bo]

Elena Bo, cortaste la forma? hoy, también, se congeló, mientras estaba en el panal, y éste aún no ha llegado. Creo que necesitas cortarlo, o en dos, o en cuatro partes.

[limpiar]

limpiar, ¿por qué cortar panales?

No, no corté. Conseguí muy bien el molde en la bandeja de horno de aluminio del horno y toda la estructura en el congelador.

[Sens]

Cleose, ¿por qué cortar panales?

Sens, No corté panales, estoy hablando de koloboks, Elena, ya se ha mostrado .. Simplemente no encajaré en todo este formulario, no es muy conveniente sacarlo .. necesitas cortarlo, pero como dicen antes de cortarlo, necesitas medirlo siete veces ..) ya que es más conveniente)



Elena, comprensiblemente. No puedo encajar así)

que conveniente)

Lo corto en 4 partes, es muy conveniente para congelador, hace 2 años lo compré para congelar carne picada - lo doblo a pares a través de una bolsa por hemisferios o sin bolsa, para que se obtengan bolas.

Los cuartos también son porque la silicona es blanda. No es conveniente transferir mitades largas, por ejemplo, al congelador.

[Irina]

Hace 2 años lo compré para congelar carne picada

Irina, y se quedó callado?! ...
Eso es todo, 2 años pasados ​​en vano ...

o sin bolsa para hacer bolas.

¿Y qué, son las bolas rectas? ¿O alargados como huevos?

¿Y qué, son las bolas rectas? ¿O alargados como huevos?

Si se pone con un tobogán, habrá bolas.

[Elena]

Si se pone con un tobogán, habrá bolas.

Elena, Tengo entendido que Irina los pegó en pares. Si está separado por un paquete, entonces hemisferios. Y sin el paquete, "cara a cara".
Bueno, así es como lo entendí ...

[Irsha]

Quarters - también porque la silicona es suave

Irsha, Irina, sí, también, decidí cortarlo en 4 partes por la noche, torcerlo, torcerlo y cortarlo) ya relleno de carne picada y en el congelador

Elena, tengo entendido que Irina los pegó en pares. Si está separado por un paquete, entonces hemisferios. Y sin el paquete, "cara a cara".

Sí, eso también lo entendí, y había imágenes en el tema, si no me equivoco, Volumen mostró incluso albóndigas preparadas.
Hasta ahora me he detenido en hemisferios.

Creo que necesitas cortarlo, o en dos, o en cuatro partes.

Lo corté en dos para que quepa en mi congelador. Es una pena cortarlo en cuatro))