Cositas de cocina (2)

[Ludmila]

Ludmila, este año compré exactamente la misma forma por 0,5 kg. Por favor comparta la receta, nunca he hecho esto.

[Ludmila]

Ludmila, este año compré exactamente la misma forma por 0,5 kg. Por favor comparta la receta, nunca he hecho esto.

y ¿dónde está indicado el volumen, o lo ha determinado a ojo?

[Novato]

La Pascua está hervida y cruda.
Hervido, lo hago con mayor frecuencia:

1 kg de requesón (triturado con licuadora), 250 g de crema agria (preferiblemente grasa), 5 yemas, trituradas con 1 vaso de azúcar, 400 g de mantequilla. Todo junto se calienta a fuego lento hasta obtener pequeñas burbujas, al final le agregamos pasas, frutas confitadas, ralladura de limón y un poco de cúrcuma, todo a tu gusto. Cubrimos cuidadosamente el formulario con una gasa para que todas las inscripciones se llenen fácilmente con una masa caliente, conduzco todos los pliegues en las esquinas, coloco el formulario con la parte superior hacia abajo en un colador, un colador en un recipiente para recolectar líquido. Vierta la masa en el molde. Utilizo el líquido que se ha fusionado más tarde en los pasteles a expensas del líquido, es muy fragante y aceitoso, ¡es una pena verterlo!

Pascua cruda:

850 g de requesón, 180 g de crema agria, 100 g de mantequilla blanda, 150 g de frambuesas congeladas (u otras bayas), 120 g de azúcar
vanilina
Moler la cuajada con una licuadora, agregar mantequilla ablandada y vainillina.
Limpia las frambuesas descongeladas a través de un colador para deshacerte de las semillas. Batir con crema agria y azúcar. Agregue a la masa de cuajada. Batir todo junto y poner en un molde forrado con gasa. Ponga en frío.

Añadido miércoles 20 de abril de 2016 04:15 PM

Novato, Lo determino a ojo, este año lo haré, lo definiré con mayor precisión. Bueno, en mi experiencia, dado que hay muchos otros productos además del requesón en Semana Santa, creo que 300 gramos de requesón + otros ingredientes ..

y ¿dónde está indicado el volumen, o lo ha determinado a ojo?

Inmediatamente compré este formulario por el peso del producto terminado.

Chicas, en este hilo se habló de las latas de conservas en las que se pueden hornear pasteles. ¿Debe ser de hojalata por dentro o también será blanco?

[Irina]

Irina, si el interior es blanco, esto es algún tipo de polímero, no me arriesgaría, pero de repente se libera algo de química adicional, porque la temperatura de horneado es más alta que la temperatura de esterilización de las latas. Solía ​​hornear en los bancos, una vez neciamente Sin pensarlo, tomé un tarro de cartón ondulado, con ondas transversales, pensé que sería más bonito, ah, y me costó mucho sacarlo, al final solo tuve que recortarlo.

[Irina]

Irina, Horneo en todo tipo, solo los lados y el fondo se colocan con pergamino, para que probablemente no se pegue. No me preocupo por la capa blanca, sigue siendo de grado alimenticio.

Si, vale. No lo arriesgues con el blanco, ponlo con papel. Gracias chicas.

Niñas, no hay necesidad de correr riesgos, dijo Malysheva que el revestimiento blanco de las latas es tóxico. Tenía una sección completa en el programa al respecto.

[Ludmila]

Ludmila, y ¿por qué la pasta debe estar forrada con gasa? También lo compré, pero aún no lo he hecho

[IwOlga]

IwOlga, No he escuchado a Malysheva durante mucho tiempo, a veces lleva esas tonterías. El revestimiento blanco de la lata está diseñado para proteger el producto de la lata; por definición, ¡no puede ser tóxico! ¡Esta es la producción de alimentos! ¡El recubrimiento tóxico para la industria alimentaria es NONSENS! Bueno, nuestros fabricantes, lo que sea que pueda esperar, pero ¿por qué entonces French Bonduelle con tal recubrimiento? ¿Alguna vez te has preguntado? Y por qué la espuma y los envases de plástico no molestan a nadie, y de repente empezaron a pensar en las latas. Después de todo, ¡no parpadearon el producto de la lata!
Sin embargo, que estoy crucificando aquí, todos decidirán por sí mismos qué hacer.

[svetta]

svetta, pero no se tiene en cuenta que cualquier recubrimiento o empaque a temperatura ambiente puede ser neutro, pero al calentarlo, libera sustancias tóxicas? ¿Dado que, por definición, los mismos guisantes deben almacenarse simplemente en el estante, y de ninguna manera estar en el horno encendido?

[vatruska]

vatruskaLight, no estoy escribiendo sobre el horno, sino respondiendo a un comentario sobre Malysheva. ¡Como si la capa blanca fuera tóxica!
Diré esto sobre las latas en el horno: si algo se destaca allí (¡lo cual es cuestionable!), Entonces no en cantidades tales que dañen el cuerpo. Y si coloca el frasco con pergamino, esta influencia se reducirá a casi cero. Horneamos en silicona y no hacemos preguntas. En mi humilde opinión

[Evgeniya]

Evgeniya, a mí, a veces, cuando no forré la pasta con gasa, la masa de cuajada incluida en las inscripciones, al desmontar la pasta, quedó parcialmente en la pasta, es decir, se alteró el dibujo de la inscripción XB y la cruz ... Pero el dibujo de la gasa, la malla fina es visible, y los pliegues son los mismos , aquí realmente tienes que elegir ... Engrasar la forma con aceite no siempre salvará las letras y el dibujo; la gasa, en mi experiencia, es la más confiable.
Svetta, No estoy seguro de que la temperatura de esterilización corresponda a la temperatura de horneado, en mi opinión se esterilizan a 100-110 grados, y horneamos a 180-220, casi el doble, y tal vez nada se destaque, pero no tengo total confianza, y si No estoy seguro, no estoy tomando riesgos, pero todos deciden por sí mismos. Hay muchas latas en la granja y puedes elegir sin tapa. Y con capacidades modernas, por ejemplo, compré moldes de papel:

¿Por qué la pasta debe estar forrada con gasa?

No sé quién es cómo, pero mi requesón resulta muy líquido después de todas las adiciones, pero todavía no hay un pequeño agujero en la pasta debajo, y simplemente fluirá por todas partes, así que lo coloco con una gasa.

[Ludmila]

LudmilaYo también he horneado en papel durante varios años, ¡pero a veces también quiero un pastel "desnudo"! Para ellos, tengo moldes de silicona para pasteles, algunas latas de diferentes tamaños y todo tipo de tazas esmaltadas en la bodega.

[svetta]

svetta, oh, no tuve suerte con los de silicona, me gustó el look, con inscripciones desplazadas XB y tres tamaños, escribí aquí en un tema de silicona, huelen tan horrible ... Al parecer algún tipo de silicona de baja calidad, ya me aconsejaron que los empapara en refresco, Voy a la ciudad a remojarlo, es una lástima tirarlo y tengo miedo de hornear en ellos, lo compré en un tyrnet, allí no los olerás con anticipación no aconsejo comprarlos, huelen - atas:

[Ludmila]

Ludmila, no, tengo cilindros de silicona ordinarios, no hay olor, los he estado usando durante 4 años, tengo la fuerza. una forma de cupcake con un agujero, por lo que apesta horror en el horno! Intento no hornear en él, recojo pastel de vidrio roto.

[svetta]

svetta, Tengo la forma opuesta con un agujero en el medio - inodoro, pero lo acabo de comprar en la tienda, aprendí por experiencia, cuando lo compré, olí algo de horror, y estos pasteles huelen como sin calentar, en general los remojaré, luego los calentaré con agua en el horno y oler agua ... eso es una molestia, pero es una pena tirarla ... mi sapo me estrangulará

[Ludmila]

Ludmila, sí, esa forma maloliente me fue enviada hace mucho tiempo como regalo, era nueva, no olía, y el hedor viene solo cuando se calienta. M, también, el sapo me estrangula para tirarlo.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilatal vez povivrivatlos directamente en una cacerola? Bueno, así es como huele a multi-hervor. Y en nuestra olla térmica, la silicona olía demasiado y no se podía quitar de la tapa. Muchas, muchas veces hervían y vertían el agua con olor hasta que todo el olor pasaba por ella.

No te diré qué agregar al agua, a la silicona no parece gustarle mucho los álcalis, pero no creo que una pizca de bicarbonato de sodio la ponga muy enferma.

Lo que no puedo agregar al agua

Limón.

[Bibelot]

Bibelot, svetta, gala10, gracias por su participación, experimentaré con la silicona hirviendo ... Ahora miré las reseñas en esa tienda en estos formularios, mi primera es sobre el olor, el resto escribe que no huelen o son muy débiles y todo se aireó rápidamente, ¿es que mi olor es especialmente agudo? ! Curiosamente, ya lo olvidé, lo sostenía con un par de limón, pero el olor no desapareció por completo ...

Limón.

Bueno, el limón apenas elimina el olor, simplemente lo ahoga con su aroma. Y el olor mismo pasa al agua. Porque si este no es el caso, simplemente puede verter ácido cítrico y ver el resultado. Seguramente el agua olerá en cualquier caso, y sé exactamente de lo que estoy hablando: no pusimos nada en la olla térmica o pusimos limón / refresco alternativamente, pero el agua siempre olía igual).

Ya lo olvidé, resultó que lo estaba sosteniendo para un par con limón, pero el olor no desapareció por completo ...

Bueno, el vapor es más débil que el agua hirviendo. Y entonces soldaron, lo dejaron a un lado. Y déjelo amargo.)) Luego repita o simplemente vierta agua caliente del grifo en una cacerola o balde. A veces capeamos cosas fragantes, pero podemos remojarlas. Y un aumento de la temperatura en 10 grados acelera la reacción casi el doble (según algunos informes, pero yo mismo no lo he comprobado).

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Tengo exactamente los mismos formularios Marmiton y también de una tienda en línea. No hay absolutamente ningún olor. ¿Quizás su vendedor los guardó con algo de basura? Lo principal es venderlos.

En cuanto a las latas con revestimiento blanco, puedo decir: todos los alimentos enlatados se tratan térmicamente en autoclaves. Otra cosa es que la temperatura en el autoclave y en el horno es diferente y el recubrimiento simplemente colapsará y estropeará los productos horneados.

Con toda la abundancia de todo tipo de formas, me encantan los pasteles de Pascua y las galletas de todo tipo de latas sobre todo. Si los engrasa con aceite y espolvorea con harina o espolvorea con pan rallado, no se les pega nada y todo sale volando con fuerza.

oh, no tuve suerte con los de silicona, me gustó el aspecto, no recomiendo comprar estos, huelen - atas:

Fui y compré el mío, olí todo ... No huelen y no huelen ese año

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLyudmila, intenta hervirlo en especias. Me metí en problemas, me fui de vacaciones y olvidé una pierna hervida con caldo en la caricatura. Llegué una semana después, y el olor a br, carne podrida, que simplemente no lavé ni herví con vinagre y soda, no ayudó. Entonces se me ocurrió cocinar allí las especias de clavo. Hoja de laurel. hinojo. En general, todo eso fue. Y sabes que ayudó. La caricatura tiene un anillo de silicona y dejó de apestar.

¡Señoras, gracias! Formularios en mi ciudad, seguiré el rastro. olfateando durante una semana Quizás es cierto que se almacenaron incorrectamente en el almacén ... y ahora todo se ha aireado en un año, lo comprobaré ... ¿dónde los puse ...

Estoy con un pequeño cambio para la cocina. Pero esta pequeña cosa simplifica enormemente nuestra vida. Estoy hablando de una pinza médica. Este es uno de sus usos: El clip atemporal y más confiable para bolsas de hornear.



Y aquí hay una abrazadera para el envasado blando de leche, y no solo, con ella aprieto la esquina cortada en bolsas de Tetra Pak, jugos y muchas otras cosas.



Le recomiendo encarecidamente que compre un clip médico en una tienda de equipos médicos; utilizo este clip en una variedad de casos cuando necesita hacer un nudo fuerte o llegar a los lugares más inaccesibles de la batería de calefacción para lavar todo tipo de ranuras allí con una almohadilla de algodón, una abrazadera firmemente sujeta. Las aplicaciones son oscuridad.

[Cremoso]

Cremoso, Tengo una abrazadera por ahí, la usaré. Gracias por el consejo.

[Cremoso]

Cremoso, También tengo tales abrazaderas. Es muy conveniente lavar las pilas con ellos.

[Cremoso]

CremosoY ahora también recordé que solíamos tener una abrazadera de este tipo, y sujetamos un trozo de tocino con una piel y engrasamos la sartén al hornear panqueques.

[Nikitosik]

Nikitosik, así que estoy hablando de la oscuridad de las aplicaciones de sujeción.

Recomiendo encarecidamente comprar una pinza médica

Y vi lo siguiente de Masha Schumacher. Cortó el pollo con un bisturí desechable. Gracias ella! Salté y lo compré, cuesta un centavo. Virgo, ¡esto es la felicidad! Compré algunas piezas más, en stock y para la casa de campo. ¡Lo recomiendo altamente!

con un bisturí desechable

como luce

Añadido el lunes 25 de abril de 2016 06:14 AM

Yo también tengo tales abrazaderas

¿Mucho de qué? compartir !!!

Añadido el lunes 25 de abril de 2016 06:14 AM

¿Mucho de qué? compartir !!!

Ven y comparte.

Ven y comparte.

Uryayayayayayayayayayaya !!!

como luce

Lena, así

[Natalia]

Natalia, gracias, buscaremos donde comprar)

[Disparates]

Disparatesy ¿dónde se pueden comprar esos bisturíes?

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Sí, compré sus cortadores de galletas, para galletas de jengibre, cortadores de galletas, hay un montón de todo Tescoma "Delicia" en ozono ... Quiero todo, el dinero se está volando ...

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No tenemos tanta felicidad, ay

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1. Es completamente reemplazable por una barbacoa común. Más barato, por cierto, y no interfiere en la mesa.
2. Siéntete abrumado girando la manija. Tengo algo similar, solo eléctrico: al menos 30 minutos gira la mezcla enfriada hasta que adquiere la consistencia deseada.
3. Tamiz de limpieza convencional.

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No tenemos tanta felicidad, ay

Galina, bueno, no puede ser que no exista tal cosa. Estos bisturíes están disponibles en las grandes farmacias. Quizás no sea un fabricante así, pero sí otros, pero lo son.

Tonterías, pero ¿dónde se pueden comprar esos bisturíes?

Julia, no sé dónde vives. Estoy en Yasenevo. Busqué en Internet. Mucho y muy barato, pero ... Necesitamos cobrar una cierta cantidad. Y cuestan de 34 a 80 rublos. Es difícil reclutar 1000 (bueno, ¡no somos médicos!). Y luego miré de nuevo a "Fontanería". En resumen, resultó que hay una farmacia en Teply Stan. Es cierto, ya a un precio de más de cien rublos. Pero, ¿qué puede detenernos si estamos tramando algo? Compré tres. ¡Estoy feliz! Me enganché con el rollo de pollo. Compro pollo por 97 rublos, frito las piernas, las pechugas, para un panecillo y, del resto, caldo. Entonces, cortar este pollo con un bisturí es mucho más conveniente.

En el omerzone mercanio 10 piezas - $ 10, pero en el nuestro se acabaron ...

Y estoy con tapa !!! que delicia es .. estoy cocinando jamón ahora ...

[Elena]

Elena, ¿tienes un Shteba de 6 litros?

[Elena]

Elena, ¿tienes un Shteba de 6 litros?

¡Sí, Galya!