Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Comprado, estamos tomando

[Pulgarcita]

Pulgarcita, Felicidades !!!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaA la hora de comprar, miro la fecha, no lo llevo en tiendas pequeñas con poco tráfico, donde hay un almacén.
Los hipermercados, por regla general, no tienen sus propios almacenes, venden con ruedas, lo que hay en la sala es un almacén, pero también tienen posiciones que no funcionan, por ejemplo, harina de cz.

la calidad de la harina ha disminuido notablemente en los últimos tres años

Luda, estoy de acuerdo. No he horneado durante tres años (solo he tenido HP durante dos años), pero durante el último año lo noté.

Comprado, estamos tomando

Felicidades. Estamos esperando el primer pan

Mi marido es omnívoro, bueno, casi, y cuanto más ajo y queso mejor, y le encanta esta sal para "batir". Este año he hecho todo tipo de recetas diferentes para Admin, por lo que ahora no usa sal común, y solo puedo cocinar gachas y productos horneados con sal común, todo lo demás es mío, sal con aditivos de su jardín.

¡Te envidio, Luda! ¡La mía come muy "selectivamente! Carne (preferiblemente en trozos), pescado ~ muy grande y bueno (solo mariscos). Papas hervidas o fritas. Verduras enteras ..."

Para que pueda ver lo que estoy comiendo ...

Arroz, frutas. Tartas deliciosas.

... Nada de guisos "de las sobras", nada de Olivier y otras ensaladas de mierda con mayonesa "bajo una costra de queso", como les gusta hornear a tus tías ...

Bueno, no come nada de eso, pasta azul marino ~ fi ~ lo aburrieron en el trabajo
¡¡¡Pan de molde!!! Solo pan ... SOLO pan !!! Debería ser.
Y sin especias, excepto sal y pimienta negra. ¡Todas!
También hice diferentes sales de Admin, como cuando estoy solo en casa ~ ¡ahora son suficientes para mí por 20 años!

[Pulgarcita]

Pulgarcita, ¡Felicidades! ¿Vas a cocinar de inmediato?
sazalexter, tenemos una pequeña tienda privada que trae lotes pequeños, sucede que tienes que pedir artículos faltantes. Hasta que no hubo un solo pinchazo, he estado comprando durante más de tres años, desde que comencé a hornear pan yo mismo. Y ahora, los propietarios dicen que la facturación ha crecido en general, la gente está horneando a toda velocidad. Y en nuestro Imán todo se almacena en un almacén común y la harina y las verduras, y las verduras son así. Tomo productos a granel solo en envases a prueba de humedad. No me gusta el imán



Ritochka, y la mía se está quejando, no ha comido pasta como una marina, no recuerda cuánto. Y la mayonesa es nuestro FSE con pan, con sopa, con cualquier cosa, pero claro que lo hago yo mismo con un manojo de verduras. A veces tengo que hacer pasta y embutidos a pedido del "público", de lo contrario simplemente no cocino con nuestro foro, simplemente no tengo tiempo, quiero hacer tantas cosas, pero ¿quién está ahí? Bueno, no para mí, entonces mi esposo toma la culpa

[Mandraik Ludmila]

¡Una pregunta urgente! Yo mismo he estado haciendo requesón durante unos 30 años ... Nunca me había encontrado con algo así. Hoy desenterré el requesón, todo está como siempre, delicioso, suero tanto en color como en apariencia como siempre. ¡Pero ELLA COMO KISEL se estira!
¿Quién sabe lo que es? ¿Por qué? ¿Puedo ponerlo en la masa ...



Mandraik Ludmila, Lyudaaaa, confío en ti, ¡ayuda! ¿Qué pasa con mi suero?

[Ritochka]

Ritochka, Esto debería preguntarse en otro tema. No sé si hay un tema tan generalizado sobre la leche agria en el foro.
Como la gelatina ya son otras bacterias, y no se sabe ... de repente no son útiles y hasta dañinas

[Cintura]

Cintura, Natasha, pregunté en el tema sobre el requesón ...
Pero el tuyo tambien parientes, Pregunto ... luego borre esta publicación, ¿de acuerdo?
Pero de repente, quién sabe ... lo derramaré y lo tiraré, no es un problema, pero tal vez salga así más de una vez, aunque esté bien para un perro.

Esto es lo que noté: si la leche agria es como gelatina (kéfir, por ejemplo, sucede así), entonces cualquier producto horneado resulta ser de goma, y ​​si la leche agria es normal (yogur), entonces los productos horneados están sueltos y tiernos.



Rita, deja colgar tu pregunta mientras de repente te "rescatan" aquí. Entonces limpiaré por supuesto

Esto es lo que hace la comunicación a largo plazo en una buena compañía: entonces te preocupas por amigos cercanos, familiares, niños ...

Eso es lo que encontré ... Estoy hurgando en Internet ...

no era un tecnólogo de la leche, pero se enfrentó a un problema similar. Trabajaba como técnica ganadera en una finca donde se cocinaba queso.También periódicamente, el suero se estiraba como gelatina. No pude determinar la razón exacta. Puse leche de diferentes vacas en un frasco aparte y miré: cuanto más grasa es la leche, más se agria. En una vaca que fue tratada por endometritis, el suero duró. También duró 2 vacas que vinieron a cazar en un par de días. Otra razón fue que a veces la leche se calentaba muy rápido ... en general, no importa cuánto traté de rastrearla, no pude encontrar la causa. El laboratorio tampoco encontró ningún problema en la leche ...

Rita, bueno, creo que estas son diferentes bacterias que de diferentes maneras afectan la acidez y consistencia.

A juzgar por la cita que encontró, también depende de la salud de la vaca y de con qué fue tratada.

Rita,

No recuerdo dónde ni qué exactamente, pero ¿qué pasa con los cultivos iniciadores bacterianos para la leche agria en el texto, tal vez en este hilo?
Leche agria, yogur, acidophilus, kéfir, kumis y otros productos de ácido láctico

Ritochka, ella vertió espontáneamente



Ritochka y requesón son mejores en el procesamiento en caliente, algo salió mal

Gente, pero ¿cómo podría ella ... cómo?
Lo hice como siempre ...
Vme, como siempre, en la caricatura, vertí mlloko y un poco de kéfir, lo dejé en Yogurt para agriarlo. El resultado es una excelente masa densa. Luego encendí la calefacción durante una hora ... el suero se había ido. Veo. Se enfrió y comencé a esforzarme ... todo fue como siempre y la vista y el olor son excelentes.
Estoy pensando ... ¿puedes sobrecalentarte?



Sí, no entiendo cuál es el truco ... leo en Internet, pero no veo una razón específica ... como si la leche con algo ... ¿almidón? ¿Glicerol?...

Bueno, tuve esto cuando la leche se detuvo por completo, se echa a perder, aquí tal vez el producto original resultó ser poco caseína comienza a producirse allí, bajo ciertas condiciones de cancelación, y los botones se hicieron con él en el ejército zarista



Estoy al teléfono, mi T9 está haciendo el tonto

¡Te envidio, Luda! El mío come muy "selectivamente! Carne (preferiblemente en trozos), pescado ~ muy grande y bueno (solo mariscos). Papas hervidas o fritas. Verduras enteras .."

Chico afortunado. El mío nunca me preguntó qué platos me gustaban.
Él solo pregunta - ### ¿lo estarás? - Bueno, ¿a dónde voy? No hay otro.
Porque lo que quiero, lo cocino yo mismo. Entonces lo comparto. Comen, bueno, claro. Pero todavía no he observado ningún intento de aprender de la experiencia.

Chico afortunado. El mío nunca me preguntó qué platos me gustaban.
Solo pregunta: ### ¿lo estarás? - Bueno, ¿a dónde voy? No hay otro.
Porque lo que quiero, lo cocino yo mismo. Entonces lo comparto. Comen, bueno, claro.

Y yo pregunto, la mía responde que tú cocinas, luego yo, cuando no haya comido, quiero algo, yo mismo lo cocino

si quiero algo, lo cocino yo mismo

¡Correcto!)
No me quejo de mi marido, él también cocina bien, sabe hacerlo. Es solo un hombre así. Le gusta la comida sencilla, pero no come de todo. No sé si está claro. ¡Todos sus productos ocupan algún "lugar definido" y no puede moverlos al "otro"!
No le gustan los experimentos con la comida. No le gusta comerse los restos. No le gustan los platos de varios componentes demasiado cargados. Horneo las empanadas que me gustan. Intento hacer todo como él quiere, el trabajo es duro. Quiero mimarlo.

Sí, Ritochka, quiero mimar a mis seres queridos. Y el principal requisito del marido es sopa y pan para la sopa, preferiblemente de centeno.

Y aquí peco por sobrecalentamiento ... aunque yo mismo tenía miedo de CUALQUIER bacteria, todavía tiendo a sobrecalentarme. La leche y la crema agria son iguales, compradas muchas veces. Esta vez configuré el modo Yogurt. Y estuvo de pie durante mucho tiempo. Y peco sobre él. Lo haré, como antes, amargo a temperatura ambiente.
Y para rizar, ya configuró la Calefacción.

[Rita]

Pero estoy pecando por sobrecalentamiento ...

Rita, y hace todo como lo hace habitualmente, y repite completamente la tecnología mediante la cual el limo resultó excluir la dependencia de la calidad del producto primario. Bueno, si lo necesitas, por supuesto.
Y, si todavía usa lo que resultó ser gelatina, preste atención al resultado al hornear, ¿hay alguna diferencia en el sabor y la estructura?

haz todo como lo haces habitualmente y repite toda la tecnología

Natasha, sí, ¡absolutamente!
Suero en el frigorífico. La cuajada se suspende y se extrae más. Quiero más seco. Huele increíble. Textura delicada ...

[Rita]

Rita, No soy un experto, les diré lo que sé sobre este problema. Esta es la leche "enferma". La llamada "leche viscosa", esto sucede si el animal recibe suplementos de levadura y las vacas también son extremadamente sensibles a los cambios en la dieta, sucede que algo ha cambiado drásticamente en el régimen de alimentación, entonces está bien.
Y hay un caso grave: una enfermedad patógena o una infección de la leche por microorganismos durante el procesamiento de la leche.

Contra este fenómeno se debe aplicar pasteurización leche antes de su posterior procesamiento.

Algunas bacterias son seguras e incluso se utilizan especialmente, pero algunas pueden ser patógenas, es decir, peligrosas.
Qué bacterias en casos específicos solo se pueden establecer en el laboratorio.

Y si quieres leer sobre los microbios culpables, entonces
🔗

Resumen
Esto ocurre cuando se acumula la acidez; causada por algunos estreptococos y palos de ácido láctico, que tienen la capacidad de formar moco cuando fermenta la leche con la formación de un coágulo viscoso.
Puede ser absolutamente seguro o muy patógeno.
No se puede beber suero de leche, etc. en su forma cruda. Necesita un buen tratamiento térmico para alto temperaturas
Un buen tratamiento a altas temperaturas de dicha leche matará los microorganismos dañinos. Y luego puedes seguir cocinando queso



Ah ... solo pensé. Rita, ahora debe procesar los platos y el área de cocción al menos con vapor caliente. Nunca se sabe qué. Quizás esté ahí y estas bacterias sean buenas, pero quizás no. Para cada bombero, para que no viva y luego vuelva a contaminar sus productos.

[mamusi]

mamusi, Rit, leí en algún lugar de Admin que el suero gelatinoso es característico del requesón poco cocido.

... solo pensaba. Rita, ahora tienes que procesar los platos y el área de cocción con vapor caliente al menos. Nunca se sabe qué. Quizás esté ahí y estas bacterias sean buenas, pero quizás no. Para cada bombero, para que no viva y luego vuelva a contaminar sus productos.

Que no cunda el pánico !!! ..

Lena, en primer lugar, el requesón se prepara literalmente todos los días o dos ... en la misma multicocina, que simplemente se procesa hirviendo agua y cocinando gachas en agua, lavando una tapa extraíble en agua caliente ... Esto no ha sucedido antes ... No soy un semillero aquí.
Segundo: es poco probable que las vacas enfermas puedan afectar la leche PASTEURIZADA de la tienda.
De ninguna manera. Entonces las personas que lo beben crudo ya estarían infectadas en masa ...
He leído mucho sobre todo esto. Mi esposo y yo nos sentamos ayer ... juzgamos, ordenamos. Microbiología, nuevamente, los dos teníamos en el instituto (por primera educación ~ donde nos conocimos)
... En resumen ... todas las luces apagadas, que no cunda el pánico. Pasé por alto el proceso cuando dejé la leche durante mucho tiempo primero en el programa Yogurt ~ 8 horas, y luego encendí la Calefacción 70 *. ¡El requesón en sí resultó ser maravilloso! Hay bultos cremosos, ligeramente suaves. El sabor y el olor son tradicionalmente ~ deliciosos. Con bacterias patógenas, el sabor del requesón SIEMPRE cambia, por ejemplo azucarado-dulce, amargo o con olor a fruta ... ¡Pero este no es el caso!
Pero el suero es espeso y fibroso. No lo usaré. El suero está lleno en almacenamiento en frío y sin eso.
No creo que haya contaminación aquí. Solo una violación del régimen de temperatura. Las bacterias también son sensibles a esto y crean mocos en los yogures y la leche cuajada.

[mamusi]

mamusi, sí, Rit, escribe todo bien.

mamusi, sí, Rit, escribes todo bien.

Sveta, chicas, todavía voy a hablar con Tanya-Admin, solo me pregunto ... Y, por supuesto, haré un seguimiento de todo el proceso nuevamente. Tendré que ~ cambiar la leche. Quizás añaden algún tipo de antibiótico, cabrones ...

[mamusi]

mamusi, con un antibiótico, el yogur simplemente no funcionaría.

el yogur simplemente no saldría

No tengo yogur ... solo agregué kéfir a la leche y lo dejé agriar ... para el requesón. Los de kéfir todavía funcionan, incluso si hubiera un antibiótico en la leche. Y aquí "en la confluencia de intereses" pueden ocurrir diferentes "milagros"
Sí, no da miedo ...Ya compré leche en bolsitas, que me encanta la Anapa entera pasteurizada.

Eliminar a Natasha más tarde

Fui a la tienda (temprano en la mañana), mientras todos dormían, me torcí la pierna, fue simple desde cero, me dolía mucho, me senté en el bardo allí mismo, simplemente no podía caminar, bueno, después de 5-10 minutos se hizo más fácil, llegué, miro mi pierna en casa. , los dedos se mueven, la pierna gira, duele pisar, es tan insultante, mañana querían ir a Auchan, el niño tiene un DR en una semana, necesito sobornar algo para las vacaciones, mi esposo por supuesto puede ir él mismo, pero yo quería, al menos llorar.

[Svetlana]

Svetlana,

urgentemente en lesión! Tuve esto, hace muchos años, hubo un desgarro de ligamento. Y luego debe comprender qué usar exactamente un vendaje de ajuste o yeso en general, me pusieron un yeso, luego no hubo formas rígidas de fijación modernas

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,

También lo tuve muchas veces, torpe, qué puedo decir, urgentemente por una lesión: si hay una fractura, pero no tengo una fractura, si no mejora mañana, entonces iré a verificar, ahora en cualquier caso no podré ir.

[Svetlana]

Svetlana,

La rotura por desgarro de un ligamento no es hielo, a veces se realiza una operación para las roturas. ¡Cuídate!

Esta noche Panasik horneó pan de centeno, como el de Westfalia según la receta de Elena Bo. Pero no tengo Extra-R, le agregué malta líquida, y como suelo hacer con miel, cilantro y semillas de alcaravea. No cambié el omóplato a "centeno". Resultó pesado, húmedo.

Buen pan, ¡pero no hay límite para la perfección! Lo que me hizo feliz es que esta vez dejé todo y me fui a la cama y todo pasó solo, ¡con centeno esta es mi primera vez!

sin Extra-R

Puedes agregar vinagre, preferiblemente natural. Este aditivo le da acidez al pan.

[Svetlana]

agregar vinagre, preferiblemente natural

Si, Svetlana, La próxima vez agregaré vinagre de sidra de manzana, ahora tengo savia de abedul agria, golpeo las sobras, las hojas de abedul finalmente se han tirado y el jugo se ha vuelto turbio, y pronto dejará de fluir por completo, ya hemos ahogado los "pozos".

pan de centeno según la receta westfaliana de Elena Bo

Yo también lo horneé. No tengo Extra-R. No hay suficiente ácido. Necesita vinagre.
Esta receta me sirvió de base para hornear pan de centeno 100% con varios aditivos.

[Svetochka]

Svetochka, Me gustó lo mismo, sobre todo que me dormí y me olvidé (me dormí). Ahora voy a intentar agregar vinagre la próxima vez, porque en algún lugar estaba escrito al respecto, incluso lo leí, pero anoche todo se me salió de la cabeza, tuve fuerzas suficientes: abrir la receta, medir, verter, encender y dormirme

[Botón de oro]

Botón de oro, Todavía estaba satisfecho con un pequeño pan para esta receta

Todavía estaba satisfecho con un pequeño pan para esta receta.

Exacto, Svetochka, incluso comeremos este pancito durante casi una semana. Me encanta este pan, pero ya estoy acostumbrado, no lo como, pero mi esposo tiene que terminar las tartas, luego la pizza, aquí está el pan y se va lentamente.

[Sedne]

Sedne, Sveta.

¿Estás en Moscú, cuáles son los problemas? Espere 7-8 horas hoy, cuando todos los policlínicos ya estén cerrados y llame al 03- busque al traumatólogo de emergencia y vaya allí hoy con una póliza y snils, un pasaporte.
Inmediatamente harán una radiografía y recomendarán un medicamento terapéutico.
¿Qué arriesgar y esperar la noche?
Conduzca como si tuviera un dolor agudo. Y no tiene que esperar rápido y sin médicos.
No seas tímido. 10-15 minutos para ti en Moscú, un pequeño coste

Rita.

El ácido de los coágulos de moco es causado por bacterias. Este no es un tipo de proceso físico. Ésta no es una temperatura ni un modo, y así sucesivamente. Entonces, la infección ocurrió después de la pasteurización en la tienda allí, en la fábrica ... el higo sabe cómo, pero algo llegó más tarde o hay algunos aditivos en la leche. Quizás el recipiente estaba sucio.
Es tu salud, por eso estoy preocupado. Sin un buen tratamiento térmico, es peligroso consumir este moco.
Sabes, puedo ser un alarmista ... pero cuidadoso ... ya sabes. Es mejor para mí ir a lo seguro

[Sveta]

mejor ir a lo seguro

Lenus, ya estoy horneando pasteles de queso. Vertí el suero. Otro está lleno en la casa. El sabor de la cuajada en sí es excelente. El tratamiento térmico ya está en marcha, mi general !!!




Sveta, ¡Apoyo la idea de Lenina!
¿¡Y si llamas a una ambulancia !? ¿Puedo?

no..

Vendrá una ambulancia con tales juramentos que se irán más nervios. Pero es fácil acudir a un traumatólogo. Hago esto para no aceptar cupones y no tomar tiempo libre en el trabajo. Rápidamente fui a la sala de servicio por la noche, descubrí que no era fatal y me puse a trabajar por la mañana.
Inmediatamente y ultrasonido y radiografía. Y en la clínica se acabará todo el día.

Lena está hablando de eso !!! ¡Y no hay nada que tirar!

Llegará una ambulancia con tales juramentos,

Lena,

una especie de ambulancia extraña que tienes, ahora nuestros médicos son tan amables que estoy sorprendido, este invierno tuve que hablar, estaba completamente atónito, ni un centavo de dinero, todo está de acuerdo con la política y un examen completo del cuerpo, en 2-3 semanas, y los doctores son todos muy atentos y educados, y la ambulancia llegó incluso sin póliza, el hijo se olvidó de cambiarse, le hicieron un ECG.

Luda,

Lamentablemente, desde el año pasado, he tenido mucho que ver con los hospitales. Y también con ambulancias. No deberíamos llamarlos por "tonterías". Primero, tardará unas tres horas. Y en segundo lugar, los enviarán a la clínica y les harán sentir que no deberían haber sido llamados.
Pero en serio, entonces no puedo decir nada. También educado.
El comienzo de la profesionalidad, dijo la abuela en dos. Quién vendra.

Cuando me trajeron personalmente en mal estado, me examinaron y operaron de forma gratuita y con total rapidez y, en general, muchas gracias al cirujano. Todo estaba al más alto nivel humano.
Pero fue imposible hacer todo de inmediato, y después de la reanimación se envió al departamento. El departamento tiene un calicó completamente diferente. No hay nada que hacer sin dinero en absoluto. Solo habrá goteros. Y si hay una operación planificada, entonces la misma historia. De lo contrario, le aconsejo que no experimente.
Esto es conmigo. Y, lamentablemente, corría por los hospitales con mis familiares.
Todos tienen su propia experiencia. No tengo ni buenos ni malos. Era diferente. Pero ... tendría cuidado de no ir al hospital durante mucho tiempo sin dinero.

[Lena]

Lena,

sí, lo admito, en muchos sentidos, qué suerte ..

Chicas, ayúdenme a entender las instrucciones.
Levadura -B y R no entienden para el primer programa?
Yo uso Saf de momento, ¿cuántos debo poner?

[Pulgarcita]

Pulgarcita, B - normal R - acelerado

Correctamente entiendo que para los programas 01 una cucharadita, y para el programa 03 2 horas. ¿Cucharas para un pan de 450?

[Olga]

Olga, Si