Galletas americanas

Categoría: Productos de panadería

Cocina: americano

Ingredientes
Harina de trigo	270 gramos
Levadura en polvo	1 cucharada. l.
sal	1/2 cucharadita
Azúcar	40 g
Vainilla
Mantequilla fría	85 g
Yemas de huevo duro	2 uds.
Nata helada	180 ml

Metodo de cocinar

Las galletas son un clásico americano. Son muy rápidos y fáciles de preparar, tienen un sabor sin pretensiones. Bueno para el desayuno, ideal como horneado rápido. En 30 minutos "desde cero" puedes tener tiempo para hacerte con un postre ya hecho, y tu participación tomará solo 5 minutos. Bueno, a los estadounidenses no les gusta esforzarse
Honestamente, ni siquiera conozco nuestros análogos de este pastel. Los describiría como mitad galleta, mitad magdalena, mitad bollo.
Los recién cocidos tienen una corteza dura y un centro suave y húmedo. Cuando se enfría, la corteza se vuelve blanda.
Ligeramente dulce. Sólo ligeramente. Por lo tanto, la mermelada, la mermelada y la miel se adaptan bien a ellos. Perfecto con frutas y nata montada.
Sin embargo, pruébelo usted mismo y comprenderá con qué combinar.
El proceso de cocción es increíblemente rápido.
1. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol. Agrega el azúcar y la vainilla. Revuelva los ingredientes secos.
2. En un bol cortamos la mantequilla fría en trozos pequeños y tres yemas a través de un rallador fino. Enviamos el recipiente al congelador durante 5 minutos para que el aceite se enfríe y endurezca fuertemente (o en el refrigerador durante 10-15 minutos).
3. Utilice la boquilla de "espátula" o simplemente frote el aceite con las manos hasta que se forme una gran miga.
Vierta la crema fría y continúe amasando hasta que se forme una masa completa.
El proceso de amasado de la masa se puede continuar a mano.
4. Extendemos nuestra masa sobre la superficie de trabajo y la extendemos hasta un grosor de 2 cm. (Puede que aquí no necesite un rodillo, solo presione con las manos y listo)
5. Recorta círculos con un cortador de galletas redondo de 5 cm de diámetro. Sumerge el molde en harina. Los movimientos deben ser bruscos para que los bordes sean nítidos.
Extendemos sobre una bandeja para horno con una distancia de 1-2 cm entre nuestros círculos. Las galletas aumentarán de tamaño durante el proceso de horneado.
6. Cubra la parte superior con un huevo o mantequilla derretida. Espolvorear con azúcar. Esto hará que el sombrero esté más duro y crujiente. (Rocié especialmente semillas de sésamo para mi joven amante del sésamo). Puede omitir este paso.
7. Hornee en un horno precalentado a 220 ° C durante 10 minutos, luego baje la temperatura a 180 ° C y hornee por otros 5-7 minutos. Dejar enfriar sobre la rejilla.
Comemos cualquier cosa, caliente o fría.
Curiosamente, se recomienda no cortar las galletas, sino partirlas por la mitad.
Personalmente, me gustó solo con una taza de capuchino.
Sí, y con melocotón y miel resultó ser "correcto"
Según la autora de la receta Rose Levy-Beranbaum, las yemas agregan ternura adicional a la textura y realzan el color.
Una observación más: se supone que debe utilizar nata con un contenido de grasa de al menos un 35%. También es posible reemplazar la crema con kéfir.
Pero hice un 10% de crema en la misma cantidad.
PD Bueno, leer de nuevo, más tiempo que hacerlo