Ollas de cocción lenta: selección de modelos, características, reseñas.

Anh, gracias, por la receta,
en la caricatura ella, avena,
Me estoy escapando, pero todavía no hay sybrizka

Y la receta, ktati, Stafin, gracias a ella.

la papilla está lista por la mañana. Lo diluyo al gusto con leche, no le agrego azúcar, no me gusta. El resultado es un grano suave que puedes masticar.

Y a veces también agrego una manzana rallada a la papilla antes de comer; también es delicioso. Aunque como esta papilla todas las mañanas, la base es la misma, pero el sabor es diferente. Tengo suficiente 1mst durante 4-5 días para comerlo, si la papilla no ayuda.

Leí las publicaciones anteriores sobre el calcio de los cereales: bueno, coma requesón, el efecto es aún mejor. Quizás para los vegetarianos esto sea especialmente importante, pero para nosotros: la leche, el requesón, etc. nos proporcionarán calcio.

El ácido fítico se une no solo al calcio, sino también al magnesio, zinc, fósforo, hierro y más abajo en la lista de oligoelementos ... Así que el requesón por sí solo no será suficiente. Para mí personalmente (no impongo mi posición a nadie, todo el mundo vive como considera aceptable para sí mismo), me di cuenta de que es mucho más efectivo para el cuerpo retener lo que tiene que tratar de reponer lo que ha perdido.

El ácido fítico se une no solo al calcio, sino también al magnesio, zinc, fósforo, hierro y más abajo en la lista de oligoelementos ... Así que el requesón por sí solo no será suficiente. Para mí personalmente (no impongo mi posición a nadie, todo el mundo vive como considera aceptable para sí mismo), me di cuenta de que es mucho más efectivo para el cuerpo retener lo que tiene que tratar de reponer lo que ha perdido.

No voy a discutir

No voy a discutir

Leí las publicaciones anteriores sobre el calcio de los cereales: bueno, coma requesón, el efecto es aún mejor. Quizás para los vegetarianos esto sea especialmente importante, pero para nosotros: la leche, el requesón, etc. nos proporcionarán calcio.

no, no se trata del calcio de los cereales, se trata del calcio de todo, incluso de los propios, dicen, los huesos. Aclararé esto por si acaso, por supuesto, depende de usted decidir.

[veneciano]

no, no se trata del calcio de los cereales, se trata del calcio de todo, incluso de los propios, dicen, los huesos.

veneciano, gracias por notar esto (no presté atención) Sí, el ácido fítico extrae oligoelementos del cuerpo... El significado del ácido fítico en el grano es que extrae oligoelementos del suelo para germinar el grano, cuanto más fitatos (sales de ácido fítico), más poderoso es el crecimiento de cereales, nueces, legumbres. De la misma manera, en el cuerpo, el ácido fítico se basa en microelementos (solo que aquí no germinará nada), comienza a hacer esto ya en el estómago, extrayendo oligoelementos, incluso de otros alimentos (en un ambiente ácido, los fitatos forman compuestos estables con proteínas de manera más intensa, en alcalino - con minerales). La germinación neutraliza completamente el ácido fítico, el remojo prolongado reduce su contenido.

Por cierto, sobre las hojuelas ... el ácido fítico se encuentra principalmente en la cáscara del grano, si las hojuelas están hechas del núcleo del grano, entonces contienen una pequeña cantidad de fitina. El salvado, los cereales integrales, las legumbres y las nueces están saturados de ácido fítico.

Sobre la harina integral y / o el pan de salvado ... La levadura reduce la actividad del ácido fítico debido al contenido de fitasa (una enzima que destruye el ácido fítico).

Todo, me callo, y ya he dicho mucho, y hasta fuera de tema

- La sal es un veneno blanco. El pan es un veneno negro.
- Y me habría envenenado con pan (C).

¡No guardes silencio!
Pero ¿qué pasa con los que hornean pan con levadura? Leí todo esto y me sorprendió: resulta que, en general, ¿debe dejar de usar harina y salvado?

¿No porque? Ellos (salvado y granos integrales, harina integral) son muy útiles, solo necesitas neutralizar la fitina con masa madre. Y si desea pan o bollos con levadura, no los coma más de una vez a la semana. O use harina de grano sin cáscara (hay menos fitina), aunque sus beneficios ya son cuestionables.

Pero mi familia y yo no comemos pan con harina de sol. Aunque solo sea en productos horneados (pasteles, pizza). ¡Todo está patas arriba! Pregunto por Garnets.

Nosotros tampoco comemos. Solo horneo pan de centeno y solo masa madre. Y para hornear con soda utilizo harina de primer grado.

[¡La vida es dañina, la gente muere por ella!]

¡La vida es dañina, la gente muere por ella!

¡Todo está patas arriba!

No me refiero a los beneficios de la harina solar, todo lo contrario. Se trataba de neutralizar el ácido fítico en harina y salvado integrales muy saludables. Desafortunadamente, la levadura no la neutraliza.

La medida es importante en todo: no debe apresurarse de un extremo a otro.

Todo, ahora definitivamente me callaré

No estoy hablando de los beneficios de la harina de sol, todo lo contrario. Se trataba de neutralizar el ácido fítico en harina y salvado integrales muy saludables. Desafortunadamente, la levadura no la neutraliza.

La medida es importante en todo: no debe apresurarse de un extremo a otro.

Todo, ahora definitivamente me callaré

Pero la levadura es la misma levadura, solo que salvaje.

Pero la levadura es la misma levadura, solo que salvaje.

Bueno, sí, casi así ... solo en la levadura también hay bacterias del ácido láctico y son el punto
Me disculpo mucho por haberme alejado tanto del tema con mis conversaciones. El tema sigue siendo elegir ollas de cocción lenta y reseñas sobre ellas ...

Regresando

Virgo, ¿esto es lo que crees que debería ser el programa (o algoritmo) de la olla de cocción lenta? Llevar a ebullición y luego hervir a fuego lento, o viceversa: ¿hervir a fuego lento y luego llevar a ebullición?

Virgo, ¿esto es lo que crees que debería ser el programa (o algoritmo) de la olla de cocción lenta? Llevar a ebullición y luego hervir a fuego lento, o viceversa: ¿hervir a fuego lento y luego llevar a ebullición?

Creo que es más correcto tener primero una temperatura alta y luego una más baja. Bueno, es como en una estufa: en ella, básicamente, se cocina a una temperatura decreciente.

[AQUÍ]

aquí AQUÍ El administrador lidera los modos de cocción lenta de temperatura

[AQUÍ]

aquí AQUÍ El administrador lidera los modos de cocción lenta de temperatura

¡Olya, felicitaciones!
Entonces, resulta que Alto es aproximadamente 100 grados, Bajo es 80-90, ¿La calefacción es 60?

Cuando traté de hacer la tecnología sous-vide, mi temperatura era de 65 ° C cuando se calentaba.

Cuando traté de hacer la tecnología sous-vide, mi temperatura era de 65 ° C cuando se calentaba.

Ligero, para petroleros novatos con más detalle.

Marin, no necesitas esto, es para cocinar alimentos en bolsas de vacío a bajas temperaturas. Probé pechuga de pollo, luego no supe dónde ponerla, la eché en pizza. Hice lomo de cerdo, como el cerdo hervido en una caricatura, pero sin bailar con bolsas y agua. Busque por el bien de interés el tema o escriba en el motor de búsqueda sous-vide.

Probé pechuga de pollo, luego no supe dónde ponerla, la eché en pizza.

sho, resultó tan de goma

sho, resultó tan de goma

Sería más correcto decir - NO, como jugoso y suave .. pero no.

Panyatna, y compraste un sous-vid real, o le cortaste la corriente

Lo hice lentamente, también me faltaba un sous-vide, un comedero con termómetro. Tengo esos comederos como un tonto de envoltorios de dulces y un termómetro. Su-vid es una tecnología, y cómo implementarla con nuestros parques de canales es solo una cuestión de tecnología.

Ahora, vírgenes, realmente no saben qué más inventar. Que te diviertas.

Ahora, vírgenes, realmente no saben qué más inventar. Que te diviertas.

Y de repente algo interesante y pasado, así que traté de saberlo. Además, es fácil de implementar, qué no intentar. Acabo de pedir una sartén de gas para asar para mí, con un consuelo en el panel de gas: el segundo se rompió, ahora también tengo que comprar un panel de gas nuevo, si tengo que ir al patio, frito pescado caliente en él, no sé cómo cocinarlo.

El pescador fríe el pescado él mismo.Solo lavo la estufa después de él.

Y aquí queda todo en la sartén, aunque el mío no es pescador, fríe bien el pescado, pero luego la pared, la campana y la estufa.

No iré a leer sobre ella, pero luego, de repente, también quiero hacerlo. Mi pescador me ganará.

Ella es laxa. Ahora, si es lento, entonces PPC.

Sería más correcto decir - NO, como jugoso y suave .. pero no.

¿Y le agregaste algunas especias? ¿O empapado en adobo? ¿Y todo uno no?
Hasta ahora, nunca lo he probado, con nuestra calidad de carne, especialmente el pollo - a bajas temperaturas es muy malo

¿Y agregaste algunas especias? ¿O empapado en adobo? ¿Y todo uno no?
Hasta ahora, nunca lo he probado, con nuestra calidad de carne, especialmente el pollo - a bajas temperaturas es muy malo

Y especias, y empapado, pero el sabor de la hierba es hierba, solo hierba suave. Además, el pollo que quedó era delicioso, horneado en AF, como uno casero.

En los negocios, pero escribieron: tan delicioso, tan delicioso ...

En los negocios, pero escribieron: tan delicioso, tan delicioso ...

Esta es una carne muy sabrosa, me gusta marinar la carne con anticipación en salmuera, con especias.
Cociné pechuga y cerdo, carbohidratos y pavo: así es como se cocina

En los negocios, pero escribieron: tan delicioso, tan delicioso ...
Para ser honesto, no comemos carnes compradas al vacío, es la estructura de la carne la que no pellizca.

Esta puede ser mi opinión personal, todavía tengo mejor sabor a hoar después de asar. O como pepitas en AF. Hice un sous vide, ya que como principalmente pollo y lo pruebo en diferentes tipos y variedades.

En los negocios, pero escribieron: tan delicioso, tan delicioso ...
Para ser honesto, realmente no comemos carnes compradas al vacío, es la estructura de la carne la que no pellizca.

fuh, 3 páginas y sin mi léelo.
Pero por otro lado, sobre fitnift o lo que sea que haya sido inteligente, escucha, es para mí ... el vacío es molesto exactamente lo que hay en las bolsas, no se descomponen en absoluto durante 1000 años. Y entonces al menos dicen que todo el lodo saldrá del caldo de las mnyas con las que lo rellenaron, ¿no?
aunque es una pregunta que vivir es perjudicial
: secreto: horror, todos los granos que crecen y nos quitan el calcio, jue jue, mejor no pensar en eso.

Sería más correcto decir - NO, como jugoso y suave .. pero no.

Luz mi pecho es de 60 grados muy sabroso !!!
Hiciste algo mal.

Y especias, y empapado, pero el sabor de la hierba es hierba, solo hierba suave. Además, el pollo que quedó era delicioso, horneado en AF, como uno casero.

No remojo nada y no le pongo especias, solo le pongo sal y listo !!! ¡¡Y sale el precioso pecho !!
¡¡Como niños por las dos mejillas !!

Rollitos de salchicha de pollo con orejones y salvia "sous-vide" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=242737.0



Jamón de lomo de cerdo en su propio jugo sous-vide https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0



Las tecnologías "sous-vide" y "cook-chill" cumplen con los requisitos de seguridad sanitaria e higiénica internacional HACCP (mucho más estrictos y funcionales que los SanPiN domésticos tradicionales), incluida la seguridad alimentaria microbiológica.

Solo si lo desea, puede preguntar cómo y dónde cocinar

Y además, ¿no es delicioso? Todo según la tecnología Su-Vid
Pechuga de pollo

Carbonade
Generalmente hermosa

: wow: sous-vid? ¿Quién es, por qué no lo sé? ¿Lo necesito o no? !!!

Y sobre primero bajo o alto, de alguna manera le resté en las instrucciones a mi inglesa que si no puedes soportarlo, entonces Dios esté contigo, apueste alto, pero no espere que tenga tanta ternura si no bajo. Y después de eso no me molesto en cambiar el interruptor, lo coloco en el más bajo posible (porque algunos tipos de papas particularmente resistentes pueden no tener suficiente temperatura). Pero los productos proteicos no necesitan muchos grados, por lo general los pongo a bajo de inmediato (aunque en las mismas instrucciones se aconseja precalentar la lejía lenta, pero creo que esto se debe a que los productos se frieron allí antes de colocarlos, puede reventar si se enfría. Y, por supuesto, Estoy tan tranquilo porque la seguridad de los productos no es rusa ... Aunque la leche se pasteuriza a 60 grados, ¿se puede lavar la carne también? Microbios: también están vivos, si la carne está cocida, entonces en teoría deberían, ¿no?

Y sobre la harina, sí, donde sea que la arrojes: hay una cuña en todas partes, el grado premium tiene un índice glucémico alto, la molienda gruesa tiene ácido fítico ... En principio, la harina de trigo se puede reemplazar en productos horneados donde se reemplaza la levadura no natural: yo uso trigo sarraceno, arroz, centeno, mijo ... donde no trato de usar espelta sin ella - pero no sé si ayuda, solo sé que tiene poco gluten ... Pero ¿y si el problema del ácido fítico se resuelve con una levadura natural, incluso si la harina fue fermentada y no de grano? pero de hecho, chicas, la cantidad de italianos que comen harina de trigo durante tanto tiempo debería haberse extinguido ya sea por osteoporosis o diabetes, pero viven ... En general, creo que a veces el pan se puede envenenar)))

Este es el tema
Su-Vid

Luz mi pecho es de 60 grados muy sabroso !!!
Hiciste algo mal.

Puré, todos los marcadores son diferentes en sabor y color.

[AQUÍ]

Creo que es más correcto tener primero una temperatura alta y luego más baja. Bueno, es como en un horno: en él, básicamente, se cocina a una temperatura decreciente.

Gracias por la respuesta. También me inclino a pensar que sí, centrándome en cocinar al horno

aquí AQUÍ El administrador lidera los modos de cocción lenta de temperatura

Gracias por el enlace

Entonces, resulta que Alto es aproximadamente 100 grados, Bajo es 80-90, ¿La calefacción es 60?

Y esto depende de qué olla de cocción lenta. Todos son diferentes
En promedio, creo que lo es. Aunque Rominovy ​​Morphy tiene solo un modo a 100 ° C durante 6 de las siete posibles. ¿Qué tipo de lentitud hay? Y hay muchas de estas "ralentizaciones" monomodo a 100 ° C en los espacios abiertos chinos

Ahora estoy examinando mi cacerola en busca de condiciones de temperatura. Entonces ella también, básicamente todo a 96-100 ° C. Calentamiento solo a 80-90 ° C. Es bueno que al menos haya calefacción

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Ahora estoy examinando mi cacerola en busca de condiciones de temperatura. Entonces ella también, básicamente todo a 96-100 ° C. Calentamiento solo a 80-90 ° C. Es bueno que al menos haya calefacción

Mannochka, ¿cuál es tu olla de cocción lenta?

[Kolenko]

Eso es, vírgenes, y ahora estoy con Seibrizka. Hizo un camino sinuoso y difícil, pero gracias a Lenochka-Kolya, tengo una lista de deseos menos.

Lenusik, Kolenko , ¡Esto es para ti!

Felicidades ! Por donde empiezas

[Kolenko]

Eso es, vírgenes, y ahora estoy con Seibrizka. Hizo un camino sinuoso y difícil, pero gracias a Lenochka-Kolya, tengo una lista de deseos menos.

Lenusik, Kolenko , ¡Esto es para ti!

¡Felicidades! Ella es asombrosa !!!