Dymlyama (experiencia de usar tomates secados al sol): una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Dymlyama (experiencia de usar tomates secados al sol)

Categoría: Platos con carne

Cocina: uzbeko

Dymlyama (experiencia de usar tomates secados al sol)

Ingredientes
Carne de cordero
Especias y condimentos
Cebollas de bulbo
Zanahoria
Membrillo
Tomates secados al sol
Pimienta dulce
Verduras
Repollo

Metodo de cocinar

Dymlyama Behi de nuevo. Quizás alguien esté cansado de eso, pero yo no me canso de disfrutar de esta Comida. Cada vez que descubro algo nuevo en mi gusto, y cada vez que tengo un montón de emociones positivas “en el proceso” de cocinar….
De todos modos, vamos, de todos modos ... en orden.
Todo empezó, como de costumbre, con el mercado nocturno y el acoso a los vendedores:
- Estimado ... Jefe ... ¿Qué busca? ¡Mira qué cordero hay! … Etc.
En general, compramos ... algo así como dos patas traseras. Y por qué no comprar, sobre todo si la persona se ha movido bien en precio, como suele decirse. Picado, sin embargo, no muy bien. Quedan muchos fragmentos. Tardaron mucho en lavarse.
Separa la carne de los huesos y córtala en trozos. Media caja de cerillas.
🔗
Y de los bordes de su pierna cortó varios platos de grasa. Bueno, era demasiado vago para descongelar las existencias de la cola de grasa.
🔗
Ponemos estos platos en el fondo de la sartén.
Kazán esta vez en el día libre fue…. Algo hace frío aquí. No tenía ganas de salir. Lo hice en casa.
🔗
Y luego la carne. Ponemos la primera capa de carne en el fondo de la sartén, pero…. Seleccionamos aquellas piezas sobre las que hay una capa de grasa.
🔗
Y los colocamos encima del fondo de los platos apilados con la misma grasa hacia abajo. Y la carne ... arriba.
🔗
Sobre especias y condimentos. En general, sin fanatismo. Estos pimientos son de varios colores. Zira. ¿Y cómo sin comino ... si cordero? Y la mezcla es así. Para carnes. Lo compraron en Israel, honestamente. Todo tipo de raíces y hierbas aromáticas del sur. Nota ... no picante en absoluto, pero fragante.
🔗
Y, sin olvidar la sal ...
🔗
... espolvorea la primera capa de carne con estos muy ... enumerados. No necesitas mucho.
🔗
Y luego el arco. Cebolla común ... Cortar en aros. No cortes muy gruesos. Tres milímetros.
Espolvorea ligeramente la cebolla con sal y un par de pizcas de comino.
🔗
Zanahoria. Normalmente lo corto en trozos bastante gruesos. O anillos, o tal vez círculos. Llámalo como quieras, pero se ve así.
🔗
Coloque una capa de zanahorias, nuevamente cebollas. Y agregue un poco de sal. En cuanto a las especias ..., es asunto del amo. Lo principal es no exagerar. De lo contrario, en lugar de un delicioso humo, corre el riesgo de obtener colonia. Pero, repito, para no volver más a esto, cada capa debe agregarse ligeramente.
🔗
Lo mejor es cortar el membrillo así, como decía mi abuela, "skibochki".
🔗
Y en ese momento recordé que no tengo tomates. Olvidé comprar. No es que los haya buenos y frescos, pero son caros. Y no compré ningún alimento enlatado en mi propio jugo. Por lo tanto, saqué, aunque con algunas dudas, este frasco. Dentro hay tomates secados al sol. No solo mintiendo, sino en aceite. Y no solo en aceite, sino con la adición de todo tipo de hierbas y especias.
🔗
Y así, entre esos mismos skiboks de membrillo, dispuse las rodajas de tomate.
🔗
Ahora sobre los pimientos. Puede llamarlos "búlgaros", pero en realidad es un pimiento vegetal. O pimentón. Pimiento morrón Hay muchos nombres, pero la esencia es la misma. Muy jugoso, carnoso con un agradable sabor dulzón. Pero qué decir, todo el mundo conoce esta verdura.
🔗
Corta en anillos como este, después de quitar todos los granos y otras particiones internas.
🔗
Las ponemos encima del membrillo y espolvoreamos con hierbas no muy finas picadas.
🔗
Aquí puede agregar algo de hierbas secas, que no son frescas.
🔗
Finalmente, cubra todo el contenido con hojas de col.
Inmediatamente me daré cuenta de que los hay ... bueno, no me gustan. Y a alguien le podría gustar.
🔗
Y luego todo es bastante simple. Cubrimos el caldero con una tapa.Muy apretado para que no escapen los vapores internos. Y ponemos el caldero al fuego. Fuerte.
Calentamos durante unos quince minutos, esperando el susurro dentro del recipiente. Y tan pronto como está allí ... dentro susurra, entonces bajamos el fuego a extremadamente pequeño.
Y luego ... luego olvídate del caldero durante una hora y media. O dos. Mucho depende de la calidad, por ejemplo, de la carne que pones en el caldero. Pero una hora y media es lo mínimo que debe cocinar Alimentos. Después de todo, el contenido del caldero no se hierve, se cuece ni se fríe. ¡¡¡Hay VAPOR allí !!! Pero este vapor, al mismo tiempo, se forma a partir de la evaporación de los productos húmedos. Si abre la tapa después de aproximadamente media hora, asegúrese de que estoy en lo cierto. Fragante, caliente ... saldrá vapor por debajo de la tapa.
Mientras se prepara el humo ... unas palabras sobre esos productos que se pueden agregar al caldero.
Primero, la berenjena. Ponlos debajo del membrillo. Corta también en círculos, más cerca de un centímetro de grosor.
En segundo lugar, patatas. O nabo. O ambos. También en círculos, pero más delgados. Medio centímetro. Ponlos debajo de las zanahorias.
En tercer lugar, no en tercer lugar. Muchos agregan repollo. Ella no me gusta Está en el humo para agregar. Entonces, especialmente para un aficionado. Pero no lo recomiendo. Y ahí, como saben.
Y sobre vegetación. Esta vez no tuve vegetación en una forma "viva". Cogí el helado, ya picado. Y lo mejor de todo, encima de todo, debajo del repollo, ponga un ramo de lo que se llama esta misma vegetación.
Bien. Retiramos la tapa del caldero.
🔗
Eso es lo que hay ... debajo del repollo. ¿Ves cómo está todo? Como si no hubiera habido un vapor bastante largo. Y el aroma ..., el aroma tiene un sabor deslumbrante ... provocando una deglución convulsiva ... Esto te lo digo seguro.
🔗
Y lo difundimos. Normalmente me gusta esto. Esto es, por supuesto, lo que se llama un plato "común". Pero el jugo ... el que creo que es lo más importante en esta Comida, que es como resultado, verterlo en boles, cada uno para conseguirlo.
🔗
¡Aquí está él! Jugo DymlyamBehi! Parece muy atrevido. Por supuesto, no se puede llamar dietético, pero los sabores están todos entrelazados para que no haya sensación de gordura y pesadez. De hecho, lo principal es precisamente su esencia vegetal, por supuesto con contenido de carne. No se siente contenido de grasa.
Entonces este jugo "sabe" ... en general, es difícil de transmitir con palabras. Aquí necesitas sentir el aroma, luego sientes el sabor de manera diferente. Y nada superfluo, incluso cebollas ... casi hervidas.
Créame, compruébelo!
🔗
Angela para ti en la comida !!!
🔗
Shl. Algunas palabras sobre los tomates secados al sol, que se usaban para fumar. Es imposible describir qué gusto adquirieron. Y habiendo dado mi rico sabor y adquiriendo componentes de los componentes de los Alimentos, en general, no me atreveré a describir nada. Es imposible. ¡Pero es MUY sabroso!
🔗

gala10

Ivanych, ¡gracias! Harto de una sola descripción y solo imágenes ...
¡Cada una de tus recetas es una canción separada!

Leka_s

Una canción ... bueno, qué tipo de canción es, esta es una burla uniforme ... tenemos una por la mañana, y ahora quiero carne y no solo carne, sino Dymlyam
Eh, la gente está comiendo ahora y ahora tan delicioso

mowgli

Intentaré hacerlo despacio, pero ¿la cocina de quién? el nombre es inusual!

Leka_s

Cita: Ivanych

Cocina: uzbeka

Natalia,

mowgli

Amo el Oriente. Entonces pienso, ¿irá lento? allí la carne no se debe freír?

Kirch

Natalia, darse de baja entonces sobre el lento. Y luego ya me he enjabonado en un caldero para hacer. Cordero está disponible.

mowgli

uno de estos días definitivamente

BlackHairedChica

Todo está descrito tan deliciosamente que lo leo de un tirón, como un poema. En una olla de cocción lenta, por supuesto, es bueno ... ¿quién lo tiene ... Y en una olla de cocción lenta, probablemente, no lo será en absoluto?

Ivanych

Cita: mowgli

Amo el Oriente. Entonces pienso, ¿irá lento? allí la carne no se debe freír?

No lo sé, solo uso un aparato de calefacción eléctrica, ya veces ... el resto no es mío.
¿Frito? Lo siento, pero aparentemente no leyó el texto con atención. Allí, finalmente, no hay una palabra sobre ningún tostado. Esta es una forma completamente diferente. Tanto la carne como las verduras se cuecen al vapor. Por eso ella y SMOKE.

Ivanych

Cita: kirch

Y luego ya me he enjabonado en un caldero para hacer.Cordero está disponible.

¡¡¡Y de NINGUNA otra manera !!! ¡Otras cosas del maligno!

mowgli

Cita: Ivanych

No sé, solo uso un dispositivo de calefacción eléctrica y, a veces ... el resto no es mío.
¿Frito? Lo siento, pero aparentemente no leyó el texto con atención. Allí, finalmente, no hay una palabra sobre ningún tostado. Esta es una forma completamente diferente. Tanto la carne como las verduras se cuecen al vapor. Por eso ella y SMOKE.

atentamente, en el lento, habrá vapor, es simplemente, has escrito que todavía no molerá en el gran fuego ... Por eso pregunté.

Ivanych

Cuando comienza a crujir, significa que la grasa depositada en el fondo del caldero comienza a derretirse. Aquí hacemos el fuego más pequeño. Y entonces comienza ese mismo vapor.

Nana

Doy colesterol libre. Por favor, llévatelo. Quiero comerme este escrito.

Ivanych

Lucha contra el colesterol: ¡no tomes una cuchara en tus manos!

mowgli

¡Informaré! Lo hice lentamente, todo fue según las instrucciones ... Modo Solo-Alto hasta que huela a carne, luego Auto. Lo apagué a las 5 de la mañana (puse el reloj a las 7 de la tarde) e inmediatamente lo probé.Es bueno que me hubiera comido una olla de barro con él ...Ivanych¡Delicia! ¡Muchas gracias! Quien tiene uno lento es el mismo, solo que más sabroso, cada caloría es nuestro lugar correcto.

Ivanych

¡Salud!

Lerele

Y lo hice lentamente, ¡es TAN delicioso! ¡¡¡Gracias!!!