Pan de manzana y zanahoria

[De masa fermentada]

Pan de manzana y zanahoria

Categoría: Pan de masa fermentada

Cocina: ucranio

Ingredientes
masa madre de trigo 100% activo de humedad	130 gramos
harina de trigo 1 o en / grado	270 gramos
harina de trigo, c / z	115 gramos
agua	200 gramos
copos de trigo sarraceno	30 gramos
zanahorias ralladas	60 gramos
manzana rallada	60 gramos
levadura seca	1 gramo
sal	9 gramos

Metodo de cocinar

• De masa fermentada refrescamos 6-8 horas antes de hornear (40 * 60 * 60)
• Tres zanahorias y una manzana en un rallador mediano.
• De todos los productos. además de sal, amasa la masa.
• Ajustamos la cantidad de agua para nuestra harina y la jugosidad de la fruta.
• Agregue sal después de 5 minutos de comenzar el amasado.
• Seguimos amasando. Aproximadamente 15 minutos.

• La masa es blanda, pegajosa. Lo esparcimos sobre la mesa, polvoriento de harina. Estirar, doblar y fermentar. Fermentación durante 2 horas. Estire-pliegue durante la fermentación 2 veces en la primera hora cada 30 minutos.

• La masa se esparce después de 30 minutos, y después del último doblado ya está apretada.

• Sacamos la masa. Formamos una barra de cualquier forma. Prueba en la canasta, coser. Deje reposar durante 50-60 minutos.
• Extendimos el espacio en blanco sobre papel de horno. Hacemos cortes y los transferimos a un plato con tapa, que se calentó junto con el horno.
• Horneamos a una temperatura de 240-250 grados debajo de la tapa durante los primeros 15 minutos.
• Retire la cubierta. Reducir la temperatura a 180 grados y hornear hasta que estén tiernos. Tengo 45 minutos.
• Lo sacamos, lo dejamos enfriar. Cortamos y disfrutamos.
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• Pan bueno y sabroso para ti.

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

4,5 horas.

Programa de cocina:

horno, procesador de alimentos.

Nota

Características beneficiosas manzanas varían en función de varios factores, incluida la variedad, el lugar de cultivo e incluso las condiciones climáticas. Sin embargo, todas las frutas contienen carbohidratos, ácidos orgánicos, proteínas, agua y fibra. En cuanto al contenido de vitaminas y microelementos, las manzanas contienen provitamina A, vitamina C, vitamina PP, hierro, magnesio, potasio, pectina, compuestos fenólicos.

Los beneficios de las manzanas son innegables, porque una fruta mediana contiene 4 gramos de fibra, la mitad de esta masa es pectina, una sustancia sumamente importante para la salud del sistema cardiovascular.

Las manzanas protegen los intestinos de ciertos tipos de bacterias patógenas, ayudan a aliviar la inflamación en el tracto digestivo. Una manzana fresca es un excelente medicamento para los trastornos intestinales, la colitis y otras enfermedades.

Las manzanas tienen un efecto diurético y colerético; se utilizan como un laxante suave e inofensivo. Con una digestión lenta, los médicos definitivamente recomiendan incluir manzanas en la dieta, así como con colecistitis crónica.

Las propiedades beneficiosas de las manzanas también incluyen su capacidad para restaurar el metabolismo. Si comes estas frutas a diario, es mucho más fácil adelgazar, ya que evitan que los carbohidratos se conviertan en grasas. Los días de ayuno de manzana se basan en esta propiedad, durante los cuales debe comer hasta un kilogramo y medio de manzanas, divididos en 5-6 recepciones.

Los beneficios de las manzanas también radican en la prevención de la aterosclerosis, ya que las sustancias contenidas en las manzanas previenen el desarrollo de esta enfermedad. Los médicos recomiendan el té de manzana para aliviar el estrés. Las personas que trabajan en industrias peligrosas deben consumir manzanas con regularidad, ya que evitan que las sustancias tóxicas se absorban en el torrente sanguíneo.

Los beneficios de los copos de trigo sarraceno son su excelente composición química. Contienen las siguientes vitaminas: PP, E, A, B1, B2, B6, B9, betacaroteno. También hay muchos oligoelementos en ellos: hierro, zinc, yodo, cobre, manganeso, selenio, cromo, flúor, molibdeno, silicio, cobalto, níquel, titanio.

Están indicados para la anemia (ya que aumentan los niveles de hemoglobina) y son fuente de proteínas de fácil digestión. En definitiva, se trata de un producto saludable muy indicado para alimentación infantil y dietética.

Además de increíbles beneficios copos de trigo sarraceno tienen un sabor y aroma únicos (no suaves). El sabor de este producto ha contribuido a su uso generalizado en la cocina. La variedad de platos es simplemente asombrosa: los copos se combinan con leche, hígado, champiñones, pescado, verduras y carne (Información de Internet).

Me encantan los pasteles con zanahorias y trigo sarraceno. El pan es fragante, húmedo y delicioso. Intentaré mostrarte un pan más con zanahorias. ¡El pan es mi fantasía! Recomendar.

ya tienes tu propio estilo. Muy apetecible y gracias por la inspiración.

Ah, y yo también, por la foto, ya puedo determinar de quién es el pan. Pan encantador

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Ángela, buen pan!

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Ángela, muy buena clase magistral Muy útil, y lo más importante de los ingredientes disponibles

Ángela, ¡el pan está super! Inmediatamente lo noté. La pregunta es ¿qué es 40 * 60 * 60? Ahora estoy convirtiendo la masa madre de centeno en trigo. Solía ​​cocinar masas madre aproximadamente, se obtenía potma y pan aproximadamente. : oops: Ahora decidí hacer la levadura de acuerdo con todas las reglas. De ahí la pregunta.

[Natalia]

Natalia, 40 entrantes y 60 cada uno de agua y harina. Y gracias por las amables palabras.

Ángela, gracias por la aclaración. Ahora todo está claro.