Pastel de semillas de chía de masa madre italiana (Piadina)

[Preparación]

Pastel de semillas de chía de masa madre italiana (Piadina)

Categoría: Pan de masa fermentada

Cocina: italiano

Ingredientes
Masa madre de trigo renovada	100 gramos
Leche (sin lactosa)	130 ml
Leche agria (yogur sin lactosa)	60 ml
Harina	260-270 g
semillas de chia	1 cucharada. l.
sal	1 cucharadita

Metodo de cocinar

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• La piadina italiana es una de las especialidades de la cocina de la región de Emilia-Romagna. Estos pasteles se preparan en una versión moderna con refresco, agua y con la adición de manteca de cerdo. Pero hay opciones para la masa madre. La receta que utilicé utiliza leche y yogur como base. Por tanto, aparentemente, se excluye la grasa. Usé leche sin lactosa y mi propio yogur.
• La levadura ennoblece significativamente el sabor y hace que el pan sea más nutritivo.
• En lugar de semillas de cáñamo, tomé semillas de chía, que son conocidas por sus propiedades beneficiosas.
• Preparación
• - Tomamos una masa madre fresca, renovada un par de veces, no peroxidada.
• - Humedecer las semillas de chía con agua (aproximadamente 1 cucharada de agua)
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• - Mezclar el cultivo iniciador con yogur, yogur y leche, agregar harina, dejar reposar 30 minutos. Vierta la harina hasta obtener una masa viscosa, pero deslizándose poco a poco del gancho.
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• - Amasar la masa hasta que se desarrolle el gluten y añadir al final sal y semillas de quinoa.
• - Formamos una bola, la pasamos de un bol a un bol untado con aceituna. mantequilla o espolvoreado con harina. Cubrir con un sombrero y dejar reposar en un lugar cálido durante 2-3 horas.
• La masa no debe caber demasiado: hay una masa madre para el sabor, no para aflojar, ¡así que no debería ser agrio!
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• - Formamos 8 bolas. Es mejor pesar en una balanza para que las tortas sean iguales. Esto es alrededor de 70 g.
• - Estirar las tortas finamente, de unos 2-3 mm de grosor, y pinchar con mucho cuidado con un tenedor, muy a menudo.
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• - Horneamos en una sartén caliente por ambos lados, una vez engrasados ​​con rast. petróleo. Retire periódicamente las partículas de harina quemadas de la sartén con una servilleta seca.
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• - Ponga las tortas en una toalla, después de enfriar en una toalla y una bolsa.
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El plato está diseñado para

8 tortillas

Nota

Al mismo tiempo, les presentaré los trajes nacionales italianos, sin embargo, de una región diferente.

¡Las semillas de CHIA (karité) son un producto nutritivo y sostenible, probado durante más de 4000 años! Los científicos modernos han llegado a la conclusión de que las dietas precolombinas basadas en el uso de CHIA son significativamente mejores que las mejores dietas de nuestro tiempo.

Si sumerges 1 cucharadita de semillas de CHIA en un vaso de agua y lo dejas durante 30-40 minutos, se forma una masa homogénea, similar a gelatina o helio, debido al alto contenido de fibra dietética delicada, blanda y altamente soluble. Cuando este gel ingresa al estómago, crea una barrera física entre las enzimas digestivas y los carbohidratos, lo que promueve la lenta conversión de carbohidratos en azúcares y esto permite el mantenimiento a largo plazo de niveles bajos de azúcar en sangre. No hace falta decir lo importante que es esto para la prevención y el control de la diabetes. La lenta conversión de carbohidratos estabiliza el metabolismo y ayuda a mantener un alto nivel energético de las estructuras celulares y de todo el organismo.

Debido a esta composición y propiedades únicas, CHIA ayuda a la rehabilitación y recuperación de atletas y culturistas mejorando la regeneración del sistema musculoesquelético, aliviando la inflamación y el dolor en músculos y articulaciones, reduciendo finalmente el tiempo de recuperación y aumentando significativamente el nivel de habilidades físicas de los atletas.

Las semillas de ChIA nunca, incluso después de muchos años de almacenamiento, no forman el característico olor y sabor "a pescado" que tienen casi todos los demás productos: fuentes de Omega-3. ¡El porcentaje de Omega-3 en el aceite de CHIA alcanza el 64%!

Las semillas de chía son ricas en calcio, que es necesario para el normal desarrollo y funcionamiento del sistema musculoesquelético en niños, deportistas, para prevenir la osteoporosis y mitigar sus efectos, especialmente en mujeres durante la menopausia. 100 g de semillas de CHIA contienen hasta 870 mg de calcio, mientras que la leche no contiene más de 125 mg. El cuerpo asimila completamente el calcio debido a la presencia de boro en las semillas de ChIA, que actúa como un catalizador para la absorción y asimilación del calcio.

Las semillas de chía también son una excelente fuente de micronutrientes esenciales como:
fósforo (hasta 1050 mg): para el funcionamiento normal del sistema nervioso, la memoria;
potasio (700-900 mg): previene los calambres musculares, normaliza y estabiliza la presión arterial;
zinc: activa el sistema inmunológico, mejora la función muscular, juega un papel esencial en la reproducción;
magnesio (400-460 mg): mejora la absorción de potasio y calcio, aumenta la energía, muy importante para los atletas;
hierro, cobre, manganeso, molibdeno y algunos otros, que son componentes importantes para la formación de muchas enzimas y hormonas y la actividad del sistema endocrino.

Las semillas de ChIA también contienen una gran cantidad de diversas vitaminas: A, B1, B2, B3, que desempeñan un papel importante en el desarrollo del cuerpo, el metabolismo y la actividad de los sistemas cardiovascular y nervioso.

Además, el consumo de granos de ChIA provoca una disminución rápida y significativa del nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que, a su vez, reduce significativamente la formación de placas ateroscleróticas en los vasos, normaliza la presión arterial (especialmente en pacientes hipertensos) y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La siguiente propiedad maravillosa de las semillas de CHIA, y la única en todo el mundo vegetal, es la capacidad de absorber, absorber una gran cantidad de agua, 12 (!) Veces su propio peso. Esta capacidad de absorber y retener agua ayuda a prolongar y mantener la hidratación en todos los fluidos corporales, especialmente durante la actividad física. Esta retención y retención de líquidos asegura la distribución y transferencia normales de electrolitos a través de las membranas celulares, lo que contribuye al equilibrio y la función celular normales.

Contraindicaciones

Las semillas de chía están contraindicadas para personas con presión arterial baja, con intolerancia individual. Deben usarse con precaución durante el embarazo y la lactancia, mientras se toman medicamentos que diluyen la sangre. Otro efecto secundario que se puede observar son los gases y la hinchazón. No olvides escucharte a ti mismo y recuerda: ¡debe haber medida en todo!

La chía es similar en muchos aspectos a nuestro lino normal, pero es más adecuada para platos dulces. En este sentido, se puede suponer que si tiene una buena reacción al lino, entonces la chía será buena para usted. ( 🔗)
Basado en una receta de Martino Ella. Lo ideal es que necesite harina de trigo blando italiana (para hornear pan)
Los productos lácteos sin lactosa están indicados para personas con intolerancia a la lactosa.

¿Quieres, quieres, quieres? ¡Y quiero esos pasteles! ¡Quiero esos cuadros y platos! ¡¡¡¡¡¡Quiero todo!!!!!!

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¡Aquí al menos llévate un boleto para el tren y con pasteles para ti!

: loco: mira, que hochuha: vylezti: tutucha empezó
: strelyaet: tengo un colorete
: girl_cray: mi! ¡Moooooooooooooooooo!

myeyo !!! ¡Moooooooooooooooooo!

¡Texas! ¡Tendremos que clonar! Chuchunrus! Tal vez a Kubanochka juntos en Krasnodar, allí están secos, ¡y ya hace calor! ¡Y ha llegado el vino!

[me alegro]

Bueno, llegué tarde, ¡de nuevo este invasor con un arma estaba adelante!

me alegro, cuales son tus tentadoras tortillas! Eso estaría bien en ellos berenjena Mikhaskin, mmmmmm!

[Vasilica]

Vasilica, .
No cometí un error mental.
Tú, Vasya, cuidado con Schaub, los demás no se apagaron, iré, presto impresiones

[Vasilica]

Vasilica¡Gracias por venir corriendo a los pasteles a la vanguardia! ¡Sírvete, siempre te salvaré!

¡Olechka estaría envuelto en un pastel así para tomar un café por la mañana! Bueno, o una chuleta ...
Qué sabroso !!!! ¡Gracias por la receta!

[Feliz]

Pasteles fantásticos Feliz, navayala! ¡Ya los olía! ¡Delicioso!

: strelyaet: tengo un colorete

¡Oh, oh, oh! Y no tengo miedo Tú, Chuchundrik, mejor escucha lo que te dicen

Chuchunrus! Tal vez a Kubanochka juntos en Krasnodar, allí están secos, ¡y ya hace calor! ¡Y ha llegado el vino!

Y hay vino



Y me voy a fumar la salchicha schaz, a tu llegada ...



Y estás de inmediato. Sí, tenemos estas pistolas, ya conoces el lope ... Pero, créeme, con vino y salchicha, y con berenjenas de Mikhaskin, sí con ... Para cualquiera, las tortas planas con todo esto son más sabrosas que con una pistola. Así que esconde tu arma y ven a mí.

Madre, no te reconocen en el maquillaje ¿A dónde vas sin mí? Y hasta con Chucha
¡Quiero pasteles! ¡Y pan de calabaza! ¡¡Y "granadas" japonesas !!

Y quiero ir a Krasnodar

Y sin embargo no soy amigo de la levadura, mano .. opya I

Entonces no funcionará flor de piedra pasteles mágicos?

con berenjenas de Mikhaskin

Oh! ¡Estoy de acuerdo! Te daré todo ... Bueno, te daré casi todas mis berenjenas, ¡solo para dejarme entrar en esas mansiones de piedra al menos por un día!

¡al menos por un día!

No .... Un día no es suficiente ... Quédate, haremos un desagüe .... haremos nutella .... Y para Radusya, retuerzo las colas de todas las calabazas. Y ella nos dará cuerda ... pan ... Y luego, mientras cantamos ... Quédate ...

[kubanochka]

kubanochka, solo, solo ...... ¡¡Ni siquiera sé cómo encontrar palabras para expresar cómo quiero que todo sea TUYO !! Carne, clima, embutidos, corona, ¡vino! Bueno, por supuesto, no para quitar, sino para unirse, ¡inténtalo!

[Lenus?]

Esto es lo que nos daría un festín, sí Lenus? Raduska una vez escribió que puede tocar la guitarra ... puedo gritar canciones con mala voz ... ¡e incluso muchas canciones! ¡Aquí está, felicidad de niña! ¡Sótano lleno y un montón de novias cerca!

¡Quiero pasteles! ¡Y pan de calabaza! ¡¡Y "granadas" japonesas !!

Y quiero ir a Krasnodar

¡Sé que todavía habrá ...!

[kubanochka]

kubanochka, Soy tuyo para siempre !!!
: lo siento: casi me pierdo todo
Tutycha, un banquete así está planeado y soy como un tonto alrededor de los panes
brevemente sobre mis talentos: 1) como un poco, 2) bebo también: -Xpatamushta rápidamente koseyu.3) bailo, 4) grito canciones en voz alta. : girl_in_dreams: no una mujer, sino una pelota

¡Eh! ¡Cómo quieres salir así!

¡Olga estaría envuelta en un pastel así para tomar un café por la mañana! Bueno, o una chuleta ...
Que delicioso !!!! ¡Gracias por la receta!

¡Ira! Delicious no parecía ni rastro. ¡día! ¿Cómo sabes cómo se siente todo, mi niña inteligente, los comí con una chuleta de pollo y verduras al horno para el desayuno!

¡No encontré la receta de tu corazón! ¿Tengo una pregunta?

Olga, y de hecho, para los "especialmente dotados", que no son amigos de la levadura, qué hacer

Olga, y de hecho, para los "especialmente dotados", que no son amigos de la levadura, qué hacer

¡Retiramos la leche, añadimos agua, refresco y manteca! ¡Aquí se necesita especialmente harina italiana!

, ¡Los consumí con una chuleta de pollo y verduras al horno para el desayuno!

Oh, como masticaría mentalmente a tu lado

mora

[Lena]

Lena, Estoy bastardo ... esta es la bodega .. esto es lo que se encuentra en el refrigerador ... esto es de la categoría "uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu. ... entonces vamos a usted!"

¡Bien, compatriota, traicionaste! Desclasificó directamente todos nuestros lados secretos del sabor local.
Y como querías, tenemos "Kubans" (con énfasis en la última vocal) no hay otra forma.
Somos el Cáucaso y Rusia y la Pequeña Rusia, todo en "una botella".

Radochka, bueno, una muy buena receta. Muchas gracias!

[¡Me alegro!]

¡Los consumí con una chuleta de pollo y verduras al horno para el desayuno!

¡Me alegro! ¡Pero te conseguiré más barato! ¡No necesito carne para ellos! ¡Como por separado! ¡Hay un pastel de consonantes! Bien con Kubanochkin culpa, essssno! ¡Ahora estoy sin ese sótano en visiones y no me voy a dormir!

[¡Me alegro!]

¡Me alegro! culpa, essssno! ¡Ahora estoy sin ese sótano en visiones y no me voy a dormir!

Tengo este Vinische, en el sentido más elevado de esta gran palabra, como un ser vivo, ¡está ante mis ojos todos los días! Y cuando lo combino con el repollo de Irka, tu gulash y mis panes planos ... tú mismo lo entiendes, el estado es crítico.

panqueque, pero Chuchundros de alguna manera no estaba unido ...

Mdyayayaya: girl_manikur: no encajo, estoy en tu compañía
Y en el sótano, me sedujeron solo: secreto: me pidieron que no tomara el ruzho.

Mdyayayaya: girl_manikur: no encajo, estoy en tu compañía
Y en el sótano, me sedujeron solo: secreto: me pidieron que no tomara el ruzho.

Chuchenka, querido! ¡Así que estás de alegría, en primer lugar, y solo después de la ensalada! Después de Vinischa en el repollo, ¡mi hocico de alguna manera no es comme il faut!