Pasteles de cuajada aireada

Pasteles de cuajada aireada

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Mantequilla	100gr
Azúcar	90 g
Huevos	2 piezas
Requesón (paquete de 180g)	2 paquetes
Sémola	3 cucharadas
Kéfir	50-70 ml
Azúcar de vainilla	2 h l
Levadura en polvo	Bolsita
Harina de trigo	3 cucharadas

Metodo de cocinar

• Hoy representé muffins de requesón, y me gustaron tanto que decidí hacer una receta)
• Engrase el molde con mantequilla y déjelo a un lado.
• Vierta sémola con kéfir y deje que se hinche.
• Hice la masa en ProfiCook mkm-1074, pero puedes hacerla donde quieras
• Ponga la mantequilla blanda y el azúcar en un bol. Ponemos el accesorio de mariposa y ponemos el c2 y trituramos la mantequilla hasta que esté blanca.
• Sin apagar la cosechadora, ponga la batidora un huevo a la vez y bata cada uno. Convertimos la cosechadora a 3 sk
• A continuación, ponga el requesón en porciones y mezcle la masa durante 2 pb.
• Agrega la sémola hinchada. Introducimos 1 st l de una mezcla seca de harina, levadura y azúcar de vainilla.
• La masa resulta espesa, no fluye.
• Precalienta el horno a 165 gr.
• Pon la masa en moldes por la mitad o un poco más.
• Horneamos durante 40 minutos. 10 minutos antes del final del horno de cocción, transfiera a 170 gr.
• Comprobamos la preparación con un palillo de dientes.
• Horneé en moldes nórdicos. Después de hornear, dejar el molde durante 10 minutos y solo entonces sacuda los cupcakes con cuidado, porque están muy tiernos y aireados.
• Esta medida de masa encaja en dos formas de roseta y hojas de arce.
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• ¡Buen provecho a todos!

El plato está diseñado para

18 piezas

Programa de cocina:

Productos de panadería

Nota

La masa es espesa. No se vierte, solo se aplica con una cuchara.

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[Masinen]

Masinen, Mashenka, ¡otra obra maestra! ¡Gracias por la receta! Ya en los marcadores.

[Svetlana]

Svetlana, gracias por la obra maestra))

¡Lo principal es que no se asentaron en absoluto! Y no azucarado, porque no me gustan los pasteles muy dulces.
¡Estos son, por así decirlo, cupcakes para cada ocasión!
Mi casa es muy apreciada.

[Masinen]

Masinen, Masha! ¡Ooooh!
Dime, ¿servirá el requesón blando para esos cupcakes?

Sí, el mío era suave. Solo asegúrate de que la masa no sea líquida, de lo contrario los cupcakes se asentarán)

"¿Dap colgar en gramos?"
Masha, requesón en packs .... ¿y tus packs de 180 o 200 gramos?

[Irina]

Irina, 180 gr.

Masha, ¡qué magdalenas! Me encantan los productos horneados con requesón, y aquí también está en porciones, ¡además, en rosas de hojas! ¡Definitivamente deberías intentarlo! ¿Y qué contenido de grasa tomó el requesón? Y la corteza está crujiente, ¿verdad? (Este soy yo, a juzgar por la apariencia) ..

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, si con costra !!
Y normalmente tomo requesón con 9% o 5% de grasa.
¡¡¡Gracias!!!

Excelente, gracias, marcado como favorito!))

Buenos muffins y poca harina, ¡lo intentaré! ¡Gracias!

[Oksana]

Oksana, ¡intentalo! Creo que te gustará))

[Maria]

Maria, belleza sin duda y delicioso

Masha, gracias por la receta!
¿Funcionarán los muffins en formas convencionales? O simplemente Nordic Ware.

¡Por supuesto que funciona! Recién horneé en nórdico))

[Masinen]

Masinen, Mashenka, ¡qué bonitos cupcakes tienes! Probablemente delicioso. Intentemos hornear con el niño. Disponemos de moldes en forma de osos. Complaceré al niño. gracias por la receta !!!!

[Irina]

Irina, becky con mucho gusto !!

[Masinen]

Masinen, que belleza. Solo quiero tomar y comer.
No hornearé todavía, hasta que cambie el horno. Es una lástima traducir productos.

[Elena]

Elena, mi horno también apesta ((
Pero compré temporalmente una mini estufa y horneo en ella, aunque no todas las formas encajan en ella.
Quiero un horno fresco

Mashenka, yo decido cuál. Estamos esperando un apartamento. Así que estoy pensando cuál tomar. Ahora o más adelante.

Masha, gracias por la receta! ¡Los cupcakes son deliciosos, aireados y con corteza!



¿Cuánto polvo de hornear hay en tu bolsa?

[Svetlana]

Svetlana, oh, que hermoso !! ¡¡También debemos hornear en Heriki !!
Una bolsa estándar, como 12 gramos. Bolsa pequeña.

Masha, tengo una bolsa de 18 gramos, la próxima vez pondré menos. Usé todo el paquete de requesón (200 gr.) Y harina 3 cucharadas. l. con toboganes.

¿Y para una empresa con 18 gramos? Y tengo todo por 12 gramos))
Y ya no veo 200 g de requesón en las tiendas.

Polvo de hornear "Cykoria S.A.", y nuestro requesón es Tula.

[Mezcla]

Y lo tengo todo por 12 gramos

Mezcla, y lo que para una firma por 12 gr. ?

Tengo las bolsas de 10 gramos, Dr. Etker) ...

[Tejer]

Tejer, Innus, tengo un polvo de hornear Podravka (croata), es muy bueno, pero no lo vendemos. Siempre me traigo de Bosnia. Y la levadura también es fresca Podravka.
Y pensé en el etker también, 12 gramos.
bueno, en resumen, no es necesario poner más de 12 gramos, de lo contrario habrá mucho)

[Masha]

Masha, resulta para tu receta 360 g de requesón?

¡Si claro!

Masha, muffins muy sabrosos y Pekla tan aireado en la forma de silicona habitual, y puse menos requesón, no había tantos) Gracias por la receta

[Olya]

Olya, coños !!
¿Y con el tiempo también se horneó en silicona?

Sí, definitivamente no me di cuenta, siempre lo hago a ojo. Pero casi lo mismo.

Acabo de sacar los muffins del horno, son tan bonitos. Muchas gracias Masha por una receta maravillosa. Horneado en simples moldes de silicona durante unos 40 minutos.

[Lena]

Lena, magdalenas geniales! ¡Me alegra que te haya gustado!

[Maria]

Maria, gracias por el delicioso requesón, ¡lo probaré!

Masha, como me gustaron estos cupcakes !!! La harina no obstruye la cuajada, ¡todo es muy armonioso! ¡¡¡¡Muchas gracias!!!!

[svbone]

svbone, Svetlana, que bonitas son !!
Derivé esta receta empíricamente)))

Masha, volví a hornear muffins hoy. Fabricado en Heritage y cestas. No querían saltar de inmediato, tenían que golpear con formas. Todo el conjunto saltó, no se rompió. ¡Gracias!

[svetlana--]

svetlana--, ¿están con melocotones?)

Sí, melocotones.

Masha, ¿qué temperatura y tiempo se debe establecer si hay una Phillips en la airfryer?

Yo pondría 160 exactamente.
Precalentar.)
Y el tiempo, bueno, deberías intentar fijarlo en 30 minutos.

Masha, gracias por la receta.

[Elena]

Elena, pero no del todo))
Espero que te guste)

[Maria]

Maria
¿Puedes decirme cómo hacer masa en Kenwood 086/096?

Ponga la mantequilla blanda y el azúcar en un bol. Ponemos el accesorio de mariposa y ponemos el c2 y trituramos la mantequilla hasta que esté blanca.
Sin apagar la cosechadora, ponga la batidora un huevo a la vez y bata cada uno. Convertimos la cosechadora a 3 sk
A continuación, ponga el requesón en porciones y mezcle la masa durante 2 pb.
Agrega la sémola hinchada. Introducimos 1 st l de una mezcla seca de harina, levadura y azúcar de vainilla.
La masa resulta espesa, no fluye.

¿Qué boquillas?
- muele la mantequilla hasta que quede blanca - ¿goma? ¿A que velocidad?
- poner un huevo a la vez y batir cada uno. ¿Hasta qué punto debería batir? ¿Como una galleta para que no se salgan del cuenco? Esto es a máxima velocidad, con un batidor. / En Kenwood, puedes azotar ambos a la vez. /
Con el resto de los pasos (según la prueba), las mismas preguntas: accesorios / velocidades.
Gracias

Hacemos todo con una boquilla de goma.
Moler la mantequilla y el azúcar en 1 pb.
Bueno, entonces puedes subirlo al segundo.

Solo amaso los muffins con goma.

Los huevos no se baten en una masa esponjosa, sino que simplemente interfieren con la masa.

[Maria]

Maria
Es más claro de esa manera.
Otra sería ver un video, al menos con un proceso similar para amasar.
Gracias

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Aquí hay un video sobre cupcakes que aún no he filmado)
Eso tendrá que hacerse))

Yo también quiero hacerlo. Recientemente, preparo muffins horneados con crema agria, muffins grandes y pequeños. A menudo con una capa de bayas del congelador o colado después de hacer licores y licores. Aquí lo hice con viburnum, bayas tras licor. A la familia le gustó, simplemente cansada de escupir huesos. Y yo digo, bueno, qué hacer, es una lástima tirarlo. Me gustó la receta de la máquina, la haré con requesón. Un poco de harina está bien, de lo contrario si solía verter harina en exceso, no hay aireación.

[Masinen]

Y hoy peleé con cupcakes según Machine Masinen, prescripción.
Horneado en molde nórdico y restos de masa en silicona.
Cupcakes en silicona por primera vez !!!
Pero en los países nórdicos me gustó más.




Un agradecimiento especial a Masha por la receta y los consejos.