Magdalena "Babka polaca"

Magdalena "Babka polaca"

Categoría: Productos de panadería

Cocina: polaco

Ingredientes
Harina de trigo	400 g
Agua	30 ml
Vodka	60 ml
zumo de naranja	30 ml
sal	1/2 cucharadita
Azúcar	75 g
Soft sl. petróleo	115 g
Huevo	3 piezas.
Azafrán	1/2 cucharadita
Levadura seca	10 ml (2 cucharaditas)
Cerezas secas	75 g
Pasas	75 g
Vidriar:
como tortas de azúcar, lim. jugo y proteína

Metodo de cocinar

• Significa esto: no había vodka en la casa, lo reemplacé con ron. Y agua por leche. Estas son todas mis digresiones. La harina agregó 350 g al principio, pensé que tal vez mucho, luego coloqué los 50 g restantes, es decir, 400 g, como en la receta, justo.
• Cocine al vapor las frutas secas con agua hirviendo durante media hora antes, escurra el agua.
• Mezcle la mantequilla, el azúcar, los huevos y el azafrán con una batidora. Agregue jugo, leche, vodka. Agregue esta mezcla líquida al cubo de la máquina de pan. harina tamizada encima, sal en la esquina, levadura en el centro. Amasar la masa, agregar frutos secos a la señal. La masa resulta ser líquida (incluso se pensó en agregar harina, pero me contuve), como puré de papas líquido, no huele a bollo, es imposible formar productos a partir de ella. Luego poner la masa en el molde, dejar que suba dos veces (me tomó 70 minutos en el horno tibio) y hornear. Primero escrito 20 min a 200^{acerca de}C, luego reduzca a 190 y otros 15-20 minutos. Pero me tomó menos tiempo. Creo que depende de la forma en que se encuentre tu abuela. Lo hice en el anillo de cupcakes.
• Luego, ponga glaseado blanco encima de la abuela enfriada y espolvoree con algo (almendras en la foto del libro). Me salté esta etapa.

Nota

la receta se toma del libro
Máquinas de pan y pan de C. Ingram y J. Shapter

Está escrito que esta es una receta tradicional para la Pascua en Polonia. Me decidí a probarlo. Me gustó, decidí compartir la receta en el foro.

Pastel muy sabroso, la estructura es exactamente de cupcake, no de pastel. Moderadamente dulce. Realmente me gustó. Como receta de masa, puede tomar nota para los pasteles, que prefieren los pasteles de muffin. Puedes agregar vainillina allí.
Pruébalo, delicioso!

[evnadiva]

evnadiva, ¡Gracias por la maravillosa receta! Los eslavos occidentales, incluidos los polacos y los checos, tienen opciones para los cupcakes hechos con levadura, los polacos tienen a la abuela, los checos a los babovka. ¡Agregaré tu receta a favoritos!