Pastel de bayas de colores - Bunte Beerentorten

Pastel de bayas de colores - Bunte Beerentorten

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
huevos	2 piezas
azúcar	60 g
mantequilla	60 g
harina	70 g
nueces molidas (almendras, avellanas, pistachos)	90 g
Levadura en polvo	5 g
limón rallado	gusto
una pizca de sal
jarabe:
zumo de naranja	100 ml
azúcar	50 gramos
crema:
queso crema suave	250 ml
crema 35%	250 ml
azúcar en polvo	100 gramos
salsa de bayas:
cereza, frambuesa, grosella (congelada)	250 g
azúcar	100 gramos
almidón	1 mesa. l.

Metodo de cocinar

• El alemán promedio consume casi un kilo y medio de miel y 34 kilogramos de azúcar al año (según científicos incansables). Los alemanes son grandes admiradores no solo de las salchichas y la cerveza, sino también de los dulces. Después de una cena más que abundante, no se resisten a tomar un postre. Y el postre en Alemania a menudo se come no solo con cucharas, sino en tazas enteras. Los pasteles, los budines y la mermelada son los favoritos de los golosos alemanes. En memoria del pasado, los tiempos difíciles, los habitantes del norte de Alemania se deleitan regularmente con su postre favorito: rote Grütze. El nombre "papilla" o "pudín" (Grütze) se ha utilizado aquí durante mucho tiempo para describir la gelatina bastante insípida hecha de avena o salvado. Las azafatas ingeniosas con el tiempo "iluminaron" o, más precisamente, colorearon la jalea simple con el jugo de bayas maduras (frambuesas, cerezas), luego lo condimentaron con azúcar, y solo entonces comenzaron a prescindir de los cereales, reemplazándolos con almidón o gelatina y agregando no solo jugo al plato pero también las propias bayas. En Alemania, la gelatina agridulce siempre es solo roja y tradicionalmente se sirve con una salsa espesa de vainilla. La gelatina también se usa para hornear pasteles y tartas.
• Clásico de la cocina alemana - Berry Pies. Las bayas se pueden usar de manera diferente, según la temporada.
• Cocinar un pastel con salsa de frutos rojos (gelatina).
• Batir la mantequilla, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos hasta que quede cremoso. Agregue los huevos 1 pc y mezcle bien a baja velocidad.
• Mezclar harina, levadura en polvo, harina de nueces (yo tengo harina de pistacho), ralladura de limón y agregar a la masa de huevo.
• Remover la masa y colocar en un molde. Hornee a 160 ° C durante 35-40 minutos.
• Para el almíbar, hervir el jugo de naranja con azúcar y dejar hervir durante 5 minutos.
• Retirar la galleta del horno, pinchar con una brocheta y verter sobre el almíbar. Enfriarse.
• Para la crema, mezcle el queso crema con azúcar en polvo. Batir la crema hasta obtener picos firmes y agregar el queso crema.
• Usé bayas congeladas. Cuando se descongelaron, el líquido de las bayas drenó 70 ml y disolvió el almidón en él.
• Pon las bayas con azúcar en una cacerola al fuego. Hervir. Vierta el jugo de bayas con almidón. Llevar a ebullición y apagar.
• Montaje: No empapé el bizcocho con almíbar de naranja, sino que inmediatamente dispuse la salsa de frutos rojos. Empapó bien el pastel. Se ha enfriado. Decorado con crema.
• Ofrezco mi propia porción de este postre.
• 
• Salsa de bayas:
• cereza, frambuesa, grosella (congelada) - 250 g
• azúcar - 100 g
• gelatina - 7 g
• Remoja la gelatina. Calentar las bayas con azúcar para disolver el azúcar. Hervir
• Apagar. Agrega la gelatina y mezcla bien. Verter en un molde y colocar en el congelador.
• Nata: Añadir gelatina a la nata - 10 g Remojar la gelatina. Revuelva el queso con azúcar en polvo. Batir la nata. Disuelva la gelatina al baño maría. Agrega unas cucharadas de crema a la gelatina. Mezclar todo bien y verter por un colador en la nata principal. Mezcla. Poner en un molde y meter en el congelador.
• Hice la galleta con un sifón de crema, pero se puede hacer sin sifón, en el microondas. Se debe reducir el número de ingredientes de esta galleta.
• huevos - 1 pieza
• azúcar - 30 g
• mantequilla - 25 g
• harina - 10 g
• nueces molidas (almendras, avellanas, pistachos) - 25 g
• polvo de hornear - 3 g
• Batir el huevo con el azúcar en un robot de cocina hasta que aumente varias veces y hasta que esté blanco y cremoso. Derretir la mantequilla a 45 ° C, agregar a los huevos y mezclar suavemente. Mezcle harina, levadura en polvo, harina de nueces (tengo harina de pistacho) y agregue a la masa de huevo.
• Vierta 1/3 de la masa en un vaso desechable y cubra con papel de aluminio. Poner en el microondas durante 40 seg. Enfriarse. Resulta muy aireado. Romper el vaso y decorar el postre por partes.
• Montaje: poner la gelatina de frutos rojos en un plato, poner la crema encima, se puede verter la salsa de frutos del bosque, decorar los lados con una galleta aireada y crema sin gelatina, se puede merengue.
• 
• Buen provecho.

Nota

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¡Los pasteles son muy hermosos! Y no demasiado complicado. ¡Las fotos son maravillosas y deliciosas!

Solo por el diseño tengo un pequeño deseo.
Cuando, al planear cocinar algo, elija una receta entre varias, lea la lista de ingredientes. Cuando la lista sea correcta, entonces lees la receta por completo, con interés y con atención. Por estas razones, me gustaría leer notas muy, muy interesantes que no están en la sección

Metodo de cocinar

y sección

Nota

[Tatyana]

Tatyana,: lo siento: tienes razón, y Ella no es la única que elabora recetas así, bueno, no puedo decir por ejemplo así: 100kg, 170cm, 20 años ...... y luego en una nota: ¡hola, mi nombre es Nina! .. .. no puedo y eso es todo

Bueno, está bien, no importa, "sufriremos", por supuesto preparando esto: ¡fresco, sabroso, hermoso!

[NataliARH]

Tatyana, tienes razón, y Ella no es la única que hace recetas así, bueno, no puedo decir por ejemplo así al principio: 100kg, 170cm, 20 años ... y luego en una nota: ¡hola, mi nombre es Nina! ... No puedo, eso es todo

NataliARH, sí, es comprensible. Además, es muy interesante e informativo. Solo cuando empiezas a escribir una receta, necesito encajar en la primera hoja de la foto y el método de cocción, no en el historial del plato. Porque adjunto la hoja impresa encima del plato. Dos ya es un inconveniente.

[Yulia]

Yulia, y suelo escribir chuletas, en un trozo de papel para anotaciones, la cantidad de ingredientes y en breve la tecnología: batir la mantequilla con azúcar + el resto y listo .... 200g 10-15 '

[Yulia Antipova]

Y normalmente me gusta Yulia Antipova - ¡Por qué escribir si es más fácil de imprimir! (La impresora pide que la conduzcan, de lo contrario se seca ...)

¡Gracias a todos por su atención a los pasteles que he preparado!
Chicas, la discusión fue sobre este tema) en este concurso se entiende la publicación no solo de la receta, sino, preferiblemente, la historia del origen de este plato o, en consecuencia, la zona de Alemania. Esto se indicó en los términos del concurso.
Y en la receta, puede copiar lo que le interese específicamente))))

[nar-din]

nar-dinquerida anfitriona, no te enfades. Solo con cuidado, cuidado, en un susurro, expresaron sus deseos para el diseño: primero, un breve método de preparación, luego una historia más grande e interesante con geografía. Bueno, si te gusta así, entonces está bien: haz lo que quieras y iremos a alguna parte !!

Ella, en los términos del concurso no hay una palabra sobre historia o descripción, hay una condición para que el nombre de la receta contenga una región o sea de origen alemán

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, si somos vecinos))) Mi primo vive en Yeisk))

[Yulia Antipova]

por Yulia Antipova:

Y en mi Novocherkassk, en NEVZ, mi primo y mi hermano crecieron (ahora uno vive en Apsheronsk, el otro en Vladivostok), mi querida tía Larisa vivió y murió. He estado en Novochek varias veces, me gusta mucho tu catedral y la iglesia católica es buena, antigua.

Y eliminemos todas estas publicaciones: esta inundación no está relacionada con el tema.
¡Las tartas son buenas!

No te enojes

Ni siquiera pensé, Tatyana, en estar enojado después de los "745 cubos" de recetas y el final cerrado de la competencia, para rehacer algo)))

en las condiciones de la competición no hay ni una palabra de historia

Escribí - "en la discusión"))) se discutió que es deseable con la historia) tal vez, por supuesto, lo entendí de esta manera))) pero qué decir ahora, es necesario buscar recetas en otro lugar, como escribieron hoy - "dorado", Ni siquiera se donde buscar este oro

Entonces no nos entendimos ¿Qué pasa con el "oro" en la discusión para buscar? ¡Lo miraré!

Hice este pastel hoy. Mmmm, tan delicioso. También hice impregnación de naranja. ¡Ocurrió un milagro tan delicioso! ¡¡¡Muchas gracias!!! Tan festivo y al mismo tiempo factible para mí.