Levadura "eterna"

: swoon: ¡Oh, no tienes ese milagro! Pero si miras desde abajo, hay agujeros y burbujas, pero no hay ascenso ni ascenso. Acerca de la harina: vieja (congelada) en el mago, nueva en el granate. Esta tarde me "alimenté" con una dosis doble, la sigo (y ya me parece que la nueva está perforando y burbujeando).

Esta tarde me "alimenté" con una dosis doble, la sigo (y ya me parece que la nueva está perforando y burbujeando).

¡Mantengo los dedos cruzados por ti! Espero que pronto tengas masa madre

¡Y sucedió un milagro!
Se fue a la cama, alrededor de una hora se levantó una nueva, pero la congelada no, ¡y por la mañana la congelada estaba superando a la nueva! Ahora tengo 2 levaduras. No sé si es posible o no, pero probablemente los mezclaré, es difícil elegir cuál dejar. Voy a hornear mi primer pan de masa madre. Arka - eres enorme
Entonces surgió la pregunta: ¿cuánta levadura debería quedar en gr.? ¿Y cuánto alimentar frente al frigorífico?

Amidala! Urrraaa!
No guardo más de 120 g en el refrigerador, incluida la alimentación.
Como regla general, pongo toda la levadura en la masa, y lo que queda después de eso en las paredes y el fondo de los platos (en los que activé la levadura para la masa), agrego 40-50 ml de agua, agrego la misma cantidad de harina y la meto en el refrigerador hasta la próxima vez.
Entonces, sacando la levadura para la masa del refrigerador, logro alimentarla dos o incluso tres veces, y por lo tanto fortalecerla: 1 y 2 veces, cuando se activa para la prueba en dos etapas (por lo que se necesita un buen overclocking), 3 veces, directamente. delante del frigorífico.
Buena suerte con tu pan !!!
¡Y bienvenido al club de principiantes!

Sí, la masa madre está "torturada", ¡pero muy inteligente! Funciona bien. Hice baguettes con ella, pero no me gustó: se pronuncia algún tipo de ácido y el pan es un milagro. Ni siquiera sé por qué hay tanta diferencia de gustos. Gracias de nuevo, es difícil decir que lo hubiera hecho sin su guía y cuidado.

Hice todo de acuerdo con la receta del tema.
sobre centeno pelado.
en un frasco de vidrio con agua filtrada.
la jarra estaba en el radiador de calefacción de la cocina, encima de la jarra abierta puse un lápiz y lo cubrí todo con una funda de almohada limpia ligeramente escurrida doblada varias veces debajo de la almohada. el lápiz proporcionaba acceso de aire al frasco, ya que no permitía que un paño húmedo cubriera completamente la parte superior del frasco. )
junto al frasco había un termómetro sacado de la ventana. mostró 26-30 gr. en momentos de control.
- al final del primer día: en algunos lugares hay burbujas (visibles en las paredes de la lata). la levadura parecía haber subido un poco. pero no explícitamente.
- al final del segundo día (después de la primera toma). cuando volví a casa del trabajo, ¡vi un claro aumento de volumen en 1,5 veces! (marcado con una banda elástica después de la primera toma)
- al final del tercer día (es decir, después de la segunda toma). cuando llegué a casa del trabajo, vi un claro aumento de volumen al doble. Lo alimenté por tercera vez.
- ¡Después de 2 horas, el volumen comenzó a exceder 2 veces el anterior! masa madre que se llama "inundada"!
decidió no esperar más y amasó con urgencia su primer pan de masa madre, que se horneó con éxito después de 6 horas.
¡Respeto al autor de la receta! a todos los participantes de la discusión - ¡también!

Buen día. Soy una nueva persona aquí. Pero ya preocupado por el tema de inicio.
Por favor dígame, pero puedo tomar como base recetas para panes de levadura en una panificadora, pero con el reemplazo de la levadura por masa madre. Si es así, ¿en qué proporciones? ¿Y difieren las proporciones de los diferentes tipos de cultivos iniciadores?

Y otro de esos momentos. Horneo pan casi todos los días. No tiene sentido para mí mantener la levadura en el refrigerador. Entonces, ¿cómo cuidar de ella?

[no pan amargo]

Por favor dígame, pero puedo tomar como base recetas para panes de levadura en una panificadora, pero con la sustitución de la levadura por masa madre. Si es así, ¿en qué proporciones?

Mientras estudiaba aquí, me di cuenta de algo por mí mismo: bueno, Internet me ayudó. por no pan amargo
Para el pan de centeno, necesita la misma cantidad de masa madre que de harina.(para 400 gr. de harina de centeno 400 gr. de masa madre)
Para pan de centeno y trigo - (para 400 g de harina de centeno, 400 g de masa madre, 200 g de harina de trigo)
Para pan de trigo (para 500 g de harina de trigo - 150 g de masa madre). Pero, por supuesto, esto no es un axioma.

Amidala, ¿qué tal el agua? Puede escribir un ejemplo de una receta con un cambio a levadura. Estoy hurgando en el foro, pero las bolas para los videos ya están entrando. E incluso con problemas de matemáticas

No recuerdo exactamente qué tema, pero en este sitio escribieron sobre la proporción harina-agua (intenta encontrarlo a través de la búsqueda). aproximadamente P.M.-500 gr. - agua 280-330, R.M.500 gr. - agua 380-430. El peso total de la levadura contiene la mitad del agua. Bueno, por ejemplo: en la receta - 500 gr. p.m. - 330 ml. agua. Tomamos cultivos de iniciación 150g. (75 + 75), quitamos harina 500-75, y agua 330-75, al final 425 gr. harina, 150 gr. levadura, 255 agua. Pero todo es relativo, depende del contenido de humedad de la harina. Y necesitas mirar el kolobok. Y nuevamente, esta es solo mi experiencia. Tienes que probar (tres panes no eran comestibles para mí) También es necesario aumentar el tiempo de fermentación.

La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Este fin de semana intentaré hacer masa madre

Amidala y cómo ajustar el tiempo de prueba. ¿Cómo saber cuánto necesitas?

[pan en la espalda]

ver recetas preparadas pan en la espalda
Arka incluso tiene una clase magistral. Todo es muy asequible

Gracias por el buen consejo. Comencé a hacer levadura eterna ayer. Hoy le doy 100 gramos de agua y 100 de harina. El tercer día, ¿necesita 200 harina y agua cada uno, o puede dividirlo por la mitad? Para pan y levadura eterna. Y por qué a la mitad. ¿No 2 cucharadas?
En el futuro, para mantener, ¿cuánto debería tomar de la masa total? 10 g? 50 o 40 gramos? 2 cucharadas o la mitad? ¿Y cuántos gramos son 2 cucharadas? Pronto tendré un amasado en mi cabeza

Y puedes guardar la levadura en el balcón. ¿O es necesario comprar un frigorífico especial?

Por cierto, tengo una receta de levadura eterna, pero con otros ingredientes. Si está interesado, lo publicaré. Me gustaría saber si está mejor o peor.

Amidala! Urrraaa!
No guardo más de 120 g en el refrigerador, incluida la alimentación.
Como regla general, pongo toda la levadura en la masa, y lo que queda después de eso en las paredes y el fondo de los platos (en los que activé la levadura para la masa), agrego 40-50 ml de agua, agrego la misma cantidad de harina y la meto en el refrigerador hasta la próxima vez.
Por lo tanto, habiendo sacado la levadura para la masa del refrigerador, logro alimentarla dos o incluso tres veces, y por lo tanto fortalecerla: 1 y 2 veces, cuando se activa para la prueba en dos etapas (por lo que se necesita un buen overclocking), 3 veces, directamente. delante del frigorífico.
Buena suerte con tu pan !!!
¡Y bienvenido al club de principiantes!

Entonces Sansei me escribió

Entonces, ¿al tercer día necesitas poner 200 gy ml o 100? ¿O ya está dividido por la mitad?

Si ponemos gaseosa en la masa en lugar de agua, se puede usar gaseosa. ¿O es un desastre de refresco?

Danisha, sigue la receta:
1er día: lote 100X100
2do día: alimentación 100x100
3er día: alimentación 100x100

si después de la última alimentación no hay resultado (la levadura no crecerá ni burbujeará), tomamos un par de cucharadas de esta y nuevamente en el camino, a partir del segundo día.

La masa madre ama los productos lácteos fermentados, pero no se notó en el amor por los refrescos.

Danisha, sigue la receta:
1er día: lote 100X100
2do día: alimentación 100x100
3er día: alimentación 100x100

si después de la última alimentación no hay resultado (la levadura no crecerá ni burbujeará), tomamos un par de cucharadas de esta y nuevamente en el camino, comenzando desde el segundo día

y si hay resultado ??

La masa madre ama los productos lácteos fermentados, pero no se notó en el amor por los refrescos.

Quiero decir, si la levadura no está madura, entonces vierta soda en lugar de levadura seca o fresca para ayudar.

Una vez que la levadura esté lista, se puede poner en pan.
Escribí sobre la soda arriba

Y si la levadura es de 5 días ... resulta inmadura y es poco probable que levante el pan. Puede aumentar la cantidad para amasar la masa. ¿O el sabor cambiará drásticamente? Solo quiero hornear el cuarto o quinto día. Me gustaría excluir completamente el producto químico. levadura. Y horneo todos los días.

Y luego hice otra pregunta sobre el balcón. Tengo 4 grados en un refrigerador normal.Si lo saco al balcón, ¿está bien? ¿Cuántos grados son aceptables para la levadura?

Y si la levadura es de 5 días ... resulta inmadura y es poco probable que levante el pan. Puede aumentar la cantidad para amasar la masa. ¿O el sabor cambiará drásticamente? Solo quiero hornear el cuarto o quinto día. Me gustaría excluir completamente el producto químico. levadura. Y horneo todos los días.

recogerá, no se preocupe. si la levadura se levanta, entonces se las arreglará con la masa.
cuando en el tercer día crezca, necesitará ser alimentada inmediatamente después de una ligera caída, ya no tendrá que esperar un día.
observe la proporción: el peso de la masa madre no es más que el peso de la harina agregada de acuerdo con la receta

Tengo 4 grados en un refrigerador normal. Si lo saco al balcón, ¿está bien? ¿Cuántos grados son aceptables para la levadura?

si hornea todos los días, no tiene sentido mantener la levadura en el frío, puede hacerlo en el alféizar de la ventana de la cocina. Bueno, o para ralentizar los procesos, es posible en el balcón, si hay 11-13 grados.

para que la levadura esté en buena forma, aliméntela tan pronto como termine el crecimiento y comience el proceso inverso: sedimentación

recogerá, no se preocupe. si la levadura se levanta, entonces se las arreglará con la masa.
cuando en el tercer día crezca, necesitará ser alimentada inmediatamente después de una ligera caída, ya no tendrá que esperar un día.
observe la proporción: el peso de la masa madre no es más que el peso de la harina agregada de acuerdo con la receta

¿Cómo sé cuánta levadura tengo? Y cuánta harina informar.
Después de amasar la masa, ¿cuánto tiempo esperar con la masa madre inmadura?

¿Cómo sé cuánta levadura tengo? Y cuánta harina informar.

cuánta levadura - la balanza te lo dirá. si no es así, haz tu pedido en la tienda online o elige "a mano"
Puede tomar cualquier receta y contarla.
p. ej., receta 600 g de harina
La masa madre 100% en sí contiene la mitad de la harina en su peso, lo que significa que el máximo que no debe excederse es 1/3 de la harina en masa madre con respecto al peso total de harina en la receta (600 g: 3 = 200 g)
t. sobre. Tendremos 200 g de harina en masa madre, y también necesitaremos añadir 400 g de harina para llevar la cantidad a la prescripción
se observa la proporción: el peso de la masa madre (400 g) es igual al peso de la harina añadida (400 g) o el peso de la harina en la masa madre es igual a 1/3 del peso de la harina según la receta

recuerda que este máximo no se debe exceder, menos levadura - puedes
no olvides reducir la misma cantidad de agua en la receta por 200 g, que están en la levadura.

Después de amasar la masa, ¿cuánto tiempo esperar con la masa madre inmadura?

hasta que la masa crezca 2-2,5 veces

¿Y cuánto puedes poner en la masa? ¿Puedo reemplazar la receta de levadura con masa madre?

Y otra pregunta. Si se trató el tema y mucha gente preguntó al respecto, ¿puede ser más fácil escribir un mensaje personal? Es cierto, necesitas saber quién)))))

Puse la masa madre atraída y empapada en la proporción de harina en la receta 1: 2 (por peso). Es decir, para una barra promedio de 250 g de levadura + 500 g de harina. Resulta bien. Por cierto, obtuve el eterno en 3 días. En la noche del tercer día ya he horneado pan de trigo, centeno y trigo sarraceno. Resultó ser un supermegawow.

Mi levadura salió gloriosa. Sobre harina de centeno.
Y el primer pan (de harina de primer grado) horneado con su ayuda resultó tener un sabor a centeno muy fuerte. La razón es que traté de usar el iniciador tanto como me fue posible, dejé 150 gr. para la cría, y el resto (450) se destinó a la masa.
Ahora, decidí cambiar el cultivo iniciador a harina de trigo.
Leído por este foro :-) Pensé que habría algunos problemas. Dolorosamente, mi primera experiencia con el establecimiento de la masa madre de centeno fue exitosa. Me preparé mentalmente para las dificultades.
¡Pero no! Literalmente, en 4 horas después de la primera alimentación con harina de trigo del 1er grado, ¡la levadura "saltó" 2 veces!
Lo puse en el refrigerador más rápido, ya que solo lo iba a hornear al día siguiente.
Al día siguiente la saqué y le di de comer antes de hornear.
Después de 3 horas, ¡creció 3 veces! Solo tenía miedo de tanta agilidad. :-)
Conseguí masas madre para una porción y media de pasteles.
Los 150 gr restantes. Volví al frigorífico (10 gr. en el estante, al lado hay un termómetro).
El resto fue para la masa.
Amasado, dividido en 2 partes (2/3 y 1/3) - en una parte mezclé semillas fritas, y en la otra - una adjika casera muy ardiente (un poco).
La mayor parte permanece en el horno en el modo "Hornear" durante una hora y diez minutos.
Una pequeña parte en el horno: 190 gramos también son diez horas.
Viendo ...
Informaré sobre el sabor. :-)

Mmm! ¡El pan salió maravilloso! ¡Qué pasa con las semillas, qué pasa con la adjika! Y estaba perfectamente horneado.


Casi no se añadió sabor a las semillas, pero adjika hizo que el pan fuera más interesante.
Y lo más importante, el pan tiene un sabor y una densidad reales.
No me gustó mucho el primer pan horneado en el horno según sus recetas con harina de alta calidad, e incluso con levadura seca, por su excesiva ligereza y cierto insípido.
Y aquí está todo: el sabor y la elasticidad de la miga y lo crujiente de la corteza.
Estoy en este momento y no sé qué hacer con la levadura seca que me queda en stock. No soy amigo de ellos ahora. Sí, y los prensados ​​no son especialmente necesarios.

Kaskader wow por tercer día ?? y sin levadura? ¿Puede dar un enlace a la receta que obtuvo? Estaría muy agradecido.

Señoras, llévenme a sus filas de fermentadores "eternos". He conocido fermentos recientemente, puse mi primer fermento hace solo 4 días. Esto es francés grueso, realmente me gustaron las críticas al respecto. Y luego me encontré con esta levadura y decidí ponerla al mismo tiempo, ya que no hay necesidad de hacer mucho esfuerzo para esto. Entonces, lo que quiero decir - ¡esto no es una levadura, es una especie de reactivo! Al tercer día le di de comer, lo dividí por la mitad, puse una parte en pan y la otra en el frigorífico. Desafortunadamente, mi pan no funcionó, EN ABSOLUTO. No se levantó y siguió siendo un pastel plano. Luego, esa misma noche, saqué la masa madre sobrante del refrigerador, la di y la dejé durante la noche a temperatura ambiente. Por la noche, 6 horas después, me desperté por necesidad (), decidí ver cómo iban mis levaduras allí. Entonces, cuál fue mi sorpresa cuando vi que mi levadura eterna había crecido más de 2 veces y estaba a punto de caerse, tenía miedo de que no se oxidara en exceso y la volví a meter en el refrigerador (no iba a hornear al día siguiente). Ella se paró en mi refrigerador durante el día, y por la noche lo saqué y lo volví a alimentar 1: 1: 1, porque mañana decidí experimentar y hacer tres panes diferentes a la vez a partir de 3 levaduras diferentes (!!!) para compararlos Así que esto el reactivo (no puede nombrarlo de otra manera), que solo del refrigerador (honestamente no la calenté, pero la alimenté de inmediato) se duplicó en 3.5 horas, superó a mis mujeres francesas (espeso y líquido (bueno, más o menos)), que todo el tiempo Mantenido a temperatura ambiente, y ahora no sé qué hacer con él ... Iba al horno solo mañana. En general, me impresionó esta levadura, incluso muy Veamos mañana en acción

Día 3
Como regla general, ahora no hay preguntas: no solo hay burbujas en la superficie de la levadura: crece fuertemente en tamaño y todo consiste en una tapa de espuma. Le damos de comer por última vez. Y nuevamente con calidez. Aquí hay un punto muy importante: la levadura ya es lo suficientemente fuerte y debemos captar el momento en que estará "en su punto máximo": es decir, debe estar satisfecho. En este momento, ella es lo más fuerte posible. Lo dividimos en álamo.

La primera mitad es nuestra levadura eterna. Lo metemos en un frasco con tapa de polietileno con agujeros (para respirar) y lo metemos en el frigorífico hasta la próxima.

Y pongamos la otra mitad en acción ...
¡Pregunta! ¿Cuánto alimentar la primera mitad? ¿Y por qué tomamos la mitad?

Es decir, ¿entendí correctamente si quiero cocinar pan total? peso -1000g.
peso total de la masa madre (un tercio) - 333 g (150 agua y 183 harina, respectivamente)
Añado harina 445g. y agua 222g
juntos -667g + 333g = 1000g
Esta levadura tiene 4 días.

¿Puede decirme qué hacer con la masa madre sobrante después de amasar la masa? ¿Cuándo meter en el frigorífico? Hoy he puesto el pan sobre la levadura eterna. Ayer lo saqué del refrigerador (mi primer pan no funcionaba con esta masa madre, esta es la segunda parte que había que guardar), lo alimenté 1: 1: 1 y lo dejé durante la noche durante 12 horas. Esta mañana me desperté, la levadura ya se había caído. Le di de comer de nuevo 1: 1: 1. Después de 3.5 horas, aumentó más de 3 veces. Leí en el foro que la masa debe amasarse cuando la masa madre crece 2 veces, y debe alimentar la masa madre nuevamente solo después de que haya crecido al máximo y comience a caer ...Entonces amasé la masa, pero ¿qué hacer con la levadura? Parece que es demasiado pronto para alimentarla ... ¿Debería ponerlo inmediatamente en el refrigerador o esperar a que suba al máximo, alimentarlo y solo entonces limpiarlo? Algo que este momento no me queda claro en absoluto

.. Entonces amasé la masa, pero ¿qué hacer con la levadura? Parece que es demasiado pronto para alimentarla ... ¿Debería ponerlo inmediatamente en el refrigerador o esperar a que suba al máximo, alimentarlo y solo entonces limpiarlo? Algo que este momento no me queda claro en absoluto

No es demasiado pronto para alimentarse. Siempre ponga la levadura alimentada en el refrigerador.

Es decir, ¿entendí correctamente si quiero cocinar pan total? peso -1000g.
peso total de la masa madre (un tercio) - 333 g (150 agua y 183 harina, respectivamente)
Añado harina 445g. y agua 222g
juntos -667g + 333g = 1000g
Esta levadura tiene 4 días.

Parece bastante normal. ¿Has hecho masa madre con harina de trigo? Algunas proporciones de trigo

¡Pregunta! ¿Cuánto alimentar la primera mitad? ¿Y por qué tomamos la mitad?

Siempre alimentamos lo mismo: el peso del alimento no es en absoluto menor que el peso del cultivo iniciador, ¡pero preferiblemente 2 veces mayor!
Y la mitad (condicionalmente) toma porque para cuando estemos listos tenemos muuuuucha levadura

dime con qué frecuencia necesitas ablandar la levadura (centeno)

dime con qué frecuencia necesitas ablandar la levadura (centeno)

Solo cuando sea necesario. Por ejemplo, no se le dio de comer durante mucho tiempo y se le peroxidó, o la levadura comenzó a "pasar" en términos de propiedades de elevación. Luego tomamos una pequeña proporción de la levadura y alimentamos en una gran proporción. De hecho, esta casi vuelve a crecer, solo que con un resultado predecible, ya que tenemos un entrante en forma de una pequeña cantidad de masa madre.

Danisha, cociné mi primer pan sin receta. Tomé 3 cucharadas. cucharadas de harina de trigo sarraceno, aproximadamente 1 vaso de centeno, el resto es trigo premium (el peso total de toda la harina es de 500 g), algo de salvado, sal, azúcar. Luego también horneé trigo integral puro y centeno puro, pero ese primer pan fue el más sabroso.

Alimento las sobras (aproximadamente 1 cm en el fondo de un frasco de litro) e inmediatamente en el refrigerador. Burbuja un poco ahí arriba. Luego, cuando necesito sacarlo, lo alimento para que sea 250 g + para el divorcio y espero a que suba.

Muchas gracias a todos los que me ayudaron. Quien respondió la mía, tal vez preguntas estúpidas Ark y Amidala gracias por su paciencia
Al cuarto día de mi nacimiento, mi eterna levadura sobre harina de centeno me agradó. Pan horneado con harina de masa madre de 1er grado. Tal fue el deleite. Estaba saltando de alegría. Porque las primeras experiencias fueron tristes.

¡Felicidades! ¡Qué pan tan maravilloso!

Por favor, dígame, ¿es posible hacer masa madre con arroz o harina de trigo sarraceno?

chicas, no se rían y no maten! Leí, leí .... He cultivado kéfir y francés .... pero ¿cuál es la diferencia entre lo eterno y lo francés? harina y agua ....

¡Por favor, responde la pregunta anterior!))) No entiendo si vale la pena comenzar una eterna o no ...

Todos los cultivos iniciadores tienen el mismo principio de funcionamiento. No tiene sentido comenzar incluso si el anterior funciona bien.

.... creció kéfir y francés .... pero ¿cuál es la diferencia entre el eterno y el francés? harina y agua ....

Si es trigo francés y centeno eterno, entonces todavía tiene sentido quedarse con dos. Sin embargo, no tiene mucho sentido.
En presencia de masa madre de trigo, personalmente no veo ninguna razón para conservar también el centeno. Después de alimentar parte de él con harina de trigo y centeno, puede hornear pan de centeno (trigo-centeno, centeno-trigo) de calidad suficientemente alta.
Es difícil sobrealimentar esta masa madre de centeno con harina de trigo para hornear pan de trigo de alta calidad, más precisamente, lleva mucho tiempo. Al menos los mismos tres días que puedes cultivar masa madre francesa.
Creo que el cultivo inicial que debe conservar para usted solo puede determinarlo usted mismo y solo por experiencia.

solo ellos mismos y solo por experiencia.

¡Gracias!

Muchas gracias por la levadura "eterna" Gracias a todos ustedes, sin embargo, me aventuré a comenzar una cocción de masa madre, ¡que me alegra ver! Al principio, por supuesto, daba miedo, pero de alguna manera todo funcionó imperceptiblemente, y ahora horneo ese pan:


Algunos "matices" en la miga se deben, como siempre, a "las mejores intenciones". En las vastas extensiones del sitio vi una fermentación en cestas, y me pareció que la espolvoreaba con harina normalmente, pero aun así apenas saqué el pan, simplemente revolviéndolo descaradamente antes de hornearlo.E incluso a pesar de esto, ¡tengo tanto orgullo! La hija dijo que probablemente el pan sería suficiente para tres días, y ya se comió un tercio, y esto hasta ahora sin la ayuda de papá.

Felicidades. Es bueno cuando la primera experiencia es positiva. Me estimuló. Empecé con dos levaduras. Con eterna y pasas. Entonces lo eterno me pareció mejor. Menos ácido. Quizás, por supuesto, las pasas necesitaban crecer adecuadamente)

Gracias ! Por supuesto, el fracaso apaga el entusiasmo, ¡pero la lucha contra las dificultades en este caso está justificada por todo el 1000%! También tuve un período de dudas, al principio había un olor acre a vinagre en el frasco, pero transferí la masa madre terminada a otro frasco, lo alimenté y ahora solo el olor agradable de manzanas remojadas. Sigo pensando en la "francesa", de lo contrario el pan blanco con el "eterno" no es tan blanco. Y en este hasta horneé un chabattu, los agujeros también son enormes, aunque la miga resultó ser grisácea. ¡Buena suerte para ti!

¿Y qué, la francesa levanta mejor? ¿Qué tan diferente es?