Pie "Caracoles" (Kuchen "Schnecken")

Pie "Caracoles" (Kuchen "Schnecken")

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
masa:
harina	450g
azúcar	50 gramos
Leche	130 ml
mantequilla	80g
levadura seca	7g
huevos	2 uds.
sal	0,5 h l.
relleno:
pudín	2 paquetes
Leche	700ml
azúcar	80g
Pasas	60-70g
mermelada de cereza	3 cucharadas l.
coñac (ron)	50-60ml

Metodo de cocinar

• A partir de los ingredientes de la masa, amase una masa bastante elástica y déjela crecer en un lugar cálido durante 90 minutos. En este momento, prepara el relleno. Para hacer esto, agregue gradualmente azúcar, pasas y 2 bolsas de pudín de chocolate (o vainilla) a la leche mientras revuelve continuamente:
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• llevar a ebullición con agitación continua y hervir durante 1 minuto. Lo hice en el microondas a máxima potencia según el esquema: 5 minutos - remover intensamente - 5 minutos - remover nuevamente. Dejar enfriar.
• Extienda la masa en un rectángulo de unos 30 por 60 cm, distribuya el pudín enfriado sobre él:
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• Enrolle en un rollo largo y córtelo en gajos de 1,5 cm de grosor. Organice los segmentos en un círculo de la forma, comenzando desde el medio y casi cerca uno del otro:
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• Esta cantidad es suficiente para 2 pasteles en un molde de 28 cm de diámetro. Hice 1 pastel y bollos por separado. Déjalo crecer en la forma durante otros 30 minutos, para que los gajos se fundan en una sola torta. Hornee a 180-190 ° C durante 25-30 minutos. Calentar la mermelada y untar sobre la tarta caliente. Luego calienta el coñac en un cazo, prende fuego y vierte sobre el pastel:
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• No "encendí" los bollos.
• La masa es muy esponjosa y el pastel en sí resulta como si estuviera emparedado con un delicado pudín de chocolate. La mermelada de cereza con coñac agrega sabor y sofisticación al pastel:
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Nota

Horneé en la pizzero Princess durante 16 minutos desde un estado frío, lo apagué y lo dejé en la pizzería con la tapa cerrada durante 5 minutos.

[Linadoc!]

Linadoc! Gracias, gracias por un pastel tan bueno, ¡e incluso con el uso de pudín! Y luego compré pudines del Dr. Otter, y las recetas con su uso no son tanto. Y muchos de los que encuentro son inaceptables por una razón u otra. Sí, no encontré mucho, porque, básicamente, me siento en nuestra Panificadora. Lo estudio a escondidas.
Pie - ¡por servicio, definitivamente! ¡Porque es guapo e indiscutiblemente delicioso!

[Irina]

Irina, ¡me alegro de que surgiera la receta!

Linadoc, gracias por un pastel muy sabroso, ahora tengo un lugar para colocar el pudín, solo horneo bagels y bollos con él, horneé un pastel en un príncipe, otro en el horno, resultó mucho más rápido en príncipe, ¡definitivamente lo repetiré!

[Tatyana]

Tatyana, ¡Buen provecho! ¡El mío también exigía una repetición!

¡Delicioso pastel de caracol!
Y el juego del gusto se sentirá, a juzgar por el corte

[Irina]

Y el juego del gusto se sentirá, a juzgar por el corte

Irina, el pudín es tan tierno y muy chocolate, en estructura es mucho más suave que la masa. Además, también hay mermelada agria con coñac encima. En general, la sensación de un pastel, no de un pastel.

[Linadoc]

Linadoc, dime, ¿untaste a la princesa antes de untar el pastel? ¿Y lo colocó sobre una superficie plana sin papel? Acabo de comprar la Princesa hoy y mañana para el desayuno quiero hacer tu pastel por primera vez solo con mermelada. Para la masa, vertí todo en la panificadora con un retraso hasta la mañana.

[Natalia]

Natalia, No lo engrasé con nada, pero lo horneé en un molde de silicona (ver, azul). Pero es mejor sin nada en absoluto, simplemente colóquelo en la portada.

[Linadoc]

Linadoc, Gracias por la rápida respuesta. Me estoy preparando para desayunar por la mañana. Acabo de leer todo, pero quiero configurarlo correctamente de acuerdo con su receta y configurarlo durante 16 minutos. Lo esparciré en el frío.Después de todo, ¿horneó en un molde y cree que no necesita lubricar la superficie?

[Natalia]

Natalia, Luego volví a hornear sin forma y me gustó más sin forma. Y sin embargo, debes estar preparado para que a los 10 minutos lo tengas que tapar por encima (con papel o con un tapete), porque sube bien y se puede freír.

[Linadoc]

Linadoc, ¿No puedes cubrirlo inmediatamente con pergamino?

en principio es posible, pero por alguna razón luego lo encubrí.

Gracias por los consejos y trucos. Mañana te cuento lo que pasó.