Cookies de Mohnbusserl

Cookies de Mohnbusserl

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
Claras de huevo	3 piezas
Jugo de limon	0,75 cucharadas. l.
Azúcar	150 g
Almendra	190 g
Amapola	90 g (lo reduje a 40 g)
Maicena	22 g
Limón rallado
Mermelada de frambuesa	165 gramos
Para glaseado (opcional)
chocolate blanco	130 g
Leche	20 ml

Metodo de cocinar

• 1. Batir las claras con jugo de limón hasta que estén firmes. Agrega poco a poco el azúcar (1-2 cdas. L.), batiendo sin parar hasta que la masa se vuelva suave.
• 2. Freír las nueces (reemplacé las nueces) en una sartén y molerlas en una licuadora hasta obtener una fracción gruesa (no migas). Enfríe las nueces, mezcle con almidón (reemplacé la papa), ralladura (no agregué) y semillas de amapola (de 40 g, deje 1-2 cucharadas para espolvorear).
• 3. Mezcle suavemente las proteínas con la mezcla de nueces. Cubra la bandeja para hornear con papel, dibuje círculos del diámetro deseado (tengo un diámetro de 6 cm, después de hornear aumenta ligeramente), voltee el papel con la parte posterior (los contornos se iluminarán y la tinta no entrará en las galletas). Utilice una manga pastelera para depositar las galletas. Dejé grandes trozos de nuez, así que usé la bolsa sin boquilla.
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• 4. Hornee en un horno precalentado a 130⁰Desde aproximadamente 40 minutos (el autor de la receta sugiere hornear durante 15 minutos a una temperatura de 150⁰C, luego secar durante 1-2 días a temperatura ambiente).
• 5. Enfríe las galletas, combine en pares con mermelada (lo reemplacé con mermelada de grosellas rojas). ¡Precaución! ¡Las galletas son muy frágiles!
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• 6. Opcionalmente decorar con glaseado de chocolate. Para ello, derrita el chocolate (tengo blanco con coco) en un baño María con leche, enfríe (para que espese un poco el glaseado). Sumerja el borde de la galleta en la formación de hielo y déjela secar.
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El plato está diseñado para

11 piezas

Hora de prepararse:

1 hora 20 minutos

Programa de cocina:

estufa, horno

Nota

No puedes engrasar las galletas con nada, ¡también muy sabrosas + crujiente máximo! Puedes hornear con nueces (sin semillas de amapola). Es mejor cubrir con mermelada antes de servir, ¡pierde un poco de crujido! Pero en general, la combinación es muy agradable: crujiente de amapola + mermelada ácida + delicado chocolate blanco
Una fuente - 🔗

¡Alexandra, galletas preciosas! Bueno, nos gustó mucho

[Alexandra]

Alexandra, la receta es interesante, probablemente la lleve a tus marcadores. Aunque, para mí, la combinación de sabores de almendra y amapola es un poco confusa.
kol5369, solo tienes 3 publicaciones en el foro y estas 3 publicaciones dan enlaces a un recurso externo. Sin embargo, el último mensaje conduce directamente a la línea recta, no al orden.
¿No es más fácil traer las recetas a las que enlaza a nuestro foro, y luego muchos usuarios del foro pueden usarlas?

[Damas encantadoras]

Damas encantadoras, ¡Muchas gracias por su atención!

ligeramente confundido por la combinación de sabores de almendra y amapola

Nelya, si está confundido, simplemente no puede agregar amapola o espolvorear un poco por encima. A menudo cocino solo merengue con nueces; es muy sabroso, se parece un poco a un pastel de Kiev. No me gusta más la amapola. Aunque en combinación con mermelada y chocolate blanco, las semillas de amapola no interfieren con las almendras ...

¡No no! Aún así, me gustaría probar la receta en esta forma primero y solo luego tomar una decisión por mí mismo si esta combinación de productos es adecuada para mí.

y a mi por favor

[Elena]

Elena,