Tarta de queso "Gouda"

[Galleta]

Tarta de queso "Gouda"

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
Galleta
Huevos	150 g / 3 uds.
Azúcar	75 g
Hojuelas de coco	25 g
Harina	30 g
Almidón de maíz / patata	30 g
Queso crema
Queso	75 g
Huevos	200 g / 4 piezas
Azúcar	75 g
Harina / almidón	60 g / 2 cucharadas l.
Nata 10% / leche de coco	200 g
Mantequilla	90 g
Azúcar de vainilla	gusto
Jugo de limon	1 cucharadita
Gelatina	8 g
Jarabe de durazno	300 g
Capa intermedia:
Melocotones	200 g

Metodo de cocinar

• Encontré esta receta en Internet, como un pastel. Pero estoy más inclinado a creer que esto es un pastel de queso. Es cierto, no sobre una base de arena, sino sobre una galleta.
• Para hacer una galleta, necesitamos los siguientes productos
• 
• Mezclamos todos los productos secos: azúcar, harina, almidón y coco
• Batir los huevos con azúcar
• Cambiamos la batidora a la velocidad más pequeña y agregamos suavemente los ingredientes secos en pequeñas porciones debajo de la batidora.
• Mezclamos.
• También puede agregar harina manualmente y revolver con una espátula. Quién está acostumbrado.
• 
• Cubre el formulario con pergamino y engrasa con aceite.
• aquellos que no lubrican la forma al hornear una galleta no pueden hacer esto
• Pon la masa en un molde y hornea a 180⁰ 25-30 minutos
• 
• La galleta resulta ligera, esponjosa.
• La masa se llenó con una capa de 2 cm, en la forma terminada la galleta resultó ser de 3,5 cm
• 
• Cocinar crema de queso
• Productos que necesitamos para la crema
• Hice el pastel dos veces.
• Primera vez elaborado con leche de coco.
• 
• Segunda vez con crema
• 
• Agrega la mitad del azúcar a la mitad de la leche o crema.
• Le prendimos fuego y lo llevamos casi a ebullición.
• Frotamos el queso en el rallador más fino que tengas. Aunque no es necesario, se disipará más rápido en la leche / crema.
• Comenzamos muy activamente a remover el queso en leche / crema caliente. hasta su completa disolución.
• 
• Agrega la otra mitad de la leche a la harina o almidón.
• Remover
• Introducir en la masa de queso con leche y preparar la nata.
• Hervir unos minutos.
• Sacamos del fuego
• Agrega aceite y mezcla todo bien
• Deja enfriar la masa
• La crema se vuelve más densa
• 
• Separar los huevos en yema y clara
• Agregue las yemas a la crema una a una y mezcle
• 
• Batir las claras con la segunda mitad del azúcar.
• Agregue las natillas en porciones a las claras de huevo batidas y revuelva
• Lo hice con una batidora a la velocidad más baja
• Se puede hacer a mano con una espátula, como está acostumbrado
• 
• Recogemos el pastel
• ¿Quién tiene un formulario desmontable que recopilamos en él?
• Quien no tiene, en la forma en que se horneó la galleta, la ponemos en el fondo
• Instale una cinta de aluminio doblada en varias capas alrededor de la galleta, asegurándola con clips.
• 
• Ponga la fruta sobre la galleta, después de secarla en una servilleta de papel. Tengo estos duraznos
• 
• Rellenar con crema
• 
• Precalienta el horno a 150⁰
• Ponemos la forma en la celosía.
• Coloque una bandeja para hornear con agua en la parte inferior.
• Horneamos una tarta de queso durante 40 minutos a una temperatura de 150⁰ y 40 minutos a una temperatura de 140⁰
• Deja que el bizcocho se enfríe por completo en el horno.
• Luego decoramos el sah. polvo.
• 

El plato está diseñado para

f-ma 21 cm peso de la torta 1 kg

Nota

Hice el pastel dos veces. Y en ambas ocasiones al cocinar, se alejó de la receta debido a su falta de atención.
La primera vez me pareció que la crema no sería suficiente y tomé leche en lugar de 200 g, el doble que 400 g, y tomé harina para preparar, como por 200 g.
La parte de las natillas resultó ser aguada.



Con frustración, vertió la crema sobre la galleta y luego recordé que dejaron mis frutas cortadas en rodajas sobre la mesa.



Como agregué menos harina a la crema, después de hornear y enfriar, el pastel se hundió encima de mí.



Entonces decidí decorar la tarta con fruta encima y rellenarla con gelatina de compota.
Obtuve este resultado.



La segunda vez, cuando hice una crema, en lugar de harina, por alguna razón tomé fécula de papa.
No sentí ninguna diferencia en el sabor de la crema de queso.
En ambos casos, el bizcocho es muy delicado.
La fruta va muy bien aquí. Dado que la galleta no está impregnada de nada, y en sí misma resulta bastante seca, la frescura de la fruta aquí complementa muy bien tanto la galleta como la crema más delicada.

¡Oh, Luda, qué inventiva! Este soy yo sobre la primera galleta. Otro se habría enfadado, no sé cómo (yo, en todo caso, habría estado tumbado histérico), pero aquí: la anfitriona de manos doradas, sin pensarlo dos veces, lo tomó y urdió tal belleza, ¡el babeo empezó a fluir! Gracias, leí la receta con gusto y miré las fotos. ¡Ahora hay algo por lo que luchar!

el corte es maravilloso!

De alguna manera, en lugar de soda de almidón, un par de cucharadas. l. Lo digo bien que entendí esto durante el lote, calculé cuántos limones se deben agregar)))

Resultó una galleta muy hermosa.
¡Y la primera opción, "olvidadizo" también es muy buena! Eso es lo que significa el dominio

Oh, Lyudochka, una receta tan maravillosa, hermosa y sencilla, e incluso en 2 versiones.
Para mí fue inesperado usar queso de esta calidad.
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[Lyudochka ...]

Oh, Lyudochka ..., tal receta ...
Marcadores ...!

Oh, Lyudotka ... receta ... marcadores ... ¡Syu-syu-syu, syu-syu-syu!

¡Uno siempre me pega en el cuello!

Y esto será contraproducente ...
Y luego, giras el cuello de manera tan activa, regular y seductora ...
Y finalmente, ¿cuál es tu prueba?

¡Superado! Sí, no debes hacer clic en tu pico. Me preparé para hacerlo para la competencia. Me parecía que necesitaba más queso, de lo contrario resulta que no es un relleno de queso, sino más bien una galleta.

Leí la receta con gusto y miré las fotos.

Lena, ¿es así como entender? ¿En qué clase estás que solo ves fotos?
Y no seas pobre en absoluto. Si ha olvidado cuántas recetas publicó en el foro con sus bolígrafos dorados, eche un vistazo a su perfil. ¡Recuerda el pastel de la noche de Praga y el pastel que se servía con petunias! Lo siento, no puedo pronunciar los nombres.
¿Olvidaste qué?
Y sobre la salchicha y el jamón, generalmente me callo.
Así que no miremos las fotos, sino a la cocina y más cerca del horno.

Fue inesperado para mí usar queso como tal

Olya, no solo Gouda se puede usar en esta receta.
Cuando hice la primera versión, donde tomé una dosis doble de leche de coco, también agregué queso crema fundido Hochland.
¡Así que no tengas miedo de usar otros quesos y mucho!

¡Superado!

Elya, ¿qué puedo hacer? Quien no tuvo tiempo, llegó tarde !!
Entiendo que ya preparaste esta receta. Y lo preparaste para la competencia, como una receta alemana.
El autor lo exhibió con una receta alemana. Y dudé de algo.

Me parecía que necesitaba más queso, de lo contrario resulta que no es un relleno de queso.

No creo que puedas estropear este pastel con queso. En el primer caso, agregué más queso. Sat probó un relleno de queso, luego otro. Los comparé, ya que había diferencias en ellos, en la cantidad de queso, en una crema, en la otra leche de coco. En uno, la crema se elaboró ​​con harina, en el otro con almidón.
No sentí ninguna diferencia. Crema de queso muy delicada que sabe bien.
Cuando haces una receta por primera vez, de alguna manera da miedo desviarse de las normas (bueno, aunque solo sea por descuido puedes meter la pata), pero ahora puedes agregar más o, por el contrario, reducir la cantidad de productos, dándote cuenta de lo que puede resultar de ello.
Entonces todo está en nuestras manos. La próxima vez intentaré agregar más queso.
A todos les gustó mucho la receta. Lo repetiré seguro.

lo preparaste para la competencia, como una receta alemana

Sí, estaba preparando esta receta para la competencia))) también necesitas agregar algo de requesón al queso: ricotta o requesón cremoso (mi gusto)

Al, ¿qué pasa con la foto?
Lo hice de todos modos, enséñame cómo sucedió.

[Olga VB]

Olga VB, No tuve tiempo de tomar una foto, estaba muy ocupado, y luego vi todo (((se había ido toda la mecha)))

¿Puede un principiante entrar con una pregunta estúpida? Así que llevé la crema y el azúcar casi a ebullición, rallé el queso en un rallador fino y, ¿qué hacer a continuación? ¿Está claro qué agregar queso a la crema y luego? ¿Calentar sobre el fuego o esperar hasta que se derrita?

[suvoyka]

suvoyka, oh-ella-ella !! ¡¡No escribí !! Revuelva y revuelva vigorosamente hasta que todo el queso esté disperso.
Ahora lo agregaré a la receta.
Cuando lo hice por primera vez, aparentemente la leche no se calentó a la temperatura deseada. El queso se hizo una bola y no pude romperlo. Así que buscó una cuchara, hasta que la leche aparentemente se calentó bien, luego el queso se acabó.
para que pueda llevar a ebullición la leche o la crema, retirar del fuego, agregar el queso y remover vigorosamente hasta que se disipe. Si no diverge, vuelve a ponerlo al fuego para calentar todo junto.

Gracias, ahora lo entiendo, quiero intentar cocinar.

[suvoyka]

suvoyka, intentalo. El pastel es fácil de hacer. La galleta no es difícil. Y cuando hice la nata por primera vez, no separé los huevos (aunque hay que separarlos según la receta) en yemas y claras. Batido todo junto. No hay diferencia en el resultado final y cocinar es más fácil.

¡Una receta muy interesante! ¡Y qué corte tan seductor!

(y) eres un animador :-)

Lyudochka! ¡Esto es increíble! ¡Quiero una pieza urgentemente! Incluso dos
¿Qué tipos de quesos son más adecuados aquí?

Oh ... ¡qué suerte tienes la fruta! ¡También los encajaría desde arriba!

Chicas, y qué hacer con la gelatina almacenada y recuperada en una batalla desigual con su hijo: yahoo: jarabe de frutas. Empujame, ni siquiera puedo ver.

[Millie]

Millie, si está preguntando específicamente sobre esta receta, la adjunté en la parte superior del pastel, agregando fruta. Mire la receta a continuación, hay varias fotos de verter gelatina de compota.
Si no tiene tal salsa del queso horneado en sí, como lo hice yo, entonces puede poner el pastel en un anillo de aluminio y verter gelatina encima.

Hola, me pregunto si es posible hacer este bizcocho en porciones en moldes para muffins y cómo cambiará el tiempo de horneado de la crema, ¿crees?
Husky, dígame, ¿qué consistencia adquiere la crema después de hornear? ¿Es cremoso o más parecido a una masa?

Hola. El otro día horneé este pastel para unas vacaciones familiares. El pastel resultó delicioso, tierno, con frutas jugosas y sabor a queso y coco.
Pero, el camino resultó no ser del todo suave ... En la receta de la galleta, Lyudmila probablemente hizo una ligera imprecisión, indicando que todos los ingredientes secos (azúcar, harina, almidón y virutas) deben mezclarse, y luego se indica que los huevos también deben batirse. con azucar. Inmediatamente, de alguna manera sin dudarlo, mezclé azúcar con ingredientes secos, batí los huevos por separado sin azúcar, y cuando combiné todo, obtuve una masa absolutamente líquida, que se horneó en el horno con un panqueque que tuve que rehacer: batí los huevos con azúcar y luego les agregué la mezcla. harina, almidón, virutas. Después de eso, la galleta quedó genial. Pero eso no es todo lo que empecé a hacer crema ... Tomé queso Poshekhonsky y cuando lo agregué (rallado en un rallador fino) a la crema caliente, en lugar de derretirlo se arrugó y agarré la cuchara con toda su masa T. Para otros No hubo tiempo para correr con quesos (y no se sabe qué hubiera pasado con otros), luego agregué todos los demás ingredientes a este bulto de plástico en crema. Después de la adición de almidón, se convirtió en un solo trozo, y la mantequilla se derritió y se derramó en un charco separado y no quiso combinarse con todo lo demás. A medida que se enfría, lo batí periódicamente con una batidora y para cuando se enfrió por completo, la masa se volvió más o menos uniforme, luego de agregar las yemas y las proteínas, adquirió una textura cremosa uniforme, y luego todo salió según lo planeado. Aquí hay un experimento, tal vez alguien sea útil. Pero me gustaría enfatizar que el pastel estaba delicioso de todos modos. ¡Gracias, Lyudmila!