Cáscaras de sandía y calabacín confitadas

[no quite la piel.]

Cáscaras de sandía y calabacín confitadas

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
cáscara de sandía (sin piel)	1 kilogramo
calabacín grande (sin semillas)	1 kilogramo
azúcar	1 kilogramo
vainilla, limón o limón	gusto

Metodo de cocinar

• La cantidad de ingredientes se calcula en un secador estándar con bandejas redondas, 33-39 cm de diámetro, para 5 bandejas.
• Por supuesto, estas no son frutas confitadas, en el sentido clásico de la palabra, pero en mi familia se llaman así, por eso el nombre que cito es así.
• La receta es banalmente simple: grande, puedes cortar el calabacín demasiado maduro en 4 partes a lo largo, sin semillas, no quite la piel.
• Cortamos las cáscaras de sandía en tiras (de una longitud que te convenga, o la que quede de la sandía), pelar, - Es conveniente hacerlo con un pelador de patatas especial, o simplemente con un cuchillo ordinario.
• Cortamos todo en tiras rectangulares, o cuadrados, 2-3 cm.
• 
• Lo ponemos en un cazo y lo cubrimos con azúcar por encima.
• Deje reposar y deje fluir el jugo - 3-4 horas.
• Así es como comenzaron el jugo:
• 
• A continuación, ponga en la estufa y deje hervir, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego lento.
• No necesitamos hervirlos en un guiso, solo los hervimos.
• Ponemos a enfriar, y después de 4-5 horas (o desde la tarde hasta la mañana), repetimos el procedimiento: se hierve, se hierve durante 10-15 minutos, se deja enfriar.
• La tercera vez, todo es igual, solo al final puedes agregar un poco de limón o exprimir medio limón, o cortar la ralladura y la vainilla, todo según tu deseo y gusto.
• Después de enfriar, usando una espumadera o una cuchara con agujeros, transfiera los trozos de futuras frutas confitadas a bandejas para hornear forradas con papel de hornear.
• 
• Establecemos la temperatura máxima de secado (tengo 68 "C) durante 2-3 horas.
• La fruta confitada ahora se parece a esto:
• 
• Terminé de secar las últimas 3-4 horas al sol, porque ahora hace mucho calor aquí.
• Puede continuar secando en la secadora a 50-55 "C.
• El tiempo total de secado dependerá del tamaño de los cubos rectangulares, la potencia y la temperatura de secado.

Nota

¡No intentes secarlo!
Ya que después de enfriar, después de 15 minutos se volverán aún más secos.
A continuación, lo transferimos a un plato, frasco, etc., puedes espolvorear con azúcar en polvo o sumergir cada pieza en azúcar.
No hice esto, porque cuando los estaba poniendo comencé a ponerlos en mi boca, y me comí el piso de la bandeja para hornear.

Mi padre lo rocía con azúcar y canela molida y lo guarda en porciones: en el refrigerador, en bolsas para sándwiches.
Llegué a casa del trabajo, hambriento, la cena aún no está lista.
Sacó una bolsa, se la comió y ordenó.

¡Espero que lo disfrutes tanto como yo!

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Este año tenemos una cosecha muy grande de calabacín, hicieron caviar, así que comemos y enlatamos con tomates, y yo ya he congelado 20 kilogramos de cubitos.

Por tanto, considero que el experimento con frutas confitadas ha sido un éxito y planeo repetirlo mañana o pasado mañana.

Y, tal vez, alguien sea útil: el almíbar restante se puede "desechar": hervir compota o hacer productos horneados.

[Lena]

Y, tal vez, alguien sea útil: el almíbar restante se puede "desechar": hervir compota o hacer productos horneados.

Y también puede hacer una mezcla de varios jugos hervidos, jarabes y conservas: en invierno es útil para impregnar pasteles, para regar requesón, guisos ... luego, donde sea que se requiera impregnación o dulces.

Lena, una receta interesante para espacios en blanco, ¡GRACIAS!

[Administración]

Administración, gracias por el comentario tuyo, muy lindo.
Y para una valiosa adición a la eliminación de residuos.

Lena, ¡qué bien! ¡Toma nota de la receta, gracias!

[¡Elena!]

¡Elena! La receta está en los marcadores, mañana corro por una sandía.
¡Qué deliciosas frutas confitadas! Especialmente en la última foto de la secadora: la mano misma alcanza el monitor para robar una pieza o dos, o incluso un puñado, dos o tres.
¿Cómo conseguiste un color tan amarillo?
Y si haces frutas confitadas de sandía y melón, más fuerte olerá, ¿no conoces el melón o la sandía?
¿O si las cortezas se hierven en almíbar de albaricoque, seguramente olerán a albaricoques?

¡Toma nota de la receta, gracias!

¡Tómalo, por supuesto!

Especialmente en la última foto en la secadora: la mano misma alcanza el monitor para robar una pieza o dos

Sí, soy así, puedo tomar fotografías atractivas.

¿Cómo conseguiste un color tan amarillo?
Y si haces frutas confitadas de sandía y melón, más fuerte olerá, ¿no conoces el melón o la sandía?
¿O si las cortezas se hierven en almíbar de albaricoque, seguramente olerán a albaricoques?

Color amarillo, debido al calabacín amarillo, la variedad se llama "Zolotinka" - ya los he estado plantando por segundo año, se ven más divertidos en color en los platos, e incluso un poco más dulces, no sé cómo describirlo, pero el sabor es un poco diferente a los habituales.

Pero no sé sobre el melón ... y sobre el albaricoque, también, ay.
Así que estoy esperando su informe sobre los experimentos.

[Lena]

¡Recordé! Lena, sus frutas confitadas se asemejan a las frutas de papaya confitadas más frescas.

Excelentes "Golds", me imagino de lo que hablas, mi madre también las planta. Ahora entiendo por qué dejamos la piel del calabacín.

Alguien de mis conocidos cocinó costras con orejones al vapor. Luego se introdujeron los albaricoques secos en el relleno, y las frutas confitadas se volvieron a hervir en el almíbar restante con vainilla y algo agrio, pero no con jugo de limón, para que no se interrumpa el olor a albaricoques ... Como resultado, probé rodajas de albaricoque elásticas transparentes 7- 10 cm de largo y traté de entender qué tipo de albaricoques son.
Queda por experimentar yo mismo. Definitivamente regresaré con un informe.
¡Viva la alquimia de la cocina!

Sus frutas confitadas se parecen a las frutas de papaya confitadas más frescas.

muy interesante, no comí papaya confitada.

Espero sus informes. De hecho, tenemos albaricoques desde hace un par de semanas desde que se fueron, así que no podré probar con albaricoques.
Pero con un melón, bastante. Quizás experimente.

El calabacín confitado es muy sabroso y el tuyo también es hermoso
Gracias por esta idea, intentaré según tu receta.

¡Gracias por la receta!
Por favor dígame, pero si se seca en el horno, ¿cómo?

¡Gracias por la receta!
Por favor dígame, pero si se seca en el horno, ¿cómo?

Del mismo modo, solo a una temperatura de 60 * C y con la puerta del horno abierta. Y el resultado habrá que esperar mucho tiempo

Admin, Tanyusha, ¡gracias!
¿Y cuánto tiempo se trata de cuánto?

Admin, Tanyusha, ¡gracias!
¿Y cuánto tiempo se trata de cuánto?

¡Hasta que se sequen a la condición deseada! Párate y mira

El calabacín confitado es muy sabroso y el tuyo también es hermoso

¡Gracias! Intente escribir sus variaciones sobre este tema; será útil para todos.

¿Y cuánto tiempo se trata de cuánto?

Para ser honesto, por el dinero, secar en un horno de gas es una ruina. El eléctrico también es poderoso generalmente ...
Si tiene sol ahora y los días aún son cálidos, seque durante 2-3 horas en el horno,
y luego al sol en una bandeja para hornear, como yo.
Mucho más económico. Y con el tiempo, creo, la diferencia será pequeña, solo 2-3 horas.

Déjese guiar, por cierto, no en el tiempo, sino en la apariencia y el gusto. No secar en exceso. Seque hasta que la humedad "se detenga" entre las frutas confitadas.
Tengo un vasito a un lado y me quedé helado al estado de miel líquida. Delicioso - también lo comí.

Párate y mira

Ahahahaaaa. ¡Sin dejar un solo paso!

¡¡Multa!! Hice clic accidentalmente en el enlace; ahora tengo que hacerlo, ¡se ve muy atractivo! ¡Y las frutas confitadas siempre están en uso! ¡¡¡Gracias!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, por supuesto, si todavía tienes calabacín.
Hace 4 días, teníamos heladas por la noche, éramos demasiado vagos y no cubrimos por la noche ... al final, todos los látigos y gérmenes de calabacín se congelaron,
así que tengo el último par en la nevera.
Es una pena cómo ... si no fuera por esta helada repentina: durante el día todavía tenemos + 20-25,
luego habría pepinos y calabacines ...

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¡Gracias por la receta!
Sequé frutas confitadas y las envolví en azúcar.
Pero no me gustó mucho el pub, es bueno que no fuera suficiente ...
Pero la sandía, sí.

[Trishka]

Trishka, ¡de nada!
La receta vuelve a ser relevante: la temporada de calabacín ya está en pleno apogeo.
Yo mismo planeo cosechar frutas confitadas en los próximos días.
Todavía no hay sandías, pero ya hay muchos calabacines.
Me gustan mucho las frutas confitadas de su calabacín, si NO las secas, quedan como mermelada (enrollar en azúcar o azúcar en polvo después del secado). Puedes agregar canela.

Algo me persigue la idea de mojar estas frutas confitadas en chocolate derretido, en el refrigerador y luego en una bolsa, los dulces quedarán súper sabrosos, mejores que los de cualquier tienda y sin ningún byak químico))))

[Tesh]

Tesh, ¡de acuerdo!
Es cierto, el chocolate ha subido de precio en este momento ... así que lo comeremos de todos modos.
Pero también puedes mojarlo, claro, será como una mermelada en chocolate.

Hice calabacín confitado y calabaza de la misma manera. Pero hay un matiz. Cuando hice la primera porción de calabacín (1,5 kg), quedó el almíbar. Suficiente. La siguiente porción se hizo inmediatamente con este jarabe. El tercero se llenó con 150 g de azúcar por 1 kg de calabaza. Cuando el jugo se destacó, agregué almíbar y lo puse a cocinar. Más como en la receta. Como resultado, hice 4 porciones de frutas confitadas de un almíbar. Sí, inicialmente tomé la mitad de azúcar que en la receta. Y agregué jugo de limón a la primera infusión. El resultado son frutas confitadas moderadamente dulces.
Traté a una amiga, y ella era una hija con un yerno. Entonces no pudieron adivinar qué es la fruta confitada. Lo más divertido fue cuando lo probaron - la hija (en tono de reproche) le dice a su esposo: No me dejas comprar frutas confitadas, dices que es asqueroso. ¡Y mira qué ricas están! Su madre: Sí, no se compra, ¡Lena lo hace ella misma!
Ahí es donde empezaron las conjeturas ... la favorita era la papaya

Muchas gracias por la receta, la hice con mi propia sandía y melón cultivados con azúcar de vainilla. ¡Es simplemente imposible separarse del jarrón con frutas confitadas!