Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

¡Me gustó la foto (en el tema de la delgadez, amor por el pan y el té)! Comparto:

Y eso es muy conveniente, y las manos son libres.
Por cierto, hoy hice pasteles de queso con requesón de ayer con mermelada de manzana para el té:

¡Qué tartas de queso! ¡Oh, cómo quería! Debemos hacerlo. No he pensado en este tipo de cocción durante mucho tiempo. Gracias, Linochka, me recordó. Debemos hacer, por favor mi marido. Le gusta.

Tartas de queso ... Bueno, directo al tema. Mañana traen a los nietos a pasar la noche y hay pasteles de queso en el menú. Prometo hornear un año para los niños, pero aún nada. Hoy, puse especialmente requesón en dos multicocinas. Y nuevamente soplarán varias tazas de té, se elegirán ellos mismos. ¡Pequeño, pero comprende el sabor!

aquí aquí Describí mi receta de pasteles de queso. Me resultaron saludables.

Lina, yo hago prácticamente lo mismo. Solo aceite de girasol. Y los formo como blancos, es decir, redondos con pliegues en la parte superior y con un agujero en el medio. Así es, hereditario, incluso la bisabuela hizo esto, y todo está detrás de ella. Mañana quiero hacer algo más delicioso.

[Verónica]

Verónica, Linagracias chicas. Mientras hago requesón, comeré pasteles de queso. Bromeado ...

Y también tengo este carbonático:

Solo lo corté. Bueno, ¿estamos perdiendo peso?

¡Lina! Y esto es un golpe bajo el cinturón ... ¡Cómo amo esa carne! Ahora veamos la receta.
Y de la carne, incluso con grasa, nunca mejorarás. Lo digo porque lo sé a ciencia cierta. Especialmente si, como Galya, HP se coloca en el entrepiso ...

Ahora veamos la receta.

Remojamos el cerdo (tengo un omóplato) en solución salina al 10% (lo tengo en sal de nitrito) en el refrigerador por un día. Lo frotamos con tus especias favoritas (todavía lo unté con mostaza), aspiramos y cocinamos a T = 65-70 * C (tengo 68 * C) 2.5-3 horas (tengo 3 horas, porque 1.3 kg). Nos refrescamos, cortamos y disfrutamos.

evacuar

Eh ... no tengo esta bestia ... ¿Y sin aspirar de ninguna manera?

Lata. Lo metemos en 2 bolsas, no lo bajamos completamente al agua, el aire de las bolsas se desplaza. Primero atamos una bolsa con fuerza, luego otra. Pero, como aún queda aire, para que la carne no flote, la presionamos con algo pesado (lo hice con un mortero de piedra pesado).

¿Y cómo mantener la temperatura a 68 *?

En mi Shtebochka, se expone al calentamiento con un paso de 1 grado. Si lo hace en una cacerola en la estufa, entonces debe mirar el termómetro todo el tiempo: enciéndalo y apáguelo. Además, en cualquier dibujo animado hay un programa "Calefacción", por lo general es 68-70 * C, pero es necesario comprobarlo. Luego puede apagarlo en él, pero apáguelo periódicamente para reducir ligeramente la T.

¡Si, vale! ¡No hay termómetro! No correré a la fría cocina para vigilar. La multicocina de mi calentador hornea pasteles y muffins y fríe todo. Eso significa que tenemos que hacer la extinción. Y todavía se apaga periódicamente. Gracias, Lina, por la receta. Pensaré en cómo hacerlo.

Luda, puedes probarlo en una cacerola al fuego. Necesitas medirlo de alguna manera T. Si es más bajo, puedes ponértelo toda la noche y listo.

Sí, también pensé en la estufa. Me he adaptado a cocinar con piedras. Puse piedras pequeñas en la estufa, sobre ellas una sartén. Y todo lo que necesita ser atormentado, lo atormento durante mucho tiempo ... luego, cuando el horno se enfría, quito las piedras, pongo la sartén en la estufa. Me gusta...
En general, tan pronto como mi esposo vaya a la ciudad, le pediré carne y la cocinaré. Gracias, Lina, por la receta. Así es como, según la recomendación, disfruto mucho cocinando.

Luda, corrió a poner pan para la noche. También creo que la estufa es óptima.Pero aún necesitas comprar un termómetro culinario, algo necesario. Entonces puedes navegar exactamente a tiempo. Aquí simplemente no es deseable que T suba por encima de 70 * C, de lo contrario la carne saldrá bastante seca.

¡Cómo estamos sincronizados contigo! También puse el pan en 2 masas ... Sí, quiero un termómetro durante mucho tiempo. Pero no los vendemos. Los vendedores me miran como un extraterrestre cuando les pregunto. Y cuando me encuentro en la civilización, de alguna manera no depende de él. Esto debe ser ordenado por el hijo que se envíe.

Chicas, y hoy compré unas gafas con motivo de cristal blanco .. Hace tiempo que las quería .. beautyaaaaa !!! Y el tamaño es puro mío: 400 ml.

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¡He preparado fireweed y mleu directamente!

¡Muy hermosa, Ksyusha! ¡Con una compra tan esperada! También me gustan las tazas grandes, las tazas ... ¿No son pesadas?

¡Gracias, Lyudochka! Fui y pesé - 330 g. No es difícil para mí. También había tazas y platillos, pero no familiares para ellos.

Sobre el tema de las tazas de té ... Creativamente ...

Fui y pesé - 330 g. No es difícil para mí. También había tazas y platillos, pero no familiares para ellos.

Y yo también pesaba el mío ahora 240 g. También 400 ml. Elijo tazas por peso. Lo necesito más fácil. Y tampoco me gustan los platillos. Una taza golpea un platillo, molesto. Además, el tamaño suele ser pequeño.

el tamaño suele ser pequeño.

una vez hubo un incidente gracioso ... en Bulgaria descansé y tres veces en el desayuno con este vaso fui a servir té (buffet). Así que el día 2 el chef no pudo resistir y me entregó una copa normal .. personal. Así que fui a desayunar con él más tarde).

¡Bien hecho chef! Infundido.
Y entre los kazajos, en la tradición de beber té, la ley es verter la menor cantidad de té posible en un cuenco. Esto significa que el propietario te respeta. Es decir, el invitado bebe té, y el propio propietario (anfitriona) inmediatamente sirve té recién hecho, mientras enjuaga el tazón de sobras de té. Y así ad infinitum. El invitado ni siquiera tiene tiempo de mirar atrás, mientras el dueño del nuevo té sirve. Esta costumbre no es muy buena para mí ... Por eso, siempre pedí que me sirvieran té "sin respeto", es decir, hasta arriba.

[Anya]

¡Hola a todos! Chicas, ayer preparé mono té de albaricoque, que hice en junio. Resultó ser algo incomprensible, turbio, verde con un olor desagradable. ¡Lo derramó! Y ayer hice mucho, vale la pena secar una bandeja para hornear grande.

Anya, Hice té de hojas de albaricoque en el verano y recientemente a través de una picadora de carne. Los tés son delicados y sabrosos, pero el molinillo es más oscuro cuando se prepara, la infusión es completamente transparente.

[Alla]

Alla, tal vez tengamos tal variedad, pero tiene tal olor que lo saqué afuera en una bolsa, luego lo prepararé, tomaré una foto. Aunque la variedad es común, con un barril rojo, de hueso dulce. Las hojas olían bien después de congelarse.

Supongo que no es la nota. La turbidez del té y el extraño olor indican que los procesos enzimáticos no salieron según el escenario. La mayoría de las veces, esto puede deberse a la humedad excesiva en las hojas, es decir, al secado insuficiente de la hoja.

Las hojas olían bien después de congelarse.

Anya, ¿secaste las hojas frente al congelador?

Lina, vi tu carne ayer en otro tema. Revivimos un jamonero, hago carne en él, pero también quiero ese carbónico. Pero el sapo presiona 5 mil para gastar en una aspiradora, sobre todo porque ahora estamos entrando en modo económico, estamos haciendo endoprótesis para mi esposo y estamos pagando en su totalidad. O tal vez, para el Año Nuevo, regálese junto con un secador para frutas y bayas ... ¡Bum para pensar!

¡Bien hecho chef! Infundido.
Y entre los kazajos, en la tradición de beber té, la ley es verter la menor cantidad de té posible en un cuenco. Esto significa que el propietario te respeta. Es decir, el invitado bebe té, y el propio propietario (anfitriona) inmediatamente sirve té recién hecho, mientras enjuaga el tazón de sobras de té. Y así ad infinitum. El invitado ni siquiera tendrá tiempo de mirar atrás, mientras el dueño del nuevo té sirve. Esta costumbre no es muy buena para mí ... Por eso, siempre pedí que me sirvieran té "sin respeto", es decir, hasta arriba.

Después de graduarse, fue asignada al asentamiento de Nikolsky, región de Dzhezkazgan, vivió en un apartamento y una joven familia kazaja vivía al lado. Una noche me invitaron a tomar el té.Se vertió un sorbo de hojas de té y crema en un cuenco, el té estaba muy sabroso. Pero después del quinto sorbo rogué que me sirviera un cuenco lleno, acababa de regresar de la escuela, tenía mucha sed y el té "respetuoso" no me sentaba bien.

[Alla]

Alla, tal vez tengamos tal variedad, pero tiene tal olor que lo saqué afuera en una bolsa, luego lo prepararé, tomaré una foto. Aunque la variedad es común, con un barril rojo, de hueso dulce. Las hojas olían bien después de congelarse.

Anya, y tengo tal variedad, sin embargo, este año no hubo ni un color en el albaricoque. Lavo todas las hojas para que no les quede polvo, nuestra ecología no es muy limpia, pero todos los tés resultaron buenos.

[Lina]

Lina, revisó todos los enlaces de recetas. Todo es tan colorido, se ve apetitoso, se ha invertido mucho amor y trabajo. Ahora cocino mucho, cuando vienen hijos y nietos, ahora tomo un descanso de la cocina.

Acababa de regresar de la escuela, tenía mucha sed y el té "respetuoso" no me convenía.

¡Eso es seguro! Pasas 8 horas de clases al día, la lengua se pega al paladar ... No hay suficientes baldes aquí ... Quiero beber, beber y beber sin parar ... Pero cuanto menos se vierte, más respetan. Y la señal de que ya bebiste té no son las palabras, sino las palmas de las manos cruzadas sobre el cuenco. Luego, el anfitrión lo deja satisfecho: le da una bebida al invitado.

Y la señal de que ya bebiste té no son las palabras, sino las palmas de las manos cruzadas sobre el cuenco.

Y ponemos el cuenco boca abajo sobre el platillo.

¡Y así puedes!
En general, descubrimos que para que podamos tomar té, una taza necesita algo como esto:

escribieron algo, antes de que tengas tiempo de mirar atrás, han rodado 3 páginas, sí, de modo que quieres huir del trabajo y cocinar, cocinar, hornear, hornear
Nooooo, Lyudochka, (¡¡¡PERO PERO !!!) en la mañana sacó HP, le dio a su esposo una tarea para hornear pan de leche con pasas)
Una vez dije que me había llevado a 2 personas esta temporada con la preparación del té ... Ayer llamé a mi tierra natal, esta es casi la región de Arkhangelsk, así que mi amigo me dice: Galya, ¡¡ahora no puedo beber el té comprado !! ¿Sabes lo agradable que fue para mí escuchar eso?
Tampoco tengo una instalación de vacío enta, hago la carne de todo así, pero la envuelvo bien en manga o en foil y en el modo Temple lo hago en multitud. ¿Qué crees que es diferente a tu gusto? Yo lo llamo cerdo hervido.

En mi Shtebochka

Fue vergonzoso preguntarles a todos qué tipo de cosa era esto * EN BROMA * en este momento, una caricatura, pero cuál, para mí, sigue siendo una pregunta ...

Nooooo, Lyudochka, (¡¡¡PERO PERO !!!) en la mañana sacó HP, le dio a su esposo una tarea para hornear pan de leche con pasas)

Marca de verificación, ¡eso es otro asunto! ¡Bien hecho, esposo! Una medalla por su valentía (ella se fue corriendo al trabajo y su esposo debajo de los tanques a HP).
Y esto es para usted, para presentar el té a las nuevas teteras. Bien hecho !

¡Oh, qué taza es, entonces Lyudochka pesada, así que sus palabras fueron tan dulce miel en mi alma! Bálsamo de taiga
Ella dice: tarde me dijiste, hiciste poco, así que tienes que mandarla

¡¡¡Entonces sus palabras eran tan dulce miel en mi alma !!! Bálsamo de taiga

Y para mí ... Y para mí ... Sus palabras son un bálsamo ... Y las tuyas también ...

es bueno que crezcan hojas nuevas cada año, de lo contrario cortarían todo, y el año que viene el vacío
risa risa, pero qué harían, comprar té, no, de ninguna manera!

Galina, esta es una olla a presión multicocinadora Steba, su cuenco es grande y hay un modo de tipo multicocción, regula muy bien la temperatura. Quiero comprarme uno para la temporada de dacha para no llevárselo de casa, de lo contrario vuelvo a casa y, por suerte, necesito una olla a presión, y ella está en la dacha ...
Y la carne jugosa tiene un sabor diferente, se diferencia de la carne guisada. Y el pescado está muy sabroso.

[paramed1]

paramed1, Veronichka, gracias por las explicaciones), he tenido 2 multi durante mucho tiempo, al principio arrastré de la dacha a la dacha, luego me cansé y compré una segunda), simplemente no me acuesto con ellos, amigos inseparables

Galina, yo también tengo dos. Una olla multicocina, otra olla a presión multicocina.¡Tan pequeño! Ambos funcionan al mismo tiempo, y primero debo calcular para tener tiempo para hacer otra cosa. Entonces escuché el comentario: "Ayer tuve un día de descanso en el sistema de todo incluido. Se incluyeron la multicocina, el horno, la panificadora, la estufa y la lavadora" ... Así que vivimos así. A veces pienso: ¿cómo crecieron mis hijos a pesar de que todavía estaba estudiando por la noche, y finalmente no había equipo, e incluso la lavadora no es automática ...

Linaaaa, que linda carne, rosada, jugosa, muy apetecible.

Omela, enhorabuena por las nuevas tazas, déjalas servir por mucho tiempo. ¿No se calienta mucho la taza? Una vez compré uno de vidrio y no pude beber, hacía calor.

Una vez mi papá me estaba visitando, me vio beber té taza tras taza. Miré y en la siguiente visita me obsequiaron una taza de 0,5 litros para que no sufriera e inmediatamente me sirva tanto como necesito.

Felicito a garrapata por la buena suerte, le enseñé a mi amiga cómo hacer su propio té, y lo más cálido y agradable de él.

[Vika]

me dio una taza de 0,5 litros

Vika, y yo mismo compré 2 tazas (¿vasos?) por 0,8 litros. Ahí es donde está el rumor ...

Genial, tienes que cuidarte.

[nuestro té es el más té]

Chicas, en Internet hay declaraciones filosóficas sobre el té. Me gusta. No escribiré todo de una vez, pero lo repartiré en porciones. Entiendo que todo esto se refiere al té tradicional, pero ya hemos decidido por nosotros mismos que nuestro té es el más té.

Todo se le puede quitar a una persona, pero para tomar TEA, debes quitarle agua, fuego y tierra.

Los necios beben TÉ que otros alaban. Las personas inteligentes beben el TEA que les gusta.

La gente pobre bebe el TEA que anuncian. Los ricos beben el té que les gusta.

Deja que la vida te apoye tanto que siempre tengas una taza de TÉ.

La TEA no puede cambiar fundamentalmente a una persona, pero la afecta casi a diario.

Quien se haya encontrado en tal situación cuando durante mucho tiempo no tuvo la oportunidad de beber una taza de TEA, puede entender qué es la vida.