Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

¡Decir ah! es una broma)))
fue a Admin!

Lyudochka, Unión de Fuerzas de Derecha, quiso referirse a la falta de tiempo, pero ahora la temporada del té está cerrada !!!

en resumen, me enviaron a Admin ....

Gal, ¡nos encantaría! ¡Pero Admin escribe tan bien! Todo se aclara. En todo caso, pregunte, le responderemos. Pero sin material, un buen pan saldrá por accidente. Por cierto, conseguí un buen pan durante tres meses sin material. Hasta que llegó el verano. Y todavía no he cambiado la harina con levadura. Todo salió mal: un techo plano, luego algo más. Entonces, marca de verificación, no se ofenda. ¡Pero mira cuánto escribió Admin-Tanya allí! Este no es solo un libro de texto.

sí, ¡está todo ahí! pero ¿quién hubiera sugerido qué tipo de HP creo que Mulinex

Chicas, pero todavía no me atrevo a cocinar en la estufa rusa. Todo está ahí: una pala, un atizador, un hierro fundido y una escoba ... Pero el horno de alguna manera es más fácil. Usted establece la temperatura que necesita establecer. Y tienes que acostumbrarte al ruso: rastrillar las cenizas, enfriarlas ...

Entonces tengo miedo de esto ... Aunque mis ojos tienen miedo, pero mis manos están haciendo ... Está claro que habría un deseo, me adaptaré. Y no tomo una máquina para hacer pan porque me gusta comenzar la masa con mis manos, amasarla y luego poner todo y no más participación ... Quería tomar una masa así para poder crear la masa yo mismo, y luego hornearla, como en una olla de cocción lenta, pero luego sirvieron la idea de una estufa rusa ...

y hoy voy a hornear Amber Pie (fanfarroneando)

[Oksana]

Pero no cojo la panificadora porque me gusta enrollar la masa con las manos, amasarla, y luego pongo todo y no más participación ...

OksanaTambién lo pensé antes de que empeñé todo y obtuve un buen pan. ¡Pero no! si participas en el proceso, ¡obtienes un pan genial! Por ejemplo, horneo sobre masa vieja, o masa fría, o masa ... El resultado no es peor que el del horno.

y hoy voy a hornear Amber Pie (fanfarroneando)

No te arrepentirás del Peki. A todos les encantará.

[lappl1]

Empecé a leer el tema en verano, cuando tenía 20 páginas, no tengo tiempo para leerlo todo. Realmente me gustan los tés inusuales. Vale la pena recordar que antes de la penetración de la bebida china, eran precisamente esas bebidas las que bebían los eslavos.
Hasta ahora, solo teóricamente se prepara para secar el té. ¡Excelentes consejos! ¡Gran clase magistral! lappl1, , gracias por la información. Y al resto de los "amantes del té" por sus comentarios.

Tatiana, ¡bienvenido a nuestros temas de té! Gracias por su atención a ellos. Realmente espero que durante el invierno te sumerjas por completo en este método de hacer té.

y hoy voy a hornear Amber Pie (fanfarroneando)

¡Peki, marca de verificación, Peki! Pero no se olvide de HP.

No te arrepentirás del Peki. A todos les encantará.

¡Gracias, Tonya! ¡Me alegro de que me guste "Amber"!

así que he horneado ámbar 3 veces
recuerda, sin harina la primera vez que horneé

recuerda, sin harina la primera vez que horneé

¡Maestro! ¡Solo prisa!

sí, resultó manzanas con azúcar y un huevo, todavía estaba delicioso))), sí, confié en mi memoria, me acuerdo de todo !!! un neooettt, un bobble sucedió

¡Luda, Galina quería MÁS! Por tanto, aconsejé la levadura.
Galina, si es Mulinex, de hecho, las recetas de muchos HP son adecuadas para ella.
Y tenemos un problema, ¿verdad? Nos sentamos en casa y bebemos, bebemos ... Mi marido dijo: al principio no era escéptico sobre tu idea con el té ... pero pensé que esto no me gustaría. Ahora la opinión ha cambiado. Pide té, y le gusta todo, 6 veces al día.¡Siento que he hecho un poco! La nuera de aquí también bebió 6 tazas de Koporsky durante dos horas ... Así que mi estante grande ya está vacío.

[Verónica]

¡Galina quería MÁS! Por tanto, aconsejé la levadura.

Verónica, Está vacío !

Y tenemos un problema, ¿verdad? Nos sentamos en casa y bebemos, bebemos ...

Oh, entonces esto es alegría. Es cierto que el adelgazamiento del estante del té puede resultar perturbador, pero la próxima temporada habrá ayudantes, no solo escépticos.

[paramed1]

paramed1, Verónica nuera en el campo dejó las hojas primero campanillas traerá el intercambio. Entonces, después de todo, todo el té está bebido

¡Espere! ¡Todos corrieron a los campos y jardines! Soy puramente ciudadana, tengo nuera. Ni siquiera viene a la casa de campo con sus nietos ... Siento que a partir de mayo comenzaré a arrancar todo el verde tan pronto como florezca y salga del suelo. Básicamente, estoy acostumbrado a proporcionar latas y verduras frescas a todos mis familiares. Hay personas cuyas manos no salen del lugar correcto. Pero las mandíbulas están ahí. Y el vientre.

Entonces en el campo habrá una nuera menos. Y guardo té, preparo los fines de semana, cuando todos están en casa. Debería ser suficiente hasta la primavera.

Y guardo té, lo preparo los fines de semana, cuando todos están en casa. Debería ser suficiente hasta la primavera.

Oksan, ¿has preparado tan pequeño Chezh? Después de todo, trabajó toda la temporada ...

Le envié una parte a mi madre. Por si acaso estoy ahorrando, quedará mucho, prepararemos más. ¡Todavía tomo café!
Ayer hice pAvidlu, la pregunta estaba madura: ¿cuánto tiempo para cocinar la mermelada?

Y recordé ... sobre mi madre ...
Y el atasco lleva mucho tiempo. Primero, hierva la mermelada en el microondas hasta que esté muy espesa, póngala caliente en moldes de 1 - 1,5 cm de altura y luego, cuando se enfríe, córtela, séquela en el horno sobre una estera de silicona (o, si no, sobre polietileno ordinario, no se quema, comprobado ) a una temperatura de 80 - 90 *. Hasta que se seque. Me sequé durante varios días durante 2 a 5 horas, dándole la vuelta periódicamente. Aunque está delicioso, este año ya no lo hago, porque hace muchísimo tiempo.
Y puedes hacerlo en agar. Estará listo por la mañana, incluso antes.

¡Hola a todos! Yo también, una vez miré mis acciones, ¡definitivamente no es suficiente! Lo hice a principios de verano, y luego abandoné este negocio, pensé que ya era suficiente. Apenas bebemos té en verano, sobre todo kvas y compotas. Y ahora hace más frío, ha llegado la temporada del té. Ahora horneé 3 pasteles osetios con patatas + queso y preparé una gran tetera de té (cereza + manzana + fresa + menta) ... bueno, mis hombres están contentos con la cena. Quería hornear más galletas de jengibre, pero mañana, cuando no haya nadie en casa. Ahora estoy secando el té. Jugué con él hoy, pensé rápidamente, pero me llevó mucho tiempo. Ahora solo tengo una picadora de carne manual, ella se negó a encender la cereza mono hoy, no quiero hacer esto de todos modos, gira en su lugar y eso es todo. Presioné las hojas con las manos y las corté con un cuchillo. Rústico (manzana + frambuesa + pera + yoshta) giró, pero se desmoronó, tuve que volver a girar. En resumen, la mano no se levanta por la tarde. Duras, las hojas ya están secas. Probablemente haré el próximo.

[Galina Iv.]

Galina Iv.Galina, también tengo un HP con dos mezcladores por tercer año ya, lo adoro, a veces funciona varias veces al día. No compramos pan NINGUNO y los pasteles siempre están en la casa. Aquí Oksana dice que le gusta amasar con las manos, yo también lo dije y pensé que tenía buenos productos horneados con levadura, pero cuando HP amasó la masa para mí, me quedé atónita, mi HP amasa 2 kg de masa si es necesario. La amo, en resumen. Puedo hablar durante horas, este es mi asistente más importante, porque tengo tres hombres y, a veces, cuatro. Hoy también me preparó unos osetios y la princesa los horneó.
Las chicas te dijeron correctamente sobre Admin y "kolobok", lo principal es saber cuál debe ser la masa. Ella comenzó a amasar, miró qué bollo, le agregó harina si acaso, y lo cerró y esperó el olor a pan.
Mi pan de cada día: 650-670gr. harina, 420gr. agua, 1 st. l. azúcar, 2h. l. sal, 2 cucharadas. l. aceite, 12gr. levadura fresca. Resulta que pesa 1 kg. A veces reemplazo un poco de harina con salvado.
En horno de 2 batidoras, menos de 500g. la harina para hornear no vale la pena, será como la tuya, colgando de una batidora.Sí, y los mezcladores, leí, parecen tener que mirar en una dirección, lo digo de esa manera.
Lyudochka, lo siento, estoy fuera de tema.

[Anya]

Anya, todo sobre el tema, ¡no lo dudes! Gracias por continuar con el tema de HP. Tampoco tengo idea de cómo vivía sin ella antes. Hago todo en él: horneo pan y mezclo la masa. así que es correcto, ¡necesitamos reeducar a nuestro Galya! Fue muy interesante para mí leer sobre la estufa de 2 aspas. Tengo una Panasonic, con un agitador. Pero más de 500 gr. amasa la harina con un crujido. Por lo tanto, si necesito más masa, solo hago 2 lotes, y eso es todo.

[Anya]

ella se negó a volverse mono cereza hoy, no quiero hacerlo de esta manera, gira en su lugar y eso es todo. Presioné las hojas con las manos y las corté con un cuchillo. Rústico (manzana + frambuesa + pera + yoshta) hizo girar, pero se desmoronó, tuve que volver a girar. En resumen, la mano no se levanta por la tarde. Duras, las hojas ya están secas. Probablemente haré el próximo. 0

Anya, congelaste las hojas? Se vuelven mucho más fáciles después de una congelación prolongada. Y mi cereza tampoco quería girar manualmente. Entonces le agrego algunas otras hojas como manzana o frambuesa. Entonces es mucho más fácil.

En horno de 2 batidoras, menos de 500g. hornear harina no vale la pena

¡Anya, exactamente! Tenía solo 450 g en la mezcla comprada y la masa colgaba como un lápiz en un vaso
Aquí me siento ahora mismo y pienso, ¡qué clase de alma son todos! Siempre avisarás y contarás todo. ¡Hace calor en mi alma!
come ámbar y bebe té, únete a nosotros!
Mi esposo siempre me consideró una buena anfitriona, y yo ... me di cuenta ahora mismo de que no puedo hacer muy poco, pero con este sitio me convertiré en una anfitriona realmente buena, tal vez

Me ... me di cuenta ahora mismo de que hay poco que pueda

¡Ajá! Pocos ! ¡No se calumnie, Checkmark! Haces jabón y té, cultivas un huerto, horneas pasteles ... Queda por aprender a hornear pan. Solo un poco ... ¡Pero tu esposo estará aún más orgulloso de ti!

[annnushka27]

annnushka27, ¿diluyes la levadura viva con agua o lo pones así? También pienso probar con los en vivo.

Por la mañana fuimos con el niño, recogimos algunas agujas de pino y cedro. El pino está bien pelado y el cedro es simplemente encantador: tomas y colocas las agujas en un manojo en la parte superior de la cabeza, se pueden quitar fácilmente, sin esfuerzo y la parte superior de la cabeza permanece intacta, generalmente amo el cedro, tan serio, enorme, me respeto directamente a mí mismo (me parezco a mi esposo - grandes, fuertes, confiables) y los pequeños cedrushies son como niños, suaves, esponjosos, cuando salen en mi casa de campo, los haré crecer durante 2-3 años y arrastraré el bosque. Y sobre las agujas, simplemente tíralas y sécalas, sin fermentación, ¿verdad? Y luego extrañé a Temko por las coníferas, de alguna manera no estaba a la altura

Lena, la fermentación apenas funcionará. Lina escribió sobre eso. En las agujas, aparentemente, hay tantos fitoncidas y sustancias antibacterianas que reducen la fermentación a un procedimiento inútil. Así que simplemente gira y sushi a baja temperatura (50 - 60 *). Bueno, en la receta escribí solo sobre este método, sin fermentación.

ella se negó a volverse mono cereza hoy, no quiero hacerlo de esta manera, gira en su lugar y eso es todo.

Yo tengo la misma historia con las cerezas, pero mi hijo de alguna manera se adaptó y cuando le pregunto cómo lo hace, me responde muy simplemente: "¿Por qué necesita esto? No dejaré que lo tuerza de todos modos". Esa es toda la historia.

Eh, leí sobre el pan y la envidia .... envidia blanca. Me encanta hornear en el horno, excepto que ahora no hay horno. Tendré que lamer un poco y soñar cómo lo consigo, así que volveré a jugar con "bollos".

Aquí Oksana dice que le encanta amasar con las manos, yo también lo dije y pensé que tenía buenos productos horneados con levadura, pero cuando el HP amasó la masa para mí, me quedé atónito.

No tengo ninguna duda de que las panificadoras amasan mejor, esto es indudable, pero no puedo negarme el placer de jugar con la masa, solo una especie de manía) Así que me estoy divirtiendo. No me gusta en el horno, lo cocino en olla de cocción lenta, pero ahí se asienta mucho el pan al darle la vuelta, 2 veces, si no más, aunque está riquísimo, claro.

Hoy quería ir por las fresas, por la mañana miro por la ventana, ¡nieve!)) Encontré una relación directa entre la precipitación y mi intención de recoger hojas para el té)) Es 100% de precipitación, si por la noche pensaba que mañana iría a recoger hojas)))

[lappl1]

Hay buen pan en la olla de cocción lenta, solo que la corteza no está dorada, compré una tapa de parrilla para las tapas rojizas.
lappl1, Lyudochka, ¿cuál te gusta más? (¿de masa vieja, fría o masa?)
Lyudochka, y también mermelada, ¿es con azúcar? ¿Cómo lo hiciste en agar? (Tengo agar entot) Ya lo he retenido tres veces más durante 8 minutos en la micra. ¿Se puede agregar agar, hervir y secar?

[flete]

fleteYo envidio tambien me gusta la masa exprimir, pero no puedo traer mis pómulos y mis manos enguantadas, ¡sin zumbido! Soy panificadora o licuadora, por este método daría todas las medallas.

¿Por qué manos enguantadas? Si no está a la venta, puede prescindir de ellos: se lava las manos docenas de veces mientras cocina.

Me lavo un poco las manos, tuve una alergia terrible después del parto, (hubo tiempo que me lavé con guantes) ahora me cuido, hago todo con guantes médicos.

y el cedro es simplemente encantador: en la parte superior de la cabeza se toma una aguja en un manojo y se tira

El cedro también es un pino, solo cedro, no crecemos en condiciones naturales, el año pasado me trajeron hasta 2 pinos de este tipo, de Arkhangelsk, que ya tienen más de 1,5 m de altura, solo uno, que es más pequeño, ha echado raíces, pero lamento cortarlo. incluso una aguja, no puedo respirar sobre ella, comenzó a crecer, mmm

La lluvia es del 100%, si por la tarde pensara que mañana iría a recoger hojas)))

entonces, entonces, mañana Oksana NO va por hojas, por nada, ni por ningún precio

Entonces, ¿llueve o llueve justo en invierno? me di cuenta

[Loksa,]

Loksa, Oksana, aquí está lloviendo, y en Siberia es otro Oksana-flete, mañana NO lloverá
(la confusión comienza con Oksana ..)

eeehhh .. Semyon Semyonitch

[Loksa,]

Loksa, y tú, Oksanochek, mañana correrás a galope conmigo por las últimas hojas

Nevó aquí))) Sabes, es gracioso, pero cuando no creo que voy a recoger las hojas o miro por la ventana y digo: ¡Nunca iré! - el clima es normal)) Tenemos nieve - también hay precipitaciones, las fresas son de tan alta calidad otra vez - pero miré el pronóstico del tiempo - todavía hará calor ...)
Oksana, oh, entiendo sobre las alergias ... Me he estado lavando las manos durante mucho tiempo. y en general me lavo solo con jabón de lavar doméstico, el mayor contenido de grasa, y t-t-t, todo está en orden.

Lyudochka, ¿cuál te gusta más? (¿de masa vieja, fría o masa?)

Oksana, la mayoría de las veces lo hago con masa fría. Mezclo todo menos aceite y sal, lo meto en el frigorífico. Y luego, al menos 6 horas después, lo puse en mi Panasonic. Me quedo allí durante 2 horas para secar, agrego sal y aceite, mezclo y luego enciendo el programa principal.
Y de la masa vieja, bueno, ¡muchísimo! Pero esto es más para el horno. Solo mezclo todos los ingredientes a la vez para 2 - 3 porciones, pongo en el refrigerador. Aplasto un par de veces al día. Y luego tomo una masa para un pan, la lanzo al KhP para el programa "Masa". Cuando la masa está lista, entonces formo una hogaza (para mi mini-horno la opción más aceptable), derrito y horneo en el horno. ¡Pan noble! Fragante, no se rancia durante mucho tiempo, sabroso. Entonces, la masa está en el refrigerador hasta por 7 días. Ya no es posible más de 7 días, la masa aún se está extendiendo.
La masa también es buena, pero hay más movimientos corporales, por lo que rara vez lo hago.

Ya lo he mantenido tres veces más durante 8 minutos cada vez. ¿Se puede agregar agar, hervir y secar?

Oksan, sí, con azúcar, de mermelada. Probablemente puedas hacerlo sin azúcar, pero no lo he probado. Y esa mermelada, que es espesa, no se puede hacer con agar. Al contrario, lo harás, pero el significado de hervir se pierde. Así que póngalo en moldes y listo, como escribí ayer. Difícilmente se puede hervir en agar, incluso hacerlo con jugo. Anyuta me dio una receta. Ahora lo encontraré y lo tiraré.

[Mermelada]

Difícilmente se puede hervir en agar, incluso hacerlo con jugo. Anyuta me dio la receta. Ahora lo encontraré y lo tiraré.

Oksana, aquí está la receta de Anya para la mermelada en agar.Diré enseguida lo que comí, me gustó. pero no lo hizo (este año).
Mermelada

0.5 - jugo
2 cucharadas. l - agar
2 cucharadas de azúcar
Tomamos el jugo y servimos una taza (aún nos vendrá bien para el almíbar) Verter el resto del jugo en una cacerola y ponerlo al fuego para calentarlo. Vierta agar en jugo caliente y déjelo durante aproximadamente media hora. Vierta el jugo de la taza en otra cacerola y prepare el almíbar, revolviendo constantemente a fuego lento. Después de que el azúcar esté completamente disuelto, hierva por otros 5 minutos. Luego vierte el jugo con agar en el almíbar y, revolviendo, a fuego lento, espera hasta que hierva. Después de hervir, retire todo del fuego y déjelo enfriar un poco, pero no por completo, de lo contrario la mermelada se formará directamente en la cacerola. Forramos el molde o moldes con film transparente y vertimos la mermelada. Después del endurecimiento completo, puede refrigerar y espolvorear con azúcar. (Lo dejé en el balcón por un día, luego lo corté y lo enrolle en azúcar)

para mi ya no es en vano que hoy he vivido, aprendí mucho)

Mi esposo siempre me consideró una buena ama de casa, y yo ... me di cuenta ahora mismo de que hay poco que pueda

Galina, ¿quieres que te diga la verdad? Ayer incluso me alegré de que no hornearas pan, porque después de leer a todos aquí y mirar tus fotos, leer sobre jabón, mi sentimiento de inferioridad comenzó a desarrollarse, que no sabía cuánto. Y ayer leí, bueno, aunque no sepas panar ... al menos no sabes hacer algo, ¡no te ofendas solo! Aunque el pan no es nada difícil, el jabón es toda una ciencia para mí.

[Ludmila]

Anya, ¿congelaste las hojas? Se vuelven mucho más fáciles después de una congelación prolongada. Y mi cereza tampoco quería girar manualmente. Así que le agrego algunas otras hojas como manzana o frambuesa. Entonces es mucho más fácil.

Ludmila, sí, se congeló, así es como escribí aquí la semana pasada sobre las cerezas, así que se quedaron congeladas. Había cerezas con cerezas. Pero no quería interferir, quería mono, no sé cerezas. Y todo lo demás está junto, pero sin cerezas, tiene un olor tan fuerte que interrumpe todo, es mejor agregarlo al té después.

[annnushka27,]

annnushka27, Anechka, querida, ya que eres como mis hijos, mi mayor tiene 33 años, así que tienes todo por delante, antes no teníamos esas oportunidades de adquirir conocimientos, a veces era escaso de dinero, en los 90 ... y ahora era sería el momento! y salgo de casa a las 9 y vengo a las 19-30, pero soy tal que no puedo sentarme y me interesa todo)
Ahora mismo estoy esperando el momento en que me retire y habrá un tren
por cierto, todavía tengo una tienda online de esmaltes en gel Shellac, digo que el punzón está en un solo lugar