Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Aquí me gusta el sabor y el aroma sobre todo durante la fermentación durante aproximadamente 3 horas con el método habitual y aproximadamente 1,5 horas para Zachariah.

Esbozado. Creo que el tiempo de fermentación también depende de la temperatura, ¿verdad? Hacía más frío aquí y la temperatura en la casa era de alrededor de 24. Creo que mi té de sauce podría volverse amargo también porque se fermentó a 28 o más. ¿Y cuánto recomendaría mantener el té de sauce de hoja grande durante la fermentación?

¿Y cuánto recomendaría mantener el té de sauce de hoja grande durante la fermentación?

Anh, estuvimos de acuerdo con "usted". No hice una hoja grande debido a la falta de tiempo para esta meditación. Lo necesito rápido, simple, mucho, sabroso, saludable, barato y en concreto, por eso utilizo una picadora de carne. Pregunte en el tema Vanka. Pero lo haría de 8 a 10 horas.

Me gustaría responder: sí. Pero no. Aquí hay una persona nueva que vino e inmediatamente escribió sobre la congelación y fermentación corta y el increíble sabor del té. ¿Qué pasa si una persona ha inventado una forma increíble de hacer té sin marchitarse? Zakhariy también escribió que decidió "moverse", y ahora todos están adoptando su experiencia.

Entonces ya he estudiado la teoría, conozco los términos
Por cierto, pero el té prensado probablemente se haga sin marchitarse, de modo que la masa se pegue ...

P / S / El sabor es genial para mí, por supuesto, no he probado ninguna otra fruta hasta ahora.

Bueno, ¡todavía hay tiempo para experimentos!
Tengo fireweed. Ahora lo bebí elaborado con menta, una emoción. Pienso: ¡¡¡por qué no encontré este foro antes !!!
Pero el albaricoque salió sin brotar, con un olor infernal. Pero escriben que la infusión de sus hojas elimina las toxinas del cuerpo, así que beberé a los enemigos a pesar del albaricoque.
Mañana desnudaré las grosellas, mientras las hojas son elegantes. Ella se deteriora rápidamente por nuestro calor.

[siempre]

¿Por qué además de frambuesas, grosellas?

Porque ellos siempre se desmenuzan en gránulos, incluso después de un secado de alta calidad. Por eso, es mejor hacerlas en mezclas. Seque inmediatamente, congele y enrolle con otras hojas.

Agregado el martes 05 de julio de 2016 a las 9:30 pm

Mi picadora de carne es antediluviana, soviética, mientras la das vuelta, quieres matarte contra la pared.

Yo también tengo antediluviano, pero electro, que es importante. Y 10, ya hay 9 casquillos adicionales. Todo gira perfecta y rápidamente.

Y yo más rápido que la hoja grande. Mi picadora de carne es antediluviana, soviética, mientras la das vuelta, quieres matarte contra la pared.

Y es muy difícil para mí hacer una hoja con mis manos, así que giro la soviética antediluviana. Es difícil, pero estoy satisfecho con el color, el sabor y el volumen del té terminado.

Porque siempre se desmoronan en gránulos, incluso después de un marchitamiento de alta calidad. Por eso, es mejor hacerlas en mezclas. Seque inmediatamente, congele y enrolle con otras hojas.

Entonces, ¿qué pasa si no es granular, sino de hoja grande? Hice grosellas negras así, bastante bien. Y luego las frambuesas silvestres fueron tan elogiadas que quiero hacer mono para empezar.

Y es muy difícil para mí hacer una hoja con mis manos, así que giro el soviético antediluviano

¿Hoja grande o rollos duros? Amasé una pera por una de hojas grandes justo en la mesa, excepto por el hecho de que me pellizcaron terriblemente los ojos, todo salió alegre y rápidamente, en una picadora de carne torcería tal volumen durante una hora y media. Pero con los rollos algo no me va bien, se despliegan y ya está, bueno, ellos ...

[Lichka]

Lichka, Ángela, bienvenido a nuestros temas de té! Estamos muy contentos con todos los que se unen a nosotros.Y su apariencia es una alegría doble: vino con té listo para usar, con diferentes opciones de preparación, con excelentes resultados, ¡e incluso con una hermosa foto! Y responde a las preguntas como una tetera experimentada. Inmediatamente queda claro que ha aprendido la teoría, la ha confirmado con la práctica y ahora está disfrutando del resultado. Su ejemplo sería bueno para todos los principiantes (y también para algunos teñidores experimentados); antes de preparar el té, debe familiarizarse completamente con la teoría. ¡Muchas gracias por esto!

[antecedentes teóricos]

¿Qué pasa si lo secas en una capa de más de 1 cm? quiero decir antecedentes teóricos imposibilidad de ello

Más de 100 gr. la humedad se convierte en vapor si la capa mide hasta 1 cm. luego el vapor logra salir los gránulos, cuando la capa es más gruesa, entonces deja solo los externos, y los internos se bloquean al mismo tiempo, o simplemente se cuecen al vapor.

Más de 100 gr. la humedad se convierte en vapor si la capa mide hasta 1 cm. entonces el vapor tiene tiempo de dejar los gránulos,

Aquí, sí, todo el mundo escribe sobre gránulos. ¿Y si KRUPNOlistova, está mintiendo libremente? ¿Se aplica la regla del centímero de todos modos?

[Anna]

Anna, Anh, ¿cuánto té vas a hacer? Um ... de una pera de hoja grande cosechada el 1 de mayo, obtuve 230 gramos. BOTE COMPLETO DE SEIS LITROS! Teniendo en cuenta que estoy haciendo al menos 20 kg, ¿dónde se almacena todo?
Puedes jugar con hojas grandes si haces un par de kg
Ninguna diferencia. Gránulos u hojas cortadas. Punta de 1 cm

[Radushka]

RadushkaEntiendo, es horrible, pero también terriblemente delicioso. Traje un montón de cajas de plástico y una bolsa grande a la lanzadera, y de alguna manera lo llevaré a casa, solo lo tomaría ... 20 kilos - ¡guau! Todavía no puedo llegar tanto a casa, voy en tren, y además del té, también hay cosas, laptops, ropa, etc.

[Anna]

Anna, harás granulado, entenderás que es aún más sabroso. Más rico, más fuerte, más aromático

[Radushka]

Radushka, entonces el punto es que me gustó mucho más el stock de hojas grandes que el del año pasado. Aquí hay una y la misma pera: saqué toda la pera de hoja grande, la granulada aún quedaba. Pero hice la pera de hoja ancha al revés, según Zacarías, sin marchitarse, como las cerezas. Tiré la manzana granulada por completo. Por supuesto, todavía había muchos factores que podrían influir ... En general, intentaré todo lo que pueda para hacer esto y aquello.

Muchas gracias! Todo está descrito con gran detalle, intentaré repetirlo.

Intentaré todo lo que pueda hacer esto y aquello.

¿Es débil, como está escrito en la receta de Lyudmila? ¿Una vez, sin desviarse de la tecnología?
-will (suficiente)
-congelar (bueno)
- fermentar (correcto)
-seco (capa de 1 cm)

Lichka, Angela, ¡bienvenidos a nuestros temas de té! Estamos muy contentos con todos los que se unen a nosotros.

¡Gracias por aceptar!
Estaré feliz de mejorar

[Umka19]

Umka19, sí, déjame pasar, para eso y los avatares son necesarios.
Radushka, Quise decir: ¡haré tanto hojas grandes como granulares!
Pero esta mañana, también decidí enfermarme y preparé un nuevo tipo de té. Tomé mi pera de hojas grandes y molí un par de puñados en una picadora de carne con parrilla grande. Pensé que sería polvo, polvo, pero no, resultó algo así como una hoja pequeña. Preparé un puñado en una cuchara de tetera, resultó increíble, tanto de color como de sabor, si esto no es un autoengaño.

[Ludmila]

tratando de decidir qué hacer con las hojas de arándano

Anh, escribí la información y qué hacer con ella, decida usted mismo. El azúcar reducirá cualquier opción de las hojas de arándano, ya que la miridilina persiste de todos modos. Pero aquí estamos hablando de tés.

pero debido a sus preguntas y respuestas, ya no quiero entrar en este tema.

Ludmila, la observación es correcta.
Anya, Debo confirmar que hay una clara manifestación de trolling en sus publicaciones

Añadido el miércoles, 06 de julio de 2016 11:56 am

resultó algo así como de hoja pequeña.

Anya, así se hacen los tés de hojas pequeñas y las bolsitas de té.Así que esta es la invención de la bicicleta. El té conserva todas sus propiedades y cualidades, salvo su apariencia.

Anya, tengo que confirmar que hay una clara manifestación de trolling en tus publicaciones.

Sí, simplemente omítame, para eso necesitas avatares

Anna, ¡no se necesitan avatares para eso!
¡Y ensuciar el tema con preguntas constantemente repetidas que bordean el moronismo es repugnante! ¡No manches donde pastas!

Lyudochka, hasta donde tengo entendido, usted, como moderador, tiene derecho a limpiar este tipo de mensajes, que en última instancia no tienen nada que ver con la preparación del té, y más bien interfieren con el resto de la discusión de los temas en esencia, y no hacen la misma pregunta con diferentes palabras. ¡veinte veces! Te sugiero que seas más duro, ¡aprende del CHEF! (ya lo habría prohibido).

ANTES DE PREPARAR SU PRIMER TÉ, ¡LEA LAS 800 PÁGINAS! ¡AHORA OTROS APRENDEN DE QUIENES NO HACEN INTERNET! HAGO EXPERIMENTOS, CASI TODOS EXITOSOS! ¡gracias por asistir! EN LA COMPUTADORA SOY UN HERVIDOR, PIDO PERDÓN POR MI IMPRESIÓN, GRANDE FINO - PROBABLEMENTE PRESIONADO ALGO MAL! ¡NO FUNCIONA DE OTRO MODO!

[Lutik]

Lutik, Nina, presione la tecla Bloq Mayús a la izquierda.

hay una clara manifestación de trolling

+1
((((

Milagros, gracias, ¡resultó!

[Merri]

Muchas gracias! Todo está descrito con gran detalle, intentaré repetirlo.

Merri, Irina, ¡a tu salud! ¡Disfruta tu té! Si tiene alguna pregunta, comuníquese con nosotros, ¡siempre lo ayudaremos!

ANTES DE PREPARAR SU PRIMER TÉ, ¡LEA LAS 800 PÁGINAS!

Lutik, Nina, ¡guau! ¡Gracias por hacer esto! Estoy seguro de que su té es excelente, ¡porque estas ochocientas páginas describen una experiencia tan valiosa!

HAGO EXPERIMENTOS, CASI TODOS EXITOSOS!

¡Nina, espero que compartas con nosotros los resultados de tus experimentos!

Lyudochka, por lo que tengo entendido, usted, como moderador, tiene derecho a limpiar este tipo de mensajes, que en última instancia no tienen nada que ver con la preparación del té, y más bien interfieren con el resto de la discusión de los problemas en esencia, y no hacen la misma pregunta con diferentes palabras. ¡veinte veces! Te sugiero que seas más duro, ¡aprende del CHEF! (ya lo habría prohibido).

filirina, Ira, tengo derecho a limpiar ... y lo haré. Eliminaré lo que antes era irrelevante y en el futuro seré más serio con este tipo de mensajes. Afortunadamente, esto no sucede a menudo con nosotros ...
Gracias, Lyudmila, Linochka Irisha, por llamar a las cosas por sus nombres propios.
Tigre rayado, Anna, Recomiendo encarecidamente escuchar la opinión de los miembros del foro sobre la esencia y el tono de sus mensajes. De lo contrario, se eliminarán. Si esto no surte efecto, tendrá que enviarlo a la prohibición ...

El té es excelente, ¡ya estamos empezando a probar un poco! Tenemos un mar de materias primas para el té, lo siento, no hay Ivanushka. En realidad, solo tienes que mirar. El té mono de lechón, que resultó ser verde, adquiere un olor a miel funky. ¡Un vecino lo reconoció como el más delicioso durante la degustación!

[Lutik]

Lutik, Nina, ¡estupendo! Felicitaciones por los excelentes resultados. Necesito buscar un tonto en nuestro pueblo. Dicen que aquí crece ...

[lappl1]

lappl1Lyudochka, asegúrate de hacer té con un lechón, no te arrepentirás. Y no puedo ir tras él, pero espero lo mejor.

[Francevna]

Francevna, Allochka, definitivamente lo haré si lo encuentro. Un vecino dijo que cuando el lechón florece, sufre de alergias. Señaló en la dirección de donde el viento trae el polen. En general, no entendí dónde está este lugar. Y sé cómo se ve solo por la foto.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, conozco a un tonto desde la infancia, teníamos callejones enteros. Curiosamente, no tuve alergias a la floración ni al aroma de la ventosa, ni en la infancia ni en 2014. Cuando estaba recogiendo las hojas, estaba en flor y había tal olor que ni siquiera pensé en las alergias.

Ya escribí aquí no hace mucho tiempo. Hace un año, el té de lechón era completamente diferente. ¡Ahora esta es una canción!

Bueno chicas, si hasta ahora estaba pensando con frialdad en un tonto, ahora me lastimaré, pero lo encontraré ...Gracias por escribir de manera tan inspiradora sobre él.

Sí, después de leer la publicación de Radushka, fui a Google; también quiero encontrar fotos de este tonto. Recuerdo que en mi infancia comían los frutos de este chupador y por alguna razón los llamaban aceitunas, era sabroso, agrio y muy cerca de la casa.
Cuando estaba en el pueblo, rompí frambuesas y Radushka recordó su "canción de pestney" a las hojas de las frambuesas.

[Callejear]

CallejearVikus, ¿y qué, no hiciste un tonto?

frambuesas, por supuesto, más sabrosas

[Radushka]

frambuesas, por supuesto, más sabrosas

Radushka,
¿Hiciste las grosellas según lo planeado? Estoy esperando los resultados de tus experimentos

[Radushka]

frambuesas, por supuesto, más sabrosas

Radushka, pero ya nadie lo duda ...

Loch siempre agrego a las mezclas, sobre las que escribí muchas veces. Aporta un aroma peculiar y la necesaria astringencia aterciopelada al té. No hago té mono, no tiene color. En mezclas, se ve y se siente mejor.

ya nadie lo duda

Voy a discutir, para mí y mi familia, ¡Ivanushka sabe mejor!

Añadido jueves, 07 de julio de 2016 08:33

¡Puedo desafiarte a un duelo!

Agregué flores de rosas de té a mi mono. ¡Las gaviotas prometen ser deliciosas!

¡Puedo desafiarte a un duelo!

Lenok, estaría de acuerdo, pero la nobleza y el amor por ti no me permiten

conociendo tus llagas y tus capacidades, será puro asesinato

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, nop. Helen, todavía no es suficiente para los experimentos. Y Lina insta activamente a NO hacerlo (dice que el olor desaparecerá). De hecho, no quiero un olor fuerte. Quiero un regusto reconocible y un aroma ligero. Como mi té de frambuesa. Tanto en el vino como en el té, no me gusta el fuerte aroma y sabor. Y todo lo que es fuerte y todo lo que ahoga ... Bueno, eso no me interesa, eso es todo.
Sequé dos lotes de té por la noche. Frambuesa-manzana-pera y frambuesa-fresa. Aún no lo he probado. Los gránulos son geniales. Elaborado por primera vez con frambuesa-fresa. La temporada pasada, las fresas me olían a pescado. Bueno, este pez había nadado en marzo y bebimos las fresas sin peligro. Cierto, sin entusiasmo. Té regular.
Si la frambuesa-fresa se nota bien (este año está limpia, no tuve que lavarla en absoluto), entonces haré la grosella-fresa. ¡Me temo que estropearé las hojas de grosella con fresas!

Añadido jueves, 07 de julio de 2016, 09:54

elena kadiewa, pero ¿quién está en contra? ¡NO TENGO IVANUSHKA! ¡NO!

bueno, no lo suficiente para duelo

Añadido jueves, 07 de julio de 2016, 09:56

ya nadie lo duda

y algunos (no señalaré con el dedo) protestan!

Pensando que sería demasiado pequeño en una picadora de carne, puse una pera de hojas grandes en una licuadora y la muelo. Medio minuto: el volumen se reduce a la mitad. Resulta como un té de hojas medianas, el sabor sigue siendo el mismo.

Hice té por primera vez. Hizo girar una picadora de carne en el Kenwood KM. 4 veces se detuvo por bloqueo del motor, pero una vez lo giró de todos modos. Cuando intenté desplazarme por segunda vez, todo estaba terriblemente comprimido y lo escogí durante media hora. Por lo tanto, me puse a fermentar con un pergamino. Los gránulos, por supuesto, se desmoronan (((Lo hice con congelación-descongelación, así que el olor ya es delicioso de inmediato. Lo mantendré durante dos horas en el balcón. Hoy está nublado y húmedo. Chicas, ¿puede haber algún secreto de retorcer en una picadora de carne? Y luego no hay tiempo para hacer la hoja (( (Quiero un poco de té.

¿Hay algún secreto de torcer en una picadora de carne?

¡Por supuesto que sí!
No intentes empujar muchas hojas a la vez
Deje que el motor se enfríe de acuerdo con las instrucciones de la picadora de carne, si la picadora de carne no es industrial, entonces esto es 10 minutos. trabajo, 10-15 minutos. recreación.

En un susurro: por culpa de la papilla que tapona la picadora de carne y me pone nervioso, nunca giro las hojas dos veces, bueno, estos gránulos, los nervios son más caros.

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, hay dos preguntas
¿De qué hojas vino el té? ¿Una picadora de carne sin reverso, según tengo entendido?

Añadido jueves, 07 de julio de 2016 11:42 am

filirina, Irina, No tengo industrial. Contrarrestar.También hay un palillo (compraron sushi). Giro casi todo dos veces con un pequeño descanso en "cambiar la rejilla y limpiar la barrena antes del segundo rollo". Hay, por así decirlo, tres secretos. El primero, sí, empuje una viga pequeña ... el segundo, más a menudo usa el reverso. Y lo más IMPORTANTE: antes de comenzar a torcer, no solo descongelo las hojas, sino que revuelvo hasta que la humedad sea muy baja.
Solo frambuesa-mono y cereza se indignan con el segundo desplazamiento. Las frambuesas están demasiado secas y las cerezas demasiado aceitosas. Juntos tuercen uno o dos

Cambié a té de hojas, porque mi vieja picadora de carne eléctrica se detiene inmediatamente y se niega rotundamente a torcer las hojas. Torcer las manos es un suicidio. Hizo una grosella de hoja y me gustó mucho el sabor. Cerezo + manzano a continuación. Preparo la materia prima según el método de Zacharias y resulta muy fácil, la enrollo con un rodillo y la amaso un poco con las manos, pero hago pequeños volúmenes.
Chicas, trabajadoras, ¿cómo se las arreglan para hacer todo? Muchas gracias a todos los autores de las recetas.

(y) Chicas, adapté a mi picadora de carne eléctrica una rejilla de una vieja manual, solo un círculo con dos grandes agujeros. No sé para qué sirve, nunca lo usé en ningún lado. La primera vez lo salto, y la segunda en un tamaño mediano normal. ¡Es un placer trabajar! ¡Canción!

shlyk_81, Eugene, hay dos preguntas
¿De qué hojas vino el té? ¿Una picadora de carne sin reverso, según tengo entendido?

Té de manzana, pera, cereza, grosella, uvas y rabos de fresa del prado. Picadora de carne Kenwood sin marcha atrás (
¡Gracias chicas por las instrucciones! La próxima vez empujaré menos)))

como manejas todo

¡Somos extraterrestres (trompeta)! Dormimos un poco. ¡Moriremos sin trabajo!