Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

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lappl1, Ludmila, Estaba confundido. Gránulos podridos, no está claro. Ya habría sacado 2 horas.

[Ligero]

Ligero, no nos centramos en el tiempo, sino en la preparación. ¿Por qué podridos? ¿En qué interfiriste? Si se mezclan con una espátula, pueden desmoronarse. Solo interfiero con mis manos. Levanto las esquinas opuestas del papel, primero algunas, luego otras. El té se vierte en el centro. luego lo nivelo con las manos. para que los gránulos no se desmoronen.
En general, consígalo.
No respondí de inmediato, lo siento. Una fuerte tormenta, aguacero e Internet se corta constantemente.

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lappl1, Ludmila, Saqué la sábana e interferí con mis manos. Luego vuelve a meterlo en el horno. Y los podridos, probablemente, los retorcieron en una picadora de carne.

[Ligero]

Ligero, nada, el té seguirá funcionando. La próxima vez, intente girar en una picadora de carne 2 veces.

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lappl1, Ludmila, tenía miedo de sobreexponerse. Para que el olor no desaparezca

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lappl1, Ludmila, bien. Lo intentaré.

[Ligero]

Tenía miedo de sobreexponerme. Para evitar que el olor desaparezca

Ligero, ¡bien hecho!

Svetiashka, ¡bien hecho!

[Tigre rayado]

Tigre rayadoBueno, aquí hay otro ataque ... ¿Has tratado la herida? Cuando sucedió, mi esposo fue tratado con alcohol y luego hicieron vendajes con levomikol. Todo sanó rápidamente. ¡Mejorate pronto!

Ahora estoy en un desierto tal que solo hay medios improvisados. Vertí alcohol ilegal en la herida. Lo pensé y lo acepté internamente para mantener el equilibrio. ¡Gracias por la simpatía! Se ha vuelto un poco más fresco aquí, ahora mi pera, cosechada antes, está fermentando. No hay mucho, apenas logré construir una capa de 5 cm. La temperatura en la habitación es de 25, revisaré después de 5 horas de fermentación, cómo huele. Pero el niño ha rociado colonia por todas partes y ahora huele a colonia por todas partes. Quité el resto de las hojas de cerezo de la casa, las sequé en una sábana y las puse en el congelador por la noche. Si mañana puedo ir a por un manzano, de ahí la pregunta: para una mezcla de manzana y cereza, ¿qué proporciones aproximadamente se necesitan? ¿O es todo lo mismo, a simple vista?

Las cerezas son más pequeñas que los manzanos, pero en general hice una cereza mono, luego puedes arrojar una gota a cualquier gaviota. En general, me encantan las cerezas, así que estoy temblando por mi arbusto y mi vecino.

Sí, también tenemos muy pocas cerezas. Encontré mucho irgi y una pera verde, no amarillenta en los vecinos. Mañana seguiré cortando el irga, pongo la colección de hoy en el congelador, espero que espere a que se reponga.

Algo que tengo una tontería con las cerezas resultó. Se secó sobre la mesa durante dos horas, luego se puso demasiado soleado y lo puse en el frigorífico en una sábana, luego decidí hacerlo no en mono, sino en una mezcla y lo mezclé con hojas recién cogidas de una pera silvestre joven y todo esto ya está en el congelador. ¿Nada? ¿No la arruiné? ¿Y en el congelador, según tengo entendido, recién recogido puede permanecer todo el tiempo que quiera? Mañana quiero coger otra pera y un manzano y luego secarlos para mezclarlos. Tal vez todavía encuentre frambuesas del bosque allí, en el patio tenemos algunas fresas silvestres. Pero sobre el serbal, dudo de algo, agréguelo o no, ¿le dará una amargura excesiva?

Oh, Lyudochka, perdón por llegar tarde. Fotografié mis fresas, que estaban "un poco poco fermentadas y un poco poco secas". ¡El té huele y sabe increíble! Ahora mi favorito. Incluso una pera y una manzana descansan nerviosamente al margen.

Mira la "materia prima", ¿obtienes las mismas fresas?

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Bueno, elaborado.

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[Tigre rayado]

Tigre rayado, era necesario secar las hojas antes del congelador, y en general, ¡siempre nos marchitamos!
Y en el té de la aldea, agregué fresno de montaña el año pasado, agregué todo tipo de hojas.

Chicas, díganme, encontré mucho viburnum en el bosque, con bayas. ¿Cómo está ella en mono té? ¿Y retorcer solo las hojas o las bayas también irán allí?

Kalina también agregó a la aldea, pero sin bayas, por supuesto.
Chicas, una lista de hojas en la primera página, a partir de las cuales se prepararon los tés.

[inka_kot]

Mira la "materia prima", ¿obtienes las mismas fresas?

inka_kot, Inessa, mi fresa de la foto está en la receta. Lo tengo negro, pero aquí es más claro. ¡Pero no es importante! Es importante que te guste el té. Lo principal es que la temporada de la fresa aún no ha terminado. Se puede hacer antes de las heladas e incluso después. Entonces, Inessa, ¡haz tu té favorito para la salud!

entonces tengo un disparate con las cerezas. Se secó sobre la mesa durante dos horas, luego se puso demasiado soleado y lo puse en el frigorífico en una sábana, luego decidí hacerlo no en mono, sino en una mezcla y lo mezclé con hojas recién cogidas de una pera silvestre joven y todo esto ya está en el congelador. ¿Nada?

Tigre rayado, pero no pasó nada con la cereza. Y con una pera ... ¿Por qué no se secó?

Chicas, díganme, encontré mucho viburnum en el bosque, con bayas. ¿Cómo está ella en mono té? ¿Y retorcer solo las hojas o las bayas también irán allí?

svetn, Svetlana, Lena ya ha respondido sobre el viburnum. Ver en la primera página. Hay un enlace al mismo. Es mejor no hacerlo como mono.

¡Buena noches! He estado estudiando el foro desde la primavera, hice un té diferente, parece que funciona. Ahora hice una mezcla de cereza + hojas de limoncillo. Lemongrass después del congelador, por alguna razón está muy húmedo, enrollado, fermentado por 6 horas, secado en el horno a 120, ahora se seca en la secadora, se seca por mucho tiempo, huele bien, el color es muy oscuro. En general, habrá un té tónico)))

[inka_kot]

inka_kotMis gránulos de fresa también son verdes. Y el té elaborado es del color habitual del té. Pero el aroma es simplemente inusual. Un mes después, apareció un olor a caramelo. Y no puedo compararme con nada, nunca había conocido un aroma así.

[inka_kot]

inka_kot, pero no pasó nada con la cereza. Y con una pera ... ¿Por qué no se secó?svetn,

Porque la mesa estaba ocupada. Y también porque quería sacar más mañana y secarme inmediatamente. ¿No puedes ponerlo en el congelador primero y luego secarlo? Ahora tengo tal colección de materias primas que no hay dónde secar todo a la vez. Mi irga también fue inmediatamente al congelador.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...380.0 aquí encontré un camino sin marchitarme, inmediatamente con la congelación. Es cierto que solo hay pera, pero ¿por qué no probar una mezcla: pera y cereza? Es vergonzoso que al principio me las arreglara para moverlo un poco y oscurecerlo en el refrigerador. Y hay una pera en un pacto con dos tarifas: la de ayer (ligeramente seca) y la de hoy, sin secar. La pregunta es: ¿vale la pena agregar una nueva colección mañana? Quería otra manzana y otra pera.

[Tigre rayado]

¿No puedes ponerlo en el congelador primero y luego secarlo?

Tigre rayado, No, no puedes. Después del congelador, las hojas se destruyen e inmediatamente después de descongelar, comienza la fermentación, en lugar de marchitarse. secar en la tela, como está escrito en la receta, no se necesita espacio para esto ..

[Katrina7]

¡Buena noches! He estado estudiando el foro desde la primavera, hice un té diferente, parece que funciona. Ahora hice una mezcla de cereza + hojas de limoncillo. Lemongrass después del congelador, por alguna razón está muy húmedo, enrollado, fermentado por 6 horas, secado en el horno a 120, ahora se seca en la secadora, se seca por mucho tiempo, huele bien, el color es muy oscuro. En general, habrá un té tónico)))

Katrina7, ¡buena noches! Bienvenidos a los temas del té. Me alegro mucho de que lo esté haciendo bien.

¿Y qué hacer con el hecho de que inmediatamente se metió en el congelador sin marchitarse?

[Tigre rayado]

aquí encontré un camino sin marchitarme, inmediatamente con la congelación. Es cierto que solo hay pera, pero ¿por qué no probar una mezcla: pera y cereza? Es vergonzoso que al principio me las arreglara para moverlo un poco y oscurecerlo en el refrigerador.Y hay una pera en un pacto con dos tarifas: la de ayer (ligeramente seca) y la de hoy, sin secar. La pregunta es: ¿vale la pena agregar una nueva colección mañana? Quería otra manzana y otra pera.

Tigre rayado, Yo lo escribi. Pero mira qué tipo de té es. Sábana. Y haces granular. La diferencia es enorme. Además, mire la fecha en que se escribió esa publicación. Desde entonces, se ha estudiado mucho, se ha realizado, y con todo el tema nos hemos asegurado desde nuestra propia experiencia que SIEMPRE NECESITAS SECAR .. Y en ese post no está escrito que después de los congeladores se congelan. Esta ya es tu idea. Y cualquier acción en el negocio del té requiere una base teórica. Marchitarse después de la congelación no encaja en ninguna teoría.

La pregunta es: ¿vale la pena agregar una nueva colección mañana? Quería otra manzana y otra pera.

Puedes mezclar lo que quieras. Pero primero, marchítate. Y antes del congelador, no después.

¿Y qué hacer con el hecho de que inmediatamente se metió en el congelador sin marchitarse?

Determina en el té ya ... ¿Pero qué hacer?

Los copié y pegué de esta rama, no recuerdo exactamente de dónde vino: "Pero si hago té de hojas, primero congelo las hojas (sin que se marchiten), luego las tuerzo, fermento, corto, seco.
El proceso de marchitamiento es necesario para que sea más fácil enrollar las hojas a mano. Las hojas frescas son difíciles de rizar.
Y cuando las hojas se retuercen en una picadora de carne, se obtiene una masa húmeda. Si las hojas no se marchitan, los gránulos se aplastarán durante la fermentación en el jugo. Y luego el té en el horno se secará más tiempo ...
En general, marchito las hojas solo para el té de la "picadora de carne". Y para las hojas no me marchito, ya que giro rollos de hojas congeladas, resulta muy rápido y fácil. Y debido a las hojas marchitas, me resulta difícil torcer los rollos: mis manos se cansan mucho. Y no tengo suficiente fuerza, el jugo de estos rollos
exprimir. Así que la congelación me hizo la vida más fácil ".
Por lo tanto, envié todo menos las cerezas recién cosechadas al congelador. Este año está tan seco que es poco probable que se revuelva en jugo, incluso si se ha enrollado en una picadora de carne. Entonces, ahora tenemos que hacer té de todo esto, ya no seco, ¿verdad? Solo queda por decidir: hoja o granular. Y si la hoja, entonces con amasado, es poco probable que los rollos giren.

[Tigre rayado]

Tigre rayado, Te acabo de responder, fue escrito hace mucho tiempo ... Desde entonces nos hemos asegurado de que necesitas secar todas. Después de todo, no me gradué de los institutos de té. Y en Internet en ese momento no había información sobre la fermentación de las salsas de jardín, e incluso ahora, casi ninguna. Eso es todo por mi propia experiencia y estudio. Todo el mundo comete errores. Y eso fue un error. Se obtiene té, ¡pero de hojas secas es mejor! ¿Por qué? Lea la receta de por qué es necesario marchitarse. Bueno, no puedo revisar las 708 páginas y eliminar las publicaciones que deberían eliminarse. Lee la receta. Lo edité este año, esta temporada de té.

[Tigre rayado]

Tigre rayadoNo molestar. Durante la primera temporada hice té (hoja) sin marchitarse. Funcionó bien. De ahora en adelante, marchítate y déjalo como está. Luego se mezclará con otras partes y todo quedará genial.
Y si se recolectan las materias primas y no hay dónde secarlas, las pondría en el refrigerador antes de secarlas. No en el congelador, sino en el frigorífico.

[Tigre rayado]

Tigre rayadoNo molestar. Durante la primera temporada hice té (hoja) sin marchitarse. Funcionó bien. De ahora en adelante, marchítate y déjalo como está. Luego se mezclará con otras partes y todo quedará genial.
Y si se recolectan las materias primas y no hay dónde secarlas, las pondría en el refrigerador antes de secarlas. No en el congelador, sino en el frigorífico.

Uf, gracias. Este es un pensamiento. Porque, de lo contrario, no entiendo cómo se puede obtener la cantidad adecuada de materias primas. Jugué una cabra durante una hora y media con los vecinos y gané menos de un kilo de hojas de cerezo. Y la gente de aquí, leí, recolecta 7 kilos.
Y leo el enlace a la opción con congelación inmediata en la primera página ... Bueno, amasaré irga y una mezcla de peras y cerezas por la noche y secaré las de hoja ancha por la mañana, esto me gusta aún más.Simplemente secaré las cerezas descongeladas, las meteré en una bolsa en el refrigerador y mañana las traeré.

Simplemente secaré las cerezas descongeladas, las meteré en una bolsa en el refrigerador y mañana las traeré.

Alternativamente, seque este lote y colóquelo en el congelador. Luego seque el siguiente y vuelva a colocarlo en el congelador. El período de congelación no importa. Luego descongela todo junto y fermenta.
También colecciono un poco. Y fermento en una cantidad relativamente pequeña. Aún no hubo "pinchazos" globales

Probablemente lo esparciré por la mañana. Aunque la mesa es grande, no funciona en una capa delgada, y por la noche no me muevo. A menos que lo envuelva en salchicha, enrolle y déjelo toda la noche.

¿Por qué no envolverlo? Toda una opción. Elija solo trapos naturales, por ejemplo, una sábana vieja

Me marchito en una funda nórdica para niños, es del tamaño de una mesa. Felicitaciones por su primera pequeña victoria. Acabo de secar una pera silvestre en la airfryer. Hice todo mal de nuevo: ella se desvió de marchitarse al congelador y regresó, durante los primeros 10 minutos me sequé, olvidé insertar el pincho y, al parecer, lo secé un poco, aunque reduje el tiempo y la temperatura (a partir de 125). En general, cuelga en una bolsa atada, y vertí el polvo restante en el frasco en una tetera-cuchara y lo mantuve en agua hirviendo durante 4-5 minutos. ¡El color resultó como chifir! Y aunque no hay sabores especiales - no es de extrañar con mis errores - el sabor del té normal. ¡Y el color! Lo retorcí a través de una rejilla poco profunda a falta de una grande, fermentado en un establo desde las 11 am hasta las siete y media de la tarde a una temperatura de 21 grados, luego en la casa a los 25.

[Tigre rayado]

A menos que lo envuelva en salchicha, enrolle y déjelo toda la noche.

Tigre rayado, Escribí sobre eso en la receta, y en la respuesta a ustedes, y todos se resisten. Esta es la opción más libre de problemas para marchitarse: las hojas no se secan, no ocupan espacio, no es necesario revolverlas. No reinventes la rueda. Lee la receta (todo está escrito allí) y elige la opción que más te convenga.

[Tigre rayado]

Felicitaciones por tu primera pequeña victoria

Tigre rayadoBueno, gracias a Dios! ¡Felicitaciones por tu buen té!

Gracias. ¡Sí, no me resisto! ¡Estoy abrumado con la información! Y como ahora también tengo un trabajo de emergencia, no recuerdo cuando estaba de vacaciones sin trabajo, permito todos los pinchazos que puedo.
Vuelva a leer sobre el secado en "salchicha". Aquí dice que después de 5-6 horas es necesario verificar y si las hojas no se han marchitado, transferir a un paño seco. Por la noche no me moveré ... Pero es muy poco probable que la cereza dé tanto jugo que esta funda nórdica se moje.

[Tigre rayado]

Tigre rayado, bueno, claro, ¡duele leer tus publicaciones! ¡Es así de simple! Recogido - envuelto INMEDIATAMENTE en un paño herméticamente y puesto en un lugar fresco. ¿Recolectaste más? Lo envolví de nuevo. Lo principal es no olvidar volver a envolverlo en tela nueva con el tiempo. Y luego se hace crudo. Se desdobló, se veía, si estaba marchito, se vierte en una bolsa separada y en el congelador. ¿Tienes suficiente para la fiesta? Sacarlo, descongelarlo, fermentarlo, secarlo (si no puede secarlo de inmediato, guárdelo en el refrigerador por no mucho tiempo, de lo contrario se amargará.
¿LO QUE ES DIFÍCIL? Para no olvidar qué, escribo notas en mi organizador móvil. ¡Con repeticiones! Mejor cada dos a cinco minutos.
Y no habrá pinchazos.

Querida, ¡no te preocupes así! Al principio todo siempre me resulta difícil. Mira, me acostumbraré más tarde, todavía queda una semana antes de partir. )))))))) He leído cuántas personas se suben a un penny-board y se van inmediatamente, y lo intenté durante dos semanas, luego me rompí el brazo, luego patiné en un yeso y me caí muchas veces ... Pero aprendí -Eso es con el té, ya ves, te costará.

[Tigre rayado]

Tigre rayado, ¡buena suerte querido! ¡Y delicioso té!

[Tigre rayado]

Aquí dice que después de 5-6 horas es necesario verificar y si las hojas no se han marchitado, transferir a un paño seco. Por la noche no me moveré ... Pero es muy poco probable que la cereza dé tanto jugo que esta funda nórdica se moje.

Tigre rayado, pero el truco es que no tienes que levantarte por esta "salchicha" por la noche. Tan pronto como se levantaron por la mañana, lo comprobaron. No se les hará nada durante la noche. Por la mañana revisamos la sequedad. Si aún necesita secar, transfiera a un paño seco. Si no es así, ve directamente al congelador. Bueno, ya está, como Radushka te escribió. ¡Buena suerte!

Bueno, ¿por qué no funciona según lo planeado? Recolectado té de aves silvestres usando el método de Zacarías para hacer. Secar, congelar, sudar, congelar, girar con peras. La primera vez decidí hacer una fermentación corta durante 3 horas. Todos elogian, pero yo nunca lo he hecho. Y según el plan tengo tiempo antes de cenar.
Como en ese dicho "" La abuela se preguntó por la noche, se levantó por la mañana, no hay nada que hacer ".
¡Qué nieve en la cabeza invitados! Y tengo un tomate, tomates de relleno y una galleta. Trae a mamá de vuelta. Y les preparan la comida, tienen un ayuno. Gracias en el congelador.
Después de 5 horas me acordé del té, lo puse en el refrigerador. Después de otras 5 horas me acordé del té, ahora me estoy secando, estoy sentado esperando. Un buen horno con temporizador: no le permite olvidarse y quedarse dormido.
Pero el aroma está en la casa ..... El olor de la infancia - ¡peras negras! ¡Habría más tierra plantada! ¡Y más ranetki! ¡Manzanas de azúcar!

En general, una economía planificada no es para mí. ¡Solo una emergencia! Y cada día.

Encontré el enlace en la primera página de la revelación de este Zacarías, quien hizo casi lo mismo con la pera que yo "El domingo por la noche traje una hoja, se quedó en las bolsas por la noche en la cocina y permaneció allí hasta la noche siguiente. Por la mañana lo saqué y lo envié al sol, no recuerdo exactamente aquí, pero durante unas tres horas en algún lugar tomó el sol. Luego lo dejé en una bolsa en la cocina y allí estuvo hasta la noche y nuevamente en el congelador. Por la mañana saqué un par más horas se calentó al sol. Después ya en una picadora de carne ... al final consiguió una hoja de este color con un maravilloso tono oscuro. La hoja es 100% oscura ". Solo que no lo mantuve al sol y no tengo aroma, pero hay un sabor suave discreto.
Vasyutka, como te entiendo sobre los trabajos urgentes ...

[Tigre rayado]

Encontré el enlace en la primera página de la revelación de este Zacarías, quien hizo casi lo mismo con una pera que yo.

Tigre rayadono es lo mismo en absoluto! Zakhar no saca las hojas del paquete después del congelador, sino que las envía directamente al sol en el paquete. Luego en la misma bolsa nuevamente en el congelador. Y así varias veces. Zakhar tiene una tecnología completamente diferente. Intenta hacer lo que él hace. Muchos están contentos con este té.

[Vasyutka]

Bueno, ¿por qué no funciona según lo planeado? ... En general, la economía planificada no es para mí. ¡Solo una emergencia! Y cada día.

Vasyutka, pero te diviertes! Y, lo más importante, ¡todo sale bien!

Se mantuvo al sol en dos bolsas después de congelarse, sudaba. ¡No lo conseguí en el mundo! Metí la nariz, ¡el olor era impresionante!
Me gustó el método. El sudor extrae el olor de la hoja. Por lo general, durante la fermentación, no siento ningún cambio en el olor.
Pero, ¿qué mostrará el té terminado? Quería una fermentación corta, pero resultaron 10 horas.

[lappl1]

lappl1, Ludmila,

Vasyutka, ¡pero vives alegremente!

¡Eso es seguro! El marido anunció: mañana iremos al río a pescar y de allí a la fiesta de los cosacos.

Irga fui inmediatamente al congelador sin marchitarme. ¿Tiene sentido ponerlo al sol en un paquete? ¿O todo el truco del método Zakhariev es que comienza con la exposición al sol y luego en el congelador?

[Vasyutka]

Pero, ¿qué mostrará el té terminado? Quería una fermentación corta, pero resultaron 10 horas.

Vasyutka, el té listo para usar se verá perfectamente, ¡no lo dudes! Tienes razón: este método activa todo lo que se puede activar en las hojas. Ah, sí, Zakhari, y sí, ¡bien hecho!

[Tigre rayado]

Irga fui inmediatamente al congelador sin marchitarme. ¿Tiene sentido ponerlo al sol en un paquete? ¿O todo el truco del método Zakhariev es que comienza con la exposición al sol y luego en el congelador?

Tigre rayado, Todavía no he hecho té con este método.Tengo muchas ganas de hacerlo, pero hasta ahora las circunstancias no lo permiten. Pero creo que puedes.

El marido anunció: mañana iremos al río a pescar y de allí a la fiesta de los cosacos.

Vasyutka¡Natasha, te deseo un gran descanso! ¡Te lo has ganado!

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lappl1, Ludmila,

Ah, sí, Zakhari, y sí, ¡bien hecho!

¡Medalla! ¡No menos!

Por lo general, mañana decidí hacer una mezcla de cerezas y peras en hojas grandes sin marchitarse. Y probaré una bolsa de irga a la Zakhary, pero empezando por congelar y no tanto como él. Se me acaba el tiempo y no puedo quedarme en la cocina durante días.