Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

después de congelar todas las hojas son más fáciles de procesar

Sí, ya lo he notado en las frambuesas.
Planeo tomar una foto de los resultados El té que sequé en la mañana, me gusta más su aroma que los tés anteriores

Al té que se secó por la mañana le gusta más su aroma que los tés anteriores

Esto me hace feliz. Así que giraremos. No es de extrañar que a muchas personas les guste más el té granulado. Hice mucho té de hojas sueltas, es hora de empezar a trabajar en té granulado. Aún así, en una forma elaborada, no tiene igual.

Y nunca hice una hoja. Como puedo imaginar ... retorciendo las hojas cuanto tiempo lleva
Solo granulado La bendición que gira, básicamente, solo el esposo, y yo controlo el proceso

¡Hola a todos! ¿Los gránulos ideales son más importantes para ti que el sabor? Para mí, el sabor y el aroma deben ser lo primero. Y todo lo demás ... es deseable

El año pasado, no me preocupé por la apariencia. Y ahora quiero acercarme al ideal en todo. ¿De que otra forma?
Lo hacemos, por supuesto, por el gusto, pero no hay límite para la perfección.

El año pasado, no me preocupé por la apariencia. Y ahora quiero acercarme al ideal en todo. ¿De que otra forma?
Lo hacemos, por supuesto, por el gusto, pero no hay límite para la perfección.

Estoy 100% de acuerdo

[Elena_Kamch]

¡También me uno a las felicitaciones!

Lenochka, ¡muchas gracias! ¡Y de mi parte felicitaciones para ti!
Elena_Kamch, niamka, Radushka, chicas, ¡cómo habéis hablado sinceramente aquí desde la mañana! ¡Es bueno leer las noticias de las mini fábricas de té!

Ra, después de leer críticas de admiración, por primera vez jugó mono frambuesas. ¡Esto es algo! Bíceps temblorosos y calorías quemadas

Lena, bueno, ahora hemos agregado un gimnasio a la mini-fábrica.

Y si se agregan hojas de fresa a hojas de frambuesa, ¿esto fortalece los gránulos?

Lena, también puedes fresa. dan buenos gránulos. Y fireweed también ayudará, pero puede cubrirse con la manta, porque interrumpe todos los aromas con su aroma. Solo la cereza con mora puede derrotarlo, y las frambuesas en su contexto pueden volverse invisibles.
Lo mejor es tomar hojas de manzana para esto.

[Radushka]

¿Los gránulos ideales son más importantes para ti que el sabor? Para mí, el sabor y el aroma deben ser lo primero.

Radushkay los gránulos también son muy importantes para mí. Y por experiencia sé que el té suelto es menos aromático y sabroso que el té que no se desmorona.

Lena, también puedes fresa. dan buenos gránulos. Y fireweed también ayudará, pero puede cubrirse con la manta, porque interrumpe todos los aromas con su aroma. Solo la cereza con mora puede derrotarlo, y las frambuesas en su contexto pueden volverse invisibles.

Lyudmila, debido a la escasez de manzana, pera y la falta de cerezas con chokeberry negro, estoy haciendo una mezcla de todo lo disponible. Y como el té Ivan acaba de florecer en nuestro país, entra en acción. Su menor cantidad de todos los disponibles. Pero ahora sabré que da el aroma más potente. Lo intentaré sin él la próxima vez. Y si obtengo suficiente, haré un té de Ivan puro. Lo respetamos mucho

[Elena]

debido a la escasez de manzana, pera y la falta de cerezas con chokeberry negro, hago una mezcla de todo lo que hay disponible. Y dado que el té de sauce acaba de florecer en nuestro país, entonces entra en acción.

Elena, una decisión muy correcta, una mezcla de todo lo que es. Bueno, no se te ocurre nada mejor que Ivanushka.

Y si tengo suficiente, prepararé un té puro de Ivan.Lo respetamos mucho

Definitivamente debemos intentar hacerlo. El mejor té hecho con él, ¡aunque las mezclas de jardín también son buenas!

Te guste o no, tendré que hacer té según el método de Zacharias. Mañana voy a. Descongele el congelador hoy. Las hojas se descongelan. Lo metí de nuevo hasta mañana.
Metí la nariz en las peras descongeladas. Es ... no es una canción, no - ¡SINFONÍA! ¡Mezclaré frambuesas y peras!

[Radushka]

Radushka, pero ella no quería, por lo que las circunstancias llevaron a este té. Y también escucho esta Sinfonía periódicamente cuando congelo las hojas.

Chicas, ¿en qué página está la congelación de hojas según el método de Zacharias ???

[iriska3420]

iriska3420, https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Ligero]

Ligero, Gracias. Lo encontré. Quiero probar, como escribe Zakhariy, * bang * con una hoja de pera. Ayer hice mono té con frambuesas. Después de semanas de calor, este té sabe completamente diferente al que hizo hace casi un mes. Es difícil decir cuál es mejor, ambos son hermosos. Y es una pena que tengamos problemas para conseguir estas hojas. Probablemente, este arbusto sea difícil de soportar nuestro calor anormal.

[Ligero]

Ligero, ¡bien hecho! ¡Estás de servicio en un tema y ya sabes qué es dónde! Gracias !
iriska3420, Ira, lee la lista de enlaces al final de la receta. Hay muchas cosas interesantes.
Y el té, de hecho, resulta ser diferente según el momento de recolección. Pero las frambuesas son buenas en cualquier momento. Lo recogí incluso después de las heladas: las hojas están retorcidas, rojas. Agregado a las hojas en el congelador. Resultó un gran té.

Recogí hojas de pera, resultaron ser de dos tipos: grandes, delgadas y pequeñas, densas, brillantes. La meto en el frigorífico a secar, las grandes están listas, las pequeñas crujientes como frescas. Lo dejaré en la mesa durante la noche en una sábana, al menos estará un poco más fresco por la noche, y así en la casa más 32. Probablemente, esta vez fermentaré en el establo, todavía está más fresco allí.

[Tigre rayado]

Tigre rayado, necesitas congelar estas hojas. De lo contrario, las hojas pequeñas no se procesarán bien en una picadora de carne. Y se puede fermentar en general en la calle. Ciertamente no hará calor allí por la noche.

[Lyudochka,]

Lyudochka, y ya probé este té: hojas de chokeberry + hojas de mora = VASNYATINA, ya no quiero beber en la tienda ...

¿Son muy diferentes los tés de hojas de mora y frambuesa?

[Natusichka]

hojas de chokeberry + hojas de mora = SABROSO, ya no quiero beber en la tienda ...

Natusichka, ¡y entonces! ¡Y nadie quiere beber té de la tienda como el suyo, saludable y hecho con amor!

¿Son muy diferentes los tés de hojas de mora y frambuesa?

Lind @, No tengo moras, así que no lo diré. Pero mire los enlaces al final de la receta. El segundo enlace de mora tiene una descripción de sabor y una comparación de mora con frambuesa.

¡Buen día a todos! Me enganché con el tema del té y me di cuenta de que era cada vez más adictivo. Ya he preparado té de frambuesa. Ahora en un frasco de vidrio en la oscuridad (todo está como está escrito aquí) está en fermentación seca. Recogí pétalos de rosas cortadas de una bolsita, como aditivos. También preparado de la misma forma. Asombrado cómo huele. Sí mismo no lo esperaba. Hice una lista de plantas que puedo recolectar en mi casa de campo. He encontrado sus respuestas sobre casi todas las flores. ¡Pero no obtuve (o perdí) la hierba de limón y la ciruela cereza china! ¿Puedo adquirirlos?

[Tigre rayado]

Tigre rayado, necesitas congelar estas hojas. De lo contrario, las hojas pequeñas se procesarán mal en una picadora de carne. Y se puede fermentar en general en la calle. Ciertamente no hará calor allí por la noche.

Sí, ya se están congelando. Pero ¿qué pasa con la fermentación nocturna? No lo sé. Incluso si los giro a la medianoche, ¿cuánto tiempo fermentarán? Saldrá al menos medio día, mientras te levantas, mientras le llenas el desayuno al niño ... Hoy comprobaré la temperatura en el establo.

La hierba de limón

También quería preguntar sobre limoncillo

Chicas, hay un enlace en la primera página. Cito para ti -

Acerca de la hierba de limón ...Los gránulos resultaron ser bastante fuertes. Quería probar el sabor del té puro de hierba de limón, así que no lo combiné con ninguna otra hoja. El olor a manzana se ha ido, el olor agrio de la hierba de limón ha vuelto. Ahora cuelga en una funda de almohada en la logia, viene, veamos qué pasa después. Sabor a té con amargura. En resumen, para un aficionado. ¡Pero en mi colección hay un lugar para estar!

[Tatiana Bogatyreva]

Me enganché con el tema del té y me di cuenta de que era cada vez más adictivo. Ya he preparado té de frambuesa. He encontrado sus respuestas sobre casi todas las flores. ¡Pero no obtuve (o me perdí) la hierba de limón y la ciruela cereza china! ¿Puedo adquirirlos?

Tatiana Bogatyreva, ¡buen día! Bienvenidos a los temas del té.
El limoncillo y la ciruela cereza están vinculados en la primera página de las Notas. Radushka ya te ha citado uno, también puedes mirar la ciruela cereza. y es chino o japonés, creo que no hay diferencia. La receta proporciona pautas para elegir plantas para el té. nos enfocamos en ellos. si la ciruela cereza china es comestible y sabrosa, y hay taninos en sus hojas, entonces puedes hacerlo. Hacemos esto con cualquier planta ...

[Tigre rayado]

Pero ¿qué pasa con la fermentación nocturna? No lo sé. Incluso si los giro a la medianoche, ¿cuánto tiempo fermentarán? Resultará al menos medio día, mientras te levantas, mientras le das el desayuno al niño ... Hoy comprobaré la temperatura en el granero.

Tigre rayado, en la primera página hay un enlace a los comentarios titulados "Cómo incluir el té en un horario personal". Hay muy buenos consejos. Echale un vistazo. puede ayudarlo a encontrar la forma más conveniente de preparar té para usted.

Tengo una pregunta. Dicen sobre el té común que beberlo frío es una intoxicación. Y ahora tengo mi propio resfriado, todavía elaborado ayer por la noche, bebo y ... obtengo placer. ¿Hay algún daño?

[Radushka]

Radushka, Valyush, ¡pero no hay daño! No hay té de cafeína, que es teína, en estos tés, ni otros "condimentos", así que beba en cualquier forma. A mis nietos les gusta beber tés fríos en lugar de compotas.

[Verónica]

Verónica,

Oh, chicas, lo arruiné. Quería preguntar sobre el membrillo chino. ¡Qué arbusto con hojas pequeñas y flores con flores rojas!

[Tatiana Bogatyreva]

Tatiana Bogatyreva, esto es chaenomeles. No del todo membrillo. Es tan espinoso que ni siquiera voy a arrancar las hojas.

[Tigre rayado]

Tigre rayado, en la primera página hay un enlace a los comentarios titulados "Cómo incluir el té en un horario personal". Hay muy buenos consejos. Echale un vistazo. puede ayudarlo a encontrar la forma más conveniente de preparar té para usted.

Muchas gracias. Sí, si puedes fermentar tanto como dice, no hay problema. Pero ahora tenemos nubes alrededor, así que lo haré en el granero o lloverá. Ahora hay 27 grados. Me corté la pierna con un clavo oxidado, se interrumpió la recolección de materias primas y pronto partí hacia San Petersburgo.

Ella es tan espinosa que ni siquiera voy a arrancar las hojas

Sí, muy espinoso, incluso dejé de recoger frutas (frutas confitadas muy sabrosas), ¡porque luego los rasguños se curan durante mucho tiempo!

[Lucilia]

Lucilia, Ludmila, no, yo recojo las frutas. Puedo reposarlo un rato, cortarlo en pequeños skibochki, espolvorearlo con azúcar y meterlo en el frigorífico. Un tarro de un litro es suficiente para el invierno para agregarlo a veces al té en lugar de limón.

Chicas, terminé con gránulos gigantes
¿Hay algún problema con mi té o está sucediendo?

Un tarro de un litro es suficiente para el invierno para agregarlo a veces al té en lugar de limón.

Sí, está delicioso. Y las semillas en él ... como betún para zapatos

[Lucilia]

Lucilia, cuando corto en rodajas, corto las semillas. Bueno, toda la cámara de semillas.

[Tatiana Bogatyreva]

chicas, estoy confundido. Quería preguntar sobre el membrillo chino. ¡Qué arbusto con hojas pequeñas y flores con flores rojas!

Tatiana Bogatyreva, si es membrillo japonés, entonces lo hicieron. El muérdago lo hizo y quedó muy complacido.

[Tigre rayado]

Me corté la pierna con un clavo oxidado, se interrumpió la recolección de materias primas y pronto partí hacia San Petersburgo.

Tigre rayadoBueno, aquí hay otro ataque ... ¿Has tratado la herida? Cuando sucedió, mi esposo fue tratado con alcohol y luego se hicieron vendajes con levomikol. Todo sanó rápidamente. ¡Mejorate pronto!

[Seberia]

Algo que me dieron gránulos gigantes al final resultó ¿Qué le pasa a mi té o es un lugar para estar?

Seberia, Elena, uno solo puede soñar con tales gránulos. ¡Entonces tienes una buena picadora de carne! Lo principal es que el té es sabroso y aromático. por lo que todo está bien con sus gránulos.

[lappl1]

lappl1Lyudmila, ¡muchas gracias! Mis alas simplemente crecieron, de lo contrario no sabía qué hacer. Incluso pensé en desmenuzarlos a mano
Tengo una picadora de carne Zelmer y ella convirtió todo en la verdad fácilmente.

Té elaborado hoy: frambuesa + fresa + manzano + ciruela. Secado-12 horas, retorcido en picadora de carne (rejilla fina), fermentado-5 horas (el color se volvió muy oscuro. Incluso antes del secado era casi negro), secado-120 gr.-40 min, 80 gr.-50 min. Ahora colgando en una bolsa. El aroma es delicioso. Huele a Antonovka (pero no tengo Antonovka) y ciruela hervida agria. Un tipo de puré de manzana sin azúcar. Gránulos negros, pequeños, fuertes y olorosos. Me gusta.
Y por cierto, el olor a té más delicioso que tengo (el que más me gusta) es a cereza con ciruelas. ¡Simplemente aturdido!

[Seberia]

Incluso pensé en desmenuzarlos a mano

Seberia, Elena, oh-oh ... ¡Eso no! Es solo que este té puede tardar un poco más en prepararse ... Sí, y la fermentación en gránulos tan densos es mejor. ¡Felicitaciones! Haces un té excelente.

Té elaborado hoy: frambuesa + fresa + manzano + ciruela. Secado-12 horas, retorcido en picadora de carne (rejilla fina), fermentado-5 horas (el color se volvió muy oscuro. Incluso antes del secado, era casi negro), secado-120 gr.-40 min, 80 gr.-50 min. Ahora colgando en una bolsa. El aroma es delicioso. Huele a Antonovka (pero no tengo Antonovka) y ciruela hervida agria. Un tipo de puré de manzana sin azúcar. Gránulos negros, pequeños, fuertes y olorosos. Me gusta. Y por cierto, el olor a té más delicioso que tengo (el que más me gusta) es a cereza con ciruelas. ¡Simplemente aturdido!

Guzel, y te felicito! ¡Bien hecho! Si todo huele bien ahora, ¿te imaginas qué tipo de té tomarás en invierno? Así que haz más mientras las hojas estén enteras y no tan ásperas.

Chicas, el té se seca durante la segunda hora. No puedo bajar la temperatura (se apaga el gas). El horno está entreabierto. Cuanto secar? Pequeños gránulos, pudriéndose, pero todavía arrugados.

Chicas, gránulos elásticos, ¿sal de la estufa?

[Ligero]

Ligero, respondió en el mirador.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Gracias
Agregué gas y abrí más el horno. Estoy viendo.

[Ligero]

Ligero, sí, sushi ...

[lappl1]

lappl1, Ludmila, bien.

[Ligero]

Ligero, solo controle el proceso para que no se seque.