Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Zachary]

Frigorífico fijo al congelador

Zachary, Gracias ! ¡Ahora todo está claro! Hice un enlace en la primera página a tu publicación, ¡llamando a este método un shock! ¿Quizás puedas sugerir otro nombre? Entonces cambiaré.

[Radushka]

¿Puedes combinar de alguna manera el método de choque de Zachariah? Bueno, ¿y si quieres repetir? La pera me parece muy prometedora.

Radushka, ya ha hecho un enlace. Tú y yo se nos ocurrió el mismo nombre.
Y después de leer sobre la pera en la receta, ¿no te das cuenta de que es muy prometedora? La quiero mucho. Es maravilloso lo bueno que es. Entonces, hágalo con o sin shock. Me gusta de todos modos.

después de leer sobre la pera en la receta, ¿no entiendes que es muy prometedora?

entendido. Por lo tanto, la caza es una forma diferente de intentarlo. ¡También se vuelve negro! ¡Quiero té oscuro!

[Radushka]

Lyudmila, ¿es posible armar de alguna manera el método de choque de Zakhariya? Bueno, ¿y si quieres repetir? La pera me parece muy prometedora.

Radushka, juntar. Mira, ¿te quedará bien?

Buenas noches a todos, a todos! ¡Yo también quería tomar el té! Hasta que sea demasiado tarde, me gustaría secar los pétalos de la peonía. ¿Cuál es la mejor manera de secarlos solo con pétalos o pasar primero por una picadora de carne?

[Valyushka]

Valyushka, bienvenido a los temas del té! Me alegro de que también hayas decidido hacer té.

Hasta que sea demasiado tarde, me gustaría secar los pétalos de la peonía. ¿Cuál es la mejor manera de secarlos solo con pétalos o pasar primero por una picadora de carne?

Agregamos pétalos al té por belleza, no por gusto. Los pétalos prácticamente no dan aroma y sabor al té (a excepción de fireweed, phlox, rosas de té y jazmín real). No he probado la peonía. Solo lo secaría con pétalos. No se sabe qué darán los gránulos.

No encontré jazmín real, solo naranja falsa ... ¿Puedes agregar sus pétalos al té?

[Valyushka]

¿Puedes agregar sus pétalos al té?

Valyushka, es posible, pero es poco probable que den aroma. Solo belleza.

[Valyushka]

Valyushka, Ludmila,

No encontré jazmín real, solo naranja falsa ... ¿Puedes agregar sus pétalos al té?

Sequé algunos cogollos de naranja falsa. Se ve muy bien en lechón. Y, sin embargo, le dan un toque al sabor. Agradable. Lástima que haya muy pocos cogollos. Secaré más el año que viene. Añadiré. añadido 4-5 yemas por taza

[Zachary!]

Zachary! ¡Eres genial, estás haciendo un negocio tan creativo! ¡Me gustó cómo recolectas hábilmente todo tipo de plantas en la foto! ¡Y cómo describe todo esto! ¡Es muy agradable estar contigo en el mismo "grupo" de intereses! ¿De verdad chicas?

[Natusichka]

¿De verdad chicas?

Natusichka, ¡verdad verdad! Zakhar se ha estado comunicando con nosotros durante mucho tiempo en Tea Gazebo. ¡Y vienes a nosotros! ¡Y todos vengan a nosotros!

Luda, hice un té de peras silvestres. El esposo los torció con un rodillo, luego en rollos y para fermentación. El resultado es un té de hoja negra con aroma afrutado. Cuando se elabora, se obtiene un gran color.

[Marinochka]

Marinochka¡Es genial que mi esposo ayude! ¡Y el rodillo es nuestro todo! Lenusik Kadieva lo confirmará.

En el otoño, definitivamente volveré a leer todo el tema con atención, pero por ahora tengo una escasez crónica de tiempo. Quiero probar el té fermentado con estragón. Probablemente lo hayas hecho antes. Dime, vale la pena enviarlo al congelador, o torcerlo después del secado, las hojas parecen suaves y tiernas. Y según qué receta es el té con estragón más sabroso. Estaré muy agradecido por tu ayuda.Ya he preparado las hojas, las he lavado y secado.

La achicoria es mi flor de campo favorita. Como si el cielo se hubiera caído al suelo, ¡qué color! Pero florece solo en la primera mitad del día, luego la flor pierde color rápidamente y se seca, esto debe tenerse en cuenta.

no hemos cultivado esto durante mucho tiempo

[Darina-T]

Quiero probar el té fermentado con estragón. Probablemente lo hayas hecho antes. Dime, vale la pena enviarlo al congelador, o torcerlo después del secado, las hojas parecen suaves y tiernas. Y según qué receta es el té con estragón más sabroso. Estaré muy agradecido por tu ayuda. Ya he preparado las hojas, las he lavado y secado.

Darina-T, específicamente sobre el estragón en la receta no lo es, pero hay un texto que dice que no debes fermentar las hojas, que no contienen taninos, pero hay aceites esenciales (este es el grupo de plantas # 3 en la receta). El té no estará sabroso. Solo necesita torcer en una picadora de carne y secar a baja temperatura. No recuerdo las críticas sobre el estragón, en mi opinión, si lo hicieron, no quedaron impresionados. De lo contrario, lo recordaría y haría un enlace activo a la primera página de la receta.

Los pétalos prácticamente no dan aroma y sabor al té (a excepción de fireweed, phlox, rosas de té y jazmín real

Entonces, ¿el phlox también se puede secar y agregar al té? Que interesante...

[AlenKa]

AlenKa, los phloxes simplemente retienen su olor después de secarse. Además, es tan delicioso. Así que póngalos para el té.

[Ludmila]

Ludmila, y que temperatura debe ser ?. ¿Cómo para las hierbas medicinales? mi secadora es muy fácil, creo que puede manejarlo ?.

[AlenKa]

AlenKa¡Yo también tengo Breeze! Se adapta perfectamente. Seco todas las hierbas y pétalos a 40 *. Secar rápidamente.

[Darina-T]

Darina-T,

Quiero probar el té fermentado con estragón

¡Es muy fragante! ¿Quizás no hacer té con él, pero agregarlo a los tés? Bueno, como la menta, por ejemplo.

Hoy corté rosas, decidí simplemente hervir los pétalos en agua, ver qué pasa. El color es muy bonito, pero cuando probé el agua, me quedé impactado, es muy amarga. Pero hice mermelada con estos pétalos, tal vez no puedas cocinar con estas rosas. No sé qué hacer, todavía tengo muchos pétalos en mi congelador.

[Francevna]

Francevna, hace dos años cociné mermelada fragante de pétalos de rosa mosqueta. ¡Qué amargura! No pudimos comer.

[Alla]

Hoy corté rosas, decidí simplemente hervir los pétalos en agua, ver qué pasa. El color es muy bonito, pero cuando probé el agua, me quedé impactado, es muy amarga. Y hice mermelada con estos pétalos, tal vez no puedas cocinar con estas rosas. No sé qué hacer, todavía tengo muchos pétalos en mi congelador.

Alla, aquí no soy asistente. No tengo rosas para hacer mermelada. Es necesario preguntarle a Lena-Kubanochka en el mirador. Es especialista en mermelada de rosas.

Tengo un frasco de litro de mermelada en el refrigerador, lo abrí ayer, traté a mi amigo, resultó muy sabroso. Allí, inmediatamente agregué hojas al jarabe de azúcar, no probé nada, pero luego decidí comprobar el sabor.

[Alla]

Alla, cuando hiervo "miel" de fireweed, primero hago una decocción de flores, insisto, enfrío, filtro, y solo luego agrego azúcar y cocino "miel". Entonces, este caldo es muy amargo, pero luego, cuando lo cocino con azúcar y limón, ¿a dónde va? ¿Quizás pasa lo mismo con las rosas?

Quiero probar el té fermentado con estragón

¡No es necesario fermentar estragón, así como albahaca! ¡Resulta una completa tontería! En lugar de hierbas aromáticas, ¡una escoba de baño! El año pasado, en un ataque de té, me sentí tan perforado. Todavía están por ahí. No han mejorado en un año. (aunque diré en aras de la integridad que la menta fermentada no se impresionó en absoluto, aunque escribieron en el tema que resulta bien)

[Irina]

IrinaPor eso seleccioné todas estas plantas, aromáticas debido a los aceites esenciales, en un grupo especial. Para aquellos que no estén dispuestos a creer, pueden comprobarlo. Pero es mejor profundizar en el significado de lo que se ha escrito y comprender por qué no debería hacerlo. Gracias, Ira, por confirmar mis palabras al describir mi experiencia.

[Ludmila]

Ludmila, el orégano florecerá pronto. Normalmente lo seco en racimos debajo de un dosel. ¿Y cómo secar para el té para preservar el color tanto como sea posible? (si es posible)

[Radushka]

Radushka, Solía ​​secar orégano como tú, pero ahora no lo tengo. Pero creo que, como todas las hierbas, en una secadora a baja temperatura.

[Ludmila]

Ludmila,

pero ahora no lo tengo

¿Dónde fuiste? Planté el que trajeron del pueblo en el jardín. Ahí está, al menos cómelo, claro, pero ya nos gusta poner una hoja o dos en el té. Cazando para estar cerca. Y la planta es hermosa. Tenemos una casa de esquina y el lado largo de la cerca es de 15 metros. A lo largo de la valla de diez metros es un tabú para otros miembros de la familia. Allí solo crecen hierbas. Diferente menta, orégano, lyubystok, estragón. En el contexto de la magonia siempre verde (también de nuestros bosques), todo se ve muy hermoso.

[Radushka]

¿Dónde fuiste?

Radushka, el orégano no se ha ido a ninguna parte: crece maravillosamente en las montañas del Trans-Ili Alatau cerca de Alma-Ata. Como otras hierbas que recolectamos todos los años y luego las secamos.
Pero me escapé, ahora vivo en Rusia. Nunca lo encontré en los prados cercanos y no pude plantarlo en el sitio.

[Ludmila]

Ludmila, entonces "de repente" me acordé de un aciano ... ya ha florecido en el país ... sus pétalos se pueden secar y luego agregar al té o al jardín los acianos no son aptos para esto ?.

[AlenKa]

AlenKa, puedes cultivar aciano. Solo necesita secarse y retirarse inmediatamente a la oscuridad, de lo contrario puede cambiar rápidamente de color.

[Ludmila]

Ludmila, ya conoces todas las sutilezas de las plantas. Admiro ... y muy agradecido por el tema ..

¡Hola a todos! Estoy en la dacha)) Apenas esperé hasta que todos los árboles comiencen a dar frutos y puedas abastecerte de hojas para el té)))
Fui a recoger un par de hojas diferentes y las froté en una bolsa para comprobar el olor del té futuro ... pero algo no huele delicioso y no hay aroma de bayas (((solo el olor de hojas como hierbas ... ¿por qué? Los árboles de jardín no son adecuados o es demasiado tarde para recolectar hojas para el té?

Y otra pregunta ... encontré una planta ... mira la foto de pliz ... ¿qué tipo de planta es y puedes hacer té fermentado con ella? ¿O simplemente secar en el horno y agregar al té? Las flores moradas, si se frotan con los dedos, tienen un olor muy rico.

Oh .. ¿cómo agregar una foto aquí? Estoy escribiendo desde mi teléfono ...
Y pelo de rosas para secar para el té: después del secado, ¿tampoco darán olor al té, sino solo belleza?

[Luda]

Luda, pétalos de rosa hervidos, batidos con batidora de inmersión, se le añade 1 kg de azúcar, se hierve bien, se le añade el zumo de un limón y 1 hora. l. ácido cítrico, resultó más de un litro. Resultó mermelada o gelatina densa, después de enfriar, lo puse un poco en el refrigerador. Había mucha rosa clara, pero toda la masa se volvió carmesí oscura y tan sabrosa, sin amargura. Después de todo, está escrito que los pétalos de rosa tienen un efecto positivo en el hígado y la vesícula biliar, por lo que se necesita amargura. No cocinaré más mermelada.

Ayer un vecino cortó a Isabella, puso todas las ramas en el mirador, así que tuvimos que lidiar con las hojas de parra al final de la noche. Pesado en seco, exactamente 1 kg. No quería lavarme, parecía limpio después de las lluvias. Es bueno que lo lavé, el agua estaba turbia y había mucha arena en el fondo del tanque. Ahora marchitándose en tela, resultó mucho.

Sequé pétalos de rosa mosqueta, resultaron muy hermosos: blanco rosado y muy fragantes. Pero después de permanecer durante 2 semanas en un recipiente bien cerrado, se volvieron blanquecinos y el olor se volvió aceitoso, como si comenzara a volverse rancio. Todo se secó bien en la secadora, la temperatura era la correcta y se secó hasta el punto de hacer crujir. ¿Por qué es tan incomprensible? Ayer recogí pétalos de otra rosa mosqueta: rosa brillante y completamente sin fragancia, seca. Me pregunto que pasa

[Alla]

Alla, Tengo un Alpha grado Isabel. Cantará un par de semanas antes y más dulce. Y entonces ... isabella-isabella.
Eso es todo. El té resultó ser muy ligero. El olor a pasas ligeras. Sabor ... amargo. Delicioso, pero amargo. Como zarcillos de uvas.
Me pregunto si el sabor cambia en otoño.

[Natalia]

Natalia,

después de permanecer durante 2 semanas en un recipiente bien cerrado, se volvieron blanquecinos y el olor se volvió aceitoso

Sequé una rosa arrugada durante muchos años, y luego la perdimos y comenzamos a secar la rosa mosqueta de Crimea (Crimea, porque fue traída de Crimea): las flores más grandes, muy fragantes, de color rosa brillante. Los frutos son blandos, no cosechar. Hago licor de los pétalos y simplemente seco. Los guardo en una caja de cartón ordinaria, es decir, con acceso de aire, en una habitación seca y cálida. En la oscuridad. El olor dura un año, seguro. El color no cambia. Quizás lo hubiéramos guardado más tiempo, pero lo usamos antes.

[Radushka]

Radushka, gracias, intentaré guardarlo en una caja, creo que también pasó por el hecho de que estaba bien cerrado.

Dime un enlace a una clase magistral sobre cómo hacer mermelada con rosas de jardín. Ahora tengo muchos arbustos en mi casa de campo y se están desmoronando por el viento ... lo siento (((¿puedes cocinar con esos pétalos o necesitas una rosa especial?

[Mrrr miau]

pero algo no huele delicioso y no hay aroma de bayas (((solo el olor de hojas como hierbas ... ¿por qué? Los árboles de jardín no son adecuados o es demasiado tarde para recolectar hojas para el té?)

Mrrr miau, es hora de coleccionar los de jardín! Los hacemos antes de que caigan las hojas, incluso las de color rojo amarillo. Y no huelen a hierba en ningún momento. Quizás tengas esa percepción. Prepara té, ya veremos. Recoge suficientes hojas. Si recolecta un par de hojas de cada planta, es posible que no sienta el olor.

Oh .. ¿cómo agregar una foto aquí? Estoy escribiendo desde mi teléfono ...

En mi opinión, desde el teléfono no funcionará insertar una foto. Aunque no estoy seguro, porque nunca lo envié desde el teléfono. Pero las chicas parecen haber escrito que no pueden enviar desde el teléfono. Solo desde una computadora.
Es mejor no usar perfumes desconocidos. Dios sabe lo que es

toda la masa se volvió carmesí oscura y muuuy sabrosa, sin amargura.

Alla, lo que significa que, como con las flores de fireweed, este truco con la rosa ha pasado. ¡Excelente! Lo principal es que es sabroso y saludable.

Sequé pétalos de rosa mosqueta, resultaron muy hermosos: blanco rosado y muy fragantes. Pero después de permanecer durante 2 semanas en un recipiente bien cerrado, se volvieron blanquecinos y el olor se volvió aceitoso, como si comenzara a volverse rancio.

en una caja de cartón ordinaria, es decir, con acceso de aire, en una habitación seca y cálida. En la oscuridad.

natushka, por lo que también guardo los pétalos no en un recipiente bien cerrado, sino en una bolsa de papel para azúcar. Por alguna razón, pensé que sería mejor así. O tu rosa mosqueta no es la misma, o en realidad, quédate con ella, ya que se conservan todas las hierbas medicinales. Nunca se sellan herméticamente.

¡Conoces todas las sutilezas de las plantas !. Admiro ... y muy agradecido por el tema ..

AlenKa, Gracias por sus amables palabras. Pero no lo sé todo. Veronica, Lina y GalinaIv lo saben todo aquí. Y los acosamos todo el año. y leo en internet sobre lo que interesa. Y por experiencia personal, un poco de información.

[Mrrr miau]

Por favor, dígame un enlace a una clase magistral sobre cómo hacer mermelada con rosas de jardín.

Mrrr miau, cualquier tema de interés se puede encontrar ingresando palabras clave en el motor de búsqueda del sitio (en la parte superior izquierda de cualquier página). Así es como acabo de encontrar recetas de mermelada de rosas. Recetas aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150623.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68656.0

después de permanecer durante 2 semanas en un recipiente bien cerrado, se volvieron blanquecinas y el olor se volvió aceitoso

Necesitamos con urgencia verter el nuestro en una caja

Necesitamos urgentemente verter el nuestro en una caja.

Y necesito con urgencia escribir esto en la receta. Fui a editar.

Gracias a todos por las respuestas)))
Algo que me da miedo cortar muchas hojas en el momento del crecimiento de la fruta. ¿No arruinaré los árboles y la cosecha con esto? Entonces mi suegra me comerá
Y sin embargo ... ¿Entendí por la votación que no se deberían hacer hojas de albaricoque? El delicioso té no funcionará ... ¿pero delicioso de arce?

[Mrrr miau]

Mrrr miau,

y delicioso de arce?

El arce debe ser azucarado o negro, de hojas estrechas. Tiene una hoja de tres hojas.Estos son los tipos de arce de los que se extrae el jugo de arce para el famoso jarabe de arce (personalmente no me gusta el jarabe de arce, pero esto es una cuestión de gustos).
No creo que tengamos tales arces. Aunque, quizás en algún jardín botánico y allí. Tendré que preguntar por ahí

Algo que me da miedo cortar muchas hojas en el momento del crecimiento de la fruta. ¿No arruinaré los árboles y la cosecha con esto?

Hay una manera de corregir la forma de los árboles en verano, a saber, mediante la poda. Leer en Internet. Puede combinar este proceso con la recolección de hojas. Por ejemplo, pellizco frambuesas (rompo la parte superior) en los brotes que darán frutos el próximo año. Y hay un desglose de brotes innecesarios, innecesarios (débiles, torcidos o mentirosos). Y después de la cosecha, en general, es necesario cortar las que dan fruto a tiempo, para que las nuevas tengan tiempo de ganar fuerza antes del invierno. En los árboles, las copas se quitan durante toda la temporada. Todo esto permite preparar las hojas. La suegra lo comprenderá si se acerca con prudencia.