Té de Ivan (fermentación de hojas de fireweed) - clase magistral

Lyudmila, ¡gracias! las dudas se fueron

Radushka, el hecho es que esos tallos (como los sables planos) se encuentran (y también en la foto) en áreas, parques y reservas ecológicamente limpias. Sí, y todos estos especímenes tienen un grupo de hojas muy, muy grande en la parte superior. La sensación de que no soltará el látigo por las inflorescencias. Y antes, por cierto, no los he visto florecer.

¡Chicas Chicos! Lo encontré, algo así como una planta de fuego. Lo encontré por casualidad: acabo de llegar a casa, cansado, por no decir nada. ... Por alegría, me olvidé de todo. Mientras duda, cuénteme brevemente el algoritmo. Intentaré leer por ahora. Y quitar muchas garrapatas del marido y del perro. Tengo una pequeña libra. Mañana nos vamos de nuevo desde la madrugada. La pregunta principal es ¿??? Tallo en la parte inferior con una rosa.

Esqueleto menor de 90 *

Todavía no hay flores, hay una escoba encima. Movió todas las hojas, son iguales, una vara de oro crecía cerca
Lo recogí, dejando 15 centímetros arriba, generalmente es económico, hasta la cintura y abajo. Raro - arriba, encontrado en un árbol de frambuesa taaaaan sordo debajo de los robles - no sé cómo llegué allí



Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo de inmediato, no he puesto todo para en seco en una toalla, en la mañana a las 5 de la mañana, probablemente volveremos otra vez. Cómo dejarlo secar hasta la noche para que no se seque - por la mañana miraré, si está casi listo - pondré este giro en otra toalla mojada en el piso. Hoy hacía mucho calor + 28-26, mañana prometían tormenta pero cálida. ¿Quizás es mejor ir arriba en el refrigerador?
Para no fastidiar a esas gaviotas.
Los ojos preguntados recorren qué hacer con las manos o los gránulos. ... quiero uno diferente, probablemente comenzaré con gránulos (más familiar)
Actualizada la teoría, todavía da miedo estropear y estropear
Mañana pesaré alrededor de una libra
1 se marchitará hasta convertirse en un bulto 2. Picadora de carne (¿cuántas veces?) Lo peor es -3. fermentación, dóblelo en un plano de 10 cm no más bajo que la altura, apisonarlo con la mano y cubrirlo con una toalla húmeda. : lo siento: ¿cuánto tiempo debo fermentarlo? Tengo miedo de no adivinar por el olor
¿Secar con prensado 150 20 minutos? ¿Y 60 * secado adicional? Luego en una funda de almohada para un borrador.
Tengo una tableta en el camino y no la llevaré allí; por la mañana cancelaré la suscripción de lo que sucedió con los gritos y cancelaré la suscripción al llegar.
Un agradecimiento especial a Radushka: este es su consejo para 90 * Skeletik. Aunque huele bien, tal vez me equivoqué con Ivanushka de nuevo. ... entonces, no buscaremos nada más
que estaba tan inquieto, pero ahora pienso, ¿qué he recogido? aunque parece similar. ...

¡Cuán alto! .. En qué latitud (GMT))) vives) Él, querido. ¡A medida que lo hagas, que así sea! Lo escribí bien, pero puede hacerlo aún más correcto, lo principal es no preocuparse y enfriarse.

[Ciudadano]

Ciudadano,: rose: finalmente, ¡esto es! Pero después de las 7 garrapatas de la perrita de hoy en la cabeza y las orejas y su caída al foso y sacando estos 1,5 kg de peso vivo, en fin, ¡toda una aventura! ¡No sería justo que no fuera Ivanushka! Y después de todo, no se sienta, se arrastra por la espesura debajo de los pies, y luego la cabeza mide 10 cm de diámetro con un margen, ¡y allí también! Sacó las garrapatas, llorando fuerte por toda la casa, y ya es de noche. ..- los vecinos pensaron que teníamos la Gestapo aquí ... bueno, gracias a Dios que encontramos al menos mañana no nos rociarán, pero nos bañaremos de garrapatas, pero recogeremos las hojas, y conjuraremos
PD

como lo noté en ese matorral, yo mismo no entiendo, solo hay una vara de oro alrededor, Ivanushka en las mismas profundidades

Si alguien me hubiera dicho antes que me subiría a una jungla así en busca de pasto, sí, que una jungla, en general, que treparía por pasto con tanta alegría, me habría clavado

Tengo las dos primeras teteras de granulado prefabricado y una gota de pelo machista
Pero hubo un malentendido tanto con la fermentación como con el secado, ya que las materias primas no se secaron durante unos 40 minutos para el primer té y 30 segundos y no 1,5 horas ...
resultado:

método de freír fireweed.

¿Y qué tipo de fireweed caliente? y que tipo de té
Más preguntas -1. Recogí y encontré algo extraño: algunas hojas están retorcidas hacia atrás como un capullo y son blancas o rojizas, tenía miedo de tomarlas, aunque hay muchas.
2. Ya lo encontré con brotes, así que, además de las hojas en el tallo, van como brotes, también con hojas pequeñas desde abajo y hacia la corona (como un brote lateral), no inmediatamente a la vez (puedes cortarlo con la mano directamente de abajo hacia arriba, estos brotes se adhieren, ¿es esto normal? Un tronco tan poderoso, y si lo dejas crecer más, resultará como un arbusto, probablemente

El año pasado hubo muchos rodajes secundarios, antes de eso y esta temporada todavía no me he encontrado. Uno de los casos, si la hoja está rizada es la pupa, si se despliega la hoja o capullo en la telaraña o en los mocos.

[Ciudadano]

CiudadanoYo pensaba que sí, aunque hay hojas que no se pueden expandir, tan herméticamente como están selladas. y una mirada tupida, varios tallos de todos arrancados, pero son tan exuberantes

¡Chicas Chicos! Durante la noche, Vanechka comenzó a marchitarse, la pregunta: estaba haciendo té con fermentación de 4 búhos. Hoy tienes que salir antes del anochecer y el tiempo de fermentación será de 12 horas, este es solo el tiempo de la fermentación promedio, cuando, a juzgar por la descripción, la acidez irá en el gusto. Entiendo que la cuestión de la fermentación es muy individual, pero ... quiero aclarar este punto: ¿mi Vanechka se amargará solo o lo arrojará al automóvil, y controlará el proceso en el camino, pero la vibración en el automóvil no lo dañará?

¡Chicas Chicos! Durante la noche, Vanechka comenzó a marchitarse, la pregunta: estaba haciendo té con fermentación de 4 búhos. Hoy tienes que salir antes del anochecer y el tiempo de fermentación será de 12 horas, este es solo el tiempo de la fermentación promedio, cuando, a juzgar por la descripción, la acidez irá en el gusto. Entiendo que la cuestión de la fermentación es muy individual, pero ... quiero aclarar este punto: ¿mi Vanechka se amargará solo o lo arrojará al automóvil, y controlará el proceso en el camino, pero la vibración en el automóvil no lo dañará?

Más fácil de poner en el frigorífico. Y en casa ya lo controlas todo. La fermentación es muy lenta en el frigorífico.

Macho no funcionó (((hay-hay. Lo tiraré por "dormir".

.

No tengo tiempo para secar Ivanushka, debería haberlo secado durante una hora más en el horno, pero ya quiero dormir.
¿Qué te parece, déjalo entreabierto en el horno apagado durante la noche o viértelo en una bolsa ahora mismo y cuélgalo para que se seque al aire?

Lo dejaría, después de todo, el calor permanece en el horno, sacará la humedad más rápido.
Acabo de secar todo yo mismo

[Tema C]

Tema C, Tyoma hizo precisamente eso
Por la mañana salía a secarme en el balcón.

¡Chicas Chicos! dos preguntas -1. Cuál es la fermentación más larga de Vanechka (4 horas, 12 y diariamente, todo con fritura). 2. Si hierve a fuego lento, ¿cuánto tiempo tomará (planeo de 6 a 8 horas por 60 *) y debe freírlo antes de secarlo, si es así, entonces 150/20 -100 / 10-60 * es tan bueno? ¿O directamente en la secadora? Estoy haciendo Vanechka durante el primer año, quiero probar todo

Ayer molí ivanushka por primera vez en mi vida, hoy lo secaré en el horno, la temperatura mínima es de 100 C. ¿Cómo secarlo al final? ¿Apagar el horno y dejar el té ahí? ¿Quién tiene experiencia?

¿Cómo terminar de secar al final? ¿Apagar el horno y dejar el té ahí? ¿Quién tiene experiencia?

Toda la experiencia se recoge en la primera página del mismo tema, decorada con una receta.

• Hola
  

Hoy, ahora estoy preparando mi primer Iván en una sartén, freír durante 15 minutos y luego en el secador de infrarrojos, el residente de verano 4, para secarlo.



Probé el primer té, fermentado durante 24 horas, elaborado, oscuro, ¿y sabes lo que me pareció? Empuja. ¿Esto es normal? Quién sabe, el té de Iván puede pinchar (alfileres), un poco, un poco.

[Clemente]

Clemente, ¿y definitivamente recogiste té de Ivan?
Pero en serio, quedan pocas sustancias en la hoja fermentada que puedan afectar fuertemente al cuerpo humano.¿Quizás esta sea una reacción especial de tu cuerpo?

[Clemente]

Clemente¡Clemente, por supuesto! ¡Escríbelo! Si es necesario hacer una broma, es necesario observar la proporción mínima: asegúrese de calentar Ivan-tea recién hecho (2 cucharaditas por taza de agua hirviendo y dejar actuar durante 5-7 minutos) y agregar 25% de brandy o lo que sea, si necesita algo para pegar (exactamente así) -que, por el contrario, 75% de alcohol y añade té por encima, mira- ¡no lo mezcles!
Si no hay efecto, repita.

Hice diferentes tés a la vez, 6, 12 y 24 horas de fermentación, probé todo, todo es tan sutil, no entiendo estos trucos. Probablemente tenga razón, debe venir a tomar el té no antes de un mes después, aún no está listo, no está abierto. ¿Lo entiendo bien ?. apoyo

[Clemente]

Clemente, para mí personalmente, ¡la diferencia en tés de 6 y 24 horas de fermentación es muuuy notable! Y en color, y en olor y en sabor. Las primeras 6 horas de granjas: hierba con hierba, color marrón, incluso después de un tostado fuerte. Y 24 horas de fincas. - Excelente olor a compota de frutas, color similar al té negro, sabor más rico.
¡Pero la fermentación seca es importante! Debemos esperar.

Tal pregunta, primero pasé una hora en una sartén, luego la envié a la secadora para secarla, y si la sartén se excluye del ritual (no hay horno) inmediatamente en la secadora a 70 grados, la secadora de infrarrojos se seca bien, entonces, ¿qué resultado esperar? obtendrá gaviotas sin estas temperaturas de sartén de 100 grados. cualquier persona que tenga experiencia en hacer té solo por correo electrónico. ¿secadora? : -



El hecho es que en una secadora limpia es de 70 grados. Puedo hacer gaviotas sin entrar a la casa. en el garaje por ejemplo. no todo el mundo vio mi ocupación del té. el mío me saca a la calle con este té. No voy a parar.

[Clemente]

Clemente, el té resultará sin tostar en el horno y sin sartén, ya que lo principal es la fermentación. Pero qué tipo de té es la cuestión. Por experiencia puedo decir que habrá algo como té verde o amarillo. Todo para un aficionado. No soy un fanático de los sabores tan herbáceos, por eso fermento todos los tés durante mucho tiempo y frito a 150 gr. Debe probar lo que hace y decidir qué té le gusta como verde, amarillo-rojo-oolong o negro.
Después de todo, el té se puede secar en una sartén y en un garaje: hay muchas estufas de gas portátiles con latas pequeñas a la venta. Frito en una plancha y secadora a secar.

Anastasia, spasio

[Clemente]

ClementeSi permite un consejo, pase al tema de los tés fermentados de plantas de jardín y prepare a su esposa un té de niña. Por ejemplo, hojas de té de sauce 30%, frambuesas 30%, fresa o manzana o hojas de uva o limoncillo 30%, aliso 10% y pétalos de rosa mosqueta un par de puñados grandes. ¡Seguro que a tu esposa le gustará y te apoyará más en tus experimentos con el té!

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Buen consejo. pero por el momento tendría que tratar bien con Ivan. Un punto muerto, sí. también puedes desde. Para agitar a los jardineros. Hoy tomé 4 cubos de Iván, a lo largo del bosque Iván a la sombra de hojas más delicadas, suaves, suaves, no como en el campo, duras. probablemente las gaviotas se diferenciarán del campo Iván. necesitas intentar.

Las hojas duras en el campo son mi sueño. Hacen el té más delicioso para mí: tarta, casi sin regusto a hierbas, pero con notas de compota de frutas. De las hojas tiernas, se obtiene con mayor frecuencia té con sabor a miel.
¡Buena suerte con la preparación del té!

Mira cómo significa que todos Iván son buenos. necesitas intentar

obtendrá gaviotas sin estas temperaturas de sartén de 100 grados. cualquier persona que tenga experiencia en hacer té solo por correo electrónico. ¿secadora?

Clemente, ¡funcionará! El año pasado, a veces solo tenía disponible una secadora, también de infrarrojos, "residente de verano". Lo pongo al máximo de inmediato, y luego cómo va, una hora o dos como máximo, luego secando en seco a una temperatura más baja. El tiempo dependerá del peso, grosor de la capa, etc. Lo hice como una hoja, en todo caso, no diré sobre los gránulos.
Hay una diferencia, sin freír el té tiene un sabor más suave, no tan rico, o algo así. También lo probé en una sartén de hierro fundido, pero no lo logré.Luego lo hice freír solo en el horno, o incluso sin él.

Las hojas duras en el campo son mi sueño. Me hacen el té más delicioso

¡De acuerdo!
E incluso de hojas rojas muy tardías, aunque con precaución lo hice al principio. ¡Genial salió!

Alena, la secadora es residente de verano, sí, fresca, ayuda. pero mantengo todo el secado al máximo, no me detengo, pero para qué, 70 gramos de todo, sushi y sushi para el vencedor.

Alena, la secadora es residente de verano, sí, fresca, ayuda. pero mantengo todo el secado al máximo, no me detengo, pero qué sentido tiene, 70 gramos de todo, sushi y sushi para el vencedor.

Y también una opción.
¿Haces una hoja o una picadora de carne?

Y también una opción.
¿Haces una hoja o una picadora de carne?

: Dgranular

primero en una sartén, luego enviado a la secadora para secar,

Clemente, cuando no tenía horno en mi casa de campo, frí Ivanushka en una sartén, el resultado no fue muy agradable y, durante mucho tiempo, debes mezclarlo constantemente y luego freírlo en una airfryer a 60-70 grados, un resultado completamente diferente. Si tiene un lugar para secarse a 70 grados, entonces para su salud. Fríelo en una sartén y pásalo a la secadora.
Por cierto, mi Macho, este año. May, lo puse en una funda de almohada y lo dejé en el pasillo, en una canasta. Ayer llegué a casa de la casa de campo (no vine en un mes) abro la puerta y el apartamento tiene un olor tan delicioso a Ivanushka que corrí a oler la funda de almohada))))) Nadie vive en casa, el aire no circula, y este es el resultado.



Voy a vender Ivanushka de tres años, pero es una pena de alguna manera))))) Ya escribí que a mi esposo no le gustó este té, aunque su eccema comenzó a desaparecer, pero es tan fragante que no puede beberlo y yo No bebo, porque cuando lo preparo todavía huele.

Fue así, retorcí a Iván en la picadora de carne, lo llevé al cobertizo, se quedó allí seco, y así confundí al Iván seco con fresco, enrollado y no me di cuenta, y cuando llegó el momento de secar, huelo algo mal, en todas las macetas huele a flores ( Lo uso en macetas para una multicocina) y en esta hierba con hierba, y lo arrojé al montón de compost. Y, qué piensas. ahora cuando paso junto al montón de abono, huele a FLORES, y no como antes (ew).



Lyudmila. y qué lamentar entonces, vender a Iván de tres años si sabes a quién dónde y dónde, dejarte un poco más hasta 4x 5, etc. para ver qué le pasará cuando sea aún más maduro. Otra opción es mezclarlo con tés recién preparados (yo haría eso), el excedente se puede vender nuevamente. POR QUÉ tus gaviotas si no es un secreto

POR QUÉ tus gaviotas si no es un secreto

No hay ningún secreto, porque no lo sé, nunca he vendido. Después de todo, cociné para mí y este año Macho navayala, pero no podemos beber por las razones anteriores. ¿Quién va a dar cuánto?))))) Todavía tengo uno blanco-rosa, también de tres años, en mayo lo fue.

Si tengo 10 kg de té en exceso, entonces es muy posible venderlo en el mercado en invierno en Moscú, no todos tienen la oportunidad de preparar a Iván, pero él es así, bueno, en general, ahora no bebo café, bebo Iván.

POR QUÉ tus gaviotas si no es un secreto

En países extranjeros, el té de Ivan se vende a 5 euros por 30 g. Así que considere cuánto cuesta. Té de Vologda.

Pero, ¿es realmente posible producir Ivanushka de manera de alta calidad en una producción a gran escala, observando todas las etapas de preparación, cocción, probablemente no, así que creo y empujan grosellas, tilos, etc. en el té Ivan, mirando los paquetes en las tiendas de los supermercados? detrás del nombre con grosellas, tilo, etc., los sabores pueden esconderse fácilmente. más los que probaron el té comprado respondieron a favor del suyo.

[Clemente]

Clemente, no hay sabores en mi té comprado. Una bolsa de té puro de Ivan. el segundo con espino amarillo. Pero allí las bayas de espino amarillo también se ven secas.

la mayoría de los que probaron el té comprado en la tienda respondieron a favor del suyo.

Es difícil para mí objetar algo, porque nunca planeé hacer mi propio té, especialmente porque nunca conocí a Ivan-tea en nuestra área.Quizás esté en algún lugar, pero no en nuestra área.

Pero, ¿es realmente posible producir Ivanushka de manera de alta calidad en producción a gran escala, observando todas las etapas de adquisición, cocción, probablemente no

Estoy de acuerdo. He probado bebidas puras de fireweed de varios fabricantes importantes. Ninguno de ellos llegó a mi gusto, más bien se hicieron a un lado al mismo tiempo, causando desconcierto por qué los usuarios de la red elogian tanto este ácido fermentado y seco. Todos tenían sabor a materias primas agrias, olor a ensilaje, los aldeanos conocen este olor de los pozos de silos industriales. Y si literalmente después de un corto período de tiempo no hubiera probado los tés hechos a mano, por cierto, de nuestro foro, lo más probable es que hubiera perdido el interés en el tema del té.
Solo el té elaborado a mano, en pequeños lotes, merece el título de TÉ. El resto son bebidas de té.

El quinto día bebo té Y - una clara manifestación de diarrea. Ligero. Será así o pasará. El cuerpo se sintonizará con las gaviotas o no, me gustaría saber. Me gustaba Ivan, habría bebido y bebido, pero no sé qué pensar.

[Clemente]

Clemente, tu cuerpo se está limpiando con éxito, por lo que el exceso fue más rápido a la salida, el efecto no es constante, a medida que el cuerpo se acostumbra, todo se normaliza.
¿Y el té ya no pica? ¿Te estás acostumbrando?

Anastasia. No, no se mueve, aparentemente luego se solda con fuerza, y estaba cansado de este y tal efecto. LA LIMPIEZA es interesante, dejé de fumar hace un año, y desde ese momento he estado corriendo una hora al día día por medio, en verano e invierno, y luego LIMPIANDO a Iván con té. generalmente genial si es así. Bueno, si los síntomas de la diarrea no desaparecen, bueno, agregaré una hoja de roble para arreglarlo, pero se me ocurrió una gran

Chicas, chicos, pensé en darme de baja más tarde, cuando habría más tiempo, pero ahora estoy secando la fiesta y no parece que se seque tan rápido, tendré tiempo para preguntar. Había un vanechka, era necesario recolectar rápidamente, las hojas hacia abajo, las tapas de las cajas, hacia arriba y el tronco permanece. Marchito, comenzó a torcer las tapas: en una pequeña celosía, todo está obstruido por completo, aparentemente desde los tallos y cajas con almidón superior, que ya están en el pelotón. ... (Aunque de color blanco rosado y esponjoso en la separación giró bien) Hilado de nuevo en grandes gránulos -salió excelente, fuerte, secando-friendo- como de costumbre, solo en el tiempo un poco más, aparentemente debido al tamaño de los gránulos. ¿Alguien ha hecho té con vershoks? ¿Y este tamaño, en una gran celosía? Mientras tengo un lote de prueba, echaremos un vistazo. las hojas pequeñas, las cajas, las flores y las copas mismas se fueron a la cima.

Este año, jugué el primer lote de Ivanushka 2.5 kg en la parrilla de "ocho", ese. que se utiliza para picar grueso de carne o manteca de cerdo para jamón. Así que fue mucho más fácil de torcer. Desplacé Ivanushka dos veces. La primera vez sobre una rejilla gruesa y la segunda después de la fermentación sobre una rejilla fina. Es mucho más fácil volver a torcer y, lo más importante, todo el ivanushka resulta ser hermosos gránulos.

Alevtina, consejo interesante, lo probaré mañana, mañana tengo secado, por primera vez lo jugué en uno grande, y tengo dos más pequeños, mediano y el más pequeño, ¿en cuál de ellos? Secaré 12 kg de Iván.



También quiero hermosos gránulos, los átomos son grandes mientras que la malla seca se desmorona

[Clemente]

Clemente, Giro en uno grande por primera vez, la segunda vez cambio la boquilla a una más pequeña, pero tengo 2 boquillas redondas para una picadora de carne, la tercera es un frijol, para salchichas, nunca lo usé, los gránulos se obtienen solo para los más pequeños, parecen estar compactados y ocupan un volumen menor. Planeo hacer una vanechka guisada, también debo hacer un frasco de 3 litros, para probar y comparar.