Pan de trigo y centeno "MÁRMOL" (horno)

[Masa número 1 (ligera):]

Pan de trigo y centeno "MÁRMOL" (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa número 1 (ligera):
harina de centeno	85g.
Harina de trigo	160g.
Agua	140g.
Levadura fresca	6d.
sal	5d.
Alcaravea	2d.
Jarabe de maltosa	10g.
Aceite vegetal	15g.
Masa número 2 (oscura):
Masa número 1
Cacao	12g.
Para lubricación:
Huevo (no usado)	1 PC.

Metodo de cocinar

Prepare las partes claras y oscuras de la masa por separado. Amasé simultáneamente en el modo HP "Dough" y en la cosechadora con cuchillos durante 7 minutos a alta velocidad.

Disuelva la levadura en agua, agregue melaza, mezcle, vierta en un balde de HP. Agrega aceite vegetal. Cubra con harina, sal, comino. Para masa oscura más cacao.

Deje que la masa se eleve durante 1,5-2 horas.

Pasado un tiempo, amase la masa por separado. Como la masa es un poco pegajosa, puede engrasar sus manos y la mesa con aceite vegetal.

Divida cada masa en 2 partes iguales y extiéndala en rectángulos a lo largo de su forma. No es necesario extenderlo con el rodillo, de lo contrario la masa se puede romper durante la cocción.

Dobla los rectángulos enrollados en capas una encima de la otra: claro-oscuro-claro-oscuro. Ruede por el lado largo. Dobla los bordes.

Coloca el rollo en un molde engrasado. Tengo una forma de 1,7 litros. Déjelo por otras 1.0-1.5 horas.

Unte con huevo antes de hornear. Olvidé.

Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 30-40 minutos. Después de 30 minutos mi pan se puso marrón, bajé la temperatura a 180 ° C y canté durante otros 10 minutos.

Engrase el pan terminado si lo desea. Deje enfriar sobre una rejilla (1-2 horas).

Resultó delicioso pan de centeno !!!! Recomendar.

Nota

La receta se toma aquí 🔗

Resultó delicioso pan de centeno !!!

Y muy hermosa !!!

Wow ... Tales piezas solo deben servirse en la mesa festiva.

[Gasha, Marisha]

Gasha, Marisha, ¡¡¡Gracias!!! ¡El pan realmente agrada a la vista!

[Ksyu]

La receta lleva cien años en los marcadores.Ksyu, si no fuera por ti, habría estado allí tirado por la misma cantidad de tiempo ...No hoy, mañana uno de estos dias y me atreveré !!!

El pan es muy hermoso, simplemente ejemplar !!!

¡Admiro la próxima obra maestra! No hay palabras. ¡¡¡SÚPER!!!

[Crochet, Twist]

Crochet, Twist ¡gracias chicas! Es bueno admirarlo, ¡pon la masa!

¿Hay un fuerte sabor a cacao en el pan? ¿Quizás puedas reemplazarlo con malta?

[lesik_l]

lesik_l , para mí no se siente en absoluto. Y personalmente, no soy amigo de la malta.

Oh, ¿qué es la "melaza de maltosa", qué da y qué podría reemplazarla?

El jarabe de maltosa es un edulcorante natural, un mejorador universal del sabor y las propiedades de los productos elaborados con su adición. Es un líquido espeso y dulce, similar al jarabe con un pronunciado sabor a azúcar quemada. El color puede variar de amarillo claro a marrón. Las ventajas del jarabe de maltosa sobre el azúcar en los productos horneados son obvias: la porosidad y la elasticidad de la miga aumentan drásticamente, el pan y los pasteles se mantienen frescos por más tiempo, los productos horneados tienen una corteza dorada, un sabor agradable y un aroma atractivo.



Puede sustituir la miel oscura, el azúcar moreno o el azúcar regular.

Muérdago, ¡qué pan tan hermoso! Y me habló tan bien de la melaza que es una pena no comprarla. Intentaré reemplazarlo con miel y me aseguraré de hornear ese pan. Con la compra de una máquina de hacer pan, abandoné por completo la cocción de pan en el horno, pero en vano.

[Melanyushka]

Melanyushka , ¡Gracias! Me gusta mucho la melaza. Y puedes pedirlo por correo en la propia tienda Peki. 🔗.

Muérdago, aquí está mi pan jaspeado Muchas gracias
¡El pan resulta no solo hermoso, sino también muy, muy sabroso!

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[Marinochka]

Marinochka¡Qué hombre tan guapo! Me alegro que te haya gustado el pan !!!

[Omela]

Omela, ¡¡¡GRACIAS!!! No fue en vano que me decidí a hornear pan según tu receta, la delicia del Cacao realmente no se siente, aunque le tenía mucho miedo. Cuando comencé a hacer rectángulos, me enfurecí y la vista cambió un poco. Estoy reescribiendo la receta en mi librito, ya que definitivamente este no es el último trozo de pan ...

[tatjanka]

tatjanka ¡Qué guapo morirá! ¡¡¡Bien hecho!!!

[Melanyushka]

Melanyushka , ¡Gracias! Me gusta mucho la melaza. Y puedes pedirlo por correo en la propia tienda Peki. 🔗.

Omela, ¿pides melaza por correo? ¿Está mejorando? Y luego recientemente pedí malta y: girl_claping: más aditivos por correo. En el camino, todos los frascos de plástico se rompieron y la mezcla se vertió en la caja. : swoon: Y pensé que no había pedido bien la melaza. Sería aterrador imaginar una mezcla explosiva

[Albina]

Albina , no, yo mismo no hice el pedido por correo. Compro en la tienda. Pero puedes hacer tu pregunta Arándano rojo en el tema relacionado: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0... Hasta donde yo sé, todo va bien, las chicas no se quejan.

[Omelushka]

Pan delicioso y efectivo !!! Asegúrese de hornearlo para comunicarse con los invitados: ¡la atención al pan está garantizada! Por cierto, sale primero. Sorprendentemente, no se siente cacao. Al horno con miel. Omelushka,: bravo: muchas gracias.

[nadlen]

nadlen , PPKS y espectacular, y el cacao no se siente y se va en primer lugar !!!