Chucrut sin colar

en Moscú actual Ekstroy salado

extraño. Siempre sal piedra, y Extra en un salero sobre la mesa y junto al fuego.

[))))]

... extraño ...

lo raro es que no notaste la combinación de cuatro !!! paréntesis, ya que convierten la declaración en una broma.

en Moscú actual Ekstroy salado)))) ...

y la pregunta, de hecho, era:

¿Y qué tipo de sal puede dar la salmuera oscura el segundo día?

[oscuro]

¿Qué sal puede dar la salmuera oscura el segundo día?

necesitas experimentar para descubrirlo. No se da otro.
Qué significa eso oscuro ¿salmuera?. Fangoso, gris, ¿de qué tipo?
Estas son todas nuestras suposiciones

oscuro o nublado? nublado es normal. y cual es oscuro?

Marrón. Sal gruesa. Probablemente la col tiene la culpa. Lo hice muchas veces. Primera vez como esta. Ahora intentaré insertar una foto.



Arriba hay una hoja de papel blanco para comparar.




Aquí hay otra perspectiva)))

Marrón.

De hecho, esta es la primera vez que veo esto.
Tristemente (((

¿Cómo usar el pepinillo de col?
Para el experimento, volví a fermentar una jarra de 3 litros y dejé un litro de repollo y lo llené con salmuera vieja. Añadió un poco de sal. Sí, y agregué cien ml de la salmuera vieja a la botella, como para empezar. ¿Se supone que deben cocinar más rápido?
El lote anterior se fue ... intentaron llenarlo con agua, y antes solo salaban y esperaban el jugo. Me gusto mucho.

¿Cómo usar el pepinillo de col?

Cociné sopa de repollo, aunque olvidé diluirla. Resultó muuuy amargo. Pero sobre todo tienes borscht. No lo sé, ¿cocinar con chucrut? La gente de Kursk está hirviendo.
Me estanqué .. vertí. Traté de beber, pero ... un poco. No habia ningun deseo particular

[OlgaGera]

OlgaGera, ¡oh, no leí la primera página del tema!). Así que el autor incluso recomienda hacer la levadura en salmuera vieja del 50/50 al 100%, simplemente no sé cuánta sal agregar y el proceso será mucho más rápido.
Por cierto, amasé pan en salmuera. Reemplacé toda el agua con salmuera))), veamos qué pasa.

Personalmente, mi pepinillo no entra en el negocio.
No me gustó nada en el pan, el repollo repetido resultó ser suave, parecía muy amargo para beber.

No se cuanta sal poner

La sal no se agrega a la salmuera vieja. Agregue solo al agua, a razón de sal para el volumen de agua limpia rellenado.

[OgneLo]

OgneLo, ¿Si? Pensé que el repollo supuestamente absorbe la sal, ¿cómo se neutraliza, no? Bueno, nada, por cierto, dos horas después, una reacción entró en el frasco de prueba, espuma. Contiene casi el 100% de la misma salmuera. Mañana empezaré a intentarlo.

pensé

Yo también lo pensé, pero el tema dice que solo agregamos sal al agua. Y así lo hizo. Pero no tengo problema en "dónde poner el pepinillo", porque está todo borracho.

Mañana empezaré a intentarlo.

Ha pasado menos de un día y ... urgentemente (escurriendo y añadiendo azúcar) lo pongo al frío. Ya listo. Creo que 12 horas fueron suficientes. Esto es si lo llena con la salmuera vieja, vieja. Un poco suave, pero ves tanta variedad.



Sí, y ayer horneé dos panes de salmuera. Todo el líquido es salmuera. Muy sabroso y tan rosado !!! La cúpula es como un aire estirado. bola, suave y hermosa. Diluí el resto a la mitad con agua ... bueno, estaba muy amargo, era imposible beber de inmediato.