Alcaparras de brotes de diente de león

Alcaparras de brotes de diente de león

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Brotes de diente de león	3º
clavel	2 piezas
guisantes dulces	3 piezas
granos de pimienta negra	3 piezas
agua	1 l
vinagre 9%	100 gramos
sal gruesa	2 cucharadas. l
azúcar granulada	1 cucharada. l

Metodo de cocinar

• La primavera llega muy rápido, ya aquí y allá la madre y la madrastra están floreciendo, y allí ya florecerán los dientes de león. Y dado que la edad de su floración es muy corta, entonces es necesario tener tiempo para recolectar los cogollos que aún no se han abierto y preparar alcaparras a partir de ellos. Tales alcaparras se pueden agregar a los segundos platos de arroz, papas, vinagreta, mezcolanza, ensalada, servir como un refrigerio independiente.
• Que necesitas
• Recolectamos cogollos densos que aún no han comenzado a florecer. Lavamos y limpiamos las faldas (dejé las faldas).
• Escaldar los cogollos preparados en agua hirviendo durante 2 minutos y enfriarlos con agua fría.
• Coloque los cogollos firmemente en frascos secos, dejando aproximadamente 1 cm desde la parte superior del frasco.
• Escabeche
• Disuelva el azúcar, la sal en 1 litro de agua, agregue las especias y hierva durante 2 minutos.
• Deje enfriar un poco y agregue vinagre.
• Para la fuerza de los cogollos, puede agregar hojas de rábano picante, para el aroma: hojas de cereza o grosella negra
• Vierta los cogollos con la marinada lista, cubra los frascos con tapas y esterilice durante 5 minutos.
• Luego atornille bien las tapas.
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Nota

Los dientes de león son comestibles desde la raíz hasta la flor. Las verduras de la planta son ricas en ácido ascórbico, proteínas, grasas e hidratos de carbono, contienen hierro y fósforo. Las raíces contienen mucha inulina, yodo. Los dientes de león se usan ampliamente en alimentos en forma fresca, seca y en escabeche, preparan varios platos calientes y fríos y hacen vino, mermelada, miel a partir de flores.

¡Gracias! Que conveniente. Después de todo, aparecerán pronto. Los franceses dicen que donde crecen los dientes de león, el médico no va allí. Se cultivan a propósito. Me encanta la miel y la ensalada con ellos, por lo general como todo mayo. Y luego quise encontrar alcaparras durante mucho tiempo.

[Galina]

Galina¿No son amargos?

Creo que la amargura desaparece después de palidecer. Aquí remojo las hojas durante 30 minutos en agua fría con sal y no tienen sabor amargo.

[Irina]

Irina, ¡Gracias! Sé que la sal quita la amargura. Pero todavía no puedo decidirme por un brebaje de diente de león. ¡Es tiempo de empezar!

Chicas, lo siento por oof.
Pero, cuando recojo capullos de diente de león, me llevo 2 bolsas. En el primero recojo capullos sin abrir, en el segundo, flores en flor.
De las flores cocino "miel" de diente de león y hago una tintura.
La miel es un gran placer.
Y la tintura es un excelente remedio para las picaduras de insectos. Se hace así: lleno un frasco de mayonesa con flores, lo lleno de vodka, lo cierro con una tapa y lo pongo en el alféizar de la ventana. Después de una semana, la tintura está lista, la puse en un lugar oscuro.
Si es necesario, saco una flor y limpio las picaduras directamente con ella. ¡Y luego no pican! Especialmente cierto para aquellos que tienen niños pequeños.

[Sveta,]

¡Chicas, gracias!
Sveta, no son absolutamente amargos. Puedes hacerlo con seguridad

[+ Gala +]

+ Gala +, ¡Me encanta esta receta! Hago mermelada de diente de león, pero no sabía nada de los cogollos. Uso las alcaparras de forma activa, así que ahora no debo perderme cuando salgan los dientes de león.
¡Una receta muy actual!

[Irina]

Irina, Estaré encantado si te gusta la receta. Ellos, por supuesto, difieren en el sabor de las alcaparras, pero sin embargo me gustan y también los beneficios.
Puedes jugar con la marinada, su sabor en última instancia depende de ella.

La necesidad de inventos es astuta o los experimentos provocan el alma
Galya, ¡MIRAS! ¡Sorprendido y asombrado! No hay necesidad de comprar alcaparras a los capitalistas, cocinaremos las nuestras y no peor que las tuyas

[+ Gala +]

+ Gala +, definitivamente me gustará! Ahora observaré de cerca la naturaleza

Gal, ¿qué te pareció genial? Una receta excelente, si logras salir donde limpiarlo, definitivamente lo recogeré para una prueba Ve al pueblo nadot

No hay necesidad de comprar alcaparras a los capitalistas, cocinaremos las nuestras y no peor que las tuyas

¿Qué? ¡Y lo haremos!

Gal, cuán genial se te ocurrió

Larisa, la idea no es mía para nada, ya se ha inventado todo antes que nosotros

Genial, nunca lo hubiera pensado !!

¡Gracias por la receta! Esperaré el calor, tengo muchos dientes de león.

[Marca de verificación]

Marca de verificación¡Muere no te levantes! ¡No he probado esto todavía y ni siquiera podía imaginarlo! ¡¡¡Súper!!!

[Sasha]

Genial, nunca lo hubiera pensado !!

Esperaré el calor, tengo muchos dientes de león.

Y ahora en mi casa de campo florecerán de un color violento ...

¡No he probado esto todavía y ni siquiera podía imaginarlo!

Sasha, pero intenta

¿Y dónde conseguir hojas de cereza, grosella o rábano picante? Los dientes de león ya están apareciendo y las hojas todavía están muy lejos.

[Malgosya]

Malgosya, sí, es muy posible prescindir de ellos.

Checkmark, gracias por la receta, podría ser útil ... Oh, se burlaron de mí por la miel y las alcaparras y la tintura, quiero todo.

Sí-ah, no he oído hablar de los dientes de león. Leí sobre semillas de capuchina. Quería hacer todo, pero de alguna manera Tal vez este año sea un honor para ambos

[Olga]

OlgaGracias por recordarme la receta. Antes de que tengamos tiempo de mirar atrás, ya que se irán los dientes de león, no debo perder el momento.

Sí, en absoluto. Gracias por la interesante receta.

Galya, no me perdí el momento))) El frasco ya está siendo esterilizado

[Zhenya]

Zhenya,
Y aquí la primavera todavía no tiene prisa. Yo también lo haré.

[Gala]

Gala, gracias por la receta! ¡Estamos esperando dientes de león!

[Gala]

Debemos sembrar rápidamente todo y tener tiempo para cocinar las alcaparras. Gala gracias por la receta! Lo marcaré como favorito para no perderlo.

[Gala]

Gala, garrapata, llegó a las alcaparras - ya han cogido cogollos de las hijas - solo de las hojas una grosella joven ..... intentaré hacerlo solo con ella. ¿Y cuándo podrás probarlo? ¿Necesitan insistir?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, es mejor dejarlos reposar.
Pepinos después de que cerramos, no los comemos de inmediato

[Gala]

Gala, Salieron 3 frascos - cerré uno así - intentaremos, los otros dos vertidos con salmuera, que la salmuera esté fresca, salieron salados - se mantendrán ... (solo así - tengo miedo ... - para pararse en el refrigerador? , dvmayu - el primer frasco sin esterilización - los riñones están duros, pero ¿en esos frascos? Serán más blandos, probablemente ... pero ahora solo es esperar e intentar.
Creo que, tal vez a través de una picadora de carne y en el congelador para hacer, ¿cómo untar sobre el pan?
Gracias por la receta

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Lo hice en alcaparras y lo guardé en el refrigerador, pero no por mucho tiempo, ya que no había mucho y lo comimos rápido. No puedo decir nada sobre la difusión, no sé qué tan bien será.
Hace tiempo que no hago alcaparras, quizás este año lo repita si llego a la dacha en el momento adecuado.

¡Una receta interesante de alcaparras! Deberías al menos recoger un vaso y hacer
Sé que las alcaparras están hechas de alguna manera con capuchina, pero estas flores no crecen en mi sitio.

[julia_bb]

julia_bb, Creo que de capuchina será más auténtico
Oduvan todavía está suave, aunque parece que no tiene sabor, cuando se infunde el frasco de la muestra.

[Yulia]

Yulia, También hice capuchina con alcaparras. Tiene un sabor más pronunciado y es más picante.