Chucrut sin colar

No, Irina, ¡soy una gran fanática de beber salmuera! Es una pena para mí gastarlo en otro lugar. ¡Y aquí resulta tanto, belleza!

Bueno, ¡buena salud!

[Tumanchik]

Tumanchik, segundo lote))) Ya en la salmuera vieja. En un día, y listo. Actué con más confianza, ya que toda mi vida estuve tan fermentada Gracias))) En la ensalada todavía hay una cebolla y una manzana) Mmmmmmm
Saltso realmente no está de acuerdo con tu receta (((Pero en los planes))) Solo encontraría ... Está mal con nosotros con tocino (

Tumanchik, segundo lote))) Ya en la salmuera vieja. En un día, y listo. Actué con más confianza, ya que toda mi vida estuve tan fermentada Gracias)))

Alyonushka, ¿qué eres inteligente? ¡Qué hermoso, brillante, sabroso y saludable!
Bien hecho. Satisfecho

Salzo realmente no está de acuerdo con tu receta (((Pero en planes)))

¡Creo que cocinarás! ¡Tales bolígrafos dorados pueden hacerlo!
¡Muchas gracias por traer este informe tan soleado!

Bueno, estoy con un informe.
Le resté que la col blanca está contraindicada en mi grupo sanguíneo. Solo puedes mar.
¡Oh sí y por favor! Marino: ¡significa que será marino! ¿Quién puede discutir?

Después de fermentar el repollo, lo probé y decidí que no quería agregarle nada esta vez. Ella es tan dulce y amarga en sí misma
Bueno, excepto el aceite de girasol y el eneldo para el séquito. No tengo bayas, por desgracia. Necesitamos revisar los supermercados.

Así que GRACIAS de nuevo por la receta.

Restaba que la col blanca está contraindicada en mi grupo sanguíneo. Solo puedes mar.
¡Oh sí y por favor! Marino: ¡significa que será marino! ¿Quién puede discutir?

¡Cómo adoro a estas azafatas! ¡Y las manos son doradas y con humor todo está bien!

Después de fermentar el repollo, lo probé y decidí que no quería agregarle nada esta vez. Ella es tan dulce y amarga en sí misma

y me encanta tanto! mientras estoy filtrando, me comeré la mitad. y también lo adoro en la etapa intermedia, ¡como una ensalada de repollo!

Así que GRACIAS de nuevo por la receta.

¡Muchas gracias, Lilia! Tengo mal humor por la mañana gracias a ti EN

Y gracias a ti, tengo un delicioso repollo para el almuerzo. Ahora trataré a las empleadas y promoveré el repollo brumoso.

Y gracias a ti, tengo un delicioso repollo para el almuerzo. Ahora trataré a las empleadas y promoveré el repollo brumoso.

¡Gracias!

[Irina]

IrinaGracias de nuevo, ahora con un informe. Otra porción. Ensalada de cebolla roja de Crimea.

¡Gracias por la receta!
Cuando lo hice por primera vez, me gustó, pero el repollo estaba salado, no el chucrut.
Luego leí sobre el uso de la salmuera nuevamente.
El resultado complació) y apareció la acidez))
¿Cuántas veces se puede utilizar la misma salmuera? Esta es mi tercera vez, ahora la col lombarda está fermentando, veamos qué pasa)

[Tumanchik]

revuelva una vez al día con una espátula de madera y pruebe

Y yo. Tumanchik, gracias por la receta.

¿Cuántas veces se puede utilizar la misma salmuera?

de la salmuera repetida, el repollo fermenta más rápido, y definitivamente más rápido, pero como el repollo es diferente en las tiendas (es decir, la variedad), la duración de la fermentación puede ser diferente ... Con la salmuera anterior, tenga cuidado, es decir, el repollo puede ser Enmohece, ya ha habido casos similares, por lo que debe mirar más de una vez al día, pero preferiblemente 2-3 ... Si el repollo no es duro y la salmuera es vieja, entonces la formación de moho es muy posible.

Gracias, utilicé el pepinillo 3 veces.La última vez fue repollo rojo duro. Fermentado durante 3 días. Vertí la salmuera, ya empezó a vagar un poco. Pero el repollo resultó ser muy sabroso, agrio, pero para cocinar, hice sopa de repollo con él y parte cocida. ¡Delicioso!

También noté que la salmuera vieja se vuelve blanca con el tiempo.
En general, lo mejor es el nuevo con el antiguo 50/50. ¡Y más rápido y saludable!

Gracias, utilicé el pepinillo 3 veces. La última vez fue repollo rojo duro. Fermentado durante 3 días. Vertí la salmuera, ya empezó a vagar un poco. Pero el repollo resultó ser muy sabroso, agrio, pero para cocinar, hice sopa de repollo con él y parte cocida. ¡Delicioso!

¡De acuerdo! ¡La col roja siempre es más dura! En general, esta es una idea muy saludable: ¡fermentar repollo rojo! ¡Gracias!

Compartió una nueva porción. La mayor parte está en el recipiente para el trabajo, pero en casa no queda mucho y la salmuera está inactiva, ¡es un desastre! Mañana correré por una nueva bifurcación
¡Tienes una mala receta, Irishka! Tuve que poner un balde en la cocina y, como no combina en color, pedí uno nuevo en la tienda online. Zheeeeeeeellenkoe Más bien, soleado: este es el nombre del color en la tienda. También tiene una tapa con orificios para la aireación. ¡Así que incluso el repollo tendrá algo nuevo para el Año Nuevo! Vale la pena. Decidí mostrar la imagen y descubrí que también era bielorrusa. Asumiré que Tumanchik me dio una receta para el Año Nuevo junto con un balde ¡Gracias!

Compartió una nueva porción. La mayor parte está en el recipiente para el trabajo, pero en casa no queda mucho y la salmuera está inactiva, ¡es un desastre! Mañana correré por una nueva bifurcación
¡Tienes una mala receta, Irishka! Tuve que poner un balde en la cocina y, como no combina en color, pedí uno nuevo en la tienda online. Zheeeeeeeellenkoe Más bien, soleado: este es el nombre del color en la tienda. También tiene una tapa con orificios para la aireación. ¡Así que incluso el repollo tendrá algo nuevo para el Año Nuevo! Vale la pena. Decidí mostrar la imagen y descubrí que también era bielorrusa. Asumiré que Tumanchik me dio una receta para el Año Nuevo junto con un balde ¡Gracias!

Lilia, ¡qué feliz estoy siempre de leer tus reseñas!
¡Sólo quiero bailar!
¡Y estás tan lejos, pero aquí es como si estuvieran uno al lado del otro!
¡Muchas gracias! ¡Que la receta siempre por favor!

¡Gracias! Solo yo soy singular ¡Vamos!
Según mi pasaporte, esta es mi sexta década, y los amaneceres pioneros en muchos lugares todavía están ardiendo
Y ya estoy distribuyendo activamente la receta.

y los amaneceres pioneros en muchos lugares siguen ardiendo

Y ya estoy distribuyendo activamente la receta.

¡multa! ¡Me alegro!

Irlandés, lo confieso, llevo mucho tiempo haciendo repollo según tu receta (ya he perdido la cuenta de cuántas veces), pero solo escribo hoy. Lo delicioso es extraordinario, ¡en el trabajo todos ya han "aparecido"! , y ahora los he unido a las setas según tu receta.En las tiendas más cercanas las existencias de setas desaparecen con terrible fuerza
No hubo gente insatisfecha, todos lo elogian !!!! Muchas gracias del equipo y mis siete personalmente !!!

[sobarik]

sobarik- Tasha, te contamos en nuestra compañía sin repollo !!!!
¡Saludos al equipo y a la familia! y miles

Irishka, gracias! ¡Para tal receta, debes darle una medalla a uno grande!

Irishka, gracias! ¡Para tal receta, debes darle una medalla a una grande!

Tashenka, tengo medallas! Chef me premió
¡Ahora queda la corriente en la nariz!
¡Tus notas y pasibki no son peores!

[¡No la dejes en problemas!]

¡Estimados compradores de repollo sin estrés! ¡Te quiero mucho y creo que juntos podemos hacer todo! Preste atención a este tema. ¡Natasha es una persona maravillosa, amable e inmensamente comprensiva! ¡No la dejes en problemas!

[irlandesa]

irlandesa, Estoy con un sasiba!

Hice repollo por segunda vez según tu receta.

Resultará excepcionalmente sabroso de CUALQUIER variedad, incluso erizo de varilla de metal

Tengo tal
Corté mi repollo "reforzante" en las pajitas más finas en un rallador Berner. En la sartén más grande he colocado (sin apisonar) todo el repollo (2 kg) y solo 3 litros de salmuera, pero llené la salmuera por completo, como para 4 litros. La primera vez que se fermentó todo en 3 días, resultó ser agrio salado, dijo mi esposo. Siguiendo el consejo, serví un vaso de salmuera ya preparada y lo envié al refrigerador. La segunda vez utilicé y conté todos los ingredientes de la salmuera, teniendo en cuenta este aditivo.
Fermentado más rápido y más fuerte
Me gustó más la primera opción, no me fermentaré por mucho tiempo.

Mi esposo, por supuesto, comenzó a enseñarme qué es el chucrut. Pero estuvieron de acuerdo en que simplemente no puedo triturar ESTE repollo para que fermente en su propio jugo, como se hacía tradicionalmente en nuestras familias. Amablemente le recordó que los hombres se dedicaban a encurtir repollo. Acordamos que el Amado de alguna manera hará el tradicional. Y ME GUSTA ESTO Además, solo lo saco de la lata y está todo listo para comer. Y ese tradicional también había que lavarlo, o incluso mojarlo

Usé la salmuera de la segunda masa madre para hongos

Y vertí 1 cucharada, decidí ... hornear pan Esto es lo que pasó

El pan subió bien.
Establecí el color de la corteza en "Medio", resultó ser "claro".
Huele un poco de repollo.
La acidez está presente en el sabor.
El color es grisáceo.
La miga resultó ser "goma"

Cuando terminé el segundo bocado, ya tenía la impresión de que había comido pasteles con chucrut.

Bueno, no tuve tiempo de ser el primero en alardear))) También horneé pan en salmuera: centeno. El sabor fue marinado solo el primer día. En el segundo, el centeno de siempre, delicioso. Y se eleva en salmuera es definitivamente mejor: hice 3 partes de salmuera y una parte de agua) Gracias, Tumanchik. No llegaré a los hongos (((

[Cintura]

Cintura, Gemina, chicas, ¿qué sois buenos compañeros? ¡Es agradable leer tus palabras! y mujeres inteligentes y trabajadoras, ¡y con humor todo está bien! ¡Maridos afortunados!
¡Cocina con amor y placer y ven a compartir los resultados!

He estado horneando pan en salmuera de repollo por segundo año ya. NUNCA agregue todo el líquido en forma de salmuera. En una barra de pan, donde se requieren 300 gramos de salmuera líquida, no agrego más de 50-70 ml. Al mismo tiempo, no hay absolutamente ningún sabor ni olor a repollo.

He estado horneando pan en salmuera de repollo por segundo año ya. NUNCA agregue todo el líquido en forma de salmuera. En una barra de pan, donde se requieren 300 gramos de salmuera líquida, no agrego más de 50-70 ml. Al mismo tiempo, no hay absolutamente ningún sabor ni olor a repollo.

Anyut Duc quién necesita qué! Lo quieres solo en salmuera, pero quieres mezclarlo. ¡Todo es delicioso!

¡Cualquier cosa sabrosa!

no-no ... aquí solo aparentemente piensan que la salmuera de repollo se puede usar como un caldo de papa, etc., pero estas son cosas completamente diferentes, ya que la salmuera de repollo es más como levadura líquida y contiene sustancias completamente diferentes en comparación con una decocción, es decir, la salmuera ya contiene bacterias involucradas en fermentación, que no está en el mismo caldo ...

aquí, aparentemente, piensan que el encurtido de repollo se puede usar como caldo de papa

¡eso no es! solo comparte los resultados

[Irina]

Irina, la receta fue a la gente.
Cito el mensaje que recibí hoy: "¡Tamara Aleksandrovna! Gracias por la receta de repollo. Todo salió bien, comen repollo con" ¡Hurra! "
Lo estoy transmitiendo.

En general, lo mejor es el nuevo con el antiguo 50/50.

Hoy terminamos de comer el repollo (usé la salmuera por segunda vez), necesitamos amargar nuevamente.
La salmuera es muy sabrosa, pero queda muy poco y, por lo tanto, tendrá que agregar una nueva, de lo contrario, la cantidad requerida de repollo no cabrá.
¡Gracias, Irina!

[Taramara]

Taramara-Tomochka, ¡perdió el corazón y se fue para presumir con su esposo! ¡Definitivamente se lo diré a mi mamá! Cuando le expuse la receta, se rió: ¿todavía le enseñarías a alguien a pelar patatas?¡Y así es! ¡Muchas gracias por todo! ¡Y un gran saludo a todos los de Bielorrusia!

Hoy terminamos de comer el repollo (usé la salmuera por segunda vez), necesitamos amargar nuevamente.
La salmuera es muy sabrosa, pero queda muy poco y, por lo tanto, tendrá que agregar una nueva, de lo contrario, la cantidad requerida de repollo no cabrá.
¡Gracias, Irina!

¡Lenochka siempre es bienvenida! ¡Estoy muy contento de que me guste! ¡Rompe de placer!

[Irina]

Irina, y traje mis GRACIAS por el repollo, hoy finalmente está listo, delicioso, agrio!

[Irina]

Irina, y traje mis GRACIAS por el repollo, hoy finalmente está listo, delicioso, agrio!

¡Katyusha está bien! ¡Me alegro de que te haya gustado!

¿Puede una pregunta de los que aún no se han introducido: se da sal por 4 agua o por 2 kg de repollo? Mi repollo, que empecé aquí, está desapareciendo ... claramente hay menos en él, ya que contando 20 gr. sal por cada litro de agua o 20 gramos por 0.5 repollo ??

¿Puede una pregunta de los que aún no se han introducido: se da sal por 4 agua o por 2 kg de repollo? Mi repollo, que empecé aquí, está desapareciendo ... claramente hay menos en él, ya que contando 20 gr. sal por cada litro de agua o 20 gramos por 0.5 repollo ??

Tía Besya, recuerdo exactamente que ya estaba empezando a fermentar ... ¿No crecieron juntos?
La sal no es para el repollo, la sal es para el agua. 20 gr. por litro de agua

No, Irishka, esta receta aún no ha sido honrada, todavía comemos otra

No, Irishka, esta receta aún no ha sido honrada, todavía comemos otra

¡Estaba delicioso!

Ya honrado Ya vale la pena, un poco cierto ... ¡pero los apuros es el comienzo!

Ya honrado Ya vale la pena, un poco cierto ... ¡pero los grandes problemas son el comienzo!

¡Con un comienzo, querido! ¡Sostengo mis puños por ti!
¡Estoy esperando el informe!

Bueno, ahora estoy en tu secta
De hecho: ¡simple, limpio, sabroso!
Toma el trabajo:
🔗

Y estoy con el próximo informe.
Esto significa que tenía unos dos litros de salmuera después de dos fermentaciones.
Añadidos dos litros de salmuera nueva.
Esta vez la col se fermentó con zanahorias.
Cuando el repollo se quedó dormido, lo probé periódicamente.
Al principio, la salmuera parecía un poco blanda, pero con el tiempo volvió a su sabor anterior, lo que me hizo muy feliz. No solo hay repollo, sino que también la salmuera es muy sabrosa y muy popular.
Para mi gusto, el repollo estaba listo a las 36 horas desde el inicio de la fermentación.

Bueno, ahora estoy en tu secta

¡Exactamente, Len, secta!
¡Tan adictivo que no se romperá!
Acabo de fermentar otro y ya estoy pensando, ¿por qué pondría esto en el próximo porche?
Le pondré una calabaza, supongo.

Bueno, ahora estoy en tu secta
De hecho: ¡simple, limpio, sabroso!
Toma el trabajo:

¡Así que estoy escribiendo que la tía Basya es aceptada! ¡Traje la tarifa de entrada!
hermoso repollo resultó! ¡Me alegro de que te haya gustado!

Acabo de fermentar otro, y ya estoy pensando, ¿por qué pondría esto en el próximo porche?
Le pondré una calabaza, supongo.

Lenul, bueno, ¡luminarias como tú pueden hacer cualquier cosa! ¡Toka entonces dime qué salió de eso!

[Tía besya]

Tía besya, alba et atra, ¡no olvides verter los champiñones con salmuera para el Año Nuevo! ¡Viértelo directamente en la nevera!

Champiñones ligeramente salados en salmuera de repollo sin colar (Tumanchik)


Esta vez agregué ajo, azúcar-sal, eneldo, lavrushka a la salmuera. ¡Ahora mantengo la boca cerrada para no comer antes de tiempo!

Irin, en presencia de hongos porcini, champiñones, en general, nadie piensa en hongos por hongos.

Nadie piensa que los hongos son hongos en absoluto

es porque no lo han intentado

Irin, en presencia de hongos porcini, champiñones, en general, nadie considera los hongos.

Aunque tengo claras y saladas, encurtidas, secas y congeladas ...
¡Definitivamente haré champiñones!
De hecho, quiero hacerlos durante mucho tiempo, pero no me encuentro con hongos pequeños, y realmente quiero fermentar los pequeños.

De hecho, quiero hacerlos durante mucho tiempo, pero no me encuentro con hongos pequeños, y realmente quiero fermentar los pequeños.

oh delicioso ...
solo ellos comerían y mucha carne !!!