Pastel de Rybnik con salmón (magro)

Pastel de Rybnik con salmón (magro)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo	350 g
harina de centeno	50 gramos
Agua (probablemente salmuera)	220 ml
sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharada. l.
Rast. petróleo	30 g (2 cucharadas L.)
Levadura seca (15-20 g fresco)	1,5 cucharaditas
Relleno:
Un trozo de filete de pescado graso grande (Tengo cola de salmón)	alrededor de 700 g
Champiñones (tengo champiñones frescos)	200 g
Bombillas	2 medianos

Metodo de cocinar

• Amasar la masa, dejar que suba (modo "pizza"). Puedes hacer la masa el día anterior y dejarla en la nevera; allí también funcionará.
• En este momento, prepare el relleno: fría los champiñones con cebolla en una sartén, separe los filetes de pescado de las semillas.
• Estirar la masa (es muy suave, la amaso con las manos untadas con aceite vegetal) un gran óvalo, de no más de 1 cm de grosor.
• A lo largo del centro del óvalo, coloque trozos enteros de filete, sal, encima del pescado: champiñones fritos con cebolla.
• En los lados del relleno, cortar la masa enrollada en tiras y empezar a cubrir el relleno con estas tiras, como si trenzara una "espiguilla".
• Forme una cola y una cabeza (se pueden hacer ojos con una aceituna), engrase el pastel con té y póngalo en el horno en el estante del medio.

Hora de prepararse:

minutos durante 25-30

Programa de cocina:

a 190 * C

Nota

De hecho, hay muchas recetas de pescadería. No estoy seguro si este es real ... ¡¡¡¡pero es increíblemente sabroso !!!!!

Aquí mismo: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10555.0 - una pescadería muy hermosa de Chuchelka, pero ya no se inclina, también hay una clase magistral de trenzado.

O tal vez aquí, también, pescado de eso, ¿hervir en especias y vino? ¿O prohíbe el ayuno? Pero no se puede beber vino, solo hervir en él ... Pero el pescado hervido tiene un sabor tan delicado ...

O tal vez aquí, también, pescado de eso, ¿hervir en especias y vino? ¿O prohíbe el ayuno? Pero no se puede beber vino, solo hervir en él ... Pero el pescado hervido tiene un sabor tan delicado ...

simplemente no hervir, sino encurtir. Me parece que el pescado está "cocido" en un capullo de masa. Seguro que lo probaré con vino y especias, sobre todo porque el vino no prohíbe el ayuno (en esos días en que comemos pescado)

¿Has intentado hacer una masa así con harina?
También me encanta la combinación de pescado rojo y espinacas. Queda delicioso, sin nata, con cebolla en una sartén - y sobre el pescado ...

Inserté una receta clásica para la masa aquí ... pero en este pastel era así:

200 - grano integral
150 blanco
y 50 harina de centeno.

100% entero - mi nariz estaba levantada por alguna razón ... así que solo tengo pasteles integrales para mí.

Y con espinacas una gran idea !! La espinaca agrega un sabor cremoso.
Conseguí algo de pastel torcido y el horno en una esquina comenzó a no hornearse, así que no agregué en vano un enlace a la obra maestra de Chuchelkin aquí ... ella aprende a tejer mejor las trenzas allí