Bollos de cuajada

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29, ¡¡¡que belleza!!! Me alegro de que te haya gustado.

Chuchundrus, Duc, solo soy esto

humanidad super perezosa!

Me alegro de que te haya gustado.

Mistletochka, ¿y en qué nivel son mejores estas cookies?

[Sasha]

SashaTodo depende del horno. Horneo todo a un nivel medio.

También lo puse en el del medio, aunque no tengo alfombra, engrasé la bandeja para hornear con aceite, pero no se podían separar. Puse tu polvo de hornear en un hermoso frasco, después de todo, vive y aprende ...

Realmente no entendí, ¿por qué hay harina en él? ¿Y qué? ¿Es mejor que el comprado, ya que lo prefieres?

Mei no tiene un polvo de hornear comprado, de lo contrario, le leería la composición. Se necesita harina para mantener las proporciones.

El polvo de hornear comprado es diferente, a veces con harina y a veces con almidón.
Al hornear, no noté la diferencia entre ellos.

Y el que es 2007. - incluso se puso rosa sucio. Se avergüenza de mí por no haberlo usado ...

Puse tu polvo de hornear en un hermoso frasco, después de todo, vive y aprende ...

¿Qué pasa con la levadura en polvo? ¡Dime lo mismo!

Levadura en polvo:
Ácido cítrico (triturar en polvo) 30 g
Soda 50 g
Harina de trigo 120 g

Mezcle y use como se indica en la receta.

¡Pero no lo diremos!

Mistletochka, esto rara vez sucede - mi compañero de vida, saliendo de la cocina coquetamente dijo: "Puedes hornear más de estos ..." Miro la mesa - y quedan dos cosas. Así que un agradecimiento más para ti, del cazador de Petersburgo.

[Sasha]

Sasha, uraaaa !!!

del cazador de San Petersburgo.

Mi rouJo ya se ha limpiado ... 18 apertura.

No vamos al pájaro, somos tan geniales. Ahora se vio obligado a hacer un examen en Smolny, gracias a Dios, no aprobó el examen para el jefe de algún tipo de caza, respondió 34 de 40 preguntas, pero era necesario - 35. Esta fue la primera vez que se iniciaron exámenes de este tipo (aparentemente no tienen nada que hacer en este comité).

Y hay 600 preguntas en total ...

No vamos al pájaro

¡Oh, suena entonces!

Gracias !!!! Un poco de mordaza: harina c / grano y 2º grado, y el yogur no es espeso (no había leche agria), y en lugar de azúcar, sahzam. Al final resultó delicioso !! Nos encantan los productos horneados con requesón, pero mi esposo es diabético, así que no uso harina en la torre.

[Nina]

Nina, ¡Estoy muy contento de que hayas encontrado tu versión!

[Omela]

Daba miedo leer: estuve yendo durante varios meses, compré requesón tres veces especialmente para este negocio, pero me sentí honrado solo ahora. Habiendo penetrado y comprendido completamente la esencia (como pienso para mis adentros), me arriesgué. Resultó ser más fácil que un nabo al vapor. )) Es cierto, el Radical no me muestra una imagen, por lo que no hay nada con qué comparar el proceso, así que no puedo decir exactamente qué tipo de jambas pegué, pero resultó muy sabroso, ciertamente lo repetiré.

El requesón es bastante húmedo, en lugar de crema agria, en lugar de jugo de limón y ralladura, hay limones molidos con azúcar del refrigerador. Concienzudamente introdujo el azúcar con productos secos, moliendo harina con soda, sal, mantequilla y azúcar.

Pisoteó la masa suave rasgada con la palma húmeda sobre papel de hornear, colocando un cartón redondo grueso del tamaño de una princesa debajo del fondo. Corté el pastel, pero en vano, demasiado suave, todo se derrumbó de inmediato y no funcionaría en absoluto.

Tenía planeado hornear en frío, pero la Princesa tuvo que arreglar la pirólisis para que los olores picantes del plato anterior desaparecieran. Por lo tanto, lo puse ya caliente, pero lo apagué, después de cinco minutos lo encendí, luego de la aparición de un delicioso aroma del plato terminado, lo apagué y lo dejé reposar. Ella estaba cortando confeccionado.

No entiendo si necesitas más harina o menos refresco? ... Aunque no hay ganas de mejorar el sabor, quedó genial, suavemente suave.

Omela¡Gracias genial!

[Lena]

Lena, Me alegro de que todo saliera bien al final y me gustó. ¿Simplemente no entendía por qué era espeluznante?

Por alguna razón, fue una receta muy aterradora para mí.
Bueno, hay tantos ingredientes, sutilezas de preparación, mezcla y todo eso ... Fue difícil decidirse y empezar.

Y al final, todo se redujo a dos puntos principales: mantequilla, azúcar, harina, sal y soda se mezclan y se frotan con las manos en un tazón espacioso, requesón, crema agria, yema de limón o algo más como inspiración, con un tenedor en otro tazón. Luego vierta el líquido en el seco, mezcle con una cuchara, luego a mano, luego en una hoja de papel y ¡todo está listo para ser empujado hacia la Princesa! Además, mi corazón siente que no hay necesidad de una mayor precisión: arrojamos qué y cómo Dios pondrá en nuestras almas y seguirá siendo delicioso.

Además, mi corazón siente que no hay necesidad de mayor precisión: arrojamos qué y cómo Dios pone en nuestras almas y seguirá siendo delicioso.

Eso es. ¡¡Absolutamente nada complicado !!

[Omela]

Omela, resultó delicioso, cambié un poco la receta para mí (no había limón), y subieron poco, pero creo que el polvo de hornear casero bajó (me pareció sospechoso en el frasco

Creo que el polvo de hornear casero falló

Y luego está el ácido del requesón, no puede poner ningún polvo de hornear, solo mezcle una pizca de soda con harina.

[Novio]

NovioTanya, tampoco usé limón. Lo esencial. lo que nos gustó!

Y luego está el ácido del requesón,

Lena, teóricamente sí. Pero prácticamente, todavía prefiero apagar la soda. En casos extremos, agua hirviendo. El resultado es mejor.

No, no creo en tales supersticiones. De la soda, que reaccionó fuera de la masa, no tiene sentido, por desgracia. También se obtienen "burbujas" fuera de la prueba. Allí, la persona que estaba encima del polvo de hornear reaccionó de antemano en el banco, ¿y qué?)

Sin embargo, no voy a discutir, la cocina es el lugar donde los mitos son extremadamente tenaces. Entonces cada uno tiene el suyo, seguro que también tengo algunos hábitos que son ilógicos para los de afuera.

Sin embargo, no voy a discutir

no discutimos, sino que compartimos nuestra experiencia. Estoy de acuerdo en que en la mayoría de los casos hay suficiente soda, pero ha habido casos en los que el uso de soda en una masa con crema agria, por ejemplo, no produjo un efecto de aflojamiento ... aparentemente debido a la composición química de la crema agria. Y ahora tenemos requesón, que no es exactamente requesón.

Y ahora tenemos requesón, que no es exactamente requesón.

Oh, ¿tú también estás ahí?
El otro día compré algo tan hermoso, de grano grande. Y casi olía a plástico quemado, a tartas de queso en una sartén. Y todos se esparcieron, fueron a la basura y se congelaron en todo tipo de poses flácidas y pervertidas ...
Las manos de esa "cuajada" estaban como untadas con cera, estaban muy mal lavadas. Y qué más noté - al amasar tal, si puedo decirlo, requesón, cambia muy rápidamente su estructura - justo ahora había como "granos", y ya plastilina, como si lo frotara a través de un colador fino.

Sí, vivimos en una época así. Incluso comprando en el mismo lugar, como el mismo fabricante, no son inmunes a la falsificación ... Mi cuerpo reacciona inmediatamente con las alergias. Por cierto, iré a tirar el suero, cociné el requesón en la cabeza.)

Por cierto, iré a tirar el suero, cocinaré el requesón en la cabaña.

Ksyu, ¿qué temperatura pones y por cuánto tiempo?

[Omela]

Omela, ¿y qué mezcló? No tengo eso
Quiero hacer, todo está en casa.

[Omela]

Ksyu, ¿qué temperatura pones y por cuánto tiempo?

Len, no encuentro el lugar donde mostré fotos de requesón. Lo hago al calentar durante 4 horas a 70C, ya que está empacado. 1 litro de kéfir + 1 litro de leche en bolsitas blandas. A veces, una vez finalizado el programa, también lo dejo enfriar en el bol durante un par de horas. Pero depende de los productos, por supuesto, se riza de diferentes maneras.Ayer, por cierto, el requesón no funcionó, es decir, no pude drenar el suero. Tuve que hornear panqueques hoy.

Omela, ¿y qué mezcló? No tengo eso
Quiero hacer, todo está en casa.

Lerele, Amasar con cuchillos en una cosechadora.

Me encanta el requesón casero con crema agria casera, ¡comida de los dioses!
Pero hago requesón con kéfir ya preparado, por lo que me lleva menos tiempo y siempre se riza bien. Configuré la misma temperatura y tiempo: 1 hora.
Y yo, francamente, no sabía que puedes simplemente poner leche mezclada con kéfir en una caricatura. No reconocerás las preguntas frecuentes después de tener sexo contigo.

[cocido]

Pero ya hago requesón cocido kéfir

¿Y qué más es el kéfir? ¿O te refieres a amargo?


Requesón (olla a presión Steba DD1 Eco) (Masinen)

¿O te refieres a amargo?

Quiero decir, primero cocino kéfir y luego de Java: ¡requesón! ¡Y yo no hago, como algunos, un parloteo de leche y kéfir!

Linaza y kéfir ¿Dejas la leche sin pasteurizar para agriar o fermentar con levadura?

Marish, le agrego kéfir o yogur a la leche, a razón de 100 ml de yogur por litro de leche tibia, y lo dejo a temperatura ambiente durante la noche o un poco más, hasta que fermente bien, me gustan los copos grandes, cuaja más rápido.

Gracias, haré esto

Y hago requesón todo el tiempo en la multicocina Polaris. Vierto la bolsa de kéfir en el recipiente multicocina y en el programa "multi-cook" durante 1 hora a una temperatura de 90 grados, y luego lo dejo calentar durante 1 hora más. Total 2 horas en total. Lo apago, abro la tapa del multicooker, dejo que se enfríe un poco y lo pongo sobre una gasa. Se obtiene una cuajada muy sabrosa y suave y nada agria, lo que me gusta especialmente.
Esto es así, les comparto mi experiencia, tal vez alguien sea útil.
Mi pregunta es sobre la prueba. Lo tengo suelto. El yogur era bastante espeso y el muérdago tenía suero. Tal vez por eso. ¿Quizás deberías haber servido más yogur entonces?
Chicas, ¿cuál debería ser la consistencia de la masa?

[Galina]

Galina, la masa está suelta, pero se amontona con las manos. Literalmente, podría 1-2 cucharaditas. agregar líquido.

durante 1 hora a una temperatura de 90 grados,

Una vez cociné en la estufa a esta temperatura ... kéfir + leche, al final resultó ser duro. Es necesario probar según su versión. ¿Kéfir viertes normal, no agrio?

Vierto kéfir directamente de la bolsa, directamente de la tienda o del refrigerador. A veces sucede que el kéfir permanecerá en el refrigerador durante varios días, no siempre hay tiempo. Pero no lo dejo caliente, sino que lo vierto inmediatamente en el bol y enciendo la multicocina.
En el libro de recetas que vino con mi multicocina, se sugiere cocinar requesón en el modo "papilla de leche" durante 30 minutos. Lo probé y no me gustó. El requesón resultó estar muy seco y duro, como demasiado cocido o algo así. Y a 90 grados resulta muy suave y muchas cosas quedan bonitas.
Me gustaron los bollos de cuajada, gracias por la receta, cocinaré un poco más. Pero solo agregue un poco más de leche cuajada o suero con un poco más.

[Galina]

Galina, gracias, intentaré según tu opción. Iré por el kéfir de inmediato. ¿Está haciendo con bolsas blandas o no en principio?

No importa. La mayoría de las veces de suave, pero puede haber un tetrapak y una botella de plástico. Pero el contenido de grasa del kéfir aún afecta el sabor y la acidez del requesón. Cuanto mayor sea el porcentaje de grasa, más sabroso. Nuestro más popular es 3.7-3.8.
Y, dado que lo más importante en el requesón es el calcio, y el calcio no se puede absorber sin grasa, entonces tomo kéfir más gordo.

Lo puse en kéfir suave al 3,2%.

El requesón no funcionó. Fabricado en Multipovar 90C durante 1 hora. Demasiado cocido, resultaron copos. habrá paneer. Y la salida es de solo 100 g.

¡Ksyusha! ¡Sigo olvidándome de agradecer la receta!
Se obtienen bollos impresionantes, especialmente cuando se usa requesón casero y buena mantequilla. Yo, por supuesto, las unté con yema y nata y las espolvoreé con azúcar, mmm costra ...Suave por dentro, corteza de azúcar por encima. Pero he estado haciendo todas las galletas durante mucho tiempo. Agregué ralladura de mandarina y nueces, bueno, tú mismo entiendes lo que hay a mano y solo lo preparas de acuerdo con la receta. En resumen, debemos hacer inmediatamente una doble porción, nuestra familia no es suficiente para la noche. ¡Recomiendo ampliamente la receta! ¡Muy!
Se ha horneado ya cinco veces. Pero me encantan los bollos.



Descubrí que en esta receta, el sabor depende de la calidad del aceite.
Sí, todavía a veces mezclo azúcar con harina, ¡luego resulta friable!

Olya, no, bueno, generalmente tienes conciencia ??? ¡Es imposible de ver! ¡¡¡¡Quiero comer!!!! ¡Lo haré mañana!

¡Lo haré mañana!

Te reirás, ¡pero hasta mi esposo aprendió a hacerlos! ¡Ajá! ¡Mi cintura ahora está bajo presión constante!