Pastel de mantequilla

Ayer hice pastel de mantequilla. Hice una pequeña, ¡¿no me funcionó ?! , no se elevó en absoluto, listo era 5-7cm. Aunque hice todo según la receta. Lo único que no entendí sobre el recuento de leche fue que tenía que evaporarse a 40 gramos. Explique lo que hice mal Me dijeron que necesitaba agregar polvo de hornear. Y el pastel en sí resultó delicioso.

[Lo único que no entendí sobre el recuento de leche fue que tenía que evaporarse a 40 gramos.]

Ayer hice pastel de mantequilla. Hice una pequeña, ¡¿no me funcionó ?! , no se elevó en absoluto, listo era 5-7cm. Aunque hice todo según la receta.Lo único que no entendí sobre el recuento de leche fue que tenía que evaporarse a 40 gramos. Explique lo que hice mal Me dijeron que necesitaba agregar polvo de hornear. Y el pastel en sí resultó delicioso.

¿Evaporar? La leche tuvo que calentarse a 40 gramos. Calentar en el microondas durante 20 segundos.
Si lo pongo durante la noche, entonces no caliento ni la mantequilla ni la leche. Por la mañana, la mantequilla estará blanda y la leche estará a temperatura ambiente.
El polvo de hornear generalmente no se agrega a los productos horneados con levadura. El esplendor y la suavidad del bizcocho debe venir dado por procesos de fermentación con levadura.


Escribe con más detalle qué y cómo lo hiciste: la receta está completa, qué tipo de levadura, qué tipo de harina, cómo la pusieron en el cubo, qué modo estableció la panificadora. Definitivamente te dirán cómo lograr un resultado excelente.

¡Buen día panaderos! Felices vacaciones próximas. He estado "traduciendo" productos durante dos días. Horneado por el menor volumen. El techo del primer kulich se cayó porque lo unté con agua. El techo del segundo pastel de Pascua se ha elevado bastante, mientras que el tercero todavía se amasa en la estufa.
Huele sabroso. No he probado nada de mi "suerte" todavía, creo que todo el problema está en la levadura. La primera levadura fue Lviv, luego Saf-Levure (solo después de ponerla en harina y comenzar el programa, leí que deben diluirse en líquido)
Este es mi panadero, adiós. Yo creo que. que después de las vacaciones compraré pan negro y no horneé nada. Y luego intentaré hornear pan Borodino, pero solo encontraré los ingredientes.

¡Todos los panaderos con las próximas vacaciones! Horneé pastel de mantequilla de acuerdo con esta receta:
Levadura 2 cucharaditas
Harina 389 g
Azúcar 69g
Azúcar de vainilla - 1 sobre (el que está diseñado para 500 g de harina)
Sal 0,75-0,5 cucharadita
Mantequilla 57-70 g (cortada)
Huevo 1 ud.
Leche 194 ml (calentar hasta 40g.)
Cúrcuma - en la punta de un cuchillo (para darle color)
En el dispensador o en pasas de señal (muchas)
Modo básico con pasas, tamaño pequeño, corteza ligera.
Solo agregué más especias: piel de naranja, nuez moscada, cardamomo. Además de las pasas, también los orejones. Empapé pasas y orejones en coñac. El olor está en toda la casa. Probablemente no fue necesario sacarlo de inmediato, porque los lados se arrugaron, además, agregué 2 yemas más además de un huevo, al parecer de este se volvió aún más tierno. pero se levantó muy bien y se horneó. ¡¡Gracias al autor por la receta !! Todavía no sé cómo insertar fotos.

Felices vacaciones a todos !!!
Recién horneé el pastel, seguí todo según la receta. Antes de hornear, unté la parte superior con agua. Resultó alto, más alto que la forma, pero no llegó al dispensador, el color es bastante rojizo (tamaño pequeño, corteza clara). Todavía no sé cómo ha sabido, hace frío. Qué molestia: después de un par de minutos, la parte superior se arrugó un poco, y cuando se salió del molde, se sintió muy suave al tacto, creo que ¿va a dudar?

Chicas, después de todo, al comienzo del tema está escrito que después del final de la cocción, se debe dejar que el pastel se enfríe un poco y luego sacarlo con mucho cuidado. Luego, la torta se enfría y se vuelve menos frágil. Pero inmediatamente después de hornear, debe "tener cuidado" con él.

Caprice, así que casi se enfrió cuando lo conseguí. El techo se arrugó cuando se colocó en un cubo, un par de minutos después del final de la cocción

Si está ligeramente arrugado, entonces la parte superior se puede "enmascarar" con glaseado, hice esto usando glaseado de proteínas. O, después del segundo amasado, dividir la masa en porciones pequeñas y hornear en moldes en el horno.

Entonces el segundo pastel de Pascua llegó a tiempo

¡Gracias por la receta!
Aqui esta mi torta

¡Gran receta! Hice un lote en el modo "Pizza", lo encendí dos veces seguidas, después de amasar horneé un pastel en el horno, todo subió notablemente, horneado y dorado, lo cual deseo a todos!
¡Feliz Domingo de Pascua, amigos!

Respecto al pastel de mantequilla que falta, creo que tal vez la levadura sea mala. ¿Qué estás agregando (título)? CÓMO lo hice: levadura, azúcar, vainilla, sal, harina, mantequilla, huevos, leche. Poner al horno: plato principal, repostería, costra ligera, empezar. Tengo un HORNO PANASONIK

La víspera de las vacaciones, decidí experimentar con la estufa Mulinex recientemente comprada ... encontré esta receta en Internet y ... en 2 horas quedó un pequeño trozo del pastel ... Pero aquí está el problema, resultó ser demasiado esponjoso. Y el techo es blanco, cuando lo saqué de la estufa, comenzó a caerse. Después de leer algunos consejos útiles, decidí ponerlo en los barriles ... pero los lados comenzaron a caerse ... Aunque son hermosos en color, y parece que no necesitan ser fritos ... Pero el sabor es solo un milagro ... Mi esposo y yo lo hemos suavizado y ni siquiera hicieron té ... ¿Solo dime cómo estar la próxima vez? Quiero un bonito pastel de Pascua para hornearlo en modo pan dulce, con una corteza ligera y un tamaño pequeño. ¿La próxima vez que la corteza sea más oscura o de mayor tamaño? No sé lo que quiere ... ¿O podemos directamente de la estufa, con un balde y en barriles? Camaradas, especialistas experimentados - dime ...

Lo hice por primera vez, no creí que funcionaría y no experimenté, pero hoy no pude soportarlo. Hizo esta receta

¡Todos los panaderos con las próximas vacaciones! Horneé pastel de mantequilla de acuerdo con esta receta:
Levadura 2 cucharaditas
Harina 389 g
Azúcar 69g
Azúcar de vainilla - 1 sobre (el que está diseñado para 500 g de harina)
Sal 0,75-0,5 cucharadita
Mantequilla 57-70 g (cortada)
Huevo 1 ud.
Leche 194 ml (calentar hasta 40g.)
Cúrcuma - en la punta de un cuchillo (para darle color)
En el dispensador o en pasas de señal (muchas)
Modo básico con pasas, tamaño pequeño, corteza ligera.
Solo agregué más especias: piel de naranja, nuez moscada, cardamomo. Además de las pasas, también los orejones. Empapé pasas y orejones en coñac. El olor está en toda la casa. Probablemente no fue necesario sacarlo de inmediato, porque los lados se arrugaron, además, agregué 2 yemas más además de un huevo, al parecer de este se volvió aún más tierno. pero subido muy bien y horneado. ¡¡Gracias al autor por la receta !! Todavía no sé cómo insertar fotos.

Por mi parte, agregaré que lo primero que me confundió fue que la masa no era como la de Elena, sino fina, pero le agregué mantequilla blanda. A todos me preocupaba que no subiera. Apuesto por un kilo de peso y una corteza media. Durante mucho tiempo pareció que la masa no subía y la masa estaba muy líquida, como resultado, subió justo antes de hornearse hasta el borde con una parte superior uniforme, sin grietas u otros defectos. Se horneó un hermoso pastel dorado oscuro. Lo saqué de acuerdo con los consejos del foro, después de que se enfrió un poco en la forma. Se cayó de inmediato, el fondo se empañó ligeramente, pero se recuperó de inmediato. Sin foto, comieron casi de inmediato. Increíble textura de la masa y un sabor muy delicado. Sonulya realmente dijo que no hay suficientes dulces, la próxima vez pondré más pasas. En esta ocasión pongo 200 gramos de orejones y pasas en total. Programa 4 - horneado.
La receta es maravillosa, con toda la complejidad de los componentes, Mulasha se las arregló sin problemas.

Por mi parte, agregaré que lo primero que me confundió fue que la masa no era como la de Elena, sino fina, pero le agregué mantequilla blanda. A todos me preocupaba que no subiera. Apuesto por un kilo de peso y una corteza media. Durante mucho tiempo pareció que la masa no subía y la masa estaba muy líquida, como resultado, subió justo antes de hornearse hasta el borde con una parte superior uniforme, sin grietas u otros defectos. Se horneó un hermoso pastel dorado oscuro.

La situación es uno a uno. Incluso pensé que sería mejor si lo hacía en "Makfa". Pero no pude soportarlo y agregué 50 gramos de harina en el segundo lote. El hombre de pan de jengibre inmediatamente se volvió similar al mostrado por Elena. No sé lo que pasó. Lo cortaremos mañana. En la parte superior, el esmalte aún se endurece.

¡TODOS FELICES!
¡CRISTO HA RESUCITADO!

Y decidí no agregar la próxima vez, me gustó tanto precisamente por su ternura y falta de olvido. Yo uso harina "Predportovaya", la he probado por tiempo. En cualquier caso, me gusta mucho más de lo que esperaba. Aunque, todavía no he encontrado recetas infructuosas aquí, ¡por lo que muchas gracias a todos!

aquí estoy en prog 5, pero la corteza es 3 veces la más ligera, realmente empeoró con esto. Intentaré establecer el máximo la próxima vez

¿Probablemente redujo las proporciones?

Respecto al pastel de mantequilla que falta, creo que tal vez la levadura sea mala. ¿Qué estás agregando (título)? CÓMO lo hice: levadura, azúcar, vainilla, sal, harina, mantequilla, huevos, leche. Poner al horno: plato principal, repostería, costra ligera, empezar. Tengo un HORNO PANASONIK

Haga como en las instrucciones para Panasonic, levadura, vainilla, sal, azúcar, mantequilla, huevos, leche. Modo básico con pasas, peso L, corteza ligera. ¡Cristo ha resucitado!

Hice pastel de Pascua por primera vez de acuerdo con esta receta. Resultó muy sabroso y simpotishny) Por supuesto, el techo se rasgó un poco, pero no era visible detrás del esmalte. Y también agregué papaya seca y piña a las pasas.

Respecto al pastel de mantequilla que falta, creo que tal vez la levadura sea mala. ¿Qué estás agregando (título)? CÓMO lo hice: levadura, azúcar, vainilla, sal, harina, mantequilla, huevos, leche. Poner al horno: plato principal, repostería, costra ligera, empezar. Tengo un HORNO PANASONIK

Buena levadura Saf-Instant o Saf-Moment.
La levadura se coloca en el fondo, la harina y otros ingredientes secos se vierten encima, sobre los cuales se vierte agua. Trate de mantener el agua, la sal y el azúcar fuera de la levadura.
Lea el tema para principiantes:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0

Y la pregunta ...
! ¿Y qué tipo de estufa tienes? En el tema "El pan blanco no funciona" escribes que Severin, en el tema del pastel de Pascua, que Panasonic ... ¿O los dos?

Hoy cortamos el pastel, apenas logramos tomar una foto. A todos les gustó mucho, el sabor de un pastel real, no un bollo. Incluso mi madre la elogió, que siempre horneaba y reconocía los pasteles de Pascua solo según Pokhlebkin. La próxima vez no agregaré ralladura de naranja, porque tiene un sabor muy fuerte y tapona el delicado sabor del pastel. De lo contrario, todo está bien. ¡¡Gracias de nuevo a Elena !!
Quizás finalmente pueda insertar una foto. Esto es más difícil para mí que hornear pastel.

Nunca he horneado pasteles, y en dos días ya he horneado tres y todos están elogiando.
GRACIAS POR LA RECETA !!!

Hola a todos, ayer hice todo tan rápido que ni siquiera entendí cómo lo hice ... Amasé la estufa, pero la horneé en el horno; como resultado, hoy (para Pascua) hay un pastel pequeño que ya se ha atrevido ... el sabor es increíble, el marido pidió más. ¿Y, qué piensas? Dios me perdone, pongo una ración doble por la noche. El horno apenas lo amasó todo, luego lo reorganicé en dos moldes pequeños y uno grande, lo cubrí con pergamino engrasado, lo metí en un horno apenas tibio para que se elevara y luego para hornear. La parte superior estaba muy dorada y el medio húmedo, los cubrí con papel de aluminio y horneé más ... cuando lo probé con una astilla, estaba seco (en pequeñas formas), así que los saqué ... realmente no esperaron como si estuvieran vivos y comenzaron el proceso. comiendo, resultó que estaban un poco húmedos y no había una costra hermosa alrededor, todo se quitó del papel, ahora están "desnudos" ... el pastel grande parecía estar más enrojecido, pero la corteza también se despegó con papel. Chicas, ¿pueden decirme cómo mantener la corteza? se puede hornear sin papel? Pero el sabor de este pastel es indescriptiblemente sabroso. MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA

[Qween]

Este año usé la receta de la masa de bizcocho de mantequilla para hacer rollos con relleno de nueces Qween). Durante el amasado, agregué un par de cucharadas de harina.Resultó 3 panecillos grandes y muy sabrosos.

aquí está mi bizcocho de nuevo: :) muy sabroso pero no quiere subir de ninguna manera, parece que entiendo el error, le puse 500 g de harina, pero probablemente debería probar 450 g los próximos 450

Oksana, 50 gramos no harán mucho tiempo ... ¿tal vez debas prestar atención a la levadura? la masa es pesada, quizás la levadura simplemente no tenga la fuerza suficiente para levantarla ...

Oksana, 50 gramos no harán mucho tiempo ... ¿tal vez debas prestar atención a la levadura? la masa es pesada, quizás la levadura simplemente no tenga la fuerza suficiente para levantarla ...

Está bien, intentaré meter a otros en este pastel, aunque consulté en el foro, dicen que hornean en el mismo

tal vez el lote sea de mala calidad, o la fecha de vencimiento esté llegando a su fin ...

también me parece que la levadura tiene la culpa. Esta vez agregué no 2.5 cucharaditas de levadura (como en la receta), sino 2 cucharaditas. , así que en el molde para cupcakes (pequeño palacio de invierno) la masa de 1/3 del molde subió 4 cm más alto que el molde durante la cocción Obtuvimos un Oil Winter Palace con una base

Chicas, ¿pueden decirme cómo mantener la corteza? se puede hornear sin papel? Pero el sabor de este pastel es indescriptiblemente sabroso. MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA

Nelya, horneo en latas con revestimiento antiadherente, aluminio ordinario, fino. Así que lo engraso con margarina o mantequilla, y en la parte inferior todavía corto un círculo de papel de hornear (marrón). Todos vuelan fácilmente. No horneo en vidrio, son gruesos y se tarda más en hornear en ellos.

Chicas, ¿pueden decirme cómo mantener la corteza? se puede hornear sin papel? Pero el sabor de este pastel es indescriptiblemente sabroso. MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA

Yo uso moldes, y en lugar de ellos tengo latas de hierro de debajo de un tomate, también lo cubro con papel, ya que tienen una superficie corrugada ... tomo cualquier papel, a veces hasta cuadernos, pero lo engraso con aceite vegetal. En la parte de abajo, también pongo un círculo de papel engrasado ... A veces el papel no se quita muy bien y los lados están como ásperos ... Pero pongo la caja de lado y ruedo un poco sobre la mesa ... y los lados son lisos ...

Chicas, por favor, díganme "gris". Quería hornear un pastel ahora, pero no había leche: hay caldo de papa, suero y leche en polvo disponibles. ¿Qué se puede reemplazar? Estaré muy agradecido

Lo siento, pero no entendí que se necesitan 250 ml allí. leche ... entonces cuánta agua necesitas y cuánta leche en polvo. Gracias

Tome 250 ml de agua caliente y disuelva 2 cucharadas. l. leche en polvo - obtenga 250 ml de leche

¡Querida Elena Bo! ¡Acepte mi agradecimiento por la maravillosa receta! ¡El pastel es delicioso, tierno y aireado! Agregué una manzana fresca picada junto con frutas secas. Y le pongo 10 gramos más de azúcar. ¡El pastel realmente subió hasta la tapa de la estufa! ¡Y el sabor es incomparable!
PD También probé su "pastel muy sabroso" (el que tiene aceite vegetal y manzana), ¡también una receta maravillosa! ¡Delicioso! Muchas gracias!

Hubo un ensayo antes de Pascua, y luego la versión "blanca" - igualmente buena El techo es convexo sin grietas, alto, cocido en yemas, bueno, no pude resistir, agregué 1 cucharada. l. masa madre de trigo. Sabor y apariencia para 5+. Lo único es que los lados se doran un poco más de lo que nos gustaría. Bueno, aquí la corteza se puede aclarar.

Llevo horneando este bizcocho desde el sábado ... ayer horneé dos porciones, también lo comparto con mis amigos, un vecino ... hasta que he comido, todos alaban mucho ahora me siento y como con café

Pero no comí muy bien este pastel. El techo estalló. Aunque los que lo probaron dijeron que estaba muy sabroso. Pero también quiero estética ... Pero mi hermano la horneó a la perfección.

Puedes ver el dicho sobre los bolígrafos y la mosca realmente funciona ...


Bueno, está bien, ¡mejoremos!

MUCHAS GRACIAS de parte de nuestra familia !!!!!
Hornear solo a pedido, algo delicioso. Salvado agregado y dos cucharadas. cucharadas de kéfir - ¡volado!

La última vez que horneé el pastel fue a principios de mayo, durante este tiempo, mi familia extrañaba tanto el pastel que exigieron que lo hornearan el fin de semana, lo cual se hizo de inmediato. Lo horneó estrictamente de acuerdo con la receta, solo que sin una manzana, horneó a un hombre realmente guapo. Elena Bo: ¡gracias de nuevo por esta sencilla receta de pastel de mantequilla!

¡Kulich es simplemente increíble! No agregué una manzana para que la mía no se confundiera con el delicioso pastel de Pascua de Elena Bo.
está hecho de forma sencilla y muy, muy sabrosa, los míos están saboreando y disfrutando el sabor directamente.
Lo hice con un peso medio, para no salir, ¡aunque tengo una estufa de 1500g!
Sapsibische ha tal delicia !!!!

Fuh, esta vez incluso logramos tomar una foto.
Tomé una receta para el tiempo 900, aunque resultó ser un tiempo 800, se elevó por encima del cubo, pero no se pegó a la ventana.

Y algunas fotos
Después de 5 min. después del inicio del lote

Te admiro: flores: ¡y tus recetas de pasteles!
Lo horneé hoy. La porción más pequeña. Añadió una manzana. Hinchado hasta arriba.
Ni siquiera tuve tiempo de pesar el acabado.
Eso es tanto lo que queda.

[DonnaRosa]

Te admiro: flores: ¡y tus recetas de pasteles!

DonnaRosa
Mi consejo para ti: hornea. hornear, definitivamente te gustará. No lo he horneado desde primavera. Y luego en casa pidieron algo para el té, y yo estaba cansado, no tenía fuerzas para pensar en algo, para perder el tiempo. Recordé el pastel de Pascua. Y una vez más me sorprendió la maravillosa receta. Sin ningún tipo de molestia, en 4 horas horneé un maravilloso pastel, fragante con una maravillosa masa de kuliche real. Incluso me olvidé de calentar la leche a 40 gramos, pero aún así me quedó genial. Le pongo ralladura de naranja, frutas confitadas, almendras. Solo puedo una vez más dar las gracias al autor de esta receta.

[Tejer]

Congelándome por mi propio coraje, hice una masa para pastel de mantequilla y la cargué en una cacerola multicocina, ya que decidí probar el método patentado de hornearlo. Tejer... La caricatura ahora se calienta, luego seguiré las instrucciones. ¿Me pregunto qué pasará?

La masa me asombró con una sola mirada, como si estuviera viva. :) Casi choca contra el techo del HP. Es bueno que no lo cocine, ¡definitivamente saldrá!

La epopeya llamada "Pastel de mantequilla" es una continuación. Después de 20 minutos de calentamiento, apagué la caricatura y la dejé durante 40 minutos. Al final del tiempo, fui a la cocina a encender el horno y estaba entumecido: sobre la válvula de la multicocina vi algo que parecía un hongo en miniatura, hecho de masa. Tuve que abrir la tapa, sedimentar la masa y limpiar la tapa hasta que la masa estuviera seca. Después de eso, encendí el modo de horneado. Ahora, aquí hay una hora para esperar, para sufrir ...

¡Estoy horneado! A pesar de mis esfuerzos, no fue posible estropearlo por completo. Altura = altura de una cacerola grande grande, cuando se hornea descansaba contra la válvula. Cuando lo saqué, se hundió en un lado (estaba nervioso y muy descuidado). Hasta que lo corte, estoy esperando que se enfríe. ¡Truncado!

Lenochka, muchas gracias !!! ¡¡¡Solo el moteado resultó ser un hombre guapo !!!

Horneé un bizcocho hoy según esta receta "Cambié las proporciones de la receta, el resultado fue excelente !!!
Receta modificada: levadura 2 cucharaditas. Harina 389 g "
resultó genial y muy sabroso
Esta es la pregunta que surgió: si aumento ligeramente la cantidad de levadura y establezco el tamaño en medio, ¿esto le dará un mayor impulso? o aún puede afectar algo

Y aquí está el mío (por 300 gramos):

gracias a esta receta, se rehabilitó a sí misma y a su estufa. Lo hice con 340 gramos de harina y con levadura viva, ¡resultó ser un pastel funky, tierno y sabroso! ¡Hurra! Puse la corteza mediana, muy rubicunda, puedes poner una ligera la próxima vez. Hornearé para Pascua. Lástima que no haya aprendido a insertar una foto aquí, de lo contrario se la mostraría ...

gracias a esta receta, se rehabilitó a sí misma y a su estufa. Lo hice con 340 gramos de harina y con levadura viva, ¡resultó ser un pastel funky, tierno y sabroso! ¡Hurra! Puse la corteza mediana, muy rubicunda, puedes poner una ligera la próxima vez. Hornearé para Pascua. Esto es lo que hicimos Panasonya y yo

Muchas gracias por la receta !!!! Resultó delicioso la primera vez, sobre todo porque todavía no soy un panadero experimentado. Solo un poco más de azúcar la próxima vez que lo ponga. Hornearé para Pascua para mis padres, para mí y para el trabajo. El cachorro ya está esperando, no volverá a esperar para comer.

belk @ Hice los 300g más pequeños en el horno. harina. Amasé la masa en el programa (1h30min), la puse en forma de papel y la dejé reposar 1 hora aproximadamente, la horneé en horno precalentado a una temperatura de 200-220 30min. y luego unos 20 minutos a temp. 180 grados Resultó ser una corteza súper frita (y) No la horneé por primera vez en una panificadora, pero no es tan difícil

Entonces, los primeros bebés maduraron

Más dulzura ... y espera ...

¡¡¡Urgentemente!!! Por favor avise. Hornearé pastel de mantequilla esta noche. El año pasado probé la receta, la masa fue hecha por una panificadora y horneada en moldes en el horno, resultó genial. ¿Es posible poner la masa en Panasonic-255 basada no en 500 g de harina, sino en 1 kg de harina? El horno estará en el horno.