Panqueques

[Lena]

Lena¡Lena! ¡Yo también, gracias por los deliciosos panqueques! Ya las he cocinado varias veces y en una sartén especial con hendiduras y en Teflón. Y es mejor, en mi opinión, freír en aceite, más tortitas se obtienen en una sartén para crepes o hay que añadir aceite constantemente.
Quiero probar todas las opciones que se les ocurrieron a las chicas, pero solo con un huevo.

[Mirabel]

Mirabel,

Chicas, buenos dias !!!
¡El desayuno fue un éxito!

[Bibelot]

Bibelot, Lena, Deliciosos panqueques! Al horno sobre kéfir.
Exuberante, delicioso!

[mamusi]

mamusi, oh, hombres guapos, como amo.))

Anatolyevna, salud, salud!

¡La semana pasada ya he frito panqueques tres veces! parece que tengo varias recetas y parece que todas merecen la pena, pero estas están enganchadas específicamente. Es hora de sacar a relucir los acantilados de Chuchelka
la pregunta está madura, y ¿cuánto aceite se debe verter en la sartén?
en mi opinión en Cocinar se aconsejó que la mantequilla debería tener casi la mitad de la altura de los panqueques? y para que no queden muy grasos, freír y no muy a fuego lento.
Los frito a un calor muy por debajo del promedio.

[Vic]

en llamas muy por debajo del promedio

Vic, Yo también frito, si el fuego se hace más, se tiñerán rápidamente por encima, pero por dentro no se hornearán, al menos para mí.

al cocinar aconsejaron que la mantequilla debería tener casi la mitad de la altura de los panqueques

bueno, estos no son bollos (probablemente hacen eso, la masa de levadura se hornea rápidamente en aceite, y para que no tengan tiempo de saturarse con aceite, el calentamiento se hace más fuerte), vierto un poco, solo para engrasar la sartén, la quito sobre una toalla de papel, y ese aceite destaca un poquito, mucho más.

Yo vierto un poco

También vertiendo de forma puramente simbólica), no más de un par de cucharadas).

[Lena]

oooo se trata de los pasteles, probablemente se dijo que también agrego mucho menos aceite a la mitad de la altura.
Comencé a leer el tema con más atención, así que agregué menos harina, pero necesitaba más. En resumen, la formación continúa.
Lena, Flax, ¿puedes contarnos más sobre los pasteles basados ​​en esta receta?
Tatyana, Tanya, los panqueques se hacen mejor en acero inoxidable que en una sartén especial. ¿Cierto?
aunque las chicas criticaron mi sartén, resultaron ser tan magníficas y hermosas. Y la sartén especial se comió mantequilla en un momento y no me es muy útil darle la vuelta a los productos. todavía no he intentado hornear tus cosas

Freí a un calor muy por debajo del promedio.

Y frito a fuego lento, me parece que son tan magníficos y tiernos. Y ahora solo frito en acero inoxidable, bueno, ¡realmente me gustó mucho! ¡Una vez a la semana tengo estos maravillosos panqueques en mi programa imprescindible!

Lino, ¿puedes contarnos más sobre los pasteles basados ​​en esta receta?

Recuerdo que una vez incluso tomé una serie de fotos en el proceso de hacer pasteles, pero esto fue en una computadora diferente.
Y si en palabras ... Si por la suavidad de los panqueques solo tenemos suficiente soda y leche (e incluso suero, que, léase, agua), entonces si solo agregamos mucha más harina a esta composición, obtendremos un lenguado en lugar de un pastel esponjoso. De ahí el consejo insistente: agregar "polvo de hornear" a la masa, como mantequilla, crema agria, yemas de huevo en lugar de un huevo entero ...

1. Si solo añadimos crema agria (es bueno para que represente hasta un tercio o un cuarto del volumen total de leche agria), entonces todo es simple, mezclar con un tenedor con yogur y luego como de costumbre.

2. Si la mantequilla (medio litro de leche cuajada es una cuchara con un buen deslizamiento, esto son 50 gramos, probablemente, si no más) - póngala primero en un bol, llénela de harina y muela con una cuchara por las paredes hasta obtener una sémola aceitosa. Si está demasiado aceitoso, agregue harina.Se hace tan rápido y casualmente como toda la masa. La segunda vez, ya se encontrará su propio estilo.
Si las tartas son dulces, entonces también hay azúcar / sal.

Luego echamos nuestro producto lácteo, echamos las yemas (bueno, al menos una, ¿eh?), Agregamos el doble de limón que en los panqueques, echamos harina en tal cantidad que inmediatamente hay más de lo que estamos acostumbrados en los panqueques.

3. Amasar la masa. Rápido y grosero. Es más espeso de lo que estamos acostumbrados, pero puedes hacerlo con cuchara.

4. Y aquí empieza lo peor.))
Debemos agregar la soda con la harina restante y finalmente ajustar la cantidad de esta última. Esto es realmente difícil de hacer la primera vez, así que mida los volúmenes para mantener las proporciones o asegúrese de repetir esta masa pronto para que sus manos recuerden la cantidad y consistencia correctas. Como resultado, la masa debe quedar rugosa, con harina intercalada, se remueve con una cuchara con mucha dificultad, pero realmente no la necesitamos, porque:

5. Vierta un manojo de harina en la tabla, nivele y saque nuestra masa del bol de allí. Es incluso más o menos fluido, nos lo metemos sobre nosotros, capturando un poco de harina. Cuando entendemos que ya es posible cortar un trozo con un cuchillo afilado, paramos, formamos un espeso embutido arremolinado, cortamos los trozos, pisoteamos con las puntas de los dedos polvorientos de harina hasta un espesor de aproximadamente un centímetro y colocamos el relleno.

6. Se dispuso el relleno, se recogió la masa de los bordes, se pellizcó y el producto terminado se aplanó con mucho cuidado con la palma de la mano. ¡Eso es lo más delgado posible, incluso si el relleno comienza a asomarse a través de la piel! Los pasteles todavía se levantarán en la sartén debajo de la tapa.))

7. Hornee debajo de la tapa en una sartén un poco más fría que para los panqueques. Solo dejo caer una gota de aceite, vierto más en los panqueques. Como resultado, las tartas tienen una superficie completamente seca, ligeramente rugosa por la harina pegada.

Ponemos los terminados en una capa en un recipiente grande con toallas / periódicos, los envolvemos encima. Para el siguiente lote, los desplazamos hacia un lado y los colocamos a un lado para que no se aplanen. Los nuevos están tomando su lugar.

Buen provecho.)) Buscaré fotos, las publicaré. Hay una impresión obsesiva de que escribí las proporciones en algún lugar, recuerda dónde ...

[Lena]

Lena,

[Vika]

Vika, primero prepara algo exitoso, luego nos besaremos.)))

[Vic]

Tanya, los panqueques son mejores en acero inoxidable que en una sartén especial. ¿Cierto?

Vic, Solo tengo un pequeño acero inoxidable de 20 cm, no frí panqueques en él. Las pongo muy bien en Kukmar de aluminio fundido y en una sartén con una capa de moteado, no sé qué es, pero se fríe.
En especial panqueque, se obtienen en seco, prácticamente sin aceite. Los doy la vuelta con una brocheta de madera, los pincho de arriba hacia abajo desde el borde, como takoyaki, solo los de un lado, y estos son solo para arriba, muy conveniente.

¿Qué pensé? ¿Quizás es mejor agregar soda con la primera porción de harina? Para mayor uniformidad. Hasta que pensé, pero escribí automáticamente, parecía que estaba tan bien. Pero será realmente más fácil depositar al principio. Bueno, o divide, parte de ella, parte de la segunda carrera.

El problema es que cuando se agrega soda, la masa inmediatamente comienza a hincharse y romperse, es más difícil trabajar con ella, además psicológicamente, ¡cada burbuja exprimida es una pérdida de esplendor futuro!

[Bijou, Helen]

Bijou, Helen! ¿Cómo estoy esperando una receta separada para estos pasteles? ¡Prometo que experimentaré hasta lograrlo! Entonces me gustó la idea.
¡Sí, el mayor problema con los refrescos! No cambiar, no someterse, depositar a tiempo ... Para mí, esto es un problema real, me meto con él. ¡Pero tan deliciosos panqueques de acuerdo con tu receta que estoy listo para volar por pasteles!

[Tricia]

Tricia, otra vez una receta ???
Bueno, esto es todo ... (((¿Quizás podamos pasar por aquí? * Con esperanza en su voz *

Bueno, ¡poaaaluystaaa!
¡Ya hay tantos cálculos teóricos para él! Y las fotos para personas como yo son simplemente necesarias. ¡Al menos de alguna manera entienda qué tipo de masa debería ser!

[Tricia]

Tricia, vale ... mañana estoy por un día, Pasado mañana Intentaré hacerlo, ¿eh?
Entonces ahora pondré la leche en agria (parece que en algún lugar hay ayran para cebar ... e incluso el requesón es de alguna manera extraño: está realmente vivo y el empaque se hincha si se deja durante mucho tiempo)

¿Qué hacer con las tartas?)) ¿Es adecuada la col con huevo? Renuencia a jugar con patatas, pero si es necesario ... ¿O qué otras ideas hay? Es solo que estas son las opciones más beneficiosas para nuestra familia.))
* ¡ahora la familia estará encantada!

primero algo bueno,

Bueno, ¡los panqueques ya tienen éxito!
¡Ahora vayamos a los pasteles!

¿El repollo con huevo es bueno?

para mi personalmente

vale ... Mañana estaré por un día, pasado mañana intentaré hacerlo, ¿eh ?.

¡Uurrraaa! ¡Gracias! Sí, incluso cuando, lo principal es que el autor se sienta cómodo.

¿Qué hacer con las tartas?)) ¿Es adecuada la col con huevo? Renuencia a jugar con patatas, pero si es necesario ... O qué otras ideas hay

Me encanta con repollo, y con huevo, ¡y juntos!
¿Qué otras opciones hay? Y luego nuestro país es enorme, en algún lugar con guisantes, la norma, en algún lugar con esturión estrellado, en algún lugar con hongos ¿O algo más?
Mi marido me pide todo con carne, a mí me encanta con cebolla y huevos o repollo.
¿No ha horneado pasteles durante ... 5-7-10 años?

¿Qué otras opciones hay?

Con cerezas !!))))) Con moras, recuerdo, lo hice frito, con moras, con fresas durante mucho tiempo, pero en vano, lo siento.

Y del invierno ... con hígado, patatas hervidas, puré de patatas con champiñones o sin champiñones, pero mucha cebolla frita y pimienta negra, repollo guisado con o sin huevo, arroz con hígado, algo más así ... Es posible con requesón, pero prefiero cocinar levadura en el horno. La suegra frió con cebolla, acedera y guisantes. Y yo no, ni siquiera mía y ya está. En general, mi fantasía es estrecha. Nuestro hijo ama con repollo, hija con papas, papá come con leche lo que le das, no me importa, yo puedo comer, no puedo comer. A menudo pienso para probarme el último pastel, cuando el que saca pregunta: - ¡El último! ¿Nadie quiere más? )))

Tenerhijashermana yo, ¿eh?

[Anastasia]

Anastasia, ¡por favor venga!))
Pero se ve tan rosado en la carta. De hecho, no es todos los días, ni siquiera todas las semanas. Se vuelve aburrido, no importa cuán variados sean los empastes. Y de diferentes fuentes se puede obtener un resultado ligeramente diferente. Luego comienza "pero los dos anteriores fueron los más geniales, ¿verdad?" Y tres cerebros de mamá que los anteriores difieren de los de hoy. ¿Lo necesito?)))
Rara vez cocinas, y siempre fiesta como el primero, de todos modos, todo el mundo hace tiempo que se olvidó de lo que eran, esos pasteles de antes… E incluso con qué.

[Tricia]

Tricia, Recuerdo, recuerdo! Y lamento la demora. Ayer hice pasteles, un montón de fotos, hoy llegué a una computadora normal que lee una unidad flash USB con un editor de imágenes. ¡Qué horror de lope tienen! Después de la selección competitiva más severa, parece que quedan 15 piezas.

Es decir, el trabajo es serio, pero ahora vuelvo a escribir desde otro lugar. No sé si lo lograré hoy, pero realmente, realmente intentaré terminar lo que prometí mañana.
Una vez más, perdón por aquellos que están esperando una nueva receta (si la hubiera).

(si hay alguno)

Estamos aquí ¡Y entre los arbustos estamos cansados ​​de esperarte! Ve a escribir una receta, ¡es bueno poner las cosas en orden en otros temas!

cuco, estamos aquí! Y no esperes alejarte de nosotros

Ve a escribir una receta, ¡es bueno poner las cosas en orden en otros temas!

Nimagu. ((No me dejan entrar a esa habitación. A una computadora normal.
Estoy sentado aquí en la cocina, escuchando la lavadora y oliendo berenjenas. Quiero decir, cocino en una marinada de aceite para enrollar.

Y no esperes alejarte de nosotros

Si. ¡Renunciar! Y aprendí a divertirme.




Acepten el informe, mis queridos "chantajistas y provocadores".
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=524599.0

Éxito en el nuevo campo, me gustaría mucho que fuera realmente útil para alguien.

* Le doy rencor - Katerina inmediatamente "superará al maestro" y zababahayu belleza sin precedentes de la nada, excluyendo todos los ingredientes innecesarios, en su opinión.

claramente sobreestimas mis habilidades

[Katerina]

Katerina, Katya, y en la versión de almendras de los panqueques, ¿qué parte de la harina reemplazamos por almendras?

[Vika]

Vika, pero quien sabe como me vertí, y pasó
Por fin hago esta receta según la receta, no mido nada, bailo de una colva de leche agria)
Empiece con 4-5 cucharadas, luego entenderá cómo lo necesita .. Tengo harina de almendras sin blanquear, intercaladas con escamas son visibles y el molido es grande, lo tomé en iherb

[yo soy]

yo soy, siguiendo los pasos de tus pasteles, también encontré esta receta para tus panqueques. Leí la receta y decidí hornear (¿o freír?). Pero solo a mis buñuelos simplemente no les gusta eso, solo con la adición de manzanas o alguna otra baya o fruta. Por eso, lo hice y seguí tus recomendaciones, pero al final agregué manzanas picadas (¡corté muchas!)
Amasé la masa sobre los restos de leche horneada fermentada casera, agregué un poco de kéfir. Frito en aceite de maíz.
Aquí están las donas que tengo



Exactamente la mitad de este plato quedó por este minuto. Fuimos mi esposo y yo los que bebimos el té de la noche, especialmente para esta ocasión, abrimos un tarro de mermelada de albaricoque en agar. Pero la mermelada también quedó en el fondo, ¡mañana tendremos que abrir un frasco más!
Deliciosos panqueques, ¡bollos resultaron! ¡Gracias! Siempre hice panqueques de acuerdo con la receta de Grechko, ahora tu receta también estará en uso conmigo

[Nelya]

Nelya, mientras aún quedaban panqueques en el plato, tomé un par para desayunar.
Se ven muy apetecibles, e incluso manzanas.

[Alla]

Alla, resultaron panqueques muy sinceros! Será lo mejor para el desayuno, no el hecho de que algunos estén sentados de noche te arrepentirás de que te quitaste

[nila]

nila¡¡Caray !! Bienvenido al Club de los amantes de los panqueques más rápido.

¡Muy esponjoso! Érase una vez en otro foro también hablé sobre el principio de tal prueba, así que fue allí donde empezaron con panqueques con manzanas.))) Solo el tuyo resultó más hermoso. Quizás porque tienes rebanado, y allí están rallados, probablemente pesan innecesariamente la masa con su jugo.

Por cierto, doy una pista para los que por casualidad aún no están en el tema.
Si haces una masa con leche, suero o kéfir muy diluido (a quién le encanta qué, en fin) la consistencia es como en los panqueques, un luego diluir su líquido restante de la norma, entonces no tiene que lidiar con los grumos en la masa.
Pocas cosas me molestan en la vida. Excepto por esos momentos en los que veo cómo una joven anfitriona arroja alternativamente líquido o harina en un bol con futuros panqueques, dedicando cada vez unos minutos a un buen batido.

¿¿Para qué??
Cuando solo mezclamos / trituramos / batimos en un bol lo que hay que mezclar (sal-azúcar-huevos-mantequilla-algo más de lo necesario), agregamos un poco del líquido, revuelva con una cuchara, agregue tanta harina de una sola vez para que espese bastante (pero ¡fácilmente mezclable!) la masa y luego en varios pasos la diluimos con líquido hasta obtener la consistencia deseada. Este es el caso durante dos minutos, ¡si no menos! (debe ser detectado, por cierto)

Pero esto también es solo una idea que todos perfeccionan por sí mismos.

Oh bueno, es tan simple, es terriblemente difícil

[Katko]

Katko, perrreve ...

Tal vez porque has cortado, y hay rallado

Sí, siempre corto manzanas y siempre obtengo muchas manzanas. Suele haber más manzanas que la propia masa. Esta vez no agregué bayas, pero por lo general puedo servir más grosellas negras o frambuesas.

[Katko]

Katko, perrreve ...

El equilibrio de poder para atrapar no se le da a todos

[Katerina]

Katerina, caminata, los vuelos de pensamientos no son los mismos para todos, y hoy claramente no es mi día.

Pero en general, parece que lo he entendido. La práctica de Duc es nuestro FSE.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

a nuestros nietos les encantan los panqueques horneados, hoy los hicieron con gachas de mijo con manzanas

¿Shaw de nuevo? ¡Es hora de freír panqueques!

¿Shaw de nuevo?

Katyusha, transportador, ya que hay un transportador

¿Shaw de nuevo?

Baliinn ... Dime, ¡¿son hermosas ?!

El otro día rápidamente comencé a charlar conmigo mismo sobre kéfir, así que obtuve unos feos, sho my zhist ...

Lo bajo ... tengo kéfir hecho de nava añejada y sin huevo



Sí, las aladias habituales son

[Katko]

Katko, oh, tímido yak, la miras, ¿eh?))) Son habituales con ella ... Y yo me quemé.

[Katko]

Katko, oh, tímido yak, la miras, ¿eh?))) Son habituales con ella ... Y yo me quemé.

así que me quemé de ryazhenka con un par de cucharadas de crema agria ...

Ni siquiera muestro mi "fakapy" experimental. Si hago estos panqueques no de acuerdo con la receta, ¡el 100% será basura!