Panificadora Polaris PBM 1501D (reseñas y discusión)

Probé pan con pasas por primera vez en 1995 en Ekaterimburgo. Delicioso. ¡Recomendar!

Gracias, pensaré. (Prepararé mentalmente el mío).

Ayer comí un trozo de pan con requesón, y comí con caviar, mmmm .... Qué delicioso. Por cierto, el esposo y su hijo se comieron este panecillo. Hoy hice un nuevo lote.
Y pronto haré más con lo mismo solo con nueces, ciruelas pasas, pasas. Y espolvorear con semillas de amapola encima. Este es mi pan favorito.

Mi pan de ayer aquí está de acuerdo con esta receta:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Horneado en un programa casero de otra receta de Shelena

Mi pan de ayer aquí está de acuerdo con esta receta:
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Horneado en un programa casero de otra receta de Shelena

¡Qué hermosa!

[Natasha,]

Natasha, ¡el pan resultó ser muy festivo!

Julia, Lena, ¡gracias!

Krivoruchka ... serie dos))).
Y me atrajeron los experimentos y había menos harina de trigo de la necesaria, me decidí por el pan de nueces del libro de recetas de HP. En lugar de una mezcla de harina, dos partes de trigo y una de trigo sarraceno, las nueces, las semillas de alcaravea para dar sabor y las semillas de lino son buenas para))).

A partir de esta composición, el kolobok no funcionó en absoluto, cuando miré dentro de la estufa, todo estaba en grumos, que, después de hornear, al menos se combinaron parcialmente en un pan, pero de manera muy incierta (((
El "pan" me supo bastante bien, ya pesar de su apariencia, estaba bastante horneado, aunque esperaba que fuera al menos un poco más magnífico, pero se lo comieron rápido, lo repito sin lugar a dudas. ¡Pero hay que hacer algo con la apariencia!

[Inna,]

Inna, agregue más líquido. Los bultos no son un moño. Creo que entonces todo saldrá bien.
Si te gustó el sabor, vale la pena finalizar la receta.

La harina de trigo sarraceno da una masa pegajosa y viscosa, y hay muchos aditivos, por lo que debe agregar líquido y, posiblemente, levadura, la masa es "pesada".
Inna, y no una mano torcida en absoluto, ¡deberías haber visto los resultados de mis "experimentos"!
Y como es interesante, ¡todo saldrá bien, seguro!

¡Buenos días a todas las chicas de este foro! También compré una estufa Polaris PBM-1501D x / e hice dos panes en ella, blanco y centeno, por primera vez estaba muy feliz, todo salió bien, aunque lo hice de acuerdo con recetas de mi propio libro. Pero todavía tengo preguntas: ¿dónde puedo encontrar recetas sin gluten en el foro y dónde puedo comprar esta mezcla de gluten? ¿Y dónde puedes ver tus recetas para este modelo de panadería? ¿Y dónde más se obtienen masas madre para hacer pan con masas madre?

¡Hola Margarita! ¡Bienvenidos! : flowers: ¡Es genial que lo hayas hecho de inmediato! (y) Esto es muy inspirador para una mayor experimentación y creatividad. Recogeremos sus informes e impresiones.

¿Dónde puedes encontrar recetas sin gluten en el foro y dónde puedes comprar esta mezcla de gluten?

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

y donde comprar esta mezcla de gluten?

Las mezclas sin gluten están disponibles en los departamentos de alimentación para diabéticos.

¿Y dónde puedes ver tus recetas para este modelo de panadería?

Todas las recetas están en el tema. Leer, probar.

¿Y dónde más se obtienen masas madre para hacer pan con masas madre?

Como regla, cultivamos nuestros propios cultivos iniciales. Hay una sección especial sobre ellos en el foro.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=collapse;sesc=9dc9fa094e40994c4b008aed33eef51d#22
Puede comprar cultivos iniciadores secos en Moscú. Mira la tienda House of Bread. Solía ​​estar en el Centro de Exposiciones de toda Rusia (ahora no lo sé). O busque tiendas en línea.
Creo que después de leer el tema de las levaduras, encontrará la respuesta a esta pregunta.

Shelena, gracias. Dos panes de centeno resultaron ser excelentes: no es realista hacer una foto, ya que todo se come casi en un día (las chicas escriben la verdad sobre esto, y esta no es mi primera estufa). Pero la corteza del pan blanco se cae durante la cocción, es decir, la masa sube después de amasar y luego se asienta un poco, tomé las recetas de aquí y del libro para este horno, ¿qué podría estar mal aquí?

¿Qué podría estar mal aquí?

El pan sube, pero cae hacia adentro. Causas
El pan blanco más fácil elaborado con harina de trigo
CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

Administrador, gracias por la respuesta y los enlaces; ya los leí e intentaré de nuevo.

[Margarita]

Pero la corteza del pan blanco se cae durante la cocción, es decir, la masa se eleva después de amasar y luego se asienta un poco, tomé recetas de aquí y del libro para este horno, ¿qué podría estar mal aquí?

Margarita y las recetas de la sucursal Polaris? De otros HP a veces hay que cambiar ligeramente la receta.
En el tema, discutimos el techo colapsado más de una vez y dimos consejos allí. En el programa "Principal", en mi opinión, hay un ligero sobrecalentamiento durante la fermentación, el pan crece significativamente y al comienzo de la cocción se cae un poco. Salir: use menos levadura o hornee en otro programa, por ejemplo, "Francés". Me ayuda a amasar suavemente al sacar los omóplatos antes de la última prueba.

Shelena, tomé las recetas de la sucursal sobre la panificadora Polaris. Intentaré cambiar un poco más la receta y / o usar el programa que me aconsejes, y miraré el resultado. Gracias por el consejo.

[Margarita]

Margarita, ya que su centeno resultó, ¡el trigo seguramente resultará!
¡Pan feliz!

Elena, resultó blanco con un techo convexo normal !!!!!

Tatyana, tu receta en el enlace fue perfecta para su estufa y también ¡¡¡hurra !!! - un techo convexo a la salida !!!

Y también intenté hacer cupcakes en mi horno.
Ahora, ¿cómo puedo subir fotos aquí?

Ahora, ¿cómo puedo subir fotos aquí?

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

[Shelena]

Shelena, elena kadiewa¡Gracias por el consejo y el apoyo! Todo este tiempo estuve lejos de mi belleza, ¡pero tuve la oportunidad de jugar con otra panificadora y encontrar pan de nueces en las recetas! Y lo intenté. En adaptación a nuestro HP de 500 gramos, resultó así:
250 ml. agua.
3/4 cucharada l. Aceites.
1 cucharadita sal.
3/4 arte. l. Sáhara.
300 gr. harina de trigo.
55 harina de centeno.
1 cucharadita levadura.
50 gr. nueces
20 gr. semillas de lino.
Francamente, de nueces, lo que tenía, en la receta original también había piñones y semillas. Modo 3 “De grano integral” Y en el segundo cubo pan con sémola, donde se sustituyeron 20 gramos de harina por salvado. La foto muestra que el techo del pan de nueces se hundió, pero en comparación con el anterior resultó mucho más magnífico. Probar y color tampoco está mal, pero ahora parece que el anterior estaba más sabroso. Ahora intentaré reemplazar un poco de centeno con trigo sarraceno nuevamente y un poco menos de levadura.


Además, mientras usaba otro HP, tenía preguntas para mí y decidí probar las recetas de otras personas aquí, y al mismo tiempo ansiaba pan de ajo y miraba los seductores guardabarros aquí, en las recetas, obtuve esto ...

Aquí está la alineación:
347 ml. agua (100 de ellos los reemplacé con crema agria).
600 gr. harina.
1,6 cucharaditas sal.
3 cucharadas l. azúcar (resultó bastante dulce para el pan sin azúcar, sabroso, pero a quién no le gusta, es mejor reducir el azúcar)
3 cucharadas l. aceite vegetal.
2 cucharaditas levadura.
Modo 11 "Pan de leche"
Después del último amasado (sí, a quién engaño, después del penúltimo, justo en ese momento, antes de volver a poner la masa, me quité las espátulas), saqué la masa del balde, la extendí para que el ancho de la capa fuera aproximadamente igual a la longitud del balde (preferiblemente un poco más), la unté con mantequilla mezclado con ajo, sal y eneldo, dobló el rollo, lo rasgó, lo ató con un corte en la parte superior y lo volvió a poner en el cubo.
¡Resultó muy sabroso!))
Mientras tanto, está fresco, es mejor no cortarlo sino desmontarlo.

Inchikblinchik

sobre pan de ajo

¡Súper! Esto es nuevo en el horneado para nosotros. Yo quiero uno también. ¡Muy!
Además, quiero hacerlo yo mismo y mostrar el resultado a mi casa.
¡Qué sorpresa!
Pero no soy un panadero experimentado. Solo ayudo a mi esposa con tecnología, programación, búsqueda de materiales.
Y ahora quiero hacerlo yo mismo.

Te pediré que escribas con más detalle cómo hacer tal milagro.

O al menos responda las preguntas -
"347 ml. Agua (100 de ellos los reemplacé con crema agria)" - 250 agua + 100 crema agria?
"Modo 11" Pan de leche "- ¿Cuáles son los otros parámetros?
"Después del último ataque (sí, a quién engaño, después del penúltimo, justo entonces, antes" -
"untado con mantequilla mezclada con ajo, sal y eneldo", puede obtener más información.
¿Cuánto aceite, ajo, sal y eneldo? ¿Qué eneldo, seco o verde?
"razrelaza lo largo, entrelazado con un corte" entonces, un rollo con el ancho de la longitud de la forma - esto es comprensible, pero luego - ¿a lo largo? ¿cuantas veces? como tejer ¿cómo está - entrelazado con un corte?

Realmente no lo entiendo, pero todo parece ser simple

[Rezi,]

Rezi, , pero lo que hiciste ... ¡espero crecer a este nivel!)))

"347 ml. Agua (100 de ellos los reemplacé con crema agria)" - 250 agua + 100 crema agria?

lo hizo, puso una taza medidora en la balanza, luego resultó 100 gramos de crema agria, el resto fue agua

"Modo 11" Pan de leche "- ¿Cuáles son los otros parámetros?

1000 gramos, en mi caso el color de la corteza es oscuro.

"Después del último ataque (sí, a quién engaño, después del penúltimo, justo entonces, antes"

Bueno, aquí saqué la masa cuando eran las 2:15 o las 2:10 hasta el final del programa. Sobre eso)))

"untado con mantequilla mezclada con ajo, sal y eneldo", puede obtener más información.
¿Cuánto aceite, ajo, sal y eneldo? ¿Qué eneldo, seco o verde?

gramos de aceite 30-40. el eneldo estaba congelado y el ajo recién salido de la prensa de ajo))) En algún lugar 4 dientes. Sal en el ojo, y el sabor es de aproximadamente media cucharadita. Pero todo es de tu gusto, así que ni pensé en medirlo

"razrelaza lo largo, entrelazado con un corte" entonces, un rollo con el ancho de la longitud de la forma - esto es comprensible, pero luego - ¿a lo largo? ¿cuantas veces? como tejer ¿cómo está - entrelazado con un corte?

las chicas tienen esta idea https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=367222.0 solo miró y luego devolvió todo cuidadosamente al cubo de HP.
Perdona mis inexactitudes, solo quería lanzar una idea. Ella misma ya hizo uno tan dulce, habiendo untado frutas confitadas con mermelada de albaricoque))) Creo que puedes usar cualquier relleno no líquido))) Y probablemente poner azúcar de todos modos 2 cucharadas)))
¡¡¡Sostengo mis puños por ti !!!)))

¡Cosa!
Pero es realmente difícil describir con palabras cómo hacerlo todo.
Solo entendí por las fotos. Espero que resulte como me imagino -
"TAN GRAN AJO CIABATTA"

PD ¿parece una ciabatta?

[Inna,]

Inna, gracias por la receta del pan nuevo! ¡Lo llevaré a bordo! ¡Muy guapo!

[Rezi]

Rezi, realmente no. No parece una ciabatta. Tengo poco conocimiento de un pan así, pero hasta donde yo sé, es de poros grandes, ¡pero aquí es completamente diferente! aquí hay un corte. Aquí corté caliente, no pude resistir.

Elena, Gracias !!!

[Inna]

Inna¡Qué buen tipo! A menudo horneo guardabarros, pero en el horno y tú horneas en una máquina de hacer pan, ¡genial!
Bueno, todavía hago pan en el horno
¿Y este pan de nueces es tan bueno, delicioso?

[elena kadiewa]

elena kadiewa¡Gracias!)) Mi relación con el horno no siempre es sencilla, pero a veces, para probarme a mí mismo, hago la masa con las manos y la horneo en el horno. Pero aún no he llegado al pan)) ¡Sueño!))

El de nuez está bastante sabroso, solo que ahora parece que el de nuez anterior estaba más sabroso.

Hola a todos. Soy un panadero principiante. El marido le dio este encanto. Lo estoy intentando. Pero el problema es este, el pan se asienta, después de comenzar a hornear, y todavía no puedo entender qué pasa. Ayer probé italiano (según la receta del libro de recetas adjunto) - la tapa del pueblo, hoy - pan blanco (receta de allí) - la misma historia. AYUDAR !!!

Esto es lo único: aprendemos a hornear pan.
El pan blanco más fácil elaborado con harina de trigo
Hombre de pan de jengibre de harina de trigo (clase magistral)
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO

CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

[Natysik-tata,]

Natysik-tata, ¡Te felicito por tu nuevo asistente! Pronto, muy pronto todo saldrá bien para ti. : niña-sí: Solo necesitas controlar teóricamente. Asegúrese de leer la información en el enlace Tanya-Admin. Este es un conocimiento clásico que todo panadero novato debe tener. También quiero recomendar la lectura de este hilo. Allí hay mucha información útil.
Aquí hay 2 enlaces a mis experimentos con esos panes que no funcionaron para usted:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0
Leer, comparar koloboks y resultados.
¡Paciencia y buena suerte!

¡Buenas tardes a todos! Dime, ¿dónde puedes encontrar recetas sencillas para nuestro Polaris? Según el recetario, no me gustó el pan. En el modo "principal", el pan no se pasó en absoluto y los lados son hermosos. Tengo mucha harina de primer grado ... tal vez esta harina no funcione. Si es así, me enfadaré. Soy nuevo en este negocio.

[Semochka]

Semochka, eche un vistazo aquí en este hilo. ¡Muchas cosas útiles e interesantes sobre nuestra panadería, incluidas recetas!))) ¡Buena suerte!

[Semochka]

Semochka, lee las primeras páginas del tema, ahí está Shelena experimentando, bueno, hay muchas recetas exitosas en todo el Temka.
Y según el recetario, no te molestes, no hornees, ¡para no decepcionarte!

Y a veces ni siquiera tengo recetas de pan "autóctonas". Pero todavía experimento. Tomé una receta del HP de mi madre, aquí (

El pan es delicioso, similar al refresco irlandés, pero mucho más esponjoso. Realmente extrañé el sabor habitual de "pan", aunque encontré una combinación genial, con mermelada, bueno, mucho))). ¡Y resultó rosado no solo por fuera sino también por dentro! Y sí, el sueño de una grieta se ha hecho realidad

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik¡que belleza! Y el techo está frito, ¿no?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ¡Gracias!))) Sí, ¡resultó muy rubicundo!)))

No puedo conseguir la parte superior: (Siempre es ligero y falla cuando se hornea. ¡¿Qué podría pasar ?!

[Semochka]

Semochka, ya hemos escrito sobre esto tantas veces, no solo en este hilo, incluso solo en esta página ... Bueno, mira el tema, casi nadie quiere explicarlo por milésima vez.

¡Buenas tardes, queridos miembros del foro! Cae la misma desgracia, releer todos los enlaces no tiene sentido. Creo que los x / n son así, para muchos amigos los modelos x / n son todos diferentes, el pan levanta la tapa y Polaris solo el modo de horneado inmediatamente de arriba a abajo. ¿¿¿POR QUÉ??? Quién puede dar consejos prácticos.

¡No puedes hacer nada aquí hasta que encuentres tu receta!
Escupí y horneé en el horno a excepción de algunas recetas que encajan perfectamente con el horno.
¡En las primeras páginas, Shelena analizó TODO! ¡Lean, señores, lean!

No me gusta lo que ofrece Shelen, en leche con todo tipo de aditivos, a juzgar por la foto, el pan no es exuberante porque ni siquiera se eleva por encima de la forma.Aquí REZI da una buena receta sobre levadura de lúpulo, la probé solo con masa madre de lúpulo. La cima no cae pero tampoco sube alto. Así que quería hornear aireado, funcionó o no, muy interesante.

[burbuja]

burbuja, intente restar levadura. Resto alrededor de 1/3.

burbujeante, en realidad, resta levadura y / o agua. La harina es diferente para todos en términos de humedad. No sé cuál es el problema, pero la levadura en este HP se necesita menos que en otros. Quizás esto se deba a las condiciones de temperatura de la fermentación. Tomé la receta de mi viejo LV y el nuevo Paulie. Levadura y harina de las mismas bolsas. En el LV - 1,75 cucharaditas. - vuelo normal, alto y magnífico, en el campo - una falla en el techo. Redujo la cantidad de levadura a 1 cucharadita. en el campo - nada falló.
Aunque, si muy, muy honestamente, realmente no me gusta el pan Paulie. Y ni siquiera es que el horno sabe mejor por defecto. Comparando el pan de LV y Paulie (en programas automáticos), objetivamente es peor en Pole. Y no se trata de la altura y el rubor del techo, ya lo he descubierto con la ayuda del equilibrio de agua, harina y levadura. De alguna manera es más seco, o algo así, no hay tal ligereza en Hpshnaya.

Bueno, después de todo, no soy un novato en repostería. Y siempre creí que no se trataba de HP, sino de la receta, el equilibrio, las manos, etc.

Bueno, en general, lo tomé para que cuando, con el tiempo, un párrafo, pudiera hornearlo manualmente con masa madre. Ella se las arregla bastante bien. Le adapté el "pan favorito de Izuminkin", el "encaje" de Omeline y algunos más. Sin embargo, no es súper tonto. Bueno, tal vez no me haya animado todavía, por supuesto.
Intentaré más.

[tuskarora]

tuskarora, Lena, bueno, directamente mis pensamientos, simplemente no quería escribir, aunque ella destacó repetidamente.Tenía muchas ganas de recibir sus comentarios, ¡todavía es un especialista de primera clase! Me alegro mucho de que nuestras opiniones coincidan.
Pero, como amasadora, ¡es genial!

[tuskarora]

tuskarora, elena kadiewa, y soy un principiante, pero en esta estufa solo horneo negro en el programa casero. Todo lo demás en Panasonic

Y no se trata de la altura y el rubor del techo, ya lo he descubierto con la ayuda del equilibrio de agua, harina y levadura. De alguna manera es más seco, o algo así, no hay tal ligereza en Hpshnaya.

Estoy de acuerdo con los 100

[tuskarora]

Natasha, qué cita tan inteligente me atribuyeron, ¡estoy tan feliz! eso tuskarora profesional, echa un vistazo a sus recetas

Tal vez confundí los botones, lo siento: rosa: Y solo puedo ver estas recetas por ahora y puedo

¡Hay muchas recetas en el foro! Y primero, ve a Tanya-Admin, los conceptos básicos para hornearla son claros y comprensibles, especialmente sobre el bollo. ¡Y todo saldrá bien, todos ayudarán aquí!

Gracias por todo tu apoyo. Leí sobre koloboks, harina, levadura, orejas, pechos y gatos tocados. Incluso ganó el brandy armenio. Ponemos dos x / n al lado de Molynex y el mío, el dueño de Molynex dejó todo y lo encendió. En molinex, un rollo debajo de la tapa, y en el mío, debajo del fondo. Por cierto, mientras amasaban la masa, toqué los koloboks, no eran diferentes. Los ingredientes son todos de una bolsa. Otra cosa interesante es que los parámetros del programa en molinex y polaris coinciden segundos por segundo, pero no conozco el régimen de temperatura, no pude encontrarlo por ningún lado.