Utensilios de cocina (ollas, sartenes, tapas)

Eso es interesante Y Omela dijo que el clásico se diferencia de Elite solo en los mangos, así que ve y averigua quién tiene razón.

Irina, y asas también. Aquí hay una captura de pantalla del sitio web de Gourmet:

¡Cena en 30 minutos!

🔗

En una bandeja para asar calentada, coloque en capas: carne picada (cerdo + pavo), papas en rodajas finas, cebollas en aros finos, carne picada, papas, cebollas. Agregue la carne picada y las papas con sal y pimienta. Cubra con crema agria + queso rallado. 20 minutos con la tapa cerrada al mínimo calor, apague la estufa y otros 10 minutos. Vkusnaaaa !!!

[Ksyusha]

La patata se pega y es muy

Oh, cómo ... Y puse los labios ... pensé y voy a freír la olla encima ...

Ksyusha, ¿y no freiste patatas en la sartén?

¡Cena en 30 minutos!

¡Bien hecho!

nuez-Irlandés, ordené para .

Yo también quería al principio "Elite", pero decidí arreglármelas con poca sangre, es decir, "Clásico".

¡Buenos días chicas! Lo más importante es calentarlo correctamente, me parece que ya escribí, lo ponemos al fuego y esperamos que salte la gota de agua, y no silbido - luego esparcimos el producto y esperamos unas 3 -4 minutos (al principio todo parece pegarse y luego se da la vuelta silenciosamente). Intenté freír papas; después de calentar la sartén, vertí aceite vegetal o prefiero más ghee y luego, papas cocidas, es decir, picadas, lavadas y secas. Si se atascó, entonces bastante. Y frí la carne sin aceite, frí el primer lado, le di la vuelta y solo después de eso, salpimiento.

[Ksyusha]

Todavía decidí ir al mago. y mira este plato en realidad Pero necesitas una sartén, les encantan las papas fritas, especialmente con champiñones, y se pega, ahora qué hacer Ksyusha Bueno, ya disparaste las papas, el país te está esperando

Sí, no hay problema, ¡hoy dispararé!

¿Nos acostaremos? ¿Se secará? Mi sartén de la serie "pro" no fríe patatas sin aceite. En mi opinión, esto es natural, creo que nadie se freirá. Pero mi abuela siempre horneaba panqueques y panqueques en viejas cacerolas calientes antediluvianas sin aceite.

[Innochka -Krosh]

Innochka -Krosh Ya estoy completamente perdido. Al principio estaba mirando a la élite de inmediato, pero Mistletoe tomó el clásico y dijo que había una diferencia en los bolígrafos y en el precio, miró el clásico: bolígrafos normales, etc. , lea la información sobre ambos, escriben muy bien, por supuesto, pero no voy a comprobar qué tipo de melall hay allí, así que me inclino por el clásico, pero todavía quiero las macetas del vidrio. tapas, leí: no tienen un agujero y se ajustan cómodamente durante la cocción

[Larochka]

Mi sartén de la serie "pro" no fríe patatas sin aceite.

Larochkay en aceite? De verdad, ¿se sazonará frito en aceite? Me encantan las patatas fritas en aceite, sin aceite no lo entienden ...

[Larochka]

Larochkay en aceite? De verdad, ¿se sazonará frito en aceite? Me encantan las patatas fritas en aceite, sin aceite no lo entienden ...

No, no, Innochka, no te preocupes, ¡está frita en mantequilla! Solo estoy escribiendo que SIN aceite, cualquier sartén se secará, ¡y es absolutamente insípido!

Miré el clásico: bolígrafos normales, etc., leí la información sobre ambos, escriben muy bien, por supuesto, pero no verificaré qué melall está allí, así que tiendo al clásico,

Ir, eso es lo que quiero decir. No necesito una superficie brillante en absoluto. Y la tía de la tienda dijo que había estado usando el clásico durante 8 años y estaba feliz.

Ayer lavé el brasero por primera vez en el coche PMM. A temperatura 60ºC no se lavó.Me gustó más verter agua con detergente líquido, cerrar la tapa y poner en la placa de enfriamiento. Resulta que allí se cuece al vapor y luego solo necesitas pasarlo con una esponja.

No, no, Innochka, no te preocupes, ¡está frita en mantequilla!

Larochka, gracias, querida, me sentí aliviada ... de lo contrario ya estaba presionando para que ordenara un brasero ... eso es todo, ahora no puedo esperar de nuevo a que lleguen mis platos !!!

Ksyusha, ¿qué piensas del vidrio? tapas en sartenes? Cogeré el brasero del met. tapa

Ir, tómalo con un vaso. Quieres tomar por el atasco, según yo lo entiendo. Realmente es necesario observar allí. No puedo decir nada sobre las propiedades, solo puede confiar en la descripción del fabricante. Y escriben que las propiedades son las mismas que en el clásico. Probablemente soy una olla de 1,5 litros. También lo tomaré con vaso. Solo tengo miedo de estrellarme algún día.

Quieres tomar por el atasco, según yo lo entiendo. Realmente es necesario observar allí.

Ksyusha, entonces, ¿quién cocina la mermelada debajo de la tapa? Incluso cuando cocine mermelada por el método de cocción repetida, no se recomienda cubrir la mermelada con una tapa entre los hervidos, la humedad debe evaporarse.

Probablemente soy una olla de 1,5 litros. También lo tomaré con vaso.

¡No, no lo haré! Irkin, no me derribes !!! Allí, la tapa sobresale mucho, será inconveniente almacenarla. Y siempre puedes abrir y ver. E interferir al mismo tiempo. Cuando se prepara algo sin agua, no se recomienda abrir la tapa.

Virgo, estaba corriendo a Pyaterochka en este momento, y allí se abrió un mago en el segundo piso de la vajilla. , bueno, vi allí una cacerola Classic de 5 litros 2270r, la torcí, la volteé, bueno, de alguna manera no me impresionó mucho Mi Ashinskaya es mucho mejor, y el vendedor, dijo un hombre, si realmente quieres un Gourmet, entonces debe tomar Elite: tiene metal, el pedido es mejor con algún tipo de polvo de diamantes, pero de nuestros fabricantes, los mejores platos AMET, pero son caros, como

Quería comprar un caldero de hierro fundido para los espacios en blanco, no había capacidad normal.
Cogimos un caldero "Neva-platos-metálicos" de 7 litros. Parece hierro fundido, pero ligero, como dijo el vendedor, con aluminio. Y más caro que solo hierro fundido (la verdad es, y menos en desplazamiento). Y solo entonces leí críticas negativas sobre esta empresa aquí.

lo retorcí, le di la vuelta - bueno, de alguna manera no me impresionó mucho Mi Ashinskaya es mucho mejor, pero

Ir, por supuesto, ya que ella no apareció, entonces no es necesario que lo lleves.

Les informo: no fue posible freír las papas la primera vez. Frito con la tapa abierta. Al principio, probablemente, el fuego era pequeño, no se frió en absoluto, encendió el fuego, se apretó hasta el fondo, formando una capa y no permitiendo freír. Enjuague y seque las patatas antes de freír. Probaré con otra tecnología.

shl. Bueno, estoy solo por experimentar. Tengo hierro fundido para patatas.

Irina, los platos de Amet son platos de Ashinskaya. Gourmet es mejor, los utensilios de cocina Gourmet son adecuados para todas las estufas, incluida la inducción, lo que no se puede decir de los utensilios de cocina Ashinski. Por cierto, las tapas de sartén Gourmet - Elite se pueden instalar en el asa de la sartén de la misma forma que en el Zepter.
Los platos son caros, sí, pero son eternos.

Les informo: no fue posible freír las papas la primera vez. Frito con la tapa abierta. Al principio, probablemente, el fuego era pequeño, no se frió en absoluto, encendió el fuego, se apretó hasta el fondo, formando una capa y no permitiendo freír. Enjuague y seque las patatas antes de freír. Probaré con otra tecnología.

shl. Bueno, estoy solo por experimentar. Tengo hierro fundido para patatas.

Chicas AQUÍ
Describí cómo freír papas en una simple sartén de aluminio. Pruébalo, ¡las patatas quedarán crujientes y sabrosas!

Miró los sitios web de los fabricantes, los platos gourmet son un poco más caros que Ashinskaya. El gourmet parece más sólidamente más confiable

Tengo un caldero "Neva-Metal" para 3 litros - me gusta mucho cocinar en él y se lava perfectamente. Cociné pilaf en él, también cociné mermelada y también horneé pan, solo clase.

[Margit]

Margit, Leí la tecnología de fritura del enlace y no entendí un poco. ¿Las patatas se fríen como un pastel plano, no en trozos separados?

[panadero]

panadero Platos muy decentes, y no caros, teflón de alta calidad.
Por cierto, la aleación de aluminio fundido es de muy alta calidad y la adherencia del teflón es simplemente excelente. Usé la sartén durante tres años sin cambios, hasta que cambié la estufa a inducción 🔗

Cogimos un caldero "Neva-platos-metálicos" de 7 litros. Y solo entonces leí críticas negativas sobre esta empresa aquí.

¿Negativo? No lo sé. Tenemos varios de estos en nuestra casa de campo, de diferentes capacidades, y también tenemos 7 litros, ¡estamos muy contentos! Sobre todo mi marido, es el encargado de cocinar en calderos.

Y nadie conoce este Gourmet, que ha ocupado tantas páginas de discusión, ¿está a la venta en Ucrania? ¿O es puramente ruso exclusivo?

En mi opinión, el punto aquí no está en el nombre de la marca, sino en el hecho de que se trata de platos con un fondo multicapa. Entonces ... incluso si no hay Gourmet en Ucrania, entonces, seguro, hay otros fabricantes. Y el Gourmet es bueno porque es una marca rusa, y no es caro.

¿Negativo? No lo sé. Tenemos varios de estos en nuestra casa de campo, de diferentes capacidades.

He usado estas sartenes antes. Y mi madre todavía los usa. Y compró un caldero de este tipo con un revestimiento de cerámica de polímero y está muy feliz.
Tuve que cambiar estas sartenes, ya que dejan vetas de aluminio en la placa vitrocerámica, aunque el fabricante dice que estas sartenes son aptas para vitrocerámica.

¿Alguien usa platos Ikeevsky? Recientemente compré su juego de la serie Favorite (una sartén de 5,5 litros, dos cucharones: un litro grande para 2 y 0,8 litros; una sartén), todos con tapa y muy pesado, el fondo es grueso, hay algún tipo de garantía. durante muchos años ... Hasta ahora, estoy feliz, pero ¿alguien puede usarlo durante tanto tiempo como ella?

¿Alguien usa platos Ikeevsky? Recientemente compré su juego de la serie Favorite (una sartén de 5,5 litros, dos cucharones: un litro grande para 2 y 0,8 litros; una sartén), todos con tapa y muy pesado, el fondo es grueso, hay algún tipo de garantía. durante muchos años ... Hasta ahora, estoy feliz, pero ¿alguien puede usarlo tanto tiempo como ella?

A Yuzayu le gusta esto 🔗
cacerola 1 año. Me atrevo a notar Teflón de muy alta calidad, como papel de lija, el único negativo, el fondo es delgado, tuve que adaptarme a él.

Chicas, trajeron el resultado de un experimento sobre freír patatas en un plato Gourmet. Patatas fritas para

[Margit]

Margit Quiero señalar que en tal cantidad de aceite no se debe pegar, cocino en teflón, uso la mitad del aceite

sazalexter
Lo confieso, salpicó demasiado aceite, el ojo falló. Esto es comprensible, porque nunca he frito patatas en una cacerola, aunque esta cacerola tenga solo 10 cm de altura. Pero, si prestaste atención, aquí estamos hablando del experimento de freír patatas en acero inoxidable, no en teflón. Las chicas quieren comprar una sartén de acero inoxidable, pero lo dudan.
Podría quitar el exceso de aceite y solo luego fotografiar, pero la pureza del experimento es más importante. Si quieres, toma la batuta, claro, pon menos aceite. Muérdago fue el primero, yo soy el segundo, quien es el siguiente

Inna, ¿cómo te gustan los platos? ¿Cómo se cocinó en el brasero? ¿Te gustó? ¿Y qué obtuviste allí de todos modos?

Dopleta también es una profesional, me gusta mucho tanto la sartén como la cacerola. En general, estoy encantado con el caldo, ahora es el siguiente en la fila para intentar cocinar verduras para una vinagreta sin agua.

pasta de berenjena y tomate cocida en su nuevo brasero

No, bueno, ¡esto no funcionará! ¿Y la tecnología de cocción detallada?

Puedes bañarme con pantuflas, pero honestamente, no veo nada milagroso en estas cacerolas, pero ¿en qué se diferencian de las cacerolas comunes de acero inoxidable? Tengo muchas ollas en casa \ * braseros * de acero inoxidable sin nombre ... las ollas son como sartenes, se lavan de la misma manera que un hada normal, aún es mejor freír en teflón o hierro fundido ... y más barato

[irlandesa]

Inna, ¿cómo te gustan los platos? ¿Cómo se cocinó en el brasero? ¿Te gustó? ¿Y qué obtuviste allí de todos modos?

irlandesa, oh, como me gustó (platos) !!! Las fuerzas rectas no están presentes como !!! Cogí un brasero de 24 cm, una cacerola de 3,5 litros. y una cacerola de 1,5 litros. todo de la serie "Gourmet Classic".
Hoy usé el brasero actual, como ya escribí, pasta cocida con tomates y berenjenas e hígado de pollo frito, bueno, ¡nada pegado! Aunque no había nada especial a lo que apegarse ... el hígado realmente no se podía pegar ... ¡¡¡pero no se pegaba !!!

Ksyusha, y cuales son los detalles, truncados según la receta !!! No hice reportaje fotográfico, también cociné "foie-gru" por el camino, bueno, no hubo tiempo ...

Puedes bañarme con pantuflas, pero honestamente, no veo nada milagroso en estas cacerolas, pero ¿en qué se diferencian de las cacerolas comunes de acero inoxidable?

Hay macetas de acero inoxidable con un fondo delgado y las hay de varias capas. La diferencia es que el fondo multicapa mantiene mucho mejor la temperatura (incluso puedes sacarlo del fuego y cocinar media hora más sin calentamiento adicional). Y si también cubre una cacerola de este tipo con una tapa, se obtiene el efecto de languidecer y las verduras, por ejemplo, conservan su sabor nativo con esta preparación, y no el sabor de frito o hervido. Pero aquí no soy un fanático de freír en un plato así. En un plato así, en mi opinión, es mejor cocinar a fuego lento y no freír o cocinar.

bueno, entonces en la tienda siempre eliges macetas así, te llevas las que son más pesadas. Pero nunca cocino en ellos después de apagar el gas. Las ollas son como sartenes, cocino en ellas y en canal. Es cierto que prefiero apagar la papilla y esperar un poco antes de comer.

[Ksyusha]

Ksyusha, y cuales son los detalles, truncados según la receta !!!

Detalles: a qué calor, cuánto tiempo, en qué secuencia los productos.

Cociné patatas por segunda vez hoy. Probé el primero sin agua, estaba quemado. Hoy vertí 100 g en una cacerola fría. agua, patatas (6 piezas grandes) cortadas en cuartos. A fuego lento durante 10 minutos con la tapa cerrada, apague el fuego durante otros 5 minutos.

Pero nunca cocino en ellos después de apagar el gas. Las ollas son como sartenes, cocino en ellas y en canal. Es cierto que prefiero apagar la papilla y esperar un poco antes de comer.

Así que, de hecho, es el gusto de estas ollas que cocinan sin necesidad de pararse sobre ellas. Calentó, cerró la tapa, la sostuvo tan levemente y la apagó ... fue a hacer lo suyo ... y la cacerola está cocinando ... bueno, casi como una olla de cocción lenta

Así que, de hecho, es el gusto de estas ollas que cocinan sin necesidad de pararse sobre ellas. Calentó, cerró la tapa, la sostuvo tan levemente y la apagó ... fue a hacer lo suyo ... y la cacerola está cocinando ... bueno, casi como una olla de cocción lenta

Tal ventaja de una sartén con un fondo multicapa como acumulación térmica, es decir, la capacidad de mantener la temperatura en la sartén durante mucho tiempo, al mismo tiempo tiene su desventaja. Además, en lo que a mí respecta, es más una desventaja que una dignidad.
Cuando solíamos cocinar platos líquidos en nuestras ollas Winzer, teníamos que poner una olla con las sobras del plato en un lugar fresco después de una comida (afortunadamente, vivimos en el sector privado y no hay problemas con esto). para que se enfríe rápidamente a una temperatura a la que se pueda refrigerar. Si olvidó hacer esto, entonces 100% que el plato simplemente agrio, lo que, desafortunadamente, en mi memoria sucedió con bastante frecuencia, ya que la velocidad de enfriamiento del plato en una cacerola de este tipo es muy lenta; mientras se enfría, comienza a chisporrotear.
Este problema desapareció con la compra de las vasijas de cerámica grandes y medianas de Emile Henry, de 4 y 7 litros, y un tagine grande. Desde entonces, nada ha silbado en estas sartenes o tagine, aunque borscht, pepinillos, pimientos rellenos, rollitos de col o tagine podrían permanecer en ellos por un día solo en la estufa.
Para mí, acabo de llegar a una conclusión ingeniosa :-) si cocinas "cocinado y comiste todo", entonces puedes hacerlo en una cacerola de metal. Si es para toda la familia durante dos o tres días, aquí solo reina la cerámica.Además, también acumula calor, pero se enfría más rápido y, como parecía, debido a las propiedades de la arcilla / cerámica, no contribuye al amargor del plato ...

Tengo macetas ordinarias con paredes delgadas y un fondo delgado; tampoco se amargan.

Acero inoxidable, finalmente puede ser antiincrustante, lo noté. En él, incluso la carne picada o la carne cruda pueden permanecer en el refrigerador y no oler.

Y aquí vi diferentes platos de vidrio a la venta con gas, se puede poner, pero no es barato, parece.

Tengo macetas ordinarias con paredes delgadas y un fondo delgado; tampoco se amargan.

Probablemente porque logra enfriarse en un tiempo aceptable, a diferencia de las ollas de almacenamiento térmico ...

Acero inoxidable, finalmente puede ser antiincrustante, lo acabo de notar. En él, incluso la carne picada o la carne cruda pueden permanecer en el refrigerador y no oler.

No puedo estar de acuerdo contigo, porque mi experiencia habla de lo contrario. Después del vidrio, la cerámica y el esmalte, el acero inoxidable ocupa el último lugar en cuanto a capacidad de conservación de los alimentos, incluso en el frigorífico ...
Pero en términos de practicidad, entonces sí: la vida útil del acero inoxidable es la más larga de los materiales enumerados.

Si olvidó hacer esto, entonces 100% que el plato simplemente agrio, lo que, desafortunadamente, en mi memoria sucedió con bastante frecuencia, ya que la velocidad de enfriamiento del plato en una sartén de este tipo es muy lenta

Disculpe, pero ¿cuántos días no estuvo en el frigorífico? Siempre espero que la cacerola se enfríe (un par de horas, a veces incluso toda la noche si se cocina tarde) y la meto en el frigorífico. Al mismo tiempo, incluso la sopa de champiñones, enfriada en un par de horas y colocada en el refrigerador, puede permanecer más de una semana (sucedió una vez) sin estropearse.

Probablemente porque logra enfriarse en un tiempo aceptable, a diferencia de las ollas de almacenamiento térmico ...

¿Cuánto tiempo es un término aceptable?

Después del vidrio, la cerámica y el esmalte

Mi experiencia muestra que los productos no se conservan muy bien en cerámica debido a la porosidad de las paredes de dicho plato.

Disculpe, pero ¿cuántos días no estuvo en el frigorífico? Siempre espero a que la cacerola se enfríe (un par de horas, a veces incluso toda la noche si se cocina tarde) y la meto en el frigorífico. Al mismo tiempo, incluso la sopa de champiñones, enfriada en un par de horas y guardada en el refrigerador, puede permanecer más de una semana sin estropearse (sucedió una vez).
¿Cuánto tiempo es un término aceptable?
Mi experiencia muestra que los productos no se conservan muy bien en cerámica debido a la porosidad de las paredes de dicho plato.

Aquí es muy difícil demostrarle algo a alguien, porque todo el mundo evalúa este factor desde su propio campanario y con sus platos. Además, no le pruebo nada a nadie, simplemente comparto mi experiencia personal y mis observaciones.
Tengo un juego de platos de metal Swiss Winzer, comprado en los años 90, cuando la artesanía china aún no había inundado nuestro mercado, y solo algunas marcas conocidas podían fabricar productos de alta tecnología de muy alta calidad. No sé ustedes, pero mi sartén de metal grande de este juego, si cocina, por ejemplo, borscht a las 18-00, entonces por la mañana todavía estará lo suficientemente caliente en la estufa ... y, a menudo, agrio ...

Y en cuanto a la conservación de productos en cerámica, entonces, en mi humilde opinión, la gente aún no ha encontrado nada mejor. Incluso el vidrio no se puede comparar. Sin embargo, con una salvedad: estamos hablando de cerámica vidriada, ya que las cerámicas no vidriadas son casi imposibles de lavar y limpiar. Sí, y la lucha por el esmalte esmaltado. Una cosa es el esmalte de alta temperatura, por ejemplo de Latvias Keramika, Revol Porcelain o Emile Henry, y otra es el esmalte de artesanos locales, sin tecnología, sin tradiciones, sin materiales inocuos de alta calidad ... recomendado, desde el esmalte (vidrio de lectura) no se forma allí a temperaturas tan altas como en las marcas enumeradas anteriormente. Por eso también son más baratos ...

He estado usando platos de paredes gruesas durante mucho tiempo, y lo que escribe Kapet tiene un lugar en el que estar ... Y si tengo una situación en la que hay que poner la sartén en el refrigerador y aún está caliente ... . Enfrío la sartén "a la fuerza" .. La pongo fría en el agua del fregadero y pongo una olla de sopa allí ... si es necesario, cambio el agua .. sí, a veces es triste cambiar el agua, revuelva el sopa en la olla (para que se enfríe más rápido) ... pero la comida puesta en el refrigerador a tiempo definitivamente no se volverá amarga.

pero la comida puesta en el refrigerador a tiempo definitivamente no se volverá amarga.

Aquí mucho también depende del frigorífico. Saratov apenas respira en mi casa de campo. Así que todo allí el segundo día se vuelve amargo y se echa a perder. ¡¡¡Cómo superé este verano !!! Y en casa en Boch es estable -4, y puede estar de pie durante una semana. Olvidé una vez en una papa hervida en un micrón en un uniforme, venimos de la casa de campo, y después de 3 semanas ¡ella estaba como si estuviera viva! Estaba en una bolsa. Por supuesto que lo tiré, ¡pero el hecho permanece!

Realmente no estoy a favor de eso. Hoy frito panqueques en un brasero, así que se puso tan caliente (aunque la estufa estuvo encendida solo por 3 divisiones) que derritió una espátula IKEEvskaya para mí. Pequeña, así que me gustó, cómoda. Compré uno de metal hoy. Parece que puedes rasparlos en los platos Zeptor. Espero que esto también.

Realmente no estoy a favor de eso. Hoy frito panqueques en un brasero, así que se puso tan caliente (aunque la estufa estuvo encendida solo por 3 divisiones) que derritió una espátula IKEEvskaya para mí. Poco así, así que me gustó ella, cómoda.

¿Quizás tu escápula tenía la misma calidad? He estado crujiendo con mis espátulas de plástico Tefalev durante más de 10 años, tanto en un antiadherente como en hierro fundido a una temperatura decente ...

Y más ... En esta ocasión, intimidé a los míos durante mucho tiempo: veré una herramienta de cocina en los platos en la estufa (y a la bombilla que ya está fría, lo principal es que en los platos y en la estufa) - 15 años de ejecución, instantáneamente, sin demora en peticiones y apelaciones