Panificadora 3801 - modelo modernizado

[El corte del pan de ayer]

El corte del pan de ayer



Ahora se hornea la leche del recetario. No sin jambas, casi se me cae el balde, en el que ya había vertido la leche, como resultado, un poco de leche salpicó el piso, me paré con una cuchara lista para agregar agua ... tuve que agregar 2 cucharadas. l de agua. Crucemos los dedos, espero que todo salga bien

Hmm ... no funcionó El techo del pan agrietó los productos horneados en 1 kg, y la altura es la misma que ayer en 750
Sí, y además, el pan de ayer hoy huele a levadura. ¿Es esto demasiada levadura?

Irina, dime, ¿tendrás una estufa blanca a la venta para el 25 de diciembre? ¿O no esperar un regalo debajo del árbol?

Esperamos que los panaderos lleguen el día 25

Chicas, ¿y no sacas harina a las diez? Ahora en el cuarto lote miré adentro, y allí los diez están en harina

Mi harina también vuela a veces, pero especialmente si la agregas durante el proceso de amasado.

[Julia]

Juliay su estufa no huele a plástico al hornear? Algo este olor empieza a confundirme

Mi harina también vuela a veces, pero especialmente si la agregas durante el proceso de amasado.

Espero que a diez no les pase nada

[Lino]

No, Lino, no huele nada

Chicas, ¿y no sacas harina a las diez? Ahora en el cuarto lote miré adentro, y allí los diez están en harina

También en Panasonic, al amasar, la harina se esparce.
Vierta un poco de líquido encima de la harina. Parte hacia el fondo del cubo y parte hacia arriba.

[Lino]

No, Lino, no huele nada

Y mi olor a plástico, cuando comienza a hornear, el olor, por supuesto no es fuerte, pero en la cocina se puede sentir. Me parece que ayer se olió especialmente el olor de la tapa. Espero que se vaya

También en Panasonic, al amasar, la harina se esparce.
Vierta un poco de líquido encima de la harina. Parte hacia el fondo del cubo y parte hacia arriba.

Olgagracias por la pista

Lena, quizás el olor no sea plástico, sino grasa.

Quizás, pero ayer olí cerca de la tapa, el olor parece plástico, cuando comienza a derretirse, veamos, quizás el lubricante realmente se queme y el olor desaparecerá.

Quizás, pero ayer olí cerca de la tapa, el olor parece plástico, cuando comienza a derretirse, veamos, quizás el lubricante realmente se queme y el olor desaparecerá.

En la primera puesta en marcha de la panificadora, pueden aparecer leves olores, ya que el elemento calefactor se enciende y la grasa restante se quema.

[Irina]

En la primera puesta en marcha de la panificadora, pueden aparecer leves olores, ya que el elemento calefactor se enciende y la grasa restante se quema.

Gracias, Irina Espero que definitivamente huela a grasa

Hmm ... no funcionó El techo del pan agrietó los productos horneados en 1 kg, y la altura es la misma que ayer en 750

Aquí resultó un pan tan fallido. Pero en principio, comestible





Y este es el segundo intento de hornear pan con leche. Esta vez funcionó. Levadura fresca prensada

Y esto es ayer Pan campesino según la prescripción de Ksyusha (Ksyushka-Buns). Resultó un pan delicioso, agregué 2 cucharadas más. l salvado de trigo



Lo corté caliente, no tuve fuerzas suficientes para esperar a que se enfriara por completo

Pan con levadura propia
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La receta de masa madre y masa está aquí.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0

Hice casi la misma masa, con cambios menores, es decir, además de la masa madre, preparé una masa por la noche: media cucharadita de levadura seca + 150 ml de agua + media cucharadita de sal + 4 cucharadas. l. Harina.

Amasar y fermentar la masa en "Manual", hornear - en el horno.

La masa estaba un poco fina
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pero al final de todos los lotes, la panificadora hizo el pan con diligencia.

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[Olya,]

La masa estaba un poco fina, pero al final de todos los lotes, la panificadora hizo un bollo con diligencia.

Olya, resultó una masa impresionante. Dime, ¿cuánto tiempo duró el amasado en total y cuánto tiempo le dedicaste a la autólisis?

El tiempo total para mi primero de los 4 programas de masa de trigo "manuales" es de 2 horas y 20 minutos. Dos de ellos están amasando, uno durante 10 minutos y el segundo durante 30 minutos, el resto está probando.

Gracias.

Aquí resultó un pan tan fallido. Pero en principio, comestible

También horneo pan en 3801.
Me gusta usar masa o al menos temblores sueltos.
La diferencia en el pan es significativa: cuando se cocina con levadura suelta, el pan siempre es más aireado, más agradable al sabor, y si agrega levadura inmediatamente durante la cocción, el pan, de todos modos, es un poco más bajo y más denso.
Los temblores son diferentes y no se dan de la misma manera una y otra vez, intente disolver los temblores de antemano, luego los temblores comienzan a jugar mejor.

[Irina]

También horneo pan en 3801.
Me gusta usar masa o al menos temblores sueltos.
La diferencia en el pan es significativa: cuando se cocina con levadura suelta, el pan siempre es más aireado, más agradable al sabor, y si agrega levadura inmediatamente durante la cocción, el pan, de todos modos, es un poco más bajo y más denso.
Los temblores son diferentes y no se dan de la misma manera una y otra vez, intente disolver los temblores de antemano, luego los temblores comienzan a jugar mejor.

Irina, Solo comí levadura vieja seca. Los tiré, compré otros y otro paquete de prensados ​​frescos. Hasta ahora todo está bien, pah-pah-pah

[Sonadora]

El pan de ayer de Sonadora con requesón y miel

[Muérdago]

Pan de cuajada de calabaza desde Muérdago

Y estoy esperando mi blanco, lo antes posible. Habría llegado mañana, pero sábado y domingo están libres en TC, eh ... tendremos que esperar hasta el lunes ...

¡Todo el día de hoy estuve esperando la noche para conseguir una máquina de hacer pan! Recibido, llegado, impreso. Me gustó todo, pero probablemente no tenga suerte. De nuevo, el cuenco, como con el multicooker ... Soplé el polvo y vi un punto en la parte inferior de ~ 0,5 mm, profundamente en el recubrimiento. Creo que, está bien, lavaré el tazón ahora, tal vez todo esté bien ... al final, después del lavado, vi un pequeño rasguño en el lado corto del algodón.
Y si todavía es posible cocinar con un rasguño, no es profundo, entonces con un matrimonio de la capa inferior, lo dudo ... Tomé una foto, pero no la publicaré todavía, porque estoy escribiendo desde el teléfono.
La he estado esperando durante tanto tiempo, y ahora ... ¿Debería intentar hornear pan?
También había un porro con la caricatura de Redmond, no cambié el cuenco, como resultado, ya no hay un punto, sino una mota oxidada ...

Sí, y no me gustó el revestimiento de la cubierta superior, "como el metal"; las huellas digitales quedan muy claras, también publicaré una foto más tarde.

¡Chicas! ¡Feliz año nuevo! Finalmente compré la tan esperada máquina de hacer pan, estudio las instrucciones y surgió la pregunta: en la "Tabla generalizada de modos" está la última columna llamada "Agregar tiempo". Qué significa eso? Si ya te lo has explicado en alguna parte, ¡mete la nariz, por favor!

Abra las instrucciones, página 12, "Ciclos de trabajo", "Amasado", que se describen en detalle.

¡Olya, gracias! Aquí soy un tonto, no comparé. Acaban de sacar su PRIMER pan en LIFE con mi hija, ¡resultó genial! ¡Hurra!

Hola chicas. Elijo la primera máquina de pan entre Brand y Panasonic. Me gusta mucho Brand en términos de funcionalidad. Pero las críticas favorables de los propietarios de las panificadoras Panasonic son vergonzosas. Escriben que el pan de Panasonic es mucho más sabroso y aireado. Es tan. O de todos modos más depende de las manos. La máquina de hacer pan se necesita principalmente para el pan de centeno. Casi no comemos blanco. Aconsejar dónde parar. La cabeza ya está dando vueltas.

¡Olya, gracias! Aquí soy un tonto, no comparé. Acabo de sacar con mi hija su PRIMER pan en LIFE - ¡resultó genial! ¡Hurra!

¡Felicidades sinceramente! ¡Domina este dispositivo! ¡Pan delicioso y aireado!

Me decanté por la marca porque, junto con los programas programados en modo manual, el cuchillo no se cae al descargar el pan, e incluso la balanza ...
Pero yo pienso.que me equivoqué. Las escamas resultaron estar llenas de mierda. ¡Necesita una lupa para ver en qué unidades medir! pesando hasta un gramo y esto significa un error de 2-3 GRAMOS !!!! Las décimas no pesan y cómo agregar especias ??? !!! No me refiero al hecho de que la medición anterior y el restablecimiento de su valor sean problemáticos. Para pesar hay que sacar la balanza, ya que debido al pequeño cuadrante y la insuficiencia de la superficie en sí, es casi imposible ver QUÉ debajo del cuenco de harina muestran las balanzas.
No recibí el descuento prometido para los miembros del foro al comprar HP antes del año nuevo en el pasaje de Yegoryevsky. Para comprobarlo, tuve que llamar al maestro. Las vendedoras de la oficina no saben CÓMO usar HP. Además, con prisa y oscuridad, el rincón donde HP se encontraba en una pequeña mesa, ¡no encontré la ausencia de un inserto de goma en la pierna! Debido a esto, no pude instalarlo uniformemente en la mesa y durante el primer horneado, ¡el HP colgaba como una lavadora durante el centrifugado! Habiendo escrito sobre esto en el sitio, ¡todavía no he recibido una respuesta! Realmente no tengo ganas de irme de Pereslavl y ladrar con ellos.
Entre otras cosas, el panel de sintonización de HP es "ciego". La falta de retroiluminación, junto con números pequeños y poco visibles, hace que sea necesario recurrir a iluminación adicional con linterna. Además de todo, no hablaré de la taza medidora "redneck", en la que el error puede alcanzar los 20-30 ml, ¡que usted mismo entiende que juega un papel importante! Arruiné 2 productos horneados en este vaso antes de sacar el vaso de precipitados médico de mi laboratorio. No estoy hablando de la supuesta cuchara medidora. En una palabra, la codicia de los productores de HP, a su precio considerable, digamos, es desalentadora ... Y la falta de voluntad para ser responsable de la falta de completitud plantea dudas sobre la exactitud de la elección ...

Oh, Duc después de todas las vacaciones, y no solo tú, sino también la gente ... Eso terminará, y definitivamente responderán ...

¿Organización comercial y vacaciones? ¡Las mayores ventas en las organizaciones comerciales son las vacaciones! ... ¡Y ni siquiera tienen descuentos de vacaciones! ... ¡¡¡Redneck en todo !!!

Che-t mi cubo comenzó a crujir durante el amasado

¿Dónde está el crujido en el eje? Si hay, compre grasa de silicona en aerosol y trate el exterior de esta unidad dando vuelta el balde y déjelo en esta posición hasta la mañana.

¿Cierto? ¡Gracias!

¿Entendí correctamente: procesar el conjunto del cucharón o el punto de conexión en la caja?

[MariV]

MariV, Sobre la lubricación del conjunto del cucharón, si es absolutamente necesario, https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0 https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=32099.0

¡Gracias, Sasha!

Che-t mi cubo comenzó a crujir durante el amasado

Yo también comencé a crujir, pero de alguna manera no tuve tiempo de ahondar en el problema, pero él mismo dejó de crujir. El Che no lo entendió.

Hoy no crujió. Aparentemente, comienza a crujir cuando el bollo se enfría El cubo en sí se ha vuelto muy fácil de insertar. Al principio estaba un poco apretado, pero ahora puedes girar con dos dedos para cogerlo o insertarlo.

¿Y cuánto tiempo y con qué carga usas tu HP?
En realidad, creo que los baldes deben empaparse después de cada horneado. Simplemente vierta en ellos, creo, agua caliente y, preferiblemente, gire el eje varias veces.
Por supuesto, todavía soy un principiante, hasta ahora solo horneo pan de leche, probé pan de centeno, bastante denso, en el agua, resultó ser una especie de blando, seco, en una palabra, no me gustó. Pero por alguna razón, se me cae un poco la parte superior, aunque puse 20 gramos más de harina y tomé 250 gramos de leche, y reduje la mantequilla a 30 gramos, en una palabra, mientras estallaba así al día siguiente. Pero la miga, en el corte, como de costumbre, horneada ...?

¿Y cuánto tiempo y con qué carga usas tu HP?

Un mes, casi todos los días.

Y realmente no me gustó el sabor lácteo. Tengo el mismo problema con el pan con kéfir, bueno, no puedo conseguir uno hermoso
Aparentemente, todavía necesitaba agregar harina. ¿Obtienes la batidora después del último lote?

No.Pongo 1 programa, pongo harina 400 + 20 en un balde según receta, leche 250 gramos (según receta 260, es decir, 10 gramos, pero vuelvo a pesar la leche, porque rompí el vaso de precipitados, pero lo que viene en el kit, ya escribí, Campesino chino). Mantequilla 30 (prescripción 50), azúcar 2 cucharadas. l, sal 1 cucharadita, levadura prensada 6-8 gramos, las escalas saltan de 6 a 8, siete por alguna razón no pesan .... ?? !! Chino ...
Cual es tu receta? Para que quede exuberante y no seco y con costra y, bueno, en una palabra, para que no se quede

El otro día horneé pan blanco ordinario según las instrucciones, pero en lugar de agua, un caldo de papa. El resultado es mucho mejor que en el agua, la miga es más esponjosa.
Me gustó mucho el pan con requesón y miel, muuuy esponjoso, sin embargo, es un pan bastante dulce.
Y también saco la batidora después de 4 amasados, aliso un poco el panecillo, luego el pan no queda torcido

No puedo comer dulce Para mí, los lácteos son como un bollo dulce
Sí, pero después de la llamada, ¿no recomiendan abrir el HP ...?

No puedo comer dulce Para mí, los lácteos son como un bollo dulce

Claro. Puedes poner un poco de azúcar en lugar de miel, entonces no será dulce

pero después de la llamada, no recomiendan abrir el HP ...?

No se puede abrir cuando ha comenzado la cocción. Espero hasta que termine el cuarto lote (esto es 20 minutos para 1 programa), rápidamente saco una espátula y pongo el bollo en el medio. ¡Todas! Ciertamente no es un techo perfectamente plano, pero tampoco una curva. Incluso al final de la fermentación, justo antes del inicio de la cocción, la parte superior del pan se puede untar con leche o huevo y espolvorear con algo.

Mi parte superior ya se está cayendo, y luego se agregará más peso ... Incluso tengo miedo de espolvorear semillas de sésamo ...
Esa miel, ese azúcar, todo es igual y así la insulina ... sería mejor sin él, azúcar en absoluto, pero me temo que entonces la levadura no funcionará, necesitan glucosa para alimentarse.
Llegaré a casa en Moscú, luego compraré una masa madre universal francesa, la probaré sin azúcar. Aunque ha aparecido algo de polvo de hornear, ¿puedes intentar usarlos en lugar de levadura? Y luego su golpe para mí de la levadura es algo no muy ... Traté de combinarlos con pan en agua, pero como ya escribí, resultó bastante seco. Y quieres un poco de blanco como de "Eliseev". Mi abuela me contó cómo mi bisabuelo lo trajo de Moscú a la finca cerca de Vladimir, uno necesariamente reducido a la mitad, dijo que no orina, yo salivo

Hoy es 15 de enero y todavía no hay respuesta de la tienda a mi carta !!! ¡Creo que no lo hará!

A nosotros tampoco nos gusta especialmente el dulce. Horneo receta francesa de un libro: agua, harina, sal, levadura. No hay nada de azúcar, pero le agrego un poco de aceite vegetal, Art. cuchara sobre. Resulta genial, sube hasta la tapa, es uniforme y hermoso, y no saco el agitador. Pero cuando horneo Darnitsky, entonces el techo del pan no resulta ser convexo, a veces se hunde un poco, pero un poco por completo. Entonces, si el techo se cae, el problema está en las proporciones de los ingredientes.
Por cierto, mido todo con lo que vino con la estufa.